SPM-MP3 のクチコミ掲示板

米粉パンにチャレンジしてみました。

小麦粉の摂取量に制限のあるお友達の家に遊びに行くのに手土産にしようと思って、米粉パンを焼いてみました。

結果的には、あんまりよくなかったです。

２本焼いて、１本はほとんどふくらまずに失敗。

１本目を最初に焼いた時は、ふくらまないといけないと思って、水温をちょっと高めのものを使い、イーストを２つまみほど自分で追加し、さらにこねている間も、こっそりフタをあけて、しっかり混ざるように手伝ったりして。（ほんとはやっちゃいけないことばかり？）

それでちゃんとふくらんだので、２本目はレシピどおりでセットしたら、発酵でふくらまなくて、焼いても焼き色がつかず、まるで巨大なスコーンのような見た目になってしまいました。
（まぁ、食べられなくはないかも？）

うまく焼けたほうも、なんとなく粉が残っているような感じの味で、言うほど甘くてモチモチではないです。

この味しか知らなかったら感動するかもしれないけど、いつもおいしい焼きたてパンを食べていると、全然おいしくないって思うでしょうね。

モチモチさと甘さは、天然酵母パンの方が断然勝ってますよ。

モチモチ感がほしいだけなら、普通のパンのレシピで、小麦粉を１割タピオカ粉に変えるって手もあるんだし。

１袋５００円もする米粉パンミックスを買って、失敗率が高いのは割に合わないので、小麦粉を減らしたいとかの特別な理由でもない限り、私はもうチャレンジしないです。

書込番号：3856176

天然酵母パンを焼きたいのですが。。

ホームベーカリー歴２ヶ月です。
いろいろな物に挑戦しましたが、まだ天然酵母のパンにチャレンジていません。
挑戦したいのですが…。
冬は寒いので温度を２５〜２６度にたもてるか、ちゃんと種おこし出来るか心配です。
ストーブのおいてある部屋に置いておけばいいのでしょうか？
寝る時の事を考えると１日中、種を暖かい所に置いておくのは大変です。
どなたか上手に出来るアドバイスをお願いします。

書込番号：3833123

天然酵母のパンをしょっちゅう焼いてます。

ご参考になるかどうか判りませんが、中部に住んでいる私の場合、今年は例年より暖かいせいか、室温でもちゃんと発酵しています。

念のため専用の種おこしカップにタオルを巻いたりして、家の中でも割と温かそうな場所を選ぶのですが、昼間なら、居間のテレビの上とか、夜なら寝室とか、炊飯ジャーやポットの脇、お風呂の蓋の上、電子レンジの中などいろいろ試してみました。

でも、結局のところ、どこにおいても深夜は結構冷え込みますし、温度で言うと、うちの中だとだいたい１０〜２５度のあたりであがったり下がったりしていると思いますので、最初は心配してたのですが、２４〜３０時間ぐらい置いておくと、ちゃんと発酵していて、割と大丈夫そうなので、最近はキッチンのテーブルにほうりっぱなし。

地域や家の間取りによって冷え込み方も違うので、一概に言えないと思うので、あまり参考になるか判りませんが、もしどうしても気温が気になる場合は、もう少し温かくなるまで待つか、酵母用の保温器を購入されるとよろしいかと思います。

天然酵母のパンは、イーストのパンと香りが違ってホントにおいしいですよ。

書込番号：3835814

よっちゃんずさん教えて頂きありがとうございます。
さっそく天然酵母のパンを焼いてみました。
私の住んでいる所もそんなに寒くないのであまり温度を気にせず30時間放置しました。種おこしがちゃんと出来ているのかあまりよく分からなかったのですが、とりあえずそのまま焼いてみました。
普段のパンより膨らみませんでした。確か普通のパンより天然酵母のパンの方が膨らみますよね？味は美味しかったのですが。
最近はものすごく寒かったから温度管理が失敗だったのか何だかよく分かりませんが、上手に焼けるまでチャレンジしていきたいです。

書込番号：3888647

天然酵母パンのふくらみの件ですが、ドライイーストで焼いたパンと比べると、一回りぐらい小さく感じるような出来上がりになります。

１斤の分量で焼くと、驚くほど小さく感じます。
なので、うちでは、大体１．５斤以上でセットします。

付属のクッキングガイドにも、小さめに焼きあがると書いてあるので、そういうものだと思っています。

目立つところには書いてないので見落としがちなのですが、パン作りのＱ＆Ａの章のＰ６４に、
「天然酵母で焼いたパンはドライイーストで焼いたパンとできあがりが違うようですが？」という質問に対し、
「高さは少し低めに仕上がることがある。」とちらっと書いてあるんですね。

天然酵母の発酵度合いについても、どういう状態になったら発酵完了なのか、見たことがないのでよく判らなくて困りますよね。

ガイドに載ってる写真も状態がわかりにくいし。

ちょっと長めに置いておくと、甘酒ぐらいの水っぽさになるんですが、この状態が完了なのか、それとも過発酵なのか、私も判らないままに使っているのですが、そこそこふくらんで、もちっとおいしければ、それでいいかと思うことにしました。

ちなみに、酵母の発酵場所ですが、最近は、炊飯ジャーの上にタオルでくるんでおいています。

うちは、深夜に帰宅して食事をする家族がいるので、一晩中保温をきらないのですが、かなりいい温かさなので。

書込番号：3943611

勘違いしてました〜。説明書を見落としていました。
天然酵母のパンはてっきり、めちゃくちゃ膨らむものだと思い込んでいました。
今度は炊飯器のところに置いてチャレンジしてみます！
アドバイスありがとうございました！

書込番号：3981350

粉でパンの味が全然違います

年末にこの機種を買いました。　餅つき機メインとして購入しました。もちつきは文句なしです。　パンは以前も他社のＨＢを使っていたので期待はしていませんでしたが、こちらの掲示板をみて、粉をいい粉に変えてみたら、とてもおいしいパンができてびっくりです。　これまでのパンは焼きたてはおいしけど、翌日になるとそれなり。　粉で全然違うんですね。。。しかも超高級強力粉といっても、価格は普通の強力粉とほとんどかわりませんでした。ただし、どこでも売ってるわけでないので、ネットオーダーですが、まとめて買えば送料も大したことありません。　粉の違いでこんなにおいしいパンが焼けると知ってからカキコミする気になりました。　こちらがそのサイトです。　http://www.cuoca.com/　もっと早く知ってれば良かったです。。

書込番号：3802870

安かった

ジャスコで￥２０，０００は安かった。
しかし、先週購入したのですが、本日材料を初めてジャスコに買いにいったら、全品１０％オフとの表示が・・・。
ガ、ガビーン！でも、安かったからいいや。

書込番号：3790095

私もジャ○コで税込み２万円均一セールで買いました。
イオ○カードを持っていたので更に５％ｏｆｆで１９０００円でした。
近くのヤ○ダデンキにジャ○コ並みの価格になるか聞いてみたら、「無理です！」と即答されたので、すぐにジャ○コで買いました。
餅つき機能メインで買ったのですが、焼きたてパンの美味しさにビックリして、今ではべーカリー機能がメインになり、ほとんど毎日焼いています。
本体の説明書にあったレシピでは、どうも私好みではなかったので、全粒粉やふすま粉を入れたり、水や牛乳の配合を換えたり、いろいろアレンジすると楽しいですね。

書込番号：3792334

どこのジャスコなの

書込番号：3803785

天然酵母パン＆もちつき機能

以前から欲しいと思っていたホームベーカリーをとうとう買いました。
こちらの書き込みを随分参考にさせていただいたので、お礼を兼ねて感想を述べさせていただきます。

初めての購入なので、他との比較はできないのですが、もちがつけるぐらいだからこねる力が強いのではないかと思い、これに決めました。

あと、米粉のパンが焼ける唯一の機種と言うのも魅力だったのですが、結局それはまだ焼いてません。
材料がなかなか揃えられないのと、みなさんがうまく焼くのは難しいようなことを書かれているので、ちょっと躊躇しています。

その代わり、こねの機能はフル活用しており、我が家では現在、炊飯器よりもよく使っています。

夜、分量を量って、セットしておくだけで、朝には焼きたてで、本当に皮がぱりぱりのが食べられます！

自分ちで焼いたパンは、冷めてもやっぱりおいしいです。
ちょっと趣向を変えて、小麦粉の１割をタピオカ粉にすると、ちょっともちもちの食感が楽しめます。

レーズンやくるみなどをいれたのも試しました。
その場合は予約はできないので、昼間に焼いたのですが、自動投入できる機能があればいいのにと思っていたのですが、そういう機種を持っている友人は、「自動投入だとそんなにたくさん入れられないよ。」と言っていたので、まぁ、どっちもどっちと思うことにしました。

食パン用に使っている粉はスーパーキングですが、一度、あまっていた普通の強力粉をちょっと混ぜたら、その部分が膨らみませんでした。
やはり粉は重要なようです。

こね機能だけ使って菓子パンも何種類か焼きましたが、ホームベーカリーを使うと楽らくですね。

また、ホシノの天然酵母を使ったパンも焼きました。
コレが特に家族に好評で、焼く時にたちのぼる酵母の香りが本当によいので、イーストの匂いが好きではない人にはオススメです。
事前準備として酵母の発酵に時間がかかりますが、材料はイーストパンのようにショートニングやスキムミルクなどは一切使わず、小麦粉と塩と砂糖だけなので、分量を量るのが楽なので、作る方も楽です。

我が家では、レシピに載っていた紅茶プルーンパンが特にお気に入りですが、天然酵母の場合、あまりいろいろ混ぜるとふくらみが悪く、重くなるような感じがしました。

しかし、天然酵母のパンは本当にオススメです。

また、お正月にもちつき機能も試しました。
「ひたす」機能は使わず、「むす」と「こねる」だけやりましたが、きれいにつけました。それどころか、あんな小さな羽根のどこにそんな力があるのかと思うのですが、うちにもともとあるもちつき機よりもしっかりとついてくれてしまいました。

と、いうのも、今までうちは割と固めのおもちだったのですが、これのもちつき機能で、しっかり２０分ついたもちは、雑煮に入れるとふに〜〜〜〜っとやわやわ。

これは好みの問題なので、固いのが好みであれば、つく時間を短くすればいいのだと思います。うちは次回つくときには、１５分ぐらいにしてみます。

なんだかんだととりとめもなく長々と書いてしまいましたが、ホームベーカリーを買って本当によかったです。

書込番号：3740774

ヨドバシでの価格情報

梅田のヨドバシで\23600＋10%ポイント還元です。
実質価格では、価格com掲載の各店より安いし、ヤフオクの価格レベルです。
定価って有って無いようなものですね。

書込番号：3739281

もちつきシーズン終わったからやすくなりませんかねえ？？オールシーズン使えるから欲しいって人いるんでプレゼントしたいのですがネット通販（税金送料込で）でここ↓より安いとこ、どなたかしりませんか〜？教えてくださ〜い。
http://www.rakuten.co.jp/tenjinbest/678832/678870/

書込番号：3964808