『ピザを２枚焼きたいです』のクチコミ掲示板

[つばめのお母さん]

こんにちは。

初めてのピザ作りです。
よろしくお願いします。

クリスピータイプではない普通のタイプのピザを２枚同時に焼く場合の
手動調理の温度・焼き時間を教えてください。

説明書には２枚同時調理はクリスピータイプの場合しか載ってないと思います。
たぶん・・・

それから予熱の時に角皿を入れなくても大丈夫ですか？
予熱後の角皿に２３�pのピザをのせるのが難しそうですし、
角皿の上でピザのトッピングをしたいので。

書込番号：17460883

[ＭｉＥＶ]

この機種は、使っていません。
250〜300度で数分余熱。
250〜300度に設定して、ピザを入れて、5分30秒〜7分で、どうでしょう。
参考程度にして、見て下さい。

書込番号：17461077

[つばめのお母さん]

ＭｉＥＶさん、返信ありがとうございます。

ＭｉＥＶさんはこの設定でいつも焼いてらっしゃるのでしょうか。
だとしたらＭｉＥＶさんのお持ちの機種はハイグレードなオーブンなのかもしれません(^^；

ＥＲ−ＬＤ３３０の説明書によると、
ピザ１枚焼き、角皿は入れずに予熱、手動調理でオーブン２５０度・１０分〜１５分
なので、焼き時間を延長すれば無事出来上がるってことなのでしょうか？

別の方からもこんな感じで焼いてるよ〜という情報お待ちしてます。

書込番号：17461284

[ぼーーん]

つばめのお母さんさん こんにちは。

私はは410Aですが…200度15分ぐらいですね。
角皿の上で生地を伸ばしたり具材を乗せるので、余熱時は角皿を入れてません。
焼き色が甘い場合は、2〜3分の延長で様子を見ます。
私の場合、温度を上げすぎると、クリスピーと言うよりも、ただの堅いあまり膨らんでいない生地になってしまうので、
ピザハットのパンピザを目指して作ります。

また、焼く前(具材を乗せる前））に、生地にオリーブオイルかサラダ油をたっぷり塗って焼くと、
カリッとちょっと揚がったような食感も楽しめます。
人によっては生地だけ油で素揚げして、具材を乗せてオーブンで焼く方式もあるみたいで、これはこれで旨そうですね。

書込番号：17461360

[つばめのお母さん]

ぼーーんさん、返信ありがとうございます。

ぼーーんさんの
予熱時に角皿は入れずに200度15分、焼き色により2〜3分の延長
試してみようと思います。

ピザハットのパンピザ、生地にオリーブオイルかサラダ油をたっぷり塗って焼く・・・
試行錯誤やちょっとした工夫が美味しく作るコツなんですね(^^)

ありがとうございました。

書込番号：17461644

[ぼーーん]

ちなみに、生地を作る時ですが、何回も作る予定がおありなら、ホームベーカリーを買われた方が絶対に良いです。
それぐらい、手捏ねの生地作りは辛い作業になるでしょう。

機種選びとしては、食パンを美味しく焼きたいなら、タイガーのKBH-V100を勧めますが、
主に生地を捏ねるだけならシロカのSHB-112辺りの安い物でも十分に要をなします。
ホームベーかリーがあると、パンだけでなく、うどんとかの生地や餅も作れるので結構重宝します。

書込番号：17461797

[my memo]

ピザはすぐ食べる物なので
目一杯こねなくてもいいです
粉と水が合わさったら丸め一次発酵でもいいし
またはベンチタイム→成型と一次発酵とばしてもかまいません

もちろん、しっかりHB辺りで生地をこねると
それはそれで違う生地になります

予熱した皿への移し方ですが
ピザをのせたクッキングシートをテーブル(調理)台の隅に置いておいて
予熱して取り出した皿をミトンで持ってきてシートを滑らす感じで落とすと簡単に移せます
クッキングシートは25cmサイズのシートがいいです
縦30cmだとカットする手間があります

書込番号：17462316

[つばめのお母さん]

my memoさん　返信ありがとうございます。

「ピザはすぐ食べる物なので
目一杯こねなくてもいいです
粉と水が合わさったら丸め一次発酵でもいいし
またはベンチタイム→成型と一次発酵とばしてもかまいません」

し、し、知りませんでした。
是非やってみたです。

ぼーーんさん　ありがとうございます。

ホームベーカリーは10年前のものを使っています。
古いからなのかわかりませんが、冷凍ピザの様な生地になります。
好みですが私は・・・ですね。


皆さん、ありがとうございました。
みなさんの情報を参考に、これから子供と作ってみようと思います(^^)/

書込番号：17468462

[my memo]

底面の水分がいい感じで抜けるシルパンがオススメです

ホームベーカリーは1〜2万円ぐらいの有名メーカーのやつかえば
非常にいい結果がでるのでポーンとかえばいいと思います

自分はピザ生地は機械出すのも面倒なので手でこねてます
中力粉120g
ぬるま湯72g
きび砂糖3g
低糖向けドライイースト ほんの少し
手で1,2分捏ねて丸め30℃オーブンで30分→生地を丸め直してベンチタイム20分
伸ばしてシートにのせてケチャップと下ごしらえした
具をのせて予熱した皿にのせ250℃オーブンで9〜10分くらい焼きます

ピザ生地がうまく作れないとして考えられるのは
イーストがピザ生地作る物に合っているかです
発酵段階では同じでも最後焼いた時の伸び方が違います
赤サフ(セミ赤サフ）かピザ専用サフがオススメです

また、生地を丸め直してるかですが
生地を作ったらベンチタイムを取るのですがこれしないと
生地がぱさぱさになりやすいですね
出来たらいきなり伸ばしてはい完成ではなく休めると
ギュイーンと伸びた生地になります、その辺は何回か行えば自然と覚えます

書込番号：17469742