『ハード系のパンが焼きたく、高温が出るオーブンを探しています。』のクチコミ掲示板

[パンlove]

現在、他社のまだ新しい高額機種を利用していますが、最高温度で予熱＆焼いても２１０℃（オーブン用の温度計で）まで上がれば良い方なので買い替えを検討しています。
ハード系のパンなので２３０℃位までは実測で利用したいのです。
ドアの開け閉め等で温度が下がるのは分かりますが、最初から温度が上がらないのはパンの出来に直結して納得がいきません。
パナソニックは表示と実測があまりぶれないとと知り合いから聞きましたが、使用されている方でももし温度を測った事がある方がいましたら、情報を下さい。
２段で２３０℃位でオーブンが使える機種を探しています。

書込番号：15122228

[ぼーーん]

おはようございます。

他社のレンジとの事ですが、社名や機種を示された方が良いと思います。

さて、今回の質問ですが、パン作りに定評がある東芝の石釜ドームなんてどうでしょうか？
当然ながらフランスパン等のメニューもあります。
http://kakaku.com/prdsearch/prdcompare.asp?PrdKey=J0000000861.J0000000860.J0000000846.J0000000845
新旧の上位2機ずつ載せています。
本来ならこの時期、旧機種の方がお買い得ですが、新機種からデザイン変更になり、シャープな外観になったので、
もし、新機種がよろしければもうちょっと待たれたら値段もこなれると思います。

書込番号：15122413

[typeR 570J]

スレ主さん

お気の毒です。
パンを焼きたいとのことですのでオーブン機能は食品の周辺が
同一温度が必要かつ均一な焼き上がりが必要です。
この機種は30Ｌの大型機種で予熱時間のかかる250℃機種では食品を入れた後に
庫内温度を安定させるので時間ロスになり、結果として焼きムラに繋がります。
又、焼きムラはコンベクション機種ではあるので食材のレイアウトを
熱風の沿った配置の必要があります。
三菱オーブンレンジは石を利用した蓄熱効果により庫内温度を安定させる時間ロスに
対して非常に有効です。但し、入手困難です。

お持ちのオーブンレンジで使い勝手が悪い様ならば、天板を入れたままの予熱で使用が
お勧めです。
　
我が家は本機ではありませんが、3400を使用しています。
本機と同じ３００℃機種ですので製パン加熱やピザにはとした用途には有利と言えます。
取説とおりに出来ますので、カタログスペックと大きな差がないと判断します。

カタログデーターでは嘘の表記をしているメーカーもあります。

ご参考にして下さい。

書込番号：15122435

[パンlove]

早々に情報ありがとうございます。
私のオーブンはぼーーんさんが紹介してくれた東芝のJD410です。
菓子パンやお菓子くらいなら結構美味しく焼けるのですが、それでもオートでは焼き色薄めでムラありです。修理の電機屋さんの温度計でも同じような数字でした。

三菱も良さそうですが、2段では使用できないようです。
天板も予熱の際にに入れてます。
今日、店頭に温度計を持参し温度が計れる展示品があるか聞いてみましたが、出来るところはありませんでした。
パンを焼くのとご飯の解凍がメインです。350度なんて贅沢は言いません、250度でて2段でオーブンが使えれば十分です。
なので、交換で良品を狙うか（電気屋さんは性能が変わらない可能性も大きいと…交換後に返品はできないと…）、実測と表示が同じとの噂のパナソニック（価格が上がってしまい予算オーバーですが）とても迷っています。
ハード系のパンやピザを焼くのが好きな方がいましたら、情報宜しくお願いします。

書込番号：15124515

[typeR 570J]

スレ主さん

ガスオーブン又は200V機種では可能ですが、100V電源を使用している電子オーブンレンジでは
技術的に350℃は両サイドに断熱材の入ったヒーターから発生した熱を逃がさない構造が、
必要不可欠に成ります。カタログは良いことばかりで特に注意が必要なことは
カタログに下部に＊に詳しく書いてあります。
予熱時間に付いてですが、「オーブン予熱」なのか「スチーム予熱」なのかで、
この２つの効果は別物です。
東芝機の場合は購入時に注意が必要です。

ピザはトッピングの出来上がりが左右されます。
短時間で焼き上げることが基本ですので露出ヒーターの当機は良いと言えます。

ご参考にして下さい。

書込番号：15125010

[パンlove]

typeR 570Jさん
購入前に、東芝とパナソニックのカタログ下部の※の細かい注意書きをよくよく読みました。

東芝は、最高温度350℃設定の場合30分で250℃に切り替わり、350℃での運転時間は5分。加熱水蒸気は300℃設定まで。予熱温度は270℃。
パナソニックは、最高温度300℃の設定の場合5分で230℃に切り替わりる。

最高温度や設定温度までは出るものだと思って、上記をよく読み温度重視だと東芝が強いと理解していましたが、現実は違うようです。
5分後に設定温度が切り替わるのもわかりますしが（オーブンが温まった後ならあまり影響なし）、最高温度や設定温度には一時的でもならないものなのでしょうか？

ヒーターは露出しているほうが温度が正確なのかもしれませんね。
パナの※の通りに使えるならどんなパンでも焼けそうです。

書込番号：15127560

[typeR 570J]

スレ主さん

＞購入前に、東芝とパナソニックのカタログ下部の※の細かい注意書きを
　よくよく読みました。
パン料理には精通されていれば、東芝のカタログに疑問を抱くはずです。

とりあえず、良品手配してからでも結果を出した方が得策と思います。
機器性能のばらつきがあることも事実です。
良い結果になることを祈っています。

書込番号：15131396

[アンジームー]

私も東芝の石窯ドームER_JD510Aを購入して、毎日バゲットを焼いていましたが、あまりにもうまく焼けないので、温度計を購入して計ったところ350度の余熱で210度までしか出てないのに余熱完了していた事が分かりました。
そのまま余熱し続けても230度までしか出ず、結局サービスの人に来てもらい、原因不明と言われ、返金となりました。
今日の夕方に返金してもらったら、こちらの機種を購入予定です。
しかし、調べると300度以上を必要とするハード系のパンを焼く人はかなり少ないと思うのに、同じように温度が上がらず返金してもらってる人が多いです。

書込番号：15164227　スマートフォンサイトからの書き込み

[k_miyabi]

通りがかりの素人ですが、単純にパンを焼く前にオーブンを空焚きして温度を上げておいてはダメなのでしょうか？アナログの石窯って普通、空焚きから始めますよね？そう考えると電気を使っていても同じ原理でパンが焼けると思うのですが、どうでしょう？質問に質問で答えて申し訳ありませんが、少し疑問に思いましたので書き込みました。

書込番号：15472801

[フォルド]

東芝HD400を使用しています。
オーブンを使う時は温度計を入れて予熱完了後に低い場合は空焚きで温度を上げてました。
最近パンを焼いてないので確かではないのですが200℃近辺では醜い誤差はなかった印象です。
使い易いオーブンだと思ってます。

最高280℃位いった気がしたけど、今思えば微妙な記憶。今度連続運転で250℃いけるか試してみよう。

書込番号：15473782　スマートフォンサイトからの書き込み

[フォルド]

250℃の予熱で完了時の温度計は240℃でした。

温度計の置き場次第では上下ありそうです。スレ主さんではありませんが230℃出ればいいし
細かいところは使っていく中で癖を覚えればよろしいかと。

私としては変わらず使い易いオーブンレンジですね。

書込番号：15486791　スマートフォンサイトからの書き込み