『炊き方』のクチコミ掲示板

[M65]

評価が高かったので購入しました。
通常炊き、早炊き、エコ炊きと水多目、少な目等色々試しているのですが、
なかなかベストの組み合わせがわかりません。
おいしく炊いている方、アドバイスいただけませんか？

書込番号：21528419

[PC楽しむおやじ]

＞M65さん
タイガーIH圧力炊飯ジャーもこの機種も、水は少なめで炊いています。
例えば、米3合なら２．５〜２．７合の水位で。
規定レベルでは柔らかすぎて、触感（噛み応え）がない気がしてます。

それと、米の銘柄が一番影響が大きいかもしれません。
美味しいお米は、国内産地から銘柄を直接通販されることをお奨めします。
例えば、福井県の「かみなか農落舎」のコシヒカリなど（10ｋｇが5000円ほど）
混じりっけなしの100％コシヒカリなどが入手できます。味は個人で判断されるといいでしょう。
余計なことを書いて失礼しました。

書込番号：21581601

[M65]

＞PC楽しむおやじさん
ご回答ありがとうございます。
やはりお米の品質第一なのですね。
よいお米で水を少なめにして炊いてみます。

書込番号：21583372

[ヽ(´▽`)ノ♪]

＞M65さん
私が炊くと何故か柔らかかったり堅くなったりで安定して炊けなかったんですね。(笑)
原因はカップ一杯とか、この印までなどと曖昧な計り方をしていたため米や水の量が一定していなかった為だと思います。目分量は思っていた以上に誤差が大きいです。
そこでキッチンスケールで米１合を150ｇとし、米を研いだ後、ざるで十分に水切りして水は１合だけ炊くのなら280ｇ、２合なら480g・３合なら680gと正確に計ることで炊きあがりが安定しました。
米・水を正確に計ることが美味しくご飯を炊くことの前提になると思わされました。
基準の炊きあがりが分かれば水加減でお好みの炊き加減が出来ると思います。

慣れるとそう手間は掛かりませんので、どうぞお試しください。
（実践されていらっしゃいましたら講釈を垂れてごめんなさいね。^^）

書込番号：21710662

[M65]

＞ヽ(´▽`)ノ♪ さん
アドバイスありがとうございます。
キッチンスケールで計量するのは気がつきませんでした。

書込番号：21711557

[オーロラライン]

うーん、正確な計量ですか、、、、。
アバウトな私には苦手なことですが、毎日美味しくいただくには、やはり必須なようですね。(*_*)

書込番号：21784222　スマートフォンサイトからの書き込み