『くるりん熱風レポート3:パウンドケーキ』のクチコミ掲示板

[tokyoshinjyuku]

上が奥、下が手前。左がパウンド型、中央と右がドロワ型	パウンド型。右側が奥で立ち上がりが低いです。	手前と中央がドロワ型、奥がパウンド型。右側が奥で熱が強いのがわかります。

くるりん熱風レポート3:パウンドケーキ

Matferパウンドケーキ型18cmを1点、Matferドロワ型18cmを2点、計3点を使用。

ポイント1: 角皿1枚使用のマフィンは奥が焼き色が強く出て、2枚使用のマドレーヌは上段の手前が焼き色が強く出ました。奥と手前、焼き色が変わるのがなぜなのか？
焼くお菓子の高さや配置、角皿の枚数とくるりん熱風の関係性を見定める。
ポイント2: このオーブンでMatferの型に適した温度や時間を測る目的。

レシピは相原一吉さんのお菓子づくりのなぜ？がわかる本より、別立て法のパウンドケーキを参照


�@180度で余熱

�A180度で45分、角皿不使用で奥から手前に縦に3本配置し焼く。

�B3点とも中が焼けていないため、10分追加で焼く。

�Cパウンドケーキ型は焼けたので取り出し、ドロワ型がまだ焼けていないため16分追加で焼く。少々焼き過ぎたようです。

結果: 手前は綺麗に高さが出て割れ目もしっかり出ましたが、奥は3点とも高さが出ていません。そして写真の底辺を写した写真にあるように、完全に奥側が焼け過ぎて茶色くなっています。これにより手前と奥側で温度差が違うのがわかります。ここまで差が出ると流石に焼きムラうんぬんのレベルではないので、パウンドケーキを3点同時に作る際は角皿の前後を途中でひっくり返す必要があります。

Matterパウンド型18cmは180度で52分程、ドロワ型18cmは65分程がちょうど良いぐらいだと思います。

庫内の大きさですが、パウンドケーキ型18cm、ドロワ型18cmを組み合わせて3本までは一回で焼けます。残念ながら4本は無理でした。角皿2枚使用で4本焼こうとしましたが、これも高さが足りず無理でした。


iPhoneで蛍光灯下の撮影のため青みが強く出ております。色調整は一切しておりません。

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[my memo]

角皿に入れずにパウンドケーキは正直？ですが
奥手前が見事にグラデーションになってますね
初期不良かもしれないですね、一応メーカーに相談してみて下さい

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[tokyoshinjyuku]

角皿に乗せず、直に置いております。購入しました！と同じように配置しております。
購入してからしばらく経っているため初期不良にはあたらないので、もしおかしいようなら修理になると思います。保証をつけていて良かったです。何もないといいのですが…

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[my memo]

ちなみに量販店購入なら
量販店の人に焼きあがったそのケーキを持っていけば
返品対応になると思いますよ
自分のER-KD520も初期不良期間すぎてましたが
明らかに変という事でそういう対応にしましたし

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[tokyoshinjyuku]

なんとなくですが、故障ではなくこれがディフォルトのような気がします。まだくるりん熱風の技術は完璧ではないためこのような結果になったのかな…と。

休みに入ったら一度説明書を読み直して、おかしいなと感じたら東芝に問い合わせをしてみます。

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[my memo]

ぼくのロールパン画像みてるとこれは故障と思うけどなぁ・・・・（＾＾；

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[tokyoshinjyuku]

確かにmy memoさんのロールパンは綺麗に焼けていますね。私の前回のマドレーヌも同じく問題はなさそうなところをみると、型の高さの問題などもあるのかな…と考えさせられます。時間があれば同じロールパンを焼いて確認をしたいのですが、その前にクリスマスケーキを焼く予定です。
一度お話だけでもお伺いするために東芝に電話をしてみるつもりです。

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[tokyoshinjyuku]

あと角皿に乗せてパウンドケーキを3本焼いてみます。角皿不使用が原因かもしれません。

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[tokyoshinjyuku]

別冊料理集の192ページにパウンドケーキは角皿を下段にセットして焼くとありました。これが原因だと思うので再度パウンドケーキを試してみます。

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