SD-BH102 のクチコミ掲示板

ハンバーガーの

[ゆまま24]

ハンバーガー用のバンズやセミハードなパンを売っているお店が無く、自分で作りたいのですが、どなたかチャレンジした事のある方いらっしゃいませんか？
ハムや野菜をはさんで食べたいのですが、食パンではなく、セミハードなパンが作りたいです。このベーカリーでつくれますか？よろしくお願いします。

書込番号：9868118

[隣のひろちゃん]

パンの生地作りで行えば　ある程度色んなパンは出来ます。

好みのレシピがあるなら　生地だけ作り１次発酵まで行ったら　自分の手で分割・成形・２次発酵・オーブンで焼きで出来ます。

書込番号：9872206

ブリオッシュについて

[まちゃぼ]

このHBを購入し　基本の食パン　レーズンパンを無事焼きました。
アレンジも楽しみたいと思いMartのほームベーカリーBOOK2を参考にして　3回目にして
P49に紹介されている＜とろけるブリオッシュ＞に挑戦しました。
無塩バター１００グラム　生クリーム３０グラム　卵「全卵1個ととき卵）７６グラム
卵黄50グラム　というたっぷりの仕込み水？のせいで　こね始めたら　なかから　ピチャピチャいう音がしました。
多めのバターが溶かしーバターのようになりパンケースから飛び出し　HB本体にまで付いてしまいました。新品のHBの内側部分が少し焦げてしまいました。
この本のレシピでこのブリオッシュを作られた方　大丈夫でしたか？
私のミスでしょうか？

書込番号：9654734

[隣のひろちゃん]

その本のレシピは解りませんが　デニッシュだったら
＞無塩バター１００グラム　
は　後入れではないですか？！

デニッシュキーで作り始めたら　後入れバターのお知らせ音が鳴ると思いますが。その時に入れるためだと思います。
もしかして、初めからバターを溶かして入れていませんか？？

書込番号：9654840

[隣のひろちゃん]

すみません、ブリオッシュでしたね。私の勘違いです。

でも、バターは初めに入れると膨らみが悪いので少し捏ね上がりに　少しづつ投入されると良いと思います。
溶かしてしまうと　量的にも飛び散りやすいので。

書込番号：9654858

[ぷりえぴ]

このレシピ本をもっておりますが、作ったことはございません。
まちゃぼさんのミスは、していないと思います。
バターは溶かしバターではなく固形のままパンケースに入れたのですよね？
パンケースに入れてから溶けてしまっただけですよね？
う〜ん・・・
パンの出来上がりは、いかがでしたか？
満足できましたか？
ただ、このブリオッシュのレシピですが
水分量に対してお粉の分量が少なすぎるように思いました。
本のレシピ通りはるゆたか１００％をお使いになりましたか？
国産小麦粉だと、あまり水分を吸収しないとかって聞いたこともありますし・・・
次回は、お粉の分量を１０〜１５％くらい増して作ってみたらいかがでしょうか？
捏ねている最中に、ふたを開けて様子を見ながら
お粉の量を調整するという方法もあると思いますよ。
あとバターは最初から全量を入れずに、水分とお粉が混ざりあったら
少しずつ入れてみたらいかがでしょうか？

書込番号：9668529

パンの膨らみ具合はどうですか

[hiroron3]

他のメーカーと比べて焼き具合や使いやすさを比較検討して、購入したいと思っています。

今迄ホームべカーリーを使ったことがないので全く知識がありません。

他の人の書き込みを見ると、メーカーによってはパンの膨らみ方があまり良くないようなことが書かれていたりするのをみると心配になりました。

ミックスされた粉でなく、普通の強力粉でも失敗がなく、単機能でよいので簡単操作のものが欲しいのです。

この機種を使っている方の感想を伺いたいのですが。

書込番号：9276638

[Ｋ２．Ｆ]

　膨らみもですが、コシに付いてですが、

　内部に有る羽が湾曲しているメーカーならば生地を打ち付けてグルテンの腰を、ＭＫと三洋が当ります。

　直線羽では柔らかく、パナソニックと象印が当ります。


　さて、調理家電はＰＯＰ、カタログ、説明書レシピ、に有る写真は、その本体で仕上げた写真を掲載する義務は有りません。

　加えて調理は化学反応で有り、対象調理の特性に似合った加熱熱量で調理を仕上げますので、オーブンレンジならば機種の最高温度、炊飯器ならば機種本体の形状、ＨＢならば羽の形とパンケースの厚みとイーストの立ち上げからの加熱時間で、本来の仕上がりは容易に想定出来るのです。

　
　しかし、質問に有った「失敗無く」ですが、イーストは微生物発酵で生き物ですので、気候条件と湿度で変化が有り、アレンジを考慮すれば幅の有る使用が可能なＭＫ精工が適していますが、レス対照メーカーではアレンジでは最も幅が狭くなるも有ります。

　説明書に添加しているレシピが少ない為に、その補足には書店で専用レシピブックを購入の必要も、それを足しても他社の説明書レシピに満たないも有りますので。


　しかし一方失敗が少ないとも成りますが、使用条件が少なく成れば成るほど失敗が減るのは当然ですので、もしも失敗だけを考慮されるのならばパナソニックが最も無難かと思われます。

　



　と、調理機種を説明する立場からですが、味覚の好みは個人差なので、説明中に「おいしい」とする説明は、最も避けなければ成らない説明に成ります。

　味覚の好みは、個人差ですから。

　が、その考慮が至らない説明員に限って「おいしいです」と連発します。

　加えてこの媒体の様なインターネットでも、情報誘導書き込みは各方面で多発しており、そうした書き込み程おいしいとしか表現されていないのです。

　使用ユーザーで有れば、具体的な情報は当然で有るはずなのですが。

　
　ちなみにＨＢでその具体的な書き込みが多数有るのは、精工メーカーで有るので広告宣伝の必要が無いＭＫですので、これも面白い現象かと思われます。
　

　加えて雑誌に有るランキングは、あくまでも雑誌は広告収入媒体で有るので、特にこちらの情報は収入源で有るスポンサーの威光が関わるので、当てにならないは通説になっていますね。

書込番号：9278813

[hiroron3]

K2.F様　詳しい説明有り難うございます。


＞　内部に有る羽が湾曲しているメーカーならば生地を打ち付けてグルテンの腰を、ＭＫと三洋が当ります。

＞　直線羽では柔らかく、パナソニックと象印が当ります。
　
＞　しかし、質問に有った「失敗無く」ですが、イーストは微生物発酵で生き物ですので、気候条件と湿度で変化が有り、アレンジを考慮すれば幅の有る使用が可能なＭＫ精工が適していますが、レス対照メーカーではアレンジでは最も幅が狭くなるも有ります。
　
＞しかし一方失敗が少ないとも成りますが、使用条件が少なく成れば成るほど失敗が減るのは当然ですので、もしも失敗だけを考慮されるのならばパナソニックが最も無難かと思われます。

　
　私はどちらかと言うと柔らかで噛んだ時歯切れのよいものを好み、主人はどちらかと言うとパンを手でちぎったとき手応えがあって真っ直ぐ切れにくいものを好むような気がします。

　そうすると私の好みはパナソニックで、主人の方はMKか三洋と言うことになるのでしょうか。


　＞調理機種を説明する立場からですが、味覚の好みは個人差なので、説明中に「おいしい」とする説明は、最も避けなければ成らない説明に成ります。
＞　味覚の好みは、個人差ですから。　その考慮が至らない説明員に限って「おいしいです」と連発します。
＞　使用ユーザーで有れば、具体的な情報は当然で有るはずなのですが。


　私も「おいしい」と言う表現をよく使います。
確かに「おいしい」と言う表現は簡単、便利、無難、でも具体的なことが伝わってきませんね。


具体的なご指摘有り難うございます。
もう少し検討してみようとおもいます。

書込番号：9280428

BM102との違いは？

[ichigobuta]

現在、ホームベーカリーの購入を検討中です。
パナソニックのＨＰを見てもよくわからなかったので質問させてください。
ＢＨ１０２とＢＭ１０２との違いはどういった点ですか？
価格が５０００円ほど違うので｡｡｡
安いと言う点でいえば、エムケーのHB-100もかなり気になる商品ですが･･･

書込番号：9200520

[ニックネーム登録済み多すぎ]

http://ctlg.panasonic.jp/product/lineup.do?pg=03&scd=00001156

もちコースが有るか無いか

書込番号：9200557

[ichigobuta]

さっそく回答ありがとうございます！
私も最初はそう思ったのですが、ＨＰを見ると、ＢＭ１０２の前機種だと思われる
ＢＭ１０１には、もちコース搭載のようなので、後続機種で
もちコースが無くなることってあるのかなぁと疑問に思いまして。

書込番号：9200646

[ごんちっちー]

HPをよく見てください。見間違いしてませんか？
SD-BM***はもちコース あり
SD-BH***はもちコース なし
※私は勝手に型番にMがあるのはもちコースありと覚えてました。

BM-101は型番にMがあるので「もちコースあり」です
HPでも以下の様な文章が書いてますよね？
「全粒粉パンからメロンパンまで焼ける｢もちコース｣搭載の1斤タイプ」

ちなみに101と102の違いはメーカー名が
ナショナルかパナソニックの違い程度らしいです(ケーズデンキの店員より)

書込番号：9200939

[ichigobuta]

お返事遅くなってすいません。
投稿して頂いた次の日に拝見して返信したはずなんですが、
今見たら反映されていないことに気づいて｡｡｡

せっかく回答頂いてたのに申し訳ありません。
機種、完全に私の見間違えですね。
お恥ずかしいです。

書込番号：9241786