オーブン購入について

Question

現在、11年前ぐらいに購入した三菱のオーブンレンジを使用しています。最近、パンを焼き初めましたがどうもうまくいきません。パサパサした感じです。(私の技術の問題もありですが。)そこで、オーブンレンジを買い換えようと思いましたが、スペースの問題で、シャープのRE－ＳＴ９もしくはオーブンだけを重視してデロンギのＥO1490Ｊのどちらかを、検討しています。このような場合、どちらを選択するのが良いかアドバイス頂きたく宜しくお願い致します。

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P577Ph2m · Answer

パンをおいしく焼くには、強火の近火で、短時間に表面だけ一気に焼き上げます。そうすることで、外はカリっと、中はしっとり仕上がります。庫内が大きく、ヒーターの遠いレンジのオーブン機能では、中の水分が抜けてどうしてもぱさぱさになります。
したがって、レンジなら庫内ができるだけ小さいものがよいです。またそれより小さいオーブントースターの方が上ですし、本当は、数千円でも買える専用のポップアップトースターが一番です。

ぼーーん · Answer

ギンとシナモンさん こんにちは。そもそも、パンが上手に作れないのはオーブンの性ではないかもしれません。色んな工程できちんと作らないとなかなか美味しいパンが作れないです。それは私も結構苦労する所です。まず、軽量に関しては、おおよその分量が合っていれば、粉物は測りの上に載せて足し算で入れて行っても私は大丈夫でした。液体物なんてカップでいくら、大さじ何杯、ぐらいでも行けます。コネが大変でしたが、それはホームベーカリーを買って大変楽になりました。パンをこれからも作られるのであれば、5000円ぐらいのでも良いので、ホームベーカリーを買われた方が断然楽ですよ。ホームベーカリーで1次発酵までは出来ますが、例えば、ロールパンを作るなら、そこから成型して2次発酵になります。意外とこの成型と2次発酵によってパンのふわふわ加減が変わってきたりします。先に、この辺りの工程を見直して見られてはどうでしょうか？今のオーブンレンジに不具合がなければ、多分、パンは焼けると思います。

yahho-i · Answer

焼く物にもよりますが立ちが高いのでRE-ST9Aのが色々作ろうと思うと自由度は高いかもしれないです

それと前の機種発酵の温度程度が不安なら温度計で測れるのでしっかり温度が調節できているか調べてみては？
本焼きは指定の温度と時間で焼き色が付けば問題ないと思います

混ざった粉より自分で計量してバターとかもケチらず普通のものを使えば美味しく焼けると思いますが・・ｶﾞﾝﾊﾞですっ

my memo · Answer

ギンとシナモンさんこんにちは自分も狭いオーブン（デロンギやRE-ST9Aの狭めのヒーターが上に出てるタイプ)でパンを最初作ってましたが「なんじゃこりゃ！」とパンの仕上がりにガッカリしていました今思うと基本部分もなってなかったですが・・・そこで色々調べた所家庭用では「30L～の2段熱風モデルが理想」「広くないと綺麗に焼けないし膨らまない」と気付きましたEO1490Jは店頭でみれば分かりますが容量が13Lで非常に狭いのと発酵もできないしタイマーの表示が「なんと10分単位！」なのがナイスではないと思います置き場所を除外するならRE-ST9AよりRE-SF10Aの方が「明らかに綺麗に窯伸びして」焼けますパンで大事なのはきついスペースでは焼かない事です

		¥-	RE-ST9A-W [ホワイト系]
		¥-	RE-ST9A-B [ブラック系]

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