容量：2斤 天然酵母パン：○
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このページのスレッド一覧（全2スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 米粉と上新粉を使って |
0 | 1 | 2011年3月26日 17:05 |
| 三洋ホームベーカリーMP31をお使いの方に質問です |
0 | 1 | 2010年8月3日 16:42 |
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買って半年。
たくさんのパンを作りました。失敗や成功もあって楽しいパン作りライフを送っています。
親戚から米粉を分けていただくことになりました。
今まで2-3割り程度混ぜてやったことはありますが、小麦0を目指して作ってみたいと思っています。ネットでグルテンの代わりに上新粉を使い出来ると書いてあった事を思い出し調べたのですが、わかりませんでした。
よろしければ、教えてください。
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ホームベーカリーの購入を検討中です。条件としては1.5斤(できたら2斤)が焼けること。天然酵母パンが焼けることです。
三洋のMP31は２斤が焼けて天然酵母パンも焼けるようですが、生種おこし機能はついてないのですね？ですが、付属品に生種おこし容器と書いてありましたが、生種おこし機能を使わずに生種おこしをするということでしょうか？教えてください。
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天然酵母のおこしかたが説明書にありました。殺菌したカップに約30度のお湯をいれ清潔なもので撹拌しガスが抜ける様に蓋をし完熟まで約30時間位と書いてあります。(細部要約です。)私も昔、ホシノ酵母や、葡萄酵母や、リンゴ酵母等作っていましたが、発酵のタイミングがあり毎回使うまでいきませんでした。後最近は発酵が早くドライイーストと同じように使える白神こだま酵母と言う物が有るそうなので参考までに。後メーカーサイトから、PDFで説明書をダウンロードできるので参考にして下さい。
白神こだま酵母サイトhttp://www.auvelcraft.co.jp/isigama/sirakami_kodama_koubo/
書込番号：11714654
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