『シフォンケーキの焼きムラについて』のクチコミ掲示板

[めぐさん元気]

前機種のAXーHC2でシフォンケーキが何度作っても以前のように上手く膨らまず半分程の厚みにしかならなく、泣くなく本日こちらの機種を購入しましたが、何度焼いても焼きムラができ上手く膨らみません。規定通りに作っているのですが何故でしょうか？
同じような経験をされている方で改善方法がお分かりでしたら教えていただけないでしょうか？よろしくお願いします。

書込番号：16507855

[my memo]

こんにちは
画像があれば判りやすいのですが可能性がありそうな事を順番にあげると

・型はアルミ製を指定ですが使ってますか？
　シフォンケーキは型の違いで膨らみが一気に変わります
　紙やフッ素加工された型を利用してないでしょうか

・レシピ通りやってますか？
　以前はうまくいってた時と今回との違いはないでしょうか？（焼き時間など）

・ウォーターオーブンで行なってないですか？
　オーブンで加熱をして下さい、予熱をして焼き上げます

書込番号：16508245

[めぐさん元気]

これが自動設定の写真です。

お返事ありがとうございます。
型は以前よりフッ素加工された物をしようしていました。
何十回と焼いてきましたが一度も失敗せず、綺麗に焼けており急に焼けなくなったので機械の故障かと思い新機種に買い替えしたところです。
焼き方は以前のヘルシオが手動設定予熱170度で40分でしたので、そのままやってみましたが、片側のみ半分の膨らみしかありませんでした。
なので、今回はシフォンケーキ自動設定で170度45分くらいかな？そのまま焼いてみましたが、やはり片側の少しだけ凹んでしまいました。
材料は小麦粉120.たまご黄身5つ、白身6つ、サラダ油80.牛乳100.砂糖120.カボチャパウダー20.です。
以前のヘルシオと全く同じ物、設定にしているのに焼けないので困っています。
新しいヘルシオの自動メニューで作ったシフォンケーキの写真があるので載せておきます。
手動設定のは悲しすぎて写真取り忘れたのでまた、作った時載せたいと思います。
よろしくお願いします。
とりあえずアルミ製買ってきますね。

書込番号：16508841

[my memo]

買っている卵の大きさが変わったんじゃないですか？
卵の量は結構差があってシフォンケーキみたいな膨らますものは卵が重要になります
心当たりがあればそちらもみて下さい

書込番号：16515079

[めぐさん元気]

見事に左側が凹んでいます。

本日三回目焼いてみました。色々な方の参考にして、トントンと空気抜きも三回程度にしました。
みなさんの参考の通り焼きましたが、この機種は何度やっても、膨らみ方が右側の方がよく膨らみ、左側は膨らみが足りないような気がします。
オーブンの性質で右側はやきにくいのでしょうか？
そして、今回もやはり失敗してしまいました。

書込番号：16515187

[my memo]

販売店かメーカーに問い合わせして下さい
交換か返金対応してくれると思いますよ

自分もシャープのRE-S31E（RE-S31F)でやりましたが
高さのムラはなかったです

シフォンケーキは1つのリングで同じ高さからスタートして
最終的に左右高さが倍かわるのはやはり変ですよね

書込番号：16515756

[めぐさん元気]

お返事ありがとうございます。
こちらの商品購入して3日目のAX-PX3ですが、同じでしょうか？
もしかしたらヒーターが片側についていて、そんな物ですよ。って事にはならないですかね？
交換していただけるのなら嬉しいのですが(⌒-⌒; )

書込番号：16516012

[my memo]

コンベクション（後方から熱風で循環させる）なので
焼きムラが酷ければ販売店なりいえばいいとおもいます

一番は手動で焼いたシフォンケーキの画像を印刷して
手渡せばよりスムーズに話は進むと思います

書込番号：16516933

[my memo]

あ、画像じゃなく現物でももちろんOKです

書込番号：16516940

[めぐさん元気]

いつも丁寧な書き込みありがとうございます。
熱風は右上部ではなく、後方からなのですね(⌒-⌒; )
手動設定は170度で40分焼いてましたので、もう一度焼いてみて写真撮りたいと思います。
ではまた後程報告したいと思います。
よろしくお願いします。

書込番号：16517053

[めぐさん元気]

アルミ製に変えて焼いて見たところ、ケーススレスレまでの大きさで、膨らみは少なく少しだけ凹みましたがとりあえず焼けたようでした。今度は配分を変えて焼いて見たいと思います。親切にして頂きありがとうございました。

書込番号：16547492

[my memo]

焼きムラは焼き時間の長い物ほど特に気にならない傾向が有ります
なのでクッキーとかは把握しやすいです
アルミ型のシフォンケーキは問題なくやけたようでそれはいいと思いますが
それ以前の事については違和感は無くもないので
一応10〜20分くらいで焼けるお菓子などもお試し下さい

書込番号：16547743

[めぐさん元気]

そうですね。近いウチにクッキーでも焼いて焼きムラ確認してみます。何かありましたらまたよろしくお願いします。

書込番号：16547751　スマートフォンサイトからの書き込み

[my memo]

上でAX-PX3は背面から空気を循環してると書きましたが
背面じゃなく側面でした、訂正します

ヘルシオでは
AX-PX3（AX-SP1)、AX-SA1→側面から空気を循環
AX-GX3（AX-GA1)→背面から空気を出す従来のコンベクション形式
みたいです

書込番号：16662589