『熱々のカプチーノのつもりが』のクチコミ掲示板

[目指せバリスタ]

初めまして。目指せバリスタです。
イタリア旅行で飲んだマッキャートやカプチーノの味が忘れられず
皆さんのレビューを拝見し、今年に入ってBrunopasso HA-12を購入しました。

ほぼ毎日カプチーノを作っているのですが、どうしても、できあがると
ぬるいカプチーノが出来てしまいます。ミルクについては滑らかな泡を作れるようになってきました。
まだまだ初心者で皆さんにお聞きしたいのですが、どうやればお店で飲むくらい熱さのおいしい
カプチーノが作れますか？

コーヒーは、エスプレッソ用の粉(illy)を使用しています。
エスプレッソも若干薄めです。
水量はいつも10くらいにしていれています。

水量や、ミルクの温度が原因なのでしょうか？
どなたか教えていただければ幸いです。

よろしくお願い致します。

書込番号：10749091

[Ein Passant]

目指せバリスタさん


私もおいしいコーヒーが飲みたいものだと思います。
「カプチーノの温度について」
http://www.geocities.jp/syori59/espresso/temp.html

本場はもっと温いようです。

書込番号：10749759

[目指せバリスタ]

Ein Passantさん　

返信ありがとうございます。
頂いたURLで読んでみました。
やはりミルクでしたか。。

ステンレスを触ってだいぶ熱かったのですが、やはり温度が低かったんですね。

また温度を上げてちょうどいい温度になるよう

やってみます。

ありがとうございました。

書込番号：10759019

[Ein Passant]

熱いお茶の好きな日本人的な考えなんですってねぇ、熱いものを飲みたいのって。

確かに熱いとおいしいっちゃおいしいのですが、匂いが飛んでしまうのと
熱くて味が分かりにくいってのはありますよね。

適温がいいみたいですね^^

書込番号：10759130

[杜甫甫]

ミルクフォーム温度が低いのだと思います。
65℃くらいに上げる必要があると思います。

書込番号：25079863