『パンの上部に毎回亀裂が入ってしまいます』のクチコミ掲示板

SD-BT103 製品画像

拡大

価格情報の登録がありません 価格推移グラフ


価格帯:¥―〜¥― (―店舗) メーカー希望小売価格:オープン

容量:1斤 主な調理機能:天然酵母パン/ケーキ/ピザ生地 その他機能:予約タイマー/フッ素コート 幅x高さx奥行:241x329x304mm 重量:5.9kg SD-BT103のスペック・仕様

ネットで買うなら!クレジットカード比較
この製品をキープ

ご利用の前にお読みください

  • SD-BT103の価格比較
  • SD-BT103の店頭購入
  • SD-BT103のスペック・仕様
  • SD-BT103のレビュー
  • SD-BT103のクチコミ
  • SD-BT103の画像・動画
  • SD-BT103のピックアップリスト
  • SD-BT103のオークション

SD-BT103ナショナル

最安価格(税込):価格情報の登録がありません 発売日:2003年11月 1日

  • SD-BT103の価格比較
  • SD-BT103の店頭購入
  • SD-BT103のスペック・仕様
  • SD-BT103のレビュー
  • SD-BT103のクチコミ
  • SD-BT103の画像・動画
  • SD-BT103のピックアップリスト
  • SD-BT103のオークション

『パンの上部に毎回亀裂が入ってしまいます』 のクチコミ掲示板

RSS


「SD-BT103」のクチコミ掲示板に
SD-BT103を新規書き込みSD-BT103をヘルプ付 新規書き込み



ナイスクチコミ0

返信12

お気に入りに追加

標準

パンの上部に毎回亀裂が入ってしまいます

2005/01/17 00:09(1年以上前)


ホームベーカリー > ナショナル > SD-BT103

スレ主 るっち@パン大好きさん

初めまして。
BT-102からこの機種に買い替え何度か食パンを焼いてみましたが、何故か出来上がったパンの上部に毎回横に亀裂が入ってしまうんです。
粉はゴールデンヨットをブレンドしてるので、パンケースから3センチくらいはみ出したパンが出来上がるのですが、丁度ケースのふちあたりの所がぱっくり割れてしまいます。
どうも丸く成形されるはずの生地に捏ねた時の筋が入ったまま発酵されている感じです。
いつも同じような位置が割れてしまうので、練り方のクセみたいなものなのでしょうか?
BT-102の時はこんな事は無かったので、機械の特性なのでしょうか?
みなさんの103はどうですか?

また、前にはなかったケーキ機能もワクワクしながら試してみましたが、フォークを刺した途端見事にボロボロに分解してしまいました(泣)
レシピはこちら↓http://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/recipe/bmeru/040915.html
を参考にちょっとアレンジして作ってみました。

ホットケーキミックス 200g
砂糖 70g
無塩バター 100g
卵 1個
牛乳 大さじ2
チョコチップ 25g

焼きあがった後、ケースのまま荒熱を取って、ビニール袋に入れて次の日に切り分けて食べてみました。

お味はともかくとして、このポロポロさはもう少しどうにかならないかなあ?と思います。
HBで焼くケーキってこんなものでしょうか?
しっとりとまとまりのあるケーキを焼くにはどうしたらいいんでしょうか?
何度か試してみればいいのでしょうが、このままでは失敗作と体重ばかりが増えて困ってます。
わかりずらい文章&長文ですみません。宜しくお願いします。

書込番号:3790909

ナイスクチコミ!0


返信する
苺パン大好き♪さん

2005/01/17 01:27(1年以上前)

亀裂とはいわゆる「釜伸び」のことではなくて、でしょうか?
http://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/basic/recognize.html
このページの「●おいしい食パンの選び方」のところで山型食パンの説明があり「側面に注目。裂けたような線がきれいにでているものはうまく釜伸びをしている。」となってます。
ちなみにうちも毎回この裂け目が入ります。

ケーキに関しては、私もそのレシピでこの間焼いてみたのですが、確かにボロボロとなりました。
バターを少し少なめにしたほうがいいのかな?と思いました。
ある程度は仕方ないのかも。ケーキってこんなに生地をぐるぐる掻き混ぜたりするものではないので…。
ホットケーキミックスを使わないでやったほうが、まだ多少形の崩れもなかったですが、これで焼くケーキはだいたいボロボロと崩れやすいのには変わりないです。

書込番号:3791337

ナイスクチコミ!0


スレ主 るっち@パン大好きさん

2005/01/17 15:19(1年以上前)

苺パン大好き♪さん、早速のお返事ありがとうございます!
いわゆる”釜伸びの線”というのはきのこのようなくびれですよね?
それとは違ってあきらかに裂けてるんです。
断面を見てみると、内側にめりこんだように渦になってます。
釜伸び線よりちょっと上の、てっぺんに近い位置に出来てしまうんです。
ガス抜きも上手くいってないのか、大きめの気泡が2箇所くらい出来ていますが、これはたまたまかもしれません・・・;

パンの頭の部分って形が多少悪くなる事はあっても裂け目がなくてつるんとしてますよね?
実際102ではそのように焼けていましたし、”パンの本”の写真をみても割れているのは無いですし・・・うーん???

ケーキはやっぱりこんなモノなんですね。
確かに捏ねすぎですよねー。まだ捏ねるんだって位捏ねてますもんね。
一から自分で作るよりはかなりラクなので、美味しいなら・・・と思いましたが、おまけ機能として考えた方がいいみたいですね。
今度は薄力粉とアーモンドプードル使ってやってみます。
ありがとうございました!

引き続き、情報をお待ちしております。





書込番号:3793089

ナイスクチコミ!0


苺パン大好き♪さん

2005/01/19 00:27(1年以上前)

うーん、なるほど。ちょっと妙な感じですね。
その焼かれたパンの画像などがあると、皆さんの意見も聞きやすいかなと思います。
うちはパンの本通りに焼けてしまうので、るっち@パン大好きさんその状態はすごく気になりますね。

ゴールデンヨットはよく膨らむので、一度別の粉に変えてみては如何でしょう?

書込番号:3800880

ナイスクチコミ!0


スレ主 るっち@パン大好きさん

2005/01/19 23:46(1年以上前)

私も説明が下手なので、写真で見て欲しいなと思ってました・・・のでアップしました!
こんな感じに焼けるんです。

http://myalbum.ne.jp/user5/fe190059/2/

ゴールデンヨットは確かによく膨らみますが、
この粉を使ったレシピが私も主人もお気に入りで、
これがキレイに焼けなければ替えた意味が無いんですよー。

でもイーグルでちょっと試してみます!
また報告させてもらいますね・・・

書込番号:3805560

ナイスクチコミ!0


pinnkuさん

2005/01/20 12:18(1年以上前)

生地はツルンとした表面の状態で焼かないと、こうなると思います。
ガスヌキで数回まわりますよね、その際に釜を覗いてみてください。
ツルンとした表面でなければ、生地を取り出して表面が綺麗になるよう
丸めなおして入れてはいかがでしょうか。

わたしもホッタラカシで焼くと、たびたびこうなります。
これはパン生地の性質上当たり前のことだと思います。


正確な時間は測っていないのでわかりませんが、
イーストなら焼きに入る30分前、天然酵母なら焼きに入る1時間前に
取り出して丸めなおし、ついでに羽も取ってしまって、焼いています。
ツルンと綺麗に焼けますよ。

上記を対策済みでしたら、ごめんなさいね。

書込番号:3807269

ナイスクチコミ!0


スレ主 るっち@パン大好きさん

2005/01/25 19:05(1年以上前)

レスが遅くなって済みません。
あの後何度か他の粉や違うレシピで焼いてみましたが、
やはり最後にキレイな丸にならないまま2次発酵に進んでいるようで、捏ねた時の筋が残っています。
欠陥品なのでは?と思っているのですが、皆さんのもこうなのでしょうか?

pinnkuさん、レスありがとうございます。
下のスレで見ましたが、102も103も両方使った事がおありなんですね?
宜しければ103をお手元に残した決め手は何だったかを教えて頂けませんか?

両者を比較してみても、本体が小さくなった、コードが収納出来る、取っ手がついた等細かい点は改良されていますが、肝心なパンの出来具合は102の方がいいように思うんです。

102だとクラムはキメが細かくてふんわりだし、クラストもしっかりしているので柔らかいパンも形がしっかりしています。
103はレーズンの自動投入口が付いた為に熱の反射が一定にならなくて、
手前側が白くやけムラが出来るし、膨らみ具合も毎回マチマチで上部が変形したパンがよく出来てしまいます。
パンケースも細くなりすぎて妙に細長いパンになるし、捏ね方も変わりましたよね。
今回のはちょっと捏ね過ぎのような・・・(-_-;)

ケーキ機能もそのまま焼きっぱなしでは不味いので、
やはり手をかけなければ美味しいのが出来ないですし、
結局は機械任せより一から自分で作った方が良さそうです。
となるとこの機能はいらないかな?って感じで・・・

同じレシピでも、102では手を加えなくてもきちんと焼けていたものが、
103では手を加えなくてはキレイに焼けないのではやはり欠陥かなあ?と思うんです。
何もしなくてもちゃんと焼けるのがHBの良さだと思うので・・・
私は102を処分してしまった事を後悔しています(泣)

長々と済みません。

書込番号:3833837

ナイスクチコミ!0


パンでもりもりさん

2005/01/26 15:58(1年以上前)

亀裂が入ったパンの写真を拝見し、かなり驚きました。私もゴールデンヨットやスーパーキングのブレンドでよく焼いています。最強力粉をブレンドすると、ふんわり美味しいですよね。主人がゴールデンヨットのパンが好きなので、ゴールデンヨットだけのパンも焼きますが、こんな風になったことは、一度もありません。材料を1割減らさず、250グラムでやいても、少々上部がへこむか、上部の色が白くなる程度です。
正直、初期不良じゃないかと思いましたが、「私もたびたびこうなります」という書き込みを見て、またまた驚きました。102と103では、材料の分量が違うと思いますが、103の分量で作ってるんですよね?取説の分量ですか?ナショナルのホームページから、メーカーにメールで質問できるようになっているので、一度問い合わせてみてはいかかでしょうか?写真も見てもらったらいいと思います。適切な返答がもらえないのだったら、保障期間があるうちに交換してもらった方がいいと思います。

書込番号:3837796

ナイスクチコミ!0


スレ主 るっち@パン大好きさん

2005/01/27 14:11(1年以上前)

パンでもりもりさん、貴重なご意見ありがとうございました!

他の方も同じようになるとの事だったので、こういう物なのかと諦めかけていました。

粉は250gで焼いていますが、分量が違うのでしょうか?
水分は若干少なめにしています。
またゴールデンヨット100%で焼くと腰折れしたりしませんか?
私は何度やっても上手く出来なくて、何かコツがあったら教えて下さい<(_ _)>

とりあえず、早速サポセンに連絡してみます。
ありがとうございました。

書込番号:3842311

ナイスクチコミ!0


パンでもりもりさん

2005/01/28 18:53(1年以上前)

粉の量は102では280グラムだったのではないかと思います。
103では250グラムですよね。今朝、ゴールデンヨット100%で、材料を1割減らして焼いてみました。ドライイーストはフェルミパンを使い、スキムミルクは入れず牛乳を使いました。取説のレシピから粉と水分とドライイーストは1割減らして、その他の材料は計算が面倒なので、そのままで。1割減らしたにもかかわらず、すっごくふくらんで、ふたにちょっとだけタッチしていました。でも、焼き色は上部も側面もこんがりといい色でしたよ。腰折れもしていません。耳の硬さもちょうどいいです。中はふわふわで、サンドイッチにしたのですが、とても美味しかったです。うちには少し古い機種のSD−BT50もあります。こちらで焼くと耳が厚くやけます。BT50で食パンコースで焼くと主人から「耳が硬い」と言われるので、焼き上がり10分前に出さないといけません。ソフト食パンコースで焼くと103の食パンコースと同じような感じになります。103の方が若干ふわふわしてるかな・・と思いますが、この微妙な違いは主人にはわからないです。私は103も50も気に入って大事にしています。るっち@パン大好きさんも早く前のように美味しいパンが焼けるといいですね。

書込番号:3847803

ナイスクチコミ!0


ぱん焼き担当さん

2005/02/04 00:25(1年以上前)

週に一度はケーキを焼いていますが、そこまでボロボロにはなりません。卵は取説通りニ個使っています。一個ではやったことがありませんが・・・。牛乳も少なめの方がいいのでは・・・。舌が肥えていませんので、ホットケーキミクスでも十分おいしく食べられます。

書込番号:3879141

ナイスクチコミ!0


スレ主 るっち@パン大好きさん

2005/02/10 17:51(1年以上前)

パンでもりもりさん、ぱん焼き担当さんありがとうございました。

サポセンからミックス粉を送ってもらい2度焼いてみましたが、
膨らみが小さいにもかかわらず、やっぱり割れてしまいました。
こうなると、もうどうしようもないですね・・・
交換をお願いしようと思います。

ケーキも再度試してみましたが、卵が重要だったようです。
つなぎの役割をするので、勝手に減らしてはいけませんね(^^ゞ
薄力粉を使ってこちらのレシピを参考に焼いてみました。
http://homebakery.hp.infoseek.co.jp/index.html

少しパサつきはあるものの、なかなか美味しく出来ました♪
納得のいくパンが焼けるようにもっと研究してみます。
長々と済みませんでした<(_ _)>



書込番号:3910852

ナイスクチコミ!0


ヒヨドリの観察さん

2005/02/14 21:44(1年以上前)

写真を見ました。 

きれいなパンが焼けています。

機械も粉も良好です。

これはよい粉で焼いたために、出来たパンの証明です。

このパンのどこに不満があるのか、理解できませんが、

上部の白い部分と割れ目は、強力粉の状態が良好なため、膨らみ過ぎになったのです。

これを解消して、釜の中に収まる大きさのパンにすれば、膨らんだ上部もヒ―タ―が当たってパンに焼き色が付きます。

そうすれば、過剰の割れも見られません。

 で、多少面倒ですが、粉を半分にして、他の材料も半分にして焼いてみてください。

うまくいったら、粉を少しずつ増量して、粉の量に合わせて、他の材料を増してください。(べ−カ―ズパ―セント)



書込番号:3932864

ナイスクチコミ!0


クチコミ一覧を見る


価格.com Q&Aを見る

この製品の最安価格を見る

SD-BT103
ナショナル

SD-BT103

最安価格(税込): 価格情報の登録がありません   発売日:2003年11月 1日

SD-BT103をお気に入り製品に追加する <87

のユーザーが価格変動や値下がり通知、クチコミ・レビュー通知、購入メモ等を利用中です

クチコミ掲示板検索



検索対象カテゴリ
を対象として
選び方ガイド

最適な製品選びをサポート!

[ホームベーカリー]

ホームベーカリーの選び方ガイド

新着ピックアップリスト

ピックアップリストトップ

qoo10

新製品ニュース Headline

更新日:5月22日

クチコミ掲示板ランキング

(家電)

ユーザー満足度ランキング