バーミキュラ ライスポット RP23A のクチコミ掲示板

付随の本レシピ ケチャップライスについて

[ぽーんく]

すみません。質問があります。
付随してるレシピ本に記載のあるP63ケチャップライスを作りました。
全く同じに作成したのに米に芯があり食べれませんでした。
試された方いますか？
2合分、記載の通り本体側は3合？にして設定しました。

書込番号：20730116　スマートフォンサイトからの書き込み

[cuoco]

ぽーんくさん
初めまして。
お米は２合で本体側３合とは記載はないようですが。
基本的にオーナーズデスク　コンシェルジュのレシピは愛知ドピーさんのコックさんにて
検証済みのものですので配分や時間を間違えなければ問題ないと思いますよ。
もう一度チャレンジをされてみてはいかがでしょうか？

書込番号：20876691

[ぽーんく]

cuocoさん
すみません！返信が遅くなりました。
回答ありがとうございます。
本を見ると『炊飯量を1カップ多めにセットして下さい。』と記載があります。
この炊飯量というのは、多めにセットという言葉からもバーミキュラ側を多めにセットすると解釈したのですが、
炊飯量=水の量なのでしょうか？

書込番号：20899415　スマートフォンサイトからの書き込み

[cuoco]

ぽーんくさん、理由がわかりました。
【炊き込みご飯を炊くときは具材３３０グラムにつき、炊飯量を１カップ多めにセットしてください。】とございます。
ですので、レシピ通り（具材合計３２０グラム）でしたら、レシピにある米２カップ、水３４０mlで結構だと思います。
それより具材を３３０グラム増やされる際には１カップを増やすことで大丈夫だと思いますよ。
一度レシピ通りに作られると良いでしょうね。

書込番号：20901893

[ぽーんく]

cuocoさん
ご回答ありがとうございます。
また返信が遅くなり申し訳ありません。

僕の方の質問を読んで欲しいのですが
『付随してるレシピ本に記載のあるP63…全く同じに作成した』
『2合分、記載の通り本体側は3合』

上記のようにしっかりと1合（カップ）増やして炊飯しております。

もう一度トライしてみますかねぇ〜…ご飯を無駄にはしたくないけども…

書込番号：20911998　スマートフォンサイトからの書き込み

【使用中の方へ質問】炊飯中に吹きこぼれませんか？

[ばんかくゆかり]

先週の土曜日にやっと手元に届き、うきうきとご飯を炊いたのですが、
吹きこぼれが発生してショックを受けています。
まだ２回しか炊いていませんが、２回とも吹きこぼれました。
白米ふつうで４合を炊きました。

蒸気がたくさん出るタイミングで蒸気口からツーっと出てきますが
鍋肌が熱いのでこぼれてもすぐ蒸発しているようです。
説明書をみると少量の吹きこぼれが発生する場合があると書いてあるので
不良品ではなさそうです。

使用中の方の状況を教えていただければ幸いです。

書込番号：20700860

[SWACHI]

こんにちは、吹きこぼれるとびっくりしますよね。
家では12月末に届き使ってます。
最初の一ヶ月ぐらいで数回、吹きこぼれる（かける）ことがありました。
そのときは、いつもと違う音がするので、びっくりして見てみると吹きこぼれ始めていて、最初は困ったなあ！と思ったのですが、蓋を動かすと収まりました。それからは、おかしいと思ったときは、蓋を少し動かしてその都度なおしました。

一ヶ月ぐらいたってから、セットするときに蓋を軽く回すように動かして一番収まりが良いところに置くようにしたところ、その後の一ヶ月は吹きこぼれそうになることは、１回あったか、なかったかという感じです。

この辺りを含め、ちょっとしたコツがいる炊飯器！という感じです。
参考になるといいのですが。

書込番号：20705767　スマートフォンサイトからの書き込み

[ばんかくゆかり]

＞SWACHIさん

実際の使用状況を教えていただきありがとうございます。
蓋の位置が重要みたいですね。
私は3回目の炊飯で蓋を片側に寄せておいたら
初めてカタカタカタッと音がして蒸気口ではないところからちょっと吹きこぼれました。

SWACHIさんのコツを参考に私も蓋を回して良い位置を探してみます。
何度か試してから結果を報告したいと思います。

書込番号：20706312

[ばんかくゆかり]

あれから3回炊飯しましたが、3回とも吹きこぼれました。
蓋のおさまりの良い位置を探してみましたがダメでした。

オーナーズデスクで相談したところ鍋のみ交換となりました。
新しい鍋で炊飯してみたところ、やはり吹きこぼれます。
ただ前の鍋より少ないような気がしたので
またしばらく様子をみようと思います。

書込番号：20734694

[ばんかくゆかり]

新しい鍋での２回目の炊飯は
蒸気の勢いが弱まる最後の方でほんの少しだけ
蒸気口からこぼれただけでした。
ポットヒーターも汚れませんでした。

３回目の炊飯は蒸気口から出る蒸気がなぜか下の方を向いていて
ポットヒーターの外側を蒸気で濡らすとともに
吹きこぼれも発生してポットヒーターの底面が汚れてしまいました。

２回目は問題なしだったので
やはり蓋の位置が重要なのだろうと思います。
なんとか使いこなせるようにしたいです。

書込番号：20756148

[ばんかくゆかり]

やっと使いこなせるようになりました。
蓋の蒸気口のあるほうを鍋とピッタリ合わせた後
ほんのちょっとだけずらして炊飯すると蒸気がきれいに出て
吹きこぼれる事がなくなりました。
これで安心して他の用途にも使えるようになりました。
無水カレーはとても美味しかったです(^^)

書込番号：20809286

本日…

[suika123]

本日待ちに待ったライスポット到着しました。
11月に予約して長かったです。
まず、到着した荷物、小型の冷蔵庫かと思うくらいのダンボールで納品されました…汗
さっそくご開帳、まずハードカバーの本と説明書、保証書。
保証は3年間と長めです。
そして、しっかりした箱にヒーターと鍋別々に梱包されてます。 まず、鍋の箱の中をご開帳、黒くシブい色の鍋が現れました、いい感じですが当然重いです(笑)
そして、ヒーターの箱でをご開帳。
想像通りのヒーターと計量カップ等が入ってます。
そして、いよいよ合体！
う〜ん、かっこいい…汗
今まで農家直送のゆめぴりかを安い炊飯ジャーで炊いて旨いといってましたが、明日ライスポットで白米を炊いて食べくらべをしてみたいと思います！
また、報告します。

書込番号：20688059　スマートフォンサイトからの書き込み

[suika123]

画像アップしときます。

書込番号：20688064　スマートフォンサイトからの書き込み

[suika123]

炊きたてごはんです。	ヒートキーパー	完成です(´∀｀)

ご飯炊きました。
当然同じお米です、お米が立ってます。
同じお米とは思えないですね。
食べるまでに時間がありましたのでヒートキーパーも早速使用、一手間かもしれませんがとても冷めなくて優れ物です。

お米が美味しいくておかわりしてしまいました。
これで明太子等があったら大変な事になってました…汗
皆様もお気をつけください 笑

書込番号：20692438　スマートフォンサイトからの書き込み

他の鍋

[adatsss]

ストウブの22cmが、使えるのかどうか？わかる方いらっしゃいますか？
よろしくお願いします。

書込番号：20624563

[ラボ早乙女]

ストウブ22cmでは脇がスッカスカでした。
ちなみに24cmだと下まで入りませんでしたよ。

書込番号：20626649　スマートフォンサイトからの書き込み

[adatsss]

ありがとうございます。
22cmは使えそうですね。
22cmを購入検討します。

書込番号：20627236

[からのら]

今日たまたまバーミキュラの売り場で見かけ、社員の方に同じことを質問しました。
結論。22cmのバーミキュラを中に入れて普通の調理はできますが、炊飯は出来ません。

22cm鍋は一回り小さく、周りに隙間ができるので側面からの包み込む加熱が出来ません。
接する底面は普通のIHヒーターなので、IHコンロに載せて調理した場合と同じになります。

よって中に入れられる外径であれば、手持ちのル・クルーゼやストウブを入れて使うことも出来ます。
専用鍋を使った場合に比べて側面から熱のロスが発生しますが、鋳物鍋自体に優れた蓄熱性がありますので、タイマーを使って長時間の保温調理(焼き芋やローストビーフ)はどの鍋を入れても出来るのではないでしょうか。

炊飯もマニュアルで加熱時間を工夫すれば出来るかもしれませんが、それだとガスの直火で炊く方が簡単かも。
ちなみに私は毎日ストウブで炊飯してますが、ザルに30分あげた米と同量の水を火にかけて、最強火→蒸気が吹いたらトロ火にして10分⇨火を止めて15分蒸らしで美味しく炊けます。バーミキュラのライスポットで炊飯した場合と所要時間はほぼ同じです。
(ライスポットは吸水時間30分確保してあり、それを含めて約60分の炊飯所要時間です。)

書込番号：20687704

鍋にお米がこびりつきませんか？

[こまっております]

ストウブでご飯を炊いていましたが、ライスポットは時間に勝手に炊きあがるのがとても気に入っています。
炊き上がったご飯はもちろん満点の出来で大満足ですが、お鍋がテフロンでは無いので鍋肌にこびりついてしまうことが唯一の課題です。皆さんはどのようにお掃除されていますか？

書込番号：20611249

[ＭｉＥＶ]

テフロンでもつきます、つきにくいというだけです。
今まで電気式炊飯器を使っていて、1年ちょっとで内釜を痛めていました。
ご飯を取ったあとに、直ぐ洗わないとか、2日以上保温をしていて、場合によってはカチカチまで放置も珍しくありませんでした。
数年前高い炊飯器を買い、保温を止め、まとめて炊き、食べる量に小分けして冷凍保存にしています。
炊いてご飯を取ったあと、直ぐ内釜に水やぬるま湯を入れ、ふやけてから洗っています。
今までなら、とうに内釜の塗装が剥がれている頃なのに、今回は大丈夫です。

書込番号：20611648

[SWACHI]

たしかにごはんが鍋に付きますね。
これまで使っていた炊飯器と同じぐらいか、少し多いかな？とい感じです。
洗う前に水を鍋に入れておきます。5分もつけておくと、軽くスポンジで洗えば落ちるかな！
たしかにごはんが美味しく炊けるので、もったいないかな？

書込番号：20612821　スマートフォンサイトからの書き込み

[ラボ早乙女]

どんな状況でこびりつくのでしょう？
あたたかいうちにほとんど食べ尽くす場合でしょうか？

炊き上がったご飯がある程度冷めるまで蓋をしたまま放置すると、するっと全て綺麗に取れますよ。

書込番号：20626102　スマートフォンサイトからの書き込み

[多牌]

テフロンだったらおそろく購入しなかったと思いますが、
　　これで炊いて曲げわっぱのお櫃に入れ替えてます。
　やっぱり、悩みはこびりついたお米、、
　んでお櫃にもこびりつくので両方に無駄が出るのが正直泣き所。

書込番号：20638166

[からのら]

ストウブで炊飯してますので経験から。
こびりつきの原因は鍋の熱です。炊飯直後だと鍋肌が熱いので確実にこびりつきます。
15分くらい蒸らした後だと、米と鍋肌の接点が若干緩んで剥がしやすくなっていますので、そこで端からしゃもじでこそげるようにして手早くすくい取っていくとうまくいきます。
この時しゃもじが通った鍋肌には一粒もコメを残さないようにして端から順にすくい取っていきます。鍋肌に米粒が残ってしまうとその瞬間に鍋の余熱で乾いてしまってこびりつきます。
炊いた米をブロック分けするように、端からヘラで剥ぐようにしながら塊のまま取っていくのがコツです。お椀の上で崩してふわっと盛れば大丈夫です。鍋の中で下手にご飯を混ぜかえさない方がいいです。真ん中からすくい出すから後に残った端のご飯が鍋の余熱でこびりつくのです。
私はこの段階でいったん全部曲げわっぱのおひつに移し替えてしまいますが、おひつの中で崩すように空気を含ませるので、鍋からすくう段階では塊でも大丈夫です。
このように、端から順に剥がすようにうまくすくい取っていけば、最終的に鍋には一粒も残りませんよ。
この方法で手早くやるようになってからは米粒を無駄にしなくなりました。
ライスポットの場合も、鍋の熱が少し落ち着いてから手早く鍋に接した部分のご飯を剥ぎ取るようにすくえば、こびりつきは最小にできると思いますよ。

不精して炊飯後しばらく放置して鍋ごと冷めた場合は、焦げてないかぎり米と鍋の接点は十分ふやけてますのでこびりつきは出来ません。

また、秋田杉のおひつはほとんどこびりつくことはありませんよ。買った時に職人さんにそう言われてその通りでした。ヒノキやサワラの場合は使ったことないのでわかりませんが・・・。

書込番号：20687855

[多牌]

　確かに、炊き上がった後すぐにお櫃に移した時と、少し置いた時では全然違いますね。
　　それと、今まで木製のしゃもじで移し変えていましたが
　　　シリコンスパチュラを使うようにして一粒も無駄にしないようになりました。
　　僕のも、秋田杉の曲げわっぱのお櫃ですがやっぱりこびりつきます。なんででしょうか？
　

書込番号：20708028

[からのら]

スレの本筋からそれますが、曲げわっぱのおひつのこびりつき、なぜでしょうね？お手入れ方法の違い？

私の場合は、ご飯の粘り気が多少表面に残りますが(コーティングされたような感じで)、ご飯粒がこびりついて剥がれない、ということはないですね。
しゃもじはイボイボ加工のプラスチックのものを使ってます。スパチュラだと腰が柔すぎませんか？
こびりつき防止には、一度おひつの中を水で濡らして拭いてからご飯を入れるといい、と某サイトで書いてあるのをみました。
私は乾いたおひつにそのまま炊きたてのご飯を入れちゃってて問題ないので、必須ではないと思うんですけど。

ちなみにお手入れは、使用後しばらく水に浸し、おひつのお手入れ専用に決めた布巾で表面を優しくぬぐうように丁寧に洗います(お湯のみ使用、タワシや洗剤類厳禁)。
布巾を固く絞って全体の水気を拭き上げたら、その湿ったおひつを蓋して丸ごと500or600Wの電子レンジにインして50秒チン(それ以上は木地が焦げる可能性あり厳禁)！！
すかさず取り出して蓋を開けると、おひつ全体からもわ〜っと湯気が上がって木の中からどんどん水気が抜けていきます。
そのまま本体・蓋別々に乾きやすい場所に放置すれば、1時間くらいで完全に乾燥します。
下方にも湿気が抜けるようにほかの食器類などで隙間を作り、その上に置いておくとよく乾きます。
電子レンジ！？と思われるかもしれませんが、栗久さん直伝の方法です。
よろしければお試しください。

そういえば栗久さんに、最初の1年は白ご飯以外入れてはいけない、と言われました。
新婚の夫婦に例えられました。夫と妻=ご飯と秋田杉？ ・・・その1年の間におひつがご飯に馴染み、「育つ」んだそうです。
1年経ったらおひつに余計なものが染みて取れなくなることがなくなるので、炊き込みご飯でも炒飯でも入れていいとのことです。土鍋みたいに目止めになるってことなのかな？
多牌さんのおひつはまだ新しくて成長段階なのかも…。

うう。ストウブあるけど、情報収集すればするほどバーミキュラ欲しいです！
精米したての米をバーミキュラで炊いて曲げわっぱ保存、という組み合わせが「最強」ではないでしょうか？

書込番号：20709396

早くもバーミキュラの料理本が出るそうで

[Mr.North]

料理研究家の有元葉子さんがバーミキュラを使った料理本を出されるそうで楽しみです。

書込番号：20554190