『蒸し牡蠣、美味いっす』のクチコミ掲示板

[Yoasobi大好き！]

https://sirasu-healsiolife.hatenablog.com/entry/2020/02/16/180000

ここにも書いてあるけど、蒸し牡蠣うまいっす。
簡単に出来ます。
他社製品でも出来るかなぁ？

書込番号：24586395

[ミントマン]

私もやりたくなり早速真似しました
これは美味いですね
生牡蠣も好きですが、これだと安心なのと、生牡蠣のくさみが消えるので、良いですね

ヘルシオを買ってから自宅が居酒屋状態

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[日産、三菱、ルノー]

確かに美味い。
リンク先がなくなると困るから、以下メモ書きです。
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1.牡蠣は塩水で洗っていきます。軽く洗うと水がこれくらい濁ります。しっかり洗った方がいいですね。水を何回か入れ替えるとこんなにきれいに。

2.１０分ほどお酒に漬けます。こうすることで、旨みが凝縮、さらにプリプリになります。

3.１０分漬けたら水分をキッチンペーパーで拭き取ります。

4.下処理ができたらグリルパンに牡蠣を並べます。上の段に乗せて加熱していきますよ〜〜〜。
『手動調理』を選択。『ソフト蒸し（低温スチーム）』を選んで、『８０℃』の『１５分』に設定します。

5.出来上がりはこんな感じ！ん〜〜〜！旨そｯｯｯ！！！
牡蠣のミルク（出汁）もしっかり出ていますね！
『薬味ねぎ』と『ポン酢』をトッピング！
プリンプリンの身がなんとも言えません！
食べ終わった後の出汁がまた濃厚で旨い！

書込番号：24618571

[日産、三菱、ルノー]

牡蠣は、こう言うのに気を付ける必要があるんですね。
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加熱調理用の牡蠣を７０度２０分で蒸してもノロウィルスや大腸菌は死滅出来ないので、危険性も有ります。

菌名 死滅条件
大腸菌 75度以上で1分間の加熱
ノロウイルス 85度以上で1分間の加熱
腸炎ビブリオ 70度以上で1分間の加熱

書込番号：24618586

[ミントマン]

これはうまいですね
頻繁に作ってます

生食用で半生なども作ってみましたが、
加熱用で80℃15分でしっかり加熱したほうが
旨味が強くていいですね

残ったミルクで味噌汁を作ったらこれまた格別

3月中が旬なので、ヘルシオユーザーの皆様、是非お試しを

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