3つ星 ビストロ NE-R3300 のクチコミ掲示板

ターキーや鶏の丸焼き

[安かー]

いま使っている回転式オーブンレンジ（TOSHIBA ER-80KJ 98年製）で、
4kgのターキーを300度で60分焼いているのですが、いつも鳥モモの付け根辺りが
上手く焼けずにひっくり返して更に60分焼いて両面焼きでどうにか調理しています。
本当は６kgくらいのターキーを焼きたいのですが、今使っているオーブンが20Lサイズのため、
重量オーバで回転できないのです。
いま探しているオーブンレンジとしては容量が30L以上で回転式ではなくフラット式で
6kgのターキーの丸焼きをひっくり返さずにしっかりと焼けるものを探しています。

いま比較している機種としては、「三菱電機石焼厨房 RO-EV100」と
「パナソニック3つ星 ビストロ 」です。
前者はオーブン機能が高温(340度)であることが、発売時期が2007年9月にも関わらず
根強い人気なのでしょうか？非常に気になっています。
一方後者のこの機種はオーブン容量的には30Lあるので6kgのターキー丸焼きでも
問題なさそうですが、オーブン温度が今使っているオーブンと同じMAX300度であるため、
前者よりも劣っているのかも？とちょっとだけ不安ですが、人気機種でもあるようなので
気になっています。

ターキーの丸焼きのみならず、普段から電子レンジとしての機能やその他使い勝手などを
考慮してどちらの機種を選択したらよいか迷っています。

ご教授いただければ幸いです。

書込番号：12468733

[typeR 570J]

スレ主さん

おはようございます。

ターキー、鶏の丸焼きを焼きたいとのことですのでオーブン機能は食品の周辺が
同一温度が必要かつ均一な焼き上がりが必要です。
三菱は30Ｌの大型機種で予熱時間のかかる250℃機種では食品を入れた後に
庫内温度を安定させるので時間ロスになり、結果として焼きムラに繋がります。
又、焼きムラはコンベクション機種ではあるので食材のレイアウトを
熱風の沿った配置の必要があります。
この機種は石を利用した蓄熱効果により庫内温度を安定させる時間ロスに対して有効です。

ビストロについては詳しくは書きませんが2つの大きな欠点があります。
１つはは天面露出ヒーターを使用しています。
油は焼き切ることが出来ますが、固形物は取り除くしかなりませんので掃除に
手間はかかります。
２つめは加熱水蒸気を食材に当てないことです。

スレ主さんのご使用の状況から三菱をお勧めします。

ご参考にして下さい。

書込番号：12477136

[安かー]

> typeR　570Jさん
詳しいアドバイスをいただきありがとうございます。
やはり石焼の効果が大きそうなので、チキン（ターキー）の丸焼きは
三菱「RO-EV100」の方が向いてそうですね。ビストロ の口コミなのに
大変申し訳ないのですが、三菱「RO-EV100」に決めました。

書込番号：12494390

カレーの温まり具合と３品のランチプレートの利用

[さくらもちこ]

我が家の電子レンジは５年前の日立製です。現在、新しい電子レンジの購入を考えています。

購入当初より、冷蔵庫にあったカレー（ご飯なし）を温めると１回では温まりきらず、真ん中は冷たいままとなってしまいます。(><)
混ぜてから、再度、電子レンジに入れる作業をしています。

この商品は、こういった状況はありませんか？

２品同時温め機能は、２品のみでしょうか？
３つに分かれているランチプレート（お子様ランチのようなプレートです）に乗せた食べ物は全て温まるのでしょうか？
例）筑前煮＋豚しょうが焼き＋ひじき

書込番号：12459297

[プラナー大好き]

さくらもちこさん、はじめまして。
あけましておめでとうございます。

現在お使いのレンジの仕様が分かりませんので、今回のレンジと
同グレード（同等容量・フラットタイプ・約１０００W出力）と仮定して
以下を参考にして下さい。

通常の調理器具は平面からの均一熱源ではないため、高火力になればなるほど
加熱ムラが発生します。
強火で魚などを焼いた時を想像すれば分かるとおり、内部に火が通らないうちに
表面が焦げたり、表面にも焼きムラが多く出ます。
カタマリでの中央部の加熱不足はこのためです。
飲食店など業務用で小火力の炭火などが好まれるのはこのためです。

フラットタイプの殆どの電子レンジは庫内底板下の中央付近にある約12ｃｍの
回転するアンテナから加熱電波（マイクロ波）が庫内に照射されています。
庫内の置く場所により加熱ムラが発生するのはこのためです。
従いましてこの範囲より大きな食品が地下置きに近い状況では、
食品の中央部は直接の加熱波と庫内での反射波とで加熱され、
中央円外の食品は庫内での反射波のみでの加熱になり、加熱ムラが大きく出ます。
アンテナの大きさ（長さ）は電磁波（マイクロ波）の波長（約12.2ｃｍ）による制約です。
尚、推察ですが、本機はこのアンテナが２ヶ所または多方向で赤外線温度センサーなどにより制御し、
加熱ムラを軽減していると思われますが、全てに万能はないことを予め承知しておくことが必要だと思います。

また、レンジ加熱（マイクロ波）は、食品中の水分（水）に分子振動を与えて
加熱（摩擦熱のようなものと思って下さい）を行うため、同一量の電波を照射しても
食品中の水分量により加熱効果が大きく変化するため、それぞれの食材により
仕上り温度が変化しますが、殆どの電子レンジでは避けることは難しいと思います。

上記より現在お使いのレンジは故障などではなく、高出力レンジの特性だと思われます。

そのうえで、現在お使いのレンジでの使用法として・・・

�@高台の高い皿や付属で添付されているのであれば陶器製の遠赤プレート
（鉄製の角皿と間違えないようご注意下さい）などで底板より浮かせて使う。
→庫内中央に近いほど電波が攪拌されているためです。

�Aカタマリなど大きい食品は手動加熱で出力を下げて使う。
→時間をかけることで食品内部の温度が自然に均一化されるからです。
（飲物などは高出力でスピーディーに加熱し、その後攪拌するほうが効率的です）

尚、加熱電波（マイクロ波）が浸透できるのは５〜７cmが限界です。

以上、ご参考まで。

書込番号：12466275

[さくらもちこ]

ありがとうございます！！
焼き魚の例え、とても解りやすかったです。
カレーは、出力を下げて温めてみたいと思います。逆に強くしていました。

初めて、電子レンジの温める仕組みを知りました。摩擦熱のようなものだったんですね！
鍋で温めたときとなんとなく違うな〜と思っていましたが、そもそもの仕組みがまったく異なるのですね。
とても、勉強になりました！(^^)

やはり、この商品も、２品同時温めは魅力的なので、その上で、再検討してみたいと思います。

書込番号：12468397

ヘルシーフライ機能について

[中中中]

揚げ物を油を使わずに揚げることができるという
ヘルシーフライ機能に惹かれて購入を検討しています。
使いやすさなども魅力的ですが、一つだけとんかつや鳥の唐揚げのでき具合が気になります。
電子レンジでも、油で揚げるのと同じように、からりと揚げることができるのでしょうか？
べたべたしたりすることはありませんか？
使ってみた方のコメントをお願いできればと思います。
よろしくお願いします。

書込番号：12377370

[amon75]

スレ主さま

＞油で揚げるのと同じように・・・
↑油で揚げたのと同じような感じではないです。

トンカツの場合は、油を大さじ２杯しか使用しないので、ものすごくヘルシーです。
オーブン調理するので、表面はカリカリ、中身はしっとりいい感じです。
ただ、揚げ物とはちがうので、いわゆるトンカツもどきであって、
油で揚げたコッテリ感がないです。
カロリーを気にする女性にはいいかもしれませんが、こってりが好きな方には物足りないかもしれません。
私はオーブン調理のも、揚げたのもどちらも好きです。

唐揚げの場合は、外はカリカリ、中もそれなりにジューシーです。
オーブン調理したのも美味しいのですが、油で揚げたほうのが正直美味しいとおもいます。
やっぱり、あの油で揚げたコッテリ感が無いのが
物足りないかもしれません。
あっさりが好きな人にはおすすめです。

R３３００を使った料理をブログにアップしました。
よかったら参考にしてください。
http://ameblo.jp/amon75/entry-10699831577.html

書込番号：12380612

[中中中]

amon75様
詳細なご感想ありがとうございました。
いわゆる揚げ物とは食感が違うようですね。
電子レンジのとんかつや唐揚げも試してみようと思います。
ありがとうございました。

書込番号：12390422

２品同時あたため

[Dyle]

今日ヤマダ電機に行って、ビストロを見ていたら、
２品同時あたためはうまくいかないし、凍ったままグリルも
何度もチェックしなければならないからと、TOSHIBAの製品を
すすめられました。

凍ったままグリルのことは載っていますが、２品同時あたためは
あまり分からないので、是非感想をお聞きしたいのですが・・・

よろしくお願いいたします。

書込番号：12324344

[amon75]

スレ主様

２品同時あたため
お茶をマグカップに入れて
あたため→飲み物→７０℃にしてチン♪しました。
両方共程よい熱さでバッチグ〜♪です。
ちなみに、
コップを離して同じように温めると、何度やり直してもぬるい状態でした。
それぞれのコップは同じ分量で、くっつけて中央によせてチンしてください。
おかずの場合は、うまくいく時と、うまくいかない時がありました。
その組み合わせは何か忘れてしまいましたが、
もし、うまくいかない場合は、１品づつ温めるとうまく行きます。（当たり前か！笑）

合わせ技調理（２品同時あたためのついでに）
一昨日
”鮭の塩焼き＆チンゲン菜のミルク煮”を作りました。
両品共美味しくできましたよ〜♪
お魚の気になる臭いも、お野菜には付いていませんでした。（気にならなかったということなんですが）
２品同時に出来るって、非常にありがたいです〜♪
チンゲン菜のミルク煮は付属のレシピ本を見て作りました。
とても簡単でした。

凍ったままグリルで何度もチェックした覚えはないです。
私の場合は、グリルの焼きはいつも弱に設定しています。
気に入らなければ、適当にちょっとだけ再加熱するぐらいです。
使い始めの頃は頻繁にチェックするかも？？？しれませんが、
使い慣れてくるとそんなにチェックしなくなると思います。


ヤマダ電機さんの所にいた店員さんは、
恐らく東芝さんから派遣された人なんでしょう。

書込番号：12328888

[Dyle]

amon75さん

ありがとうございます。

違う種類のものを同時にあたためるのは難しいのかもしれませんね。
でも、組み合わせによるみたいですし、凍ったままグリルとか
合わせ技調理とか、魅力的な機能がいっぱいなので、
やはりNE-R3300にしようと思います。

amon75さんはいろいろ作られているみたいですね。

私も試してみたくなりました。

書込番号：12330036

上部スペース

[masakichi2007]

日立GV300と迷いましたがほぼこれにしたいと思っています。
しかし、設置スペースの食器棚が向かって左は壁、右はオープンですが、上部スペースが5ｃｍしかありません。カタログには10ｃｍとありますが大丈夫なものでしょうか。
OKであればすぐにでも買いたいと思います。
どなたかご指導お願いします。

書込番号：12308227

[amon75]

スレ主さま

カタログに掲載されているように、上方解熱スペースは最低１０ｃｍはあったほうがいいと思います。
（左右５ｃｍ以上あけて）

オーブンを使うと、天井部分がかなり熱くなります。
５ｃｍしか空いていないと熱が上手く逃げず、
長時間オーブンを使用した場合恐らくオーブンにも、
設置した食器棚にも双方よくないと思います。
（今時期は寒い時期なので、まだ、大丈夫かも？？？しれませんが、
夏場は恐らくダメでしょう。
長時間オーブンを使うと、部屋の気温もほんの少〜し上昇すると思います。（肌で感じる程度ですが、正確に測ったことはありません））

なので、上方５ｃｍの設置スペースはお薦めしません。

ご存知だとは思いますが、
背面・左右ぴったり設置だと、２０ｃｍ以上空けたほうがいいです。

その点を考慮し、設置スペースを確保した上でお買い物することをおすすめします。

書込番号：12309321

[amon75]

追記＜訂正＞

�@＞上方解熱スペースは最低１０ｃｍはあったほうがいいと思います。

�A＞背面・左右ぴったり設置だと、２０ｃｍ以上空けたほうがいいです。
↑
と書いていますが、
正しくは
↓
�@上方放熱スペースは最低１０ｃｍはあったほうがいいと思います。

�A背面・左右ぴったり設置だと、上方２０ｃｍ以上空けたほうがいいです。

後から読みなおして変なことに気付きました。
失礼致しました。

書込番号：12311578

[typeR 570J]

スレ主さん

消防法に則ったスペースが必要と判断します。
電子オーブンレンジの場合は天面から最低10cmの確保は必須ですので
残念ですが設置不可です。

書込番号：12313216

[masakichi2007]

早速ご指導いただきありがとうございます。
やはりだめですね。
他の機種といってもこのクラスは同じようなスペースが必要ですね。
新たに棚の設置を考えます。

書込番号：12314962