石窯ドーム ER-LD7 のクチコミ掲示板

ピザの焼き上がり

[naopokochan]

前回使っていたオーブンレンジが
壊れてしまいこちらに辿り着きました。
前回のオーブンレンジは若干古く
ピザを焼くとお店ででてくるような
まわりはパリッとして焦げ目が
ついて中はモチモチのピザは
できませんでした。
（焼き上がりはどちらかというと
パンでした）
こちらの商品でピザを作ると
上記のようなお店ででてくる
ピザのような、それに近い
出来上がりでしょうか？

それともお店ででてくる
ピザのような出来上がりは
本当の窯がないとむりでしょうか？

書込番号：17484451　スマートフォンサイトからの書き込み

[ＭｉＥＶ]

予熱をしてから、ピザ生地を、入れても、駄目ですか。

書込番号：17484580

[my memo]

ピザは火力っていうのに目をつけたのはいいのですが
ピザ生地ってお店のと家庭で作るので作り方も異なります
http://www.amazon.co.jp/dp/4388060798/
とりあえず参考書を紹介します、これはみましたがなかなか面白い本ですので
本屋さんで立ち読みでもして読んで下さい

次にピザ生地をパリっと作る方法は予熱した皿に生地をのせます
予熱してない皿にのせると焼きが遅いからですね

それでまぁ納得するできになると思うのですが
最近自分が使ったシルパンっていうオーブンシートがピザを作るのに最適な焼き具合になる
魔法のシートがあるので気になるなら購入してみて下さい
http://www.rakuten.ne.jp/gold/marusanpantry/20110813sirupan.htm
火力もそうですが火の通り方がものすごく上がりサクサクな生地が作れます

書込番号：17484745

[naopokochan]

お返事ありがとうございます。
確かに予熱はして
やっていたのですが
やはりパン生地みたいな
仕上がりになってました。。

そこで根本的な所から
作り方ですね！
なるほどです！
これは面白そうです。
参考にいたします。

書込番号：17485136　スマートフォンサイトからの書き込み

[my memo]

自分はモチモチなのは
あまり好きではないですが
モチモチにしたいなら湯だね法というやり方がいいです

先に、小麦粉と熱湯(塩)を合わせてα化させた生地を冷まして
それから後の材料を交ぜるやり方です
http://recipko2.exblog.jp/21182896/
湯だね法で作ると
モチーっとした甘い生地が特徴で
イメージ通りの物になります

書込番号：17488355

[yjtk]

http://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/R20031112_02.html

こんな方法もあります。
もちもちしたナポリ風に結構できますよ。

ただ、番組を見ないでこのレシピだけだと難しいかも。

書込番号：17492921

[バチスカフ]

デュラムセモリナ粉を使ってみて下さい、いいですよ

書込番号：17533590

発酵について

[kaiyaa]

初心者なんですが、説明書を見て、ベーカリーを作りたいです。生地一次発酵→オートメニュー【13らくらくベーカリー】を押して発酵途中残り時間を表示したまま、レンジが止まったのですが、これは普通でしょうか。
しばらく経っても反応ないので、
もう一回スタートを押しました。

書込番号：17530037　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

kaiyaaさん　こんにちは。

取説の33ページに楽々ベーカリーの説明がありますが、
そこには、
｢各段階で調理行程が一旦止まります｢スタート｣を押すと次の行程に進みます｣
とありますが、その事ではないのでしょうか？

また、下部には
｢発酵から焼き上がりの時間が表示されています」
のなっているので、それが仕様っポイ感じがするのですが…

書込番号：17531196

[my memo]

オーブンとかレンジもそうですが扉開けたら
時間(動作)は止まりますよ
じゃないと危ないですし

らくらくベーカリーの1次発酵なんてレンジ機能で発酵してますから

書込番号：17531645

[my memo]

成型発酵(2次発酵)も同様です
その為角皿を使わずに地べたにクッキングシートを敷いて作るわけですね

書込番号：17531651

電子レンジとして使用する場合

[テヒテヒテヒ]

オーブンレンジ初めてです。

知人から、電子レンジ専用と違い、レンジ機能は効率が悪いと聞きました。
本当でしょうか？

書込番号：17448710

[ぼーーん]

テヒテヒテヒさん こんにちは。

断定的な事は判りませんが、
効率が悪いってのは、オーブン機能で温めた場合って事ではないでしょうか？

それと、100歩譲ってオーブンレンジよりもレンジ機能で効率が悪いとしても、
例えば1日に10分レンジを使った場合で計算しても、月の電気代は200円ぐらいなので、
それが10〜20％多くなったり少なくなったりした位の違いではないでしょうか？

見方を変えてみれば、レンジ温めしかしない人が、オーブンレンジを買う事は、
コストパフォーマンスにおいて効率が悪いのは確かに言える事です。

書込番号：17448831

[my memo]

安価なオーブンレンジ(ホームセンターに売ってる物やシャープの一番安いやつとか）は
手動で600Wか500Wです
それと比較すると単機能レンジは700W運用なので早く加熱できます

もう少しいい物では自動加熱が1000Wになるので
単機能より早く温まります
レンジ機能のみの機種はコストパフォーマンスは高いのと操作が簡単です
もしオーブンでやる事がグラタン、トースト、ピザならトースターとレンジでいいでしょう

ER-LD7は自動加熱が1000Wであり
表面温度を計りながら最適に温めるのでレンジ性能はいいと思います
ただ単機能の回るタイプと違うのはレンジ後に庫内が結構湿める点が微妙かもしれません

書込番号：17449689

[テヒテヒテヒ]

＞ぼーーんさん

電気代は気にしてないです。
効率が悪いとは、時間が掛かるとかそう言った意味なのか？と思います。
オーブン料理をしない限りは必要ないということは確かですね。


＞my memoさん

レンジがまだあるので、
購入はもう少し後でもいいかなと思います。
今一度考えてから買うようにします。
回答ありがとうございました

書込番号：17485758

[ぼーーん]

時間的な事を言うと、600W何分みたいに温める方がやっぱり早いと思います。
自動温めはセンサー等の情報を頼りに照射具合を変化させているみたいなので、
それよりは遅いのではないかと思います。

ただし、逆に言うと、マニュアルの温めは温めすぎてカピカピになる可能性もあります。
自動ではその様な事はほとんど(私は今のオーブンレンジでは一回も)ありませんね。

それと、ER-LD7でも○○W固定の使い方も出来ますから、気にするほどの差はないのではないでしょうか？

書込番号：17485857

[my memo]

いや自動温めは1000Wですよ
だからごはんとかも短時間で温まります
手動600Wの場合時間が1,6倍くらいかかる感じですね

書込番号：17488314

[プラナー大好き]

テヒテヒテヒさん、はじめまして。

エネルギー効率（消費電力に対するレンジの高周波出力）は、マグネトロン（加熱電波発生器）に
印加する高電圧（５０００V以上）をつくるために高圧トランスを使用するか高コストのインバーターを
使用するかで変わります。

一般的に高圧トランスを使用した場合のエネルギー効率は５０％前後です。
それに比べ、インバーターレンジは７０％前後にまで上昇しています。

電子レンジ専用機（単機能レンジ）は、通常コストの関係で高圧トランスを使用したものがほとんどです。
従いましてエネルギー効率では大抵の場合は、単機能レンジの場合が劣ります。

仕上がり時間につきましては、同じ出力で加熱すれば、双方ほぼ同じですが自動加熱を行った場合は、
一般的に自動加熱のほうが大幅に時間を要します。

これは電流計や電力計を接続して運転すればわかりますが本機の場合・・・
スタート後約５〜７秒は食品温度検知（このとき加熱電波は出ない）→
加熱運転→
運転停止前の残り２０秒をカウント時点で加熱電波停止した状態を維持。→
終了ブザー

以上により、手動加熱より約２７秒も余分に時間を要しています。
また、スイングセンサーを使用した機種では、温度ムラを検知し、アンテナ制御により
温度の高い部分では出力を下げるなどの動作で、更に時間を要します。

上記の仕上がり時間の違いにより、ご友人は単機能レンジのほうが効率が良いと思われたのでは？

尚、終了前の待機時間の理由は、庫内容量が小さいレンジは庫内で加熱電波の撹拌ができにくく、
加熱ムラが発生しやすいため、一定時間放置により自然現象で食品内部で温度の均一化が行われ
食品を取り出した時点で加熱ムラを少なくする目的です。


以上、ご参考まで。

書込番号：17489736

[my memo]

東芝のオーブンレンジの調理時間を計測したら
出力と実際の調理時間が比例した結果が出たんですが
これは東芝に限らずシャープ日立でも試しました

温度の計測はするのですが特に動作って止まったりしないと思いますよ
少なくとも通常のあたためにおいては

でも最初の数秒は計測はするのでその分は確かに割り引く必要はあるのかもですが
少なくとも600Wと自動1000W(通常温め)なら後者が早い結果になります

書込番号：17489884

17年振りの買い替えです

[komugiko]

現在東芝ER-EX25を使っております。
長い間頑張ってくれましたが、そろそろ寿命のようです。

同じ東芝というのとお値段で候補にあげておりますが、久しぶりすぎて浦島太郎状態。
色々教えていただければ幸いです。

設置スペースは縦44、奥47、横は何センチでも大丈夫です。
軽く見たところ、上部10センチ空けるとなると機種が限られるので、自己責任で10センチなくてもいいかと思っているんですが、絶対に10センチ空けないとダメなものなんでしょうか?

利用ですが温めメインです。毎日、朝晩使います。フラット希望。
月に2回お菓子を作ります(ケーキやクッキーなのでパンは焼きません)
予算は4万円です。

色々見ていてMRO-MV100、RE-SF10A、AX-CA1なども気になっていますが、
利用が温めと月2回のお菓子ならER-LD7でじゅうぶんでしょうか?

最近の物は長持ちしないと聞きますが、一応長く使うつもりなのでご意見宜しくお願いします。

書込番号：17434203

[ぼーーん]

komugikoさん こんにちは。

＞絶対に10センチ空けないとダメなものなんでしょうか?

自己責任ですが、何が何でもセンチ空けなければならないなんて事は無いみたいです。
どちらかと言うと、レンジよりも棚の材質によって、変形やら類焼を防ぐ為の意味合いが強いようです。
ちなみに、我が家では７センチでの運用です。
ただし、離間距離をきっちり開けていないと、そこをメーカーから突っ込まれて保証修理をしてくれない可能性はあります。

＞色々見ていてMRO-MV100、RE-SF10A、AX-CA1なども気になっていますが、

この３機種の中ではRE-SF10Aが一番使い勝手が良いでしょう。

＞利用が温めと月2回のお菓子ならER-LD7でじゅうぶんでしょうか?

オーブンを使う気合がどれだけあるかですね。
RE-SF10Aにすると、熱風対流式の２段オーブンになるので、オーブンの性能は段違いに良くなり、
上質な物が、数も沢山作れます。
ただ、付いている機能も使わなければただの勿体無いですから、それがあまり無ければ
お菓子が焼ける焼けないぐらいの事で考えれば、ER-LD7で十分です。

書込番号：17434307

[ぼーーん]

訂正と補足です

＞何が何でもセンチ空けなければならないなんて事は無いみたいです。

何が何でも１０センチ空けなければならないなんて事は無いみたいです。
まあ、それでもオーブン機能を使うと上側は本当に熱くなるので、離しておいた方がベターである事は間違いないです。
あけなくても良いとはなかなか言えないですね。

書込番号：17434356

[my memo]

今のオーブンレンジは後方排気せず
上正面に向けて中の熱を排気するので
後ろは熱の弱い物やガラス以外ピッタリ置けますが
上と正面は広い方が無難です

あと気がついたのは選択肢がどれもバラバラなので
多分店頭で比較してないのかと思うので
一度お店にいかれてはどうでしょうか
クッキー、ケーキなら皿の広さとか形が重要です

それと値段差が思ってるよりないなら熱風モデル選んでおくと
のちに活きてくるケースも多いです

書込番号：17434463

[my memo]

ボケーと古いレンジを見てたのですが
ここ3,4年の熱風機種はかなりファン(とヒーター)周りをどこも強化していて
例えば1万円〜1万5000円差ぐらいなら絶対2段機種を選択するといいです
炊飯器でいえばマイコンと圧力IHぐらいは違うと思います
ただER-LD7は見た目とコンパクトさがウリなのでそれ選ぶ選択もあるといえばありますけどね
デモ操作も店頭行って行うといいです
日頃よく利用するタッチを見にいく際は行って下さい

書込番号：17434489

[komugiko]

ぼｰｰんさん、有難うございます。

設置の件は事故責任で乗り切ろうと思います。
万が一の保証の時は諦めます。

ER-LD7と勧めて頂いたRE-SF10Aに絞って検討したいと思います。

書込番号：17434885

[komugiko]

my memoさん、有難うございます。

店舗にあったのはER-LD7とAX-CA1なんですが、先客がいて操作等はしていなくて、パンフレットだけ貰ってきました。

今使ってる角皿が28×28なので、それよりはどれも大きいのでいいかと軽く考えていました。

設置の問題でAX-CA1も考えていましたが、自己責任で上部が10センチ無くても良いと決めました。

今のオーブンはクッキーなど連続で焼いていたので2段はとても魅力です！

ポイントが少しあるのでヨドバシで購入しようかと思っているんですが、ER-LD7とRE-SF10Aの値段差が9000円ほどなので、今はRE-SF10Aに傾いていますが、取りあえずもう一度店舗へ行ってみたいとおもいます。
また質問させて頂くかと思いますので宜しくお願いします。

書込番号：17434949

[ぼーーん]

あ、うっかりしておりました。
補足ですが、RE-SF10Aは上部20センチ必要なので、高さ44センチではさすがにまずいと思います。

書込番号：17434981

[かぽりんぐ]

レンジ天板左角の写真

ER-LD07ユーザーです。

設置に関してですが、メーカー推奨値は守ったほうがいいです。
こちらのレンジに限らず、上部はかなりの熱さになります。

排気口の写真を添付しましたので確認ください。
この排気口と天板が熱源となります。排気口はかなり小さい(1cm×2cm)です。

ちょっと長いですが、実体験をば。
レンジと棚の間２ｃｍでしばらく使用していました。
レンジ棚は木製で背面はパンチ穴？が開いているので多少通気性は良かったはずですが、
２ｃｍの隙間もレンジ棚の天板もかなりの熱を持っていました。
心配になったので、うちは移設しました。

参考になれば幸いです。

書込番号：17440899

[komugiko]

ぼｰｰんさん
ご指摘有難うございます。
RE-SF10Aに決めかけてましたが、上20センチとは…
色々見過ぎて10センチと勘違いしていました。

かぽりんぐさん
画像まで付けて頂き有難うございます。
参考になりました。

書込番号：17442106

[komugiko]

新たに追加で質問です。
今朝ついにレンジのダイヤルが効かなくなりました(;_;)

先日、店舗に行きました。
そこでER-LD7とER-LD8が2000円程の差額しかなかったのですが、それならER-LD8にした方がよいでしょうか？

もちろん用途にもよるでしょうが、プリン作る時などはER-LD8の機能の方が良いのかと少し気になりした。
スチームオーブンの用途がイマイチ分かってないもので…

書込番号：17442121

[ぼーーん]

2000円の差なら、私ならER-LD8を買うかなと思います。
ただ、

＞スチームオーブンの用途がイマイチ分かってないもので…

私もあまり有効な使い方は判っていません。
プリンを作る時なんか、別に天板にお湯を張った方が手っ取り早かったりしそうです。
私は410Aを持っていますが、スチームの機能を使う時って、スチーム発酵か、茶碗蒸しぐらいですね。
あとは、たまにハイブリットの加熱水蒸気で揚げ物を温める事を気が向いたらするぐらいです。

書込番号：17442219

[my memo]

ER-LD8は正面下にスチームタンクがついていて
一応タンクの大きさとしては売ってるやつで一番小さいです

スチームタンクで
・スチームレンジ機能
・水蒸気オーブン機能
2つ利用可能です

またオートメニューのみですが
プリンや茶碗蒸しに対し適温スチーム(コントロールされた温度のスチーム）
を充満させる機能付きです

理想をいえばこの機能が手動なら自分なりにカスタマイズできていいと思うのですが
一応機能としてはあるという機種になります

書込番号：17442235

[komugiko]

ぼｰｰんさん

>プリンを作る時なんか、別に天板にお湯を張った方が手っ取り早かったりしそうです。
参考になります。

実際差額2000円だし損はないのかな？って感じです。

my memoさん
>またオートメニューのみですが
>プリンや茶碗蒸しに対し適温スチーム(コントロールされた温度のスチーム）
>を充満させる機能付きです

>理想をいえばこの機能が手動なら自分なりにカスタマイズできていいと思うのですが
>一応機能としてはあるという機種になります

なるほど！
これは手動なら素敵な機能ですね。
オートなのが残念・・・
次回の買い替え時は大きさを気にしないでいいような設置状況を作ろうと思います。

スチーム温めだとシューマイのラップなんかがいらないんですね。

帰りに電気屋でもう一度見て決めたいと思います。

あぁ、もう少しもってくれたら安くなりそうなのに・・・

書込番号：17442375

[komugiko]

無事ER-LD7を購入しました！

皆さん本当に有難うございました。

これからガンガン使いこなそうと思います。

書込番号：17445915

[my memo]

冷やごはんをラップなしでも
自動ボタンでふっくら温めれるので
なかなかいいとおもいますよ
もっとはやくかっとけばとなるとおもいます

書込番号：17446387

大量の水蒸気漏れ

[巧み]

機能・大きさ・値段などを検討し、東芝の ER-LD7 に決定。12/19 ヤマダ電機で購入。
2回目使用中、異常な現象発生。(ちなみに一回目はマフィン 180度)

料理：ローストチキン( 700〜800グラム)
動作：オーブン 220°で40分

−> 20分過ぎてから熱い水蒸気漏れの異常が発生
−> 左下の扉と下の部分の隙間から熱い水蒸気が大量に噴出！ ビックリ！
−> 左下の操作手動調理キーのところが熱い水蒸気で濡れている。火傷の恐れがあるくらい熱い。
−> 扉の隙間の漏れではない。
−> 後ろに設置されている排気口(背面・側面)からは殆ど水蒸気は出ない。
おそらく、排気口が機能してないので、水蒸気が下に溜まり、下の隙間があるところから排出しているのでは

対応：Yamada さんに連絡 −> 東芝相談センター −> 出張修理で現状を把握したい事だが、時間がかかりそう
−> なので交換を依頼したが、”交換などは購入した店と交渉してください” おそらく、交換などは判断しないで修理中心？。
−> Yamada さんに行って水蒸気漏れの映像を見せたら、異常の現象！
−> だが、交換してくれるのは迷い。−> 東芝出張さんが確認してから対応するのが。。。その間は使用中止。
−> 買ったばかりだし、今が一番使う時期なので、交換してもらいたい。同じ現象が起きたらその時、東芝さんの出張を依頼する。

=> 一時間くらい Yamada さんと話した結果、以下を検討し一つを選ぶ事にした。(ここまでくるのも大変)
１。交換してもらう (ただし、同じ現象が起る場合、東芝出張さんに見てもらい判断に任せ、そんなもんだとするとそのまま使用)
−> そのまま使用は。。。火傷などの恐れがあるので、嫌だ。
２。他のモデルに買い替え。
３。返品する

現在、１、２、３ の中で悩んでいます。

書込番号：16992453

[ぼーーん]

巧みさん　こんにちは。

最初から災難でしたね。
ただ、この選択肢の中でどうしても今レンジが必要なら3は意味が無いですよね。
かと言って、2でもし同じ状況が再現されたらかなり機嫌が悪くなると思います。
さらに、東芝のサポートの対応が火に油を注ぐかもしれません(あまり良い評判ではない)
こんな感じなので、2の選択肢が一番無難かと思われます。

書込番号：16992907

[my memo]

東芝って年がら年中サポート忙しいんでしょうかね＾＾；
日立とかシャープとかパナソニックなら
対応も早いですよ

書込番号：16993425

[巧み]

ぼーーんさん、コメントありがとうございます。
一応、私の方で選択する案をもらったので検討してみます。

my memoさん、コメントありがとうございます。
東芝さんのサポートがどうなるかは分かりません＾＾

書込番号：16995481

[だずだず]

私も同じ症状です。。
新品に交換して貰いましたが、結局変わらず、、
前面左から水蒸気もそうですが、庫内もびちゃびちゃで通気システムが95％位機能してないレベル
なんの為の通気システムなのだろう
こういう商品なんですかね、、
ストレスが、、

書込番号：17105915　スマートフォンサイトからの書き込み

[にゃむらん]

自分のも左下から蒸気が漏れています。なのでメーカーサポートの人を呼んで見てもらったところ、現行の東芝のオーブンは上位下位機種通して同じ仕様で長時間のオーブン使用すると通気ファンが小さいため蒸気の排出の効率が悪く水蒸気が漏れるとのことらしいです。どうしたものやら(^_^;)

書込番号：17181711

[ぽてとんやん]

私も同じ症状です(°_°)

書込番号：17406402　スマートフォンサイトからの書き込み

ユーザーです

[かぽりんぐ]

1斤分の生地から作ったパン

惣菜パンなどを焼くために購入しました。
2か月程度の初心者なので、まだまだ未熟ですが感想を書かせていただきます。

HB(シロカ)で1次発酵まで終わらせ、オーブン機能で成型発酵と焼きを行っています。
発酵時は、100均で購入した霧吹きを庫内と成型後の生地に吹きかけて使っていますが、問題ありません。
（なんちゃってスチーム発酵）
一度に焼ける量はHBベースで1斤分ぐらいの生地から作った惣菜パンです。

まだ下手くそですが1斤分からできたパンの画像を載せてみます。
（チョットハズカシー）
参考になれば幸いです。

書込番号：17399762

[ぼーーん]

かぽりんぐさん こんにちは。

うまそ〜〜〜
これだけ出来れば上等じゃないですかね？
私のところも久しぶりにオーブンレンジでパン焼いてみようと思ってしまいました＾＾

書込番号：17399858

[my memo]

生地をカットして
ベンチタイムで生地休ませる時に被せるものとして主にラップを利用する人が多いですが
100均で売ってるものでは「蒸し布」がオススメです

ベタベタな生地に被せてもくっつかないので

ベタベタといえばフランスパン生地はラップではくっつきますが
蒸し布だと湿った状態で被せてもくっつかないです
湿度を保持しつつベンチタイムが可能です

書込番号：17400218

[かぽりんぐ]

実はクチコミ掲示板に返信しようとして、新規レスを立ててしまったおバカですOrz

>ぼーーんさん
レスありがとうございます♪
パン作り嵌りますよね。ネットで情報集めて試行錯誤の繰り返しです。
楽しくて仕方ありません！

>my memoさん
レスありがとうございます。
実はベンチタイム用の布を探していたところでした。
明日さっそく探しに行ってみます。
情報感謝です！

書込番号：17400447