石窯ドーム ER-ND300 のクチコミ掲示板

バタロールが生焼け、どうすればよいですか？

[デカチク]

本レンジを購入して、早速バタロールを32の自動メニューで作ってみたのですが、予熱後13分の加熱では生焼けです。みなさんで、本レンジでバタロールを作られた方はいらっしゃいますでしょうか？このように生焼けとなった場合、どのようにすればよいでしょうか？

書込番号：19791130

[my memo]

どのレシピでつくりましたか？
またクッキングシートの有無で仕上がりが変わります

東芝のレシピブックに記載されてるバターロールは
牛乳＋バター多め＋卵と焼き色のつきがいいです

それよりも油分が少ない、、、いわゆるシンプルなパン生地でする場合は
温度を高くして焼くのもいいと思います

書込番号：19794768

[デカチク]

＞my memoさん
自動オートメニュー３２−１で作りました。鉄板は下段に入れて
下段の上にクッキングシートを乗せました。
　この場合、クッキングシートを乗せると温度低下してしまう
のでしょうか？

書込番号：19795112

[my memo]

隙間ができる場合は気をつけた方がいいという感じで
シート敷けばくっつかないですが東芝の場合は敷かなくてもコーティングがある限りはくっつかないので
説明書でもそのやり方を指定しています
シートを敷く場合は2,30℃温度を上げて焼くといいと思います

それと根本的な話として東芝のレシピでパン生地をどうつくりましたか？
説明書「パン作りのコツ」の欄、その前に生地の作り方がありますが
このレシピを見て手で捏ねようとするとかなり時間かかります
手捏ねでパン作りするとなかなか難しいので
結果火通りが悪くなります

思い付いた部分はその辺です
以降補足があれば画像あれば「あ、これアカンよ」とか指摘できます

書込番号：19800303

[my memo]

ケーキつくるにはハンドミキサーという感じで
パンつくるには、、、、という事で

ミキサーの部分を手でホイッパーにおきかえるとわかりますが
難易度が上がり
焼成時間が足りなくなるという共通点も生まれやすい所です

書込番号：19800335

[デカチク]

＞my memoさん
　東芝の生地の作り方があるので、それに基いて作りましたが、復習して以下の点に問題があったかも
知れません。
１、バターをクリーム状にしろと書いてあったので、バターを電子レンジで溶かした。これによって高温に
　なりすぎてしまった可能性があります。ちなみにクリーム状にはできなかったので、バターをかきまぜた
　だけである。
２、牛乳も常温でとあったのですが、冷蔵庫に牛乳が入っていたので、電子レンジで暖めた。
３、卵を入れ忘れた。
４、上記三つの原因か分からないが、いくらこねても膜状にならず、あきらめて、発酵に回し、そのまま
焼いてしまった。
　どうしても、膜状の綺麗な生地ができないのですが、どのようにすれば綺麗な膜ができるか、成功確率の
高いバタロールの作成についてのリンクがありましたら、教えてもらえますか？

書込番号：19800957

[my memo]

http://komugiko-daisuki.com/?p=5120
多分手でまぜやすいからなのですがクリーム状にする必要は特になく
小麦粉に固形バターがこねいれる事でなじめばよくて
逆に溶かした場合層にならなく膨らみにくくなります

手ごねでパン作るのはケーキよりも難易度は上がるので
スムーズさと体力両方必要で温度管理も
この(東芝の)手で捏ねる方法理解して作りたいなら動画で勉強するのが近道で
https://www.youtube.com/watch?v=CaHf-wd0pCI
https://www.youtube.com/watch?v=zunyNvIfNts
このDVD付書籍が大変オススメですが在庫が出版社にも聞いた限り店舗に有る限りで
出向いて購入するか問い合わせで代引きなどで注文して下さいとの事でした
http://honto.jp/netstore/pd-store_0603430623.html　（丸善、ジュンク堂書店）
http://store-tsutaya.tsite.jp/item/sell_book/9784388061181.html?storeId=2320　（TSUTAYA)
初心者向けのパン教室で習う内容がギッシリ動画で収録されてるのでオススメです(27種類)

書込番号：19806342

[my memo]

膜状になるまでこねるのは手捏ねの際皆さんぶつかる所で
叩きつける→こねる（たたむ）の繰り返し
(東芝のやり方は200回〜とありますが効率良く行えての回数です）

同じ作業をホームベーカリーやニーダーでやるとその生地状態になるまで
ニーダーは15〜20分
HBは20〜25分位かかります

つまり「効果的に叩き捏ねてそれ位かかる訳で、幾ら時間掛けてもできなーい！！」
のは至極当然な感想になります
紹介したDVD付書籍はその辺もカバーで収録されているので繰り返しみれるのでいいと思います

書込番号：19806380

[デカチク]

＞my memoさん
　御丁寧にありがとうございました。

書込番号：19870825

過熱水蒸気料理の性能、シャープに及ぶか？

[デカチク]

本電子レンジは、本格的な過熱水蒸気料理が出来るのでしょうか？シャープのヘルシオ以外は、すべて、過熱水蒸気とオーブンを組み合わせたものだと聞きました。本機種は、単独の過熱水蒸気で料理できるのでしょうか？また、本機種のスイング赤外線センサーの精度はどうなのでしょうか？冷凍ものの解凍、ご飯の温めも正確にできるのでしょうか？

書込番号：19751193

[my memo]

過熱水蒸気調理は1分間に数ミリLの水を利用しつつ
オーブンヒーターと組み合わせて加熱を行います
よって目には基本見えませんが調理物はその影響があると分かります

シャープの上位モデルはその水の量や集中加熱機能等もあるのですが
基本は同じ仕組みです

数ミリではなく更に利用した
スチームのみでの単独調理(蒸し調理)はこのモデルとか
MRO-RS7にはありませんので注意して下さい

例えばND300は茶碗蒸し等の同様の事もできるのですがレンジとスチームの合わせ調理になるので
オーブン皿や金属類やホイルの利用はできません

書込番号：19753341

[デカチク]

＞my memoさん
早速のご回答ありがとうございます。シャープ以外でスチームだけで蒸し料理ができて赤外線センサーのついている４万円以下の機種はあるのでしょうか？

書込番号：19753525　スマートフォンサイトからの書き込み

[my memo]

手動で蒸し機能を設定できる機種に限れば
東芝なら400、500モデル
ビストロなら65x、800モデル以上になります

スチームとレンジの組み合わせで蒸し機能が大半なのか
食材に加わる熱の当たりが早いですし金属さえ気をつければ
300モデルでもスチームレンジ機能で蒸し調理は可能です（レシピブックにも色々のってます)
陶器や耐熱ガラス、シリコン辺りを利用すればいい訳ですし
火通りも仕上がりもいいので採用をされてます　スチームエンジンのコストも安上がりです

書込番号：19760906

[my memo]

ただ、手作り点心とか作るならレンジなし蒸し機能があるといいですが
皮がどうしても固くなりやすいですので

書込番号：19760926

これか古い石窯ドームか迷っています

[ぷちかず]

マンション備え付けのビルトインオーブンレンジが16年目にして壊れてしまい新しいのに取り替えるか迷ってましたが30万位するらしくコンロはまだ使えるのでとりあえず安い電子レンジでも買おうかと思い店頭やネットで見ていたらどんどんいいのが欲しくなり予算オーバーですが色々迷っています。
パンやケーキやお菓子作りもしたいのでこの石窯ドームシリーズがいいかなと。ただ新機種だとお値段が高いのでこれはかなり値段が下がってきてるみたいだしこれにしようかと思いましたが、このランクでも十分パンとか焼けるのでしょうか？
どうせなら古い機種のMD400とか500とかがパワーはあるのかなとか。この三つだとどれがお勧めですか？

書込番号：19744622　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

＞ぷちかずさん
こんにちは。

取り合えずというならこれで十分と思いますよ。
逆に、具体的に上位機種で欲しいと思う機能があるなら上位も検討されても良いでしょう。
パワーに関しては、言ってもどれも100Vですし、オーブン出力も大差ないです。

書込番号：19744827

[ぷちかず]

お返事有難うございます。早速今日買う気満々で詳しい事を聞きたくてノジマに見に行ったのですが、店員さんが感じ悪くなんの説明もしてくれないのでがっかりして買う気なくし、先日行ったケーズの店員さんが凄く丁寧に詳しく説明してくれたので買うならケーズにしようと決めまた明日にでも行ってこようかと思っています。
ちなみにノジマでは今日まで2千円引きとのことで実質47000円位でした。もう少し対応が良ければすぐにでも買って帰りたかったんですが。。、
やはり買い物って気持ちよく買いたいのでいくら安くなったとしても感じ悪い所では買いたくないですよね。なんだか愚痴になっちゃってすみません^^;

やっぱり見てると上位機種が欲しくなりますねー。一応パンとか焼けますか？とか聞いたらその感じ悪い店員さん曰く、300度まで上がるので変わりませんよと。。。どうなんでしょう。。。とりあえず明日ケーズ行って説明聞いてまた考えます。

書込番号：19746146　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

私も少しの値段差なら良い感じの店員さんのところで買ってしまいますね＾＾；

で、温度ですが、普通のパンなら200度そこそこで焼けるでしょうから問題は無いと思います。
ただ、今までのオーブンがガスか200Vだったとしたら、パワーがへなちょこと思うかもしれませんが、
それは仕方が無いですね。

書込番号：19746374

[ぷちかず]

ぼーーんさん、今晩は(^ ^)
あれからやっぱり早く欲しくてケーズデンキに行ってとうとう買っちゃいました！
店員さんが感じよく色々と説明して下さって、下取りがあれば2千円引きだったんですが、下取り無しの3年保証付きの税込みの46.000円の送料無料で日曜日に配達してもらう事になりました！(^ ^)
本当はレッドが欲しかったんですが、ホワイトしかなくてレッドは取り寄せで20日位かかると言われたのでさすがにそんなに待てないので、ホワイトは汚れとか気になりましたがケーズに行って１０分位で即決しちゃいました！
帰ってからここを見てたら41000とか安く買われた方がいたので、もう少し交渉すべきだったのかな？と思いつつも、店員さんが感じよかったので納得のいくいいお買い物が出来たかなと色以外は満足しています(^ ^)
まだ商品が届いて使ってみないと解りませんが、今回急にオーブンレンジが故障して急遽買う事になったので、この一週間位の短い期間でバタバタとネットや店頭で調べたりカタログ見ながら夜更かししてたので、取り敢えずは一安心でゆっくり寝れそうです（笑）
長くなっちゃいましたが、ぼーーんさんのアドバイス参考になりました。ありがとうございます。
また何かあったらよろしくお願いします(^ ^)

書込番号：19746918　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

御購入おめでとうございます。

すばらしい行動力ですね^^；
私も見習わなければ…

書込番号：19746968

[ぷちかず]

ありがとうございます(^ ^)
こんな感じなんで後から後悔することも多いんです(＞＜;)（笑）
でも46000円は安く買えたほうですよね？
今回オーブンレンジのことがなければ最近ここを見てなかったので改めて見返してたら、ぼーーんさん親切にアドバイス下さってましたね(^ ^)
ありがとうございます。
また解らないこととかあったら教えて下さいね(^ ^)

書込番号：19747022　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

今の時期で46000はお買い得な方だと思いますよ。
また、私で判る事であればお節介焼かせてもらいます。
参考になったようで、私のほうこそうれしく思います。

書込番号：19747625

[ぷちかず]

オーブンレンジ届きました！( ´ ▽ ` )ﾉ
都合で予定より数日遅れて昨日届きました。
まだあっためしか使ってませんが、最初のカラ焼き？３０分が思った以上に臭くて窓のない台所なのでリビングダイニング窓やドア全開でした(＞＜;)
オーブン使うときもこんな臭いのかなぁとちょっと心配。大きさはちょうど食器棚にぴったりでした。少し圧迫感あったので白でよかったかなと。
あっためもまだ慣れないので昔みたいに回すだけとかじゃなく置き場所考えたり、一回二回押したりしなきゃでなんかちょと面倒でよくあったまってなかったりまだ慣れません^^;
取説も分厚かったので見ながらこれから色々使いこなして行けたらなぁと思います。
うーん、でも多機能で取説読むの苦手な私は（笑）なんだか使いこなせなそう^^;
また何か解らないことあったら聞いちゃうかもです。
取り急ぎ、届いたご報告まで(^ ^)

書込番号：19772036　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

最初の空焼きのときの臭いはそんな物だと思いますよ。
取説にも小動物は非難させろとあります。
私なら、空焼きだけは、庭など外の場所でしても良いかなと考えるぐらいですね。

書込番号：19772909

温め機能の件

[デカチク]

以下の暖めはだいじょうぶなのでしょうか？
1.トーストを焼くときは、途中でひっくり返さなくても大丈夫ですか?
２、唐揚げを暖める際外はパリッと中はジューシーに暖められますか？
3、温度センサーはトリプルではないようですが、牛乳の暖めや、ラップをかけたご飯の暖めや、解凍の精度はどうなのでしょうか？自動暖めの精度は優秀ですか?本製品はスイング赤外線ではないですよね。また重量センサーもないですよね？
4、グリルは、石英管での温めとなるのでしょうか？
5、加熱水蒸気は、シャープと肩を並べるくらいよいのでしょうか？

書込番号：19728896　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

＞デカチクさん
こんにちは。

1・裏返しは必要です。上位機種で裏返しが不要なのは仕組み的にパナぐらいでしょう

2・揚げるから揚げを想像すると幻滅します。新ジャンルの食べ物としてなら食べられます

3・赤外線単独ですが、満足度は人によって違うでしょうが、「冷凍ご飯→ダイレクト温め」見たいな温めは昔の重量式ターンテーブルよりも遥かに上手く出来ると思います。
また、重量+赤外線は現状日立だけです。

4・まあ、普通のヒーターですね。で、東芝は上部ヒーター埋め込みなのでお掃除しやすい反面、焼き色をつけるのは苦手です。
反面、パナはむき出しなので焼き色をつけるのがウリですが、反面、さっと一拭きで掃除終了とはなりません。

5・これは、仕組みが違うので加熱水蒸気を良く使いたいならヘルシオ選んだ方が良いです(もっと言えばトリプル噴射のやつ)
ただ、
実際、具体的にオーブンレンジスチーム調理したいですか？私もこれの上位に当たるものを持ってますが、ほぼ使わないですよ。
理由は、
・用意から片づけまで意外と手間がかかる
・パワーはガスの蒸し器にかなわない。
ですから、温野菜は100均のレンジ蒸し器で十分ですし、蒸し器がなければ大なべで十分蒸し器の代用となるので、それで普段はやってます。
スチームを使う料理を特定して考えているなら良いですが、何となくなら考えなくとも良い程度の機能です。

書込番号：19729668

[my memo]

説明書に
・パンの温めはレンジ＋ヒーターの自動メニューで3分
・トーストは4分50秒（途中3分40秒後にブザーが鳴るので裏返し)
ちなみにRE-SS10はその機能はないので注意して下さい

トースト裏返さず焼く場合はビストロの800シリーズ以上
http://kakaku.com/item/J0000014942/
パンの温めはレンジ300Wスチームで1〜2分
トーストは1枚5分、4枚7分で可能です

揚げ物の温めは
ER-ND300→15分(スチーム＋ヒーター）
RE-SS10→12分(＋2分)(　　　　　　〃　　　　　）
NE-BS802→8分(レンジ＋スチーム＋ヒーター）

ビストロは揚げ物がかなりの量でも温める事ができます
ER-ND7
パンの温め→5分
トースト→5分45秒(途中3分40秒でブザー裏返し)
揚げ物の温め→9分(レンジ＋ヒーター)

書込番号：19729771

[ぼーーん]

あ、
2に関してはから揚げの再加熱と言う事でしょうか？
それならば、出来ると思いますが、時間がかかるわ、一度にできる量は少ないわで、あまり現実的に使う気にならない機能です。

書込番号：19729828

[デカチク]

皆さんの御丁寧な御回有難うございました。やっぱり色々考えると、電子レンジは単機能に特化して、トーストを別途用意した方がよさそうですね。

書込番号：19730894

[ぼーーん]

そうですね。

少なくとも、トーストはトースターでやった方が断然良い事は確かです。
まとめて良い事って、置き場所が減るぐらいの事ですが、それなら使う時だけ出し入れすれば済む事です。
オーブンレンジでやると、
・裏返し必要
・時間がかかる
・取り出す時前にせり出して庫内のでやけどの可能性増し
・角皿を出し入れする必要あり
・焼き時間がかかるから味も美味しくない
と、デメリットはわんさか出て来ます。

書込番号：19732443

2段でパンを焼くと？

[pnpnpnpn]

現在一人暮らし用のオーブンレンジを使用しているのですが、回転皿を天板代わりに使うもので、回転皿でパンを焼いたりしていました。が、その天板が数ヶ月前に割れてしまい(>_<)
それ以来成形パンが焼きたくても焼けなくて、レンジ機能もオーブン機能も問題なく使えるのですが買い換えを考えています。

高温で焼けることと、一度にたくさんパンが焼ける機種がいいこと、値段が手頃なのでこちらにしたいのですが、公式サイトでは2段パン調理の画像があるものの、こちらの機種であまり2段でパンを焼いている方の情報が見つけられないので質問させていただきました。
天板2段でも問題なく焼けるのでしょうか？
焼きムラなどもできれば教えていただきたいです。

書込番号：19726816　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

＞pnpnpnpnさん
こんにちは。

これは熱風対流式オーブンなので、2段でパンは焼けます。
焼きムラに関しては、無いと言えば嘘になりますが、味にさほど影響ない程度だと思います。
焼きムラに関して言えば、シャープ　RE-SS10Bの方が評判が良いです。

温度に関し、この辺りで比較すれば、色々差別化した表現の広告をしていますが、
実使用感的にはさほど変らないと思います。

書込番号：19726891

[my memo]

http://ameblo.jp/juko-diary/entry-12013442199.html
基本的に食べて問題なければいいと思います
http://kakaku.com/item/J0000012589/
少し高くなりますが前機種
加熱ファンが左右に交互して動作をする
最上位タイプ

僕利用した事あるのですが
RE-SS10とこの東芝の左右に交互する機種は同じくらい均一に焼けます
庫内灯が厚い反射ガラスでやや見え辛いなぁと思いましたけど

オーブンムラで酷いのは後ろか前が極端に熱があたってカチカチになる事と思うので
それさえなければ食べるのには影響はしません

書込番号：19729649

[my memo]

パンはお菓子と違って
高温短時間で姿形が変化しながら焼きあがる為
見た目が他の調理物よりはムラっぽく見えるのは少なからずあります

いずれにしても廻る皿のオーブンでパン作りをするなら
この2段オーブンレンジの場合温度の回復が非常にいいので
思ってる以上にふわふわサクサクに焼けます
上ヒーターの干渉もしないので大きい型でパン焼いても上が焦げ付く事はありませんし
お菓子でも途中ホイルを上から被せる事もありません

書込番号：19729674

[my memo]

最近パン器具を一通り揃えて気付いたのですが
オーブンは2段モデル以上なら特に上を見る必要もなくて
別に発酵器を持つとパンのできが非常に安定します

予熱中でも温かい場所でギリギリまで膨らめれますし
角皿も発酵器に入ってるので冷えないまま結果立ち上がりが良くなります

フランスパンは室温が低いと生地が垂れてくるので温かい場所にギリギリまで置きたいし
食パンもギリギリまで様子見てオーブン入れすると形は安定します
菓子パンも卵を塗るタイミングを調節すれば焼き上がりも綺麗に
1度、1分単位の調節が可能で　オーブンレンジでは5℃単位
http://kakaku.com/item/K0000324023/
値段がべらぼうに高いようにみえますが効果もべらぼうにいいです

同じ位あるといいのが銅板とステンレス板で下火が大幅に強化ができます
http://item.rakuten.co.jp/shopos/hiratenitadoubanset/
http://boulebeurre.shop-pro.jp/
通販でオーダーメイド購入ができます

例えばERの500モデル買うお金あるなら
発酵器と銅板＋ステンレス板を揃えた方がいいですよという感じです
もちろん500をかった上で買われてもOKですけどね
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/at-pb-120/
市販の様な大きめの角食を作りたいならこれがオススメで
2段オーブンだと2個同時でも綺麗にやけます

書込番号：19729873

買い時は？

[とのっころ]

こちらの商品、レッドのほうが人気がある為に価格差があるのでしょうか？
どちらの色でも良いかな。。。と思ってはいるのですが。

買い時を迷っています。
今の時期は新生活が始まる時期でもあり、価格が下がるのは期待できないような。
４月に入ると下がるかな。。。なんて期待しています。
どうなんでしょうか？傾向はあるのでしょうか？

アドバイスをよろしくお願い致します。

書込番号：19721279

[ぼーーん]

＞とのっころさん
こんにちは。

価格だけで言えば、
オーブンレンジは夏に新製品が発売になるので、
例年だと夏に一番安くなる傾向があります。まあ、一番の『買い時』は欲しい時なんですけどね^^；

書込番号：19721542

[とのっころ]

＞ぼーーんさん
アドバイスありがとうございます。
夏頃なんですね。
その頃までは待てないかもしれません(^_^;)

書込番号：19722605　スマートフォンサイトからの書き込み

[アデランスマン]

欲しい時が買い時。買い逃し注意。

書込番号：19734965　スマートフォンサイトからの書き込み