『天然酵母パン作り』のクチコミ掲示板

[電子猫]

この機種で天然酵母のパンを作りたいと思っています。
説明書の天然酵母パンの作り方には生種の作り方について
「詳しくはホシノ天然酵母パン種のホームページをご覧下さい」と書かれており、
この機種を使って生種起こしをするような説明は載っていませんでした。
ホシノ天然酵母の説明には
「28〜30℃で約24時間生種起こしをする」
と書かれています。
この機種には30度でパン生地を発酵させる設定はあるようですが、28度はなさそうなので、
この機種を使って生種起こしをする事はできるのかどうかがわかりません。
RBK5000で生種起こしをする事はできるのでしょうか？

書込番号：19892276　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

＞電子猫さん

こんにちは。
取り急ぎこれの取説URLを載せときます。
参考になさってください。
http://kadenfan.hitachi.co.jp/manual/pdf/mro-rbk5000_M_b.pdf

ただ、取説をチラッと検索したところ、
元種のまま使えません。元種を起こして生種にして使ってください。

…見たいな文言は書いてありますね。

あと、334ページに生種起こしに付いて記述があります。
こちらも参考になりますでしょうか？

書込番号：19892950

[電子猫]

どうもありがとうございます。
そこは読んでいたのですが、「28度〜30度を24時間保つ」と書いてあったので、
その工程をこのヘルシーシェフで行えるのかどうかが知りたかったのです。
その後細かく説明書を読んでみて、この機種にはせっかく30度で発酵させるモードがあるのも関わらず、24時間稼働させる機能が付いていないので、生種作りには対応していない事がわかりました。
これとは別に、生種起こし用の機械を購入しようと思います。

書込番号：19898469　スマートフォンサイトからの書き込み