『オーブンの最低温度』のクチコミ掲示板

[アパートオーナー]

肉の塊りを低温殺菌調理(63〜75℃くらい)してみたいのですが、オーブンの最低温度は何度でしょう？
今使っている物は100℃が最低です。
どの機種も最高温度は記載されていますが、最低温度の記載は無いようです。

書込番号：14785070

[ひいろあかり]

こんばんは
さきほどメーカーのオーブンレンジのデジタルカタログをチェックしてみました。
残念ながら、現行機種のほぼすべてのオーブンの最低温度が、100℃〜110℃に設定されています。
（パンの発酵機能のある機種は、それとは別に30℃〜45℃とかの設定もできます）

以前SANYOが最後に出したオーブンレンジ(SANYO 電子レンジ スチーム&グリル EMO-FM23D)には
「低温調理機能」という機能がついていました。
オーブンで60℃〜90℃の温度設定ができ、コンフィとかができる…という機能で
スレ主さんのご希望に叶う機種だったと思います。

＞肉の塊りを低温殺菌調理(63〜75℃くらい)してみたい
＞
というご希望とは少し違うかも知れませんが、
「コンフィ」という料理をクックパッド等で検索していただくと、
ホットプレートや炊飯器の保温機能を使ったり…いろんなレシピがヒットします。
多少なりともご参考にしていただければ幸いです。

書込番号：14785402

[アパートオーナー]

早速の情報有難うございます。
かつては低温調理機能付きの機種があったんですねぇ
低温調理のニーズがなかったのでしょうかね

上手にやればかなり美味しいらしいので、調理方法からも調べてみます。

書込番号：14787878