『内釜の容量について』のクチコミ掲示板

[えりおん]

全過去スレを読破できていないので、
ダブっていたら申し訳ございません。

「５.５合炊き」か「一升炊き」か悩んでいます。

平日は３人分（私は外食メイン･･･）で、
休日は４人分を炊いていますが、
お客さんも多いし、子供達ももう少しすると
食べ盛りを迎えますので、大きめのモノに
しようかなと考えていました。

そんな矢先、
「大きな釜で少しのご飯を炊くと美味しくない」
「少しの量だったら小さめの釜で炊くほうが美味い」と
言う説が聞こえてきた為、真偽の程を確かめたく。

どなたか、ご教示頂けませんでしょうか？
宜しくお願い致します。

書込番号：6384636

[tarmo]

炊きに関してはどこまで賢い炊き方をしているのか分からないから何とも言えないけど、でかい内釜でご飯少量だと空間は大きいから、よそう度に冷たい空気がその空間に入り込む繰り返しになるから小さい釜より温度や水分的なロスは大きいでしょう。つまり劣化は大きい。

缶のレギュラーコーヒーより袋の方が鮮度が失われ難い、というのと似たような現象は起き易いですね。

書込番号：6384934

[えりおん]

tarmoさん

早々のレス、ありがとうございました。

確かに、効率は悪そうですよね。味も悪くなるのかな。
（釜の下のほうに、ベットリとくっついて炊き上がるとか…）

そもそも、内釜の内径って、違うのでしょうか？
（どこかに記載していますか？）

何度も恐縮ですが、ご教示頂ければ幸甚です。

どうぞ、宜しくお願い致します。

書込番号：6385295