パンくらぶ BB-HA10 のクチコミ掲示板

耳の柔らかい食パン

[GON800]

本機を購入して半年位の者ですが、耳の柔らかい食パンを作りたく
て試行錯誤していました。
最近やっと、自分としては満足できる味になったので、レシピ
をご紹介します。

ドライイースト　ソフト食パンコースにて

　　　水　230ml
　　　スーパーキング（強力粉）　270g
　　　砂糖　大さじ　3杯(24g)
　　　スキムミルク　大さじ　2杯(12g)
　　　塩　小さじ　1杯(5g)
　　　バター　30g
　　　グルテン　大さじ　2杯(約16g)
　　　サフのドライイースト　小さじ　山盛り1杯(約4g)

水、砂糖、バター、ドライイーストは多目にしています。
強力粉はスーパーキング、ドライイーストはサフの製品がおいしい
と思います。
それにグルテン(http://www.rakuten.co.jp/nk/447762/459002/#400207)
を加えると、しっとりとキメの細かい食パンになります。
（なお、焼き上がりは大体、天井につく位ふくれます。）

上記のレシピにて、焼き上がりの15分前にとりだし、ほんのり
とあたたかい位まで冷めたら、ラップで包むかビニール袋
の中にいれて、乾燥を防ぎます。
その後は大体24時間位はしっとりした状態が続くと思います。

手前味噌ですが、宜しければお試し下さい。

書込番号：5105243

[jurisora]

BB-HA10を購入して一年近くになりますが、食パンを柔らかコースで作っても耳が硬くなり子供が食べませんでした。このクチコミ見つけて感激です。ありがとうございます。早速この分量で作っみたいと思いますが、グルテンとサフのドライイーストはスーパーなどにも置いてますか？ﾈｯﾄでしか購入できないのでしょうか？やっぱりグルテンは入れないと耳柔らかくなりませんよね？

書込番号：6343049

[GON800]

私の書き込みを見て頂きましてありがとうございます。
耳の柔らかい食パンを作るには、ソフト食パンコースで規定の時間
よりも早く取り出し、暖かいうちにビニールの袋に入れてパンの
耳を湿らせるのが大事だと思います。

グルテンは無くても大丈夫と思いますが、はいっているとパンが
きめ細かくなり、時間がたってもしっとりしていると思います。

グルテンはネットの通販以外は見たことがありません。
サフのドライイーストは、仙台の業務用のスーパーで買いました。
サフのドライイーストは味が上品でふくらみが良いですが、他の
イーストでも量を多目にすれば大丈夫と思います。

書込番号：6345114

[jurisora]

返信ありがとうございます。グルテンはとりあえず今はないので注文するまでは、ないままで作ってみます。サフのドライイーストは近くのスーパーなかったので、業務用スーパーがあるので言ってみます。本当にありがとうございました。

書込番号：6347001

[jurisora]

先程返信しましたが、漢字間違ってました。正しくは「業務用スーパーに行って来ます」です。確認したつもりでしたが…どうもすみませんでした。

書込番号：6347047

[GON800]

おまけですが、業務用スーパーに行かれるのでしたら、
発酵バターが売っていたらお試しください（既にお使いかもしれませんが）
普通のバターと風味が全然違います。通常のスーパーではかなり
値段が高いのですが、業務用スーパーではけっこう安いです。

書込番号：6348427

[jurisora]

GON800さん、またまた返信ありがとうございます。とっても詳しいですね。関心、感動です。もしかしてパン職人さんですか？業務等スーパーに行ってサフのドライイーストと発酵バターが置いてあることを願っていますが、長崎なのであるかな〜？ちなみに強力粉はどこのを使用してますか？我が家は今までｶﾒﾘﾔを強力粉を使用していましたが、先日ﾈｯﾄで半鐘屋のゴールデンヨットと日本製粉イーグルの強力粉を購入しました。まだ使用していませんが…ずうずうしく、また質問してしまいました。

書込番号：6350082

[jurisora]

GON800さん、すみません。強力粉はスーパーキング使用でしたね。以前のコメントに書いてありましたね。

書込番号：6350094

安くて我が家では必要十分な機能で満足してます．

[LR6AA]

1年ほど前に購入して，２，３日に1回はパンを焼いてきました．ここまでのところ特に問題もなく機嫌よく仕事をしてくれています．

パンを焼く前などにクッキー・パスタ生地モードで一度こねてからメニューを設定すると材料がきれいに混ざって，生地の伸びもいいかなと感じています．

パスタ・うどん・餃子・タコス・ナン・ピザの生地なんかにも利用しています．

書込番号：5919145

気に入っています！！！

[とってもピカリ]

ＢＢ−ＨＡ１０買ってよかったです。天然酵母パンにはまっています。現在、ホシノ天然酵母ビール種でつくっていますが、発酵がよすぎて、たまにガラス窓にぶつかってしまいます。天然酵母は、酵母をつくるときの水の温度が非常に大切なようです。３０℃〜３５℃がよいようです。ぼくの食パンのレシピを紹介します。国内産強力粉２４０ｇ、全粒粉６０ｇ、天然塩５ｇ、黒糖２０ｇ、グレープシードオイル大さじ１杯。最近、食パンカットガードなるものを買ってきれいに切ることにもこだわっています。

書込番号：4606226

[とってもピカリ]

あきやす・ほれやすの性格ですが、天然酵母食パンは相変わらず作っています。妻は食べるものにこだわりがあり、いつも辛口に評価しますが、その妻がいまだに一番おいしいと言って食べてくれます。また、僕自身は、この食パンを夕食後食べるようになって、おやつを全く食べなくなりました。食パンは冷凍にし、食べるときは完全に解凍しない少し固めで国内産蜂蜜をつけて食べています。最高です。妻はなぜかケチャップをつけて食べています。

書込番号：4984936

買いました！焼きました！

[スヌ番]

GW前に楽天のサイトより13500円のものをポイント利用で購入しました。（その後に、い〜でじさんの激安価格が復活していたのが、ちょっと残念だったけど。）ナショナルと迷いましたが、結果的には象印で大満足です。
上田まり子さんのレシピ本も購入し、その中から生クリーム食パン、レーズンくるみぱん、ごまチーズパンなどいろいろ焼いてみました。
どれもパン作り初心者とは思えない出来栄えで感動です。遊びに来たお友達も大絶賛でした。
本体は本当にコンパクトですし、中の羽もこんな小さいのでほんと大丈夫？と思ってみてみましたが、予想以上の力強いコネ！！
のぞき窓もやっぱり中の焼き色とかがふたを開けなくても確認できるので、Goodです。それから音も本当に静かですよ。

書込番号：4217574

買ってしまいました〜！

[ひでつぃん]

今までＨＢに興味が無く、パンなんて買った方が安いしおいしい！と思っていた私ですが、友人達のＨＢ熱（！？）が飛び火し、主人の反対を押し切り、近所のスーパーで台数限定で非常に安く販売していたので買ってしまいました！
テレビ番組の影響でスキムムルクが手に入らず、息子のフォローアップミルクとクリープを代用しましたが、おいしく焼けました！今度は息子の好きなレーズンパンを焼こうと思います(^^)ちなみに主人も満足していました！あの超反対な態度はどこへやら。。。といった感じです。。。(^^;)

書込番号：4158714

おいしいパンが焼けました♪

昨日届きました。さっそくレーズンパンをふんわりコースで焼き上げてみました。すっごくおいしくて夕飯後だったのに娘とパクついちゃいました！
　私は初心者ですが、ＨＢは二回目の購入です。
　７．８年前のときはとにかく重いしうるさいし・・・子供もいなかったので、リサイクルに売ってしまったんですよね〜
　今回のＨＢはコンパクトだし、なんと言っても音が静かですよ。
　大雑把なわたしですが、こんな簡単に材料入れただけでいいの〜って
くらい簡単につくれました。
　これからますますハマりそうです。プロユースの粉も買ってしまいました。
　炊飯器のとなりに並べてニンマリしてます・・・
　ちなみにパン焼き機能付き炊飯器ももっているので（こちらもよく焼けます）、コネをＨＢで、焼きを炊飯器でアップルリングも作ってみようと思ってます♪

書込番号：4064119