SD-BM102 のクチコミ掲示板

自動具入れ機能は…

[もちBoo]

HBの購入を考えているのですが
こちらの機種には自動具入れ機能は
ついているのでしょうか？
購入されている方、是非教えてください

書込番号：9406612

[kenkun]

レーズン・ナッツ自動投入機能あります。
我が家ではクルミパンが人気です。
http://ctlg.panasonic.jp/product/spec.do?pg=06&hb=SD-BM102

書込番号：9406709

[もちBoo]

回答有り難う御座います

他に使っていてマイナスになる様な
ポイントはありますか？

書込番号：9406742

[PEIkun]

↓こちらの長期レビューの最終回が参考になると思います。
http://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/sd-bm102/20090428_153753.html

書込番号：9460934

使い心地

[かんｃｈａｎｎ]

購入者の方

この機種のパンの生地の触感具合、
いかがですか？

色んなｸﾁｺﾐを見ていると、
ﾊﾟﾅのものはふんわりした触感だと書かれていますが、
この機種ﾕｰｻﾞｰの方はどう思いますか？

正直、個人的には
ふんわりよりも、もっちりしたﾊﾟﾝが好きです。

だから他ﾒｰｶｰの物としっくり比較しようと思いますが、

ﾊﾟﾅの機種の見た目が一番可愛いし、
一流のﾒｰｶｰだし、
売れ筋ﾗﾝｷﾝｸﾞも高いし、
感想を教えて下さい。


後、ﾃﾞﾆｯｼｭ風食パン、うどん、ﾊﾟｽﾀ　作られた方感想お願いします！
ものすごく興味あります。

書込番号：9395921

[hidekyun16]

今日はじめて使ってみました。
私と家内で一斤食べきりました。
もっちり、ふんわりで問題無しでした。
家内の母親は以前から、オーブンで本格的にパンを焼いていたのですが、負けず劣らずでした。
同じ機械を使っても使う小麦粉などでかなり味に差があるみたいですね。
私は人に勧められる機械だと思います。

書込番号：9399460

[かんｃｈａｎｎ]

有難うございます！

なかなか他ﾒｰｶｰと比べてどうかなど
わかりにくくて悩みます・・


ﾃﾞﾆｯｼｭ風や麺など、もし又挑戦したら
ｺﾒﾝﾄお願いします☆

書込番号：9399649

[どやさ。]

こんにちは。
2月にこの機種を購入し、週に2回程度使用しています。
私もHBを購入したのはこれが初めてですし、周囲もみんなパナユーザーなので、
他社製品との比較はできませんが、ご参考までに。

人からパナのHBで焼いた食パンを頂いたところ、とても柔らかく味も好みだったので購入したのですが、
自分で初めて食パンを焼いた時、付属の取説のレシピ通り（材料はほとんどがメーカー推奨の銘柄）に作ったら、
予想してたよりも硬い目の仕上がりでした。
個人の好みや感じ方の違いがあるので、あくまで「私が」感じたことですが。

その後、粉の銘柄を変えたり、水分や各材料の分量を少しずつ変えたり、焼き色を変えたりして、少しずつ好みの仕上がりに近づいてきました。
レシピ本によっては、焼き上がりの10分前に電源を切るなんて裏技もあるみたいですし、
かんchannさんが気にしていらっしゃる

＞正直、個人的には
ふんわりよりも、もっちりしたﾊﾟﾝが好きです。

この部分に関しては、材料を工夫することでカバーできるかと思います。

私自身は、レーズンを自動投入してくれる＝夜セットしたら朝までほったらかしにできるという一点でこの機種にしましたが、
その後自分でも意外なほどパン作りにハマってしまっているので、今から考えると、
練り・発酵・焼きが独立して設定できる機種のほうが良かったかも？と思ったりもしてます。

デニッシュ食パンとうどんはまだ作ったことがありませんが、パスタを作ったことがあります。
取説のレシピだと、弾力がありすぎて麺を伸ばすのに非常に苦労しました。
思わず我が家にパスタマシンがないことを悔しく思ったくらい(^^;)
うどんはもう少し延ばしやすいだろうと思いますが。

書込番号：9402265

[tskmtk]

私ももっちりが好きです。友人にもらった食パン（パナのホームベーカリーで焼いたもの）がもっちりしていて美味しかったので、この機種を購入しました。友人に確認したら、小麦粉は「はるゆたか」を使っていました。「フワフワ」か「もっちり」かは小麦粉に依るのではないでしょうか？試しに日清のパンミックスで焼いてみましたが、これはフワフワ、私の好みではありませんでした。

書込番号：9404101

[かんｃｈａｎｎ]

どやさ。さん☆
tskmtk さん☆

書き込み有難うございます。

参考になります。

正直実は、MK、SANYO、象印　の　３機種にほぼ絞りきったところです。


優柔不断なﾀｲﾌﾟですが、もっちりが好きであることと、

以前友人宅でﾊﾟﾅ（餅付き機能なし）のHBでのパンを頂いたときに
作ってもらったﾊﾟﾝの種類にもよると思うんですが、
あまりもっちりが感じられなかったのと、
ちょっと生っぽい感じを受けたからです。

でも、前ｽﾚでも述べたように
大手ﾒｰｶｰであることと、ﾃﾞｻﾞｲﾝの良さは抜きん出てTOPなので今まで迷っていました。

でも、逆に大手だから他社より少し値段が高いのかと思ったり、
他社さんも負けず劣らずいいのかと思ったりしたので
絞りました。


ですが、いろんなクチコミを見ていると分量や人によって意見も様々ですね。

おふたりの意見を聞いて、小麦や工夫の違いで変わるという点については盲点なことに気付きました。


ちなみに、私は安い強力粉と、ｶﾒﾘｱのｲｰｽﾄ(安いから)を主に使っていく予定です。。


どやさ。さんに質問です。

＞練り・発酵・焼きが独立して設定できる機種のほうが良かったかも

先ほど触れた、友人のものは途中で取り出して成型して焼いていましたが、
それはこの機種では無理なんですか？？

書込番号：9412286

[隣のひろちゃん]

＞ｶﾒﾘｱのｲｰｽﾄ(安いから)

このイースト評判が余りよくないらしいから　材料は値段も有るけれど色々検討するのもいいですよ。

ｶﾒﾘｱのｲｰｽﾄ、焼き上がりの臭いが臭いらしい。私は使った事が無いのではっきりとは言えないけれど。

書込番号：9412308

[どやさ。]

かんchannさん、おはようございます。

＞先ほど触れた、友人のものは途中で取り出して成型して焼いていましたが、
＞それはこの機種では無理なんですか？？それはこの機種では無理なんですか？？


私も最近パン作りを始めたばかりで、人様に説明できるほど詳しくはないのですが・・・(^^;)
もし間違いがあれば、どなたかお詳しい方、ご遠慮なく訂正をお願いします。

パナのHBの作業工程をざっくり書いてみると、

練り→ねかし→練り→発酵→焼き上げ（コースによってはもう一回練りと発酵が加わる）

となってます。
この作業工程、途中でストップすることはできても、途中からスタートすることはできません。

つまり、ご友人のように途中で生地を取り出し形成して具材を混ぜ込み、その後HBもしくはオーブンで焼くことは可能ですが、
「生地の水分量を確認したいから捏ねは自分でやって、発酵だけHBにおまかせする」などは出来ません。
目的の作業工程がくるまで空運転させるのもちょっとナンセンスですしね(^^;)

また各作業にかかる時間も完全にHB任せなので、
例えば「発酵具合がイマイチなのでもう少し発酵時間を延ばしたい」と思っても延長できません。

パン作り初心者ですが、この2ヶ月、HBと手捏ねでほぼ毎日のようにパンを作って思ったことは、
同じ材料を使って同じように作っているつもりでも、毎回発酵具合や焼き上がりに差がでます。
常に同じクオリティーで仕上げられるようになるには、生地の状態を見極める目が必要なわけで、それがパン職人さんとHBの違いなんだなと。
まぁ考えたら、完全に機械任せで絶品パンが簡単に焼けたら町のパン屋さんはとっくに無くなってますよね(^^;)
とにかく、そういう点を踏まえて、発酵時間や焼き時間などをもう少し細かく設定できたらなー、と思うことはあります。

もちろん、計量さえちゃんとできればどんな素人でも失敗無くパンが焼ける機種であることは間違いないので、その点では満足して使用してますけどね。

書込番号：9415166

[ピーミー]

かんchannさんこんにちは。

この機種でもっちりしたﾊﾟﾝが出来るかとのことですが、私も、小麦粉などの
材料の違いで大きく変わるというのに一票。
材料が同じであれば、メーカーの違いによるパンの食感の違いはちょっと
違うかな？程度のような気もします。私自身、パナソニックを使っており、象印、
MKは食べたことがある程度なんですが･･･。

それよりも使う材料、レシピが異なれば食感はかなり異なりますので、自分の好みの
材料、レシピを探されればと思います。←これがパン作りの楽しみだったりします。

機種は、価格、デザイン、機能、利便性で選ばれて問題ないような気がします。
私の感想は、パナソニックの機種は機能、利便性が優れており、痒いところに
手が届くというようなイメージです。

話は変わりますが、もっちりパンが好きということでしたら「湯種パンミックス」という
ミックスをお試しになってはいかがでしょうか。先日、クオカで購入して試しましたが、
パン屋のパンよりもおいしい！というようなもっちもちのパンが焼けました。
材料が変わればパンの食感が変わるというのが実感できると思いますよ。

それでは素敵なホームベーカリーライフを！

書込番号：9421023

[かんｃｈａｎｎ]

★隣のひろちゃんさん

余り素材に拘らないﾀｲﾌﾟで、値段に拘るﾀｲﾌﾟなんで、
ｽｰﾊﾟｰにおいている
ｶﾒﾘｱしか検討したこともありませんでした。

そうなんですね〜!!
友人も(値段に拘っている訳ではないでしょうが手に入りやすいし)
確かｶﾒﾘｱを使ってました！！


★どやさ。さん

めちゃくちゃ参考になりました。

＞練り→ねかし→練り→発酵→焼き上げ（コースによってはもう一回練りと発酵が加わる）
＞この作業工程、途中でストップすることはできても、途中からスタートすることはできません。

本当になるほどって感じです。

私もおそらくどやさ。さんのようにHB任せばかりでなく、
取り出して手を加えたりするタイプなので、
機能が独立している事がかなり重要かも。

というか、優柔不断な私に絶対的な条件になりそうです。

本当にかなり有難いです!!!!!

しかも、パン屋さんもだいぶ必要なくなってくるなぁとか
思ってたんですけど、
なるほど。
やっぱり機械と人間で役割分担があるんですねー。


★ピーミーさん　

具体的なｺﾒﾝﾄ有難うございます！！

最近ずーっとHB調べてて ふと感じたんですが、

SANYO、MKはコシがある
ﾊﾟﾅ、象印はふんわり

ってよく書かれてあるんですけど、

【もっちり】と【コシがある】は
ここでは同じようなﾆｭｱﾝｽですよね〜？

美味しい、美味しくないも
この感覚も人それぞれですけどね。。

＞パナソニックの機種は機能、利便性が優れており、痒いところに手が届く
とは具体的にどんなところでしょうか。

教えていただきます？

書込番号：9426172

[かんｃｈａｎｎ]

★隣のひろちゃんさん　

補足です。

ｶﾒﾘﾔのｲｰｽﾄの焼き上がりが臭いそうだ、という事に関して。

私は自分で作って焼いた事しかないし、
基本自分ひとりで作るときはｶﾒﾘﾔ以外使った事ないですが、
たしかにいつも『ｲｰｽﾄ臭い』気がします。

私は個人的にこの臭いは嫌いではないし、
ｲｰｽﾄ臭い（いい意味で）と自分で作った感を感じられて
凄い嬉しいから逆にいいんですけどね。

臭いの好き嫌いはさておき、
私臭いにはかなり鈍感なほうですが、
それでもかなり感じる位の度合いです。

ｲｰｽﾄの香りが嫌いな人には
むかないかもしれません。

あくまで個人的感想ですのでご了承を！

書込番号：9430548

[ピーミー]

かんchannさん

>【もっちり】と【コシがある】は
>ここでは同じようなﾆｭｱﾝｽですよね〜？
>
>美味しい、美味しくないも
>この感覚も人それぞれですけどね。。

人の感覚を言葉で表すのは難しいですね。
その上で、私の超個人的感覚ですが･･･【もっちり】と【コシがある】はちょっと違うかも。

SANYOはよく知りませんが、MKはねりが強い印象で、コシがある＝昔ながらのどっりし
したパンの印象があります。
それに比べて、ﾊﾟﾅは軽いパン＝今風のパン（というのでか？）というような印象です。

次に私が感じるもっちりなんですが、（かんchannさんのもっちりと同じかな？）、
『たとえれば餅のような食感』であり、コシのあるパンとは微妙に異なる感じです。
そのようなもっちりしたパンが食べたい場合はやはり使う材料で変わると思います。

＞＞パナソニックの機種は機能、利便性が優れており、痒いところに手が届く
＞とは具体的にどんなところでしょうか。
＞教えていただきます？

これは、言い過ぎかもしれませんが、やはりイーストやナッツなどの自動投入
でしょうか。また、機械の大きさ、形、デザインなどもよく出来てるんですよね。

書込番号：9431220

[かんｃｈａｎｎ]

★ビーミーさん

なるほど。
確かに【もっちり】と【コシがある】はちょっと違うかも。

言葉面だけで考えたら
個人的には
【もっちり】もちみたいなもちもち感。
【コシがある】弾力がある。

う〜ん。でもこれだと同じような気もしますね。

やっぱり材料も重要なんですね。
安い材料も使いつつ、
少し試してみようと思います。

確かにﾊﾟﾅの自動投入は魅力的ですね。
形、デザインは本当にﾋﾟｶいち。

ですが、性能も価格もﾃﾞｻﾞｲﾝも究極を求めると決められないんで、

MKで考えようと思います。

ありがとうございました！

書込番号：9435679

初トライ！（食パンミックス使用）

[タカＪ]

先日購入した商品が入荷したとの事で
さっそく取りに行きタイマーをセットし今朝食べてみました。
ＨＭ購入前から材料を購入してたのですが、
（ゴールデンヨット、サフ赤ラベル等）
オマケで付けて頂いたパナの食パンミックス（ノーマル）で焼いてみました。
感想は“こんなものか”と言うか、
旨み（甘み）が感じられませんでした。
使用したのは食パンミックス、
浄水（シーガルフォー）２００ml、
無塩バター・スキムミルク目分量です。
夜０時頃に朝５:２０分にタイマーをセットし、
朝起きれず３０分遅れて取り出し（ミスです。。）、
あら熱を取ってから食べました。
まず側面（耳）をかぶりといくと、
結構固く（取り出しが遅れたからですかね）
味がいまいち。
それじゃあとスライスした１枚をそのまま食べたら、
フワッとしてるけども”う〜ん。。”
最後はトースターで焼いてから、
マーガリンを付けて食べましたが、
正直美味しいとは思いませんでした。
なんかパンの味がしないんですよね。
期待が大きかったので尚更なのかも知れませんが、
何かみなさんからアドバイスがあればお願いします。
食パンミックスをまず使い切るつもりですが、
旨み（あるいは甘み）を出す良い方法はありますか？

書込番号：9309366

[タカＪ]

訂正です。
ＨＭ → ＨＢ
ホームベーカリーの事です。
お恥ずかしい。。

書込番号：9309569

[初心者パパです]

食パンミックスは材料が全て計算されて入っていますので、水を加えるだけでバターやスキルミルク等は入れない方がよいかと思いますよ。
美味しくなるように思えても逆に追加投入することによって味が落ちたのかもしれませんね。
一度入れずに作ってみて食べ比べてみて下さい♪
美味しく焼きあがるといいですね♪

書込番号：9319929

[ピーミー]

私もおまけでついていたミックスに対する感想は「こんなものか」というような印象でした。
それ以来、ミックスに対していい印象を持っていなかったのですが、かといって
自分で計量して作ったパンも劇的においしくなるという感じもなく、まあ、HBの
パンはこんなものだろうと思っておりましたが、先日クオカでポイント還元していた
「湯種パンミックス」なる物をなんとなく買って試してみたところ、びっくりするような出来でした。
パン屋の食パンよりおいしく感じたくらいです。
HBの実力ってすごいなと思いました。（ミックスの実力？）
なぜこのミックスがここまでおいしいかはよく分かりませんでしたが（湯種が
どうのこうのと書いてありましたが）、内容はともかく我が家の最近のヒット商品です。
イーストと水を混ぜるだけでというのもめんどくさがりの私にぴったりでした。
興味がおありでしたら、一度試してみてください。HBの実力を見直しますよ！

書込番号：9333499

[隣のひろちゃん]

ミックス粉、偶にならいいでしょうけれど　コスト的に高くなるんでしょうね。
計量を面倒と思う人向けには好いでしょうね。

書込番号：9333775

[ピーミー]

＞隣のひろちゃんさん

そうなんですよね。コスト的にちょっと高くつくのが欠点ですね。
実は、使っているHBというのが、SD-BT113という４年くらい前に買った機種なんですが、
焼きたてはそれなりにおいしいと思っていたんですが、どうしても２日目になるとパサツキが
気になり、あまりHBを使わなくなっておりました。
せっかく買ったHBを使わないのももったいないということで、思い出したときに1〜2回/月使う程度･･･。
ミックスはおまけについていた物を一回使っただけで、後は、色々なレシピでトライしていましたが、なかなか満足
する物が出来なくて、HBのパンはこの程度かと限界を感じておりました。（機種が古いだけ？）
今回、ふとした拍子でミックス粉を試したんですが、今までの不満が解消できるような出来で、HBでここまでのパンが焼けるのか！
とちょっと悔しかったくらいです。
クオカのwebショップを見ると「湯種パンの素」というのも売っているようなので、今度はこれを色々なレシピで試して
みようと思っています。誰か使ったことある人いるのかな？

書込番号：9334318

[タカＪ]

レス遅くなりましたが、
初心者パパですさん、ピーミーさん、隣のひろちゃんさん、
返信有り難うございました。
朝早く夜遅い仕事もあって（まぁ言い訳ですが）、
まだ２回目にトライ出来てません（汗
まず、初トライでバターやらスキムミルクを入れたのは
“上田まり子の焼きたてパンlesson”にて
ミックスパン粉をもっとおいしくの項目に、
水をそのまま牛乳に置き換える
材料にバターを１５g程度加える
等書いてあったのを参考にしました。
なんでも加えた方が美味しくなるんじゃとの感覚があったのは事実で、
次は初心者パパですさんの言うように、
食パンミックスと水だけで焼いて見ようと思います。
ピーミーさんのレスを拝見して、
ネットでも少し調べたら
湯種を用いるとしっとりとした旨味のあるパンになるみたいで、
興味津々です。
まずは今ある材料をベースに色々と試行錯誤してみます。
性格上、気付いたら湯種の素をすぐにでも買いそうですが。

書込番号：9336940

[初心者パパです]

私は主に萩山和也さんの本のレシピで作っています。
このホームベーカリーシリーズ専用のレシピ本なので簡単かつ美味しいですよ。
ご参考までに♪

書込番号：9339196

[ピーミー]

荻山和也さんもパンのレシピ本いろいろ出してますね。
気にはなってましたが、簡単で美味しいですか。
私も試してみます。

書込番号：9339682

[初心者パパです]

ﾋﾟｰﾐｰさんへ

料理をあまりしない男の私が失敗せずにできているので簡単だと思います♪
味覚には個人差があると思いますが、我が家ではみんな美味しいと言いながら食べていますよ♪
因みに私は『萩山和也のホームベーカリー教室』と『ホームベーカリーBook』の二冊を愛用しています。

書込番号：9339762

[隣のひろちゃん]

パンだけじゃなく　うどんも簡単に出来るので追々料理にも活用できると好いですよね。
うどんの機能で餃子の皮も出来ますよ。

書込番号：9340336

[タカＪ]

みなさん、色々アドバイス有り難う御座います。
私と同じように男性でパン作りされてる方が結構いらっしゃるみたいで
なんか嬉しいですね。
で、今日は土曜日で出勤が遅めだったので
二回目にトライしました！
そしたら普通に美味しかったです（^^）
特別“美味しい！”って訳じゃないですが、
良い意味で食パンらしい味わいになりました。
前回と違い、
耳が適度な堅さでパリッとしており（前は堅すぎでした）、
中がフワフワでしっとりしてました（前はパサパサ感がありました）。
自分の見解としては、
前回は焼き上がり後４０分放置した事、
すぐに切って食べた事が原因だった気がします。
今回は焼き上がり後すぐに取り出して、
４０分ぐらい時間をおいてから食べました。
昨晩ゆで卵を作ってマヨネーズに絡めておいておき、
朝はタマゴサンドにして食べました。
正直、ホームベーカリーはこんなものかと
物置行きも覚悟してましたが、
俄然やる気が出てましたね。
ただ平日は仕事が早いので、
なかなか作れないのが残念です。
みなさんは焼き上がり後はだいたいどれぐらい時間置きますか？
すぐに取り出さなかったのがいけなかっただけど、
焼き上がり後すぐに食べても問題ないでしょうか？

書込番号：9347891

[ころく]

私は焼きあがってから30分前後置いて
荒熱が取れてから食べています。

平日は起きる時間の直前にタイマーをセットし、
タイマーが鳴ったらすぐに取り出します。
その後、顔を洗ったりお化粧をしたりする間に
ちょうど荒熱が取れるので、食べる分だけ切り、
食べ終わる頃にはすっかり冷めているので
残りを全部切って冷凍保存します。（翌日食べない場合）

残業が早く終って夜8時頃までに帰れた日は、
すぐセットすれば12時頃に焼きあがりますので
40〜50分冷ましてからカットしてビニールに入れて
常温で置いておき、翌朝そのまま食べています。

皆様がお書きになっている荻山さんの本は私も愛用中。
先月初めにＨＢを購入した初心者ですが手軽に使えます。
（ＨＢｂｏｏｋと新刊のレシピの二冊を持ってます）

また、湯だねパンミックスも簡単で美味しくできますよ。
自分で上述のレシピ本で作るものと変わらない美味しさです。
パナのミックスは私にはちょっとしょっぱすぎるし、
不純物というか添加物というか、余計な味がするのですが
湯だねパンミックスは自然な味がします。

奥本製粉さんのＨＰでプレゼントでいただいたのですが、
美味しかったので先週リピ注文しました。
時間のあるときは、レシピを見ながら自分で、
時間も気力もないときはミックスでと使い分けたいと思ってます。

ちなみに、小麦粉は国産のはるゆたか100％です。
国産は膨らみにくいと聞いていたのですが、
全然そんなことありません。
レシピによっては膨らみすぎで頭がふたにつかえます（＾＾；
膨らみ補助に買ったスーパーキングの出番がまったくないです。

書込番号：9348948

[タカＪ]

ころくさんレス有り難う御座います。
やはり最低３０分はおかないとダメみたいですね。
今朝も３回目をトライし、
昼のおやつに耳を揚げて砂糖でまぶして食べました。
で、今さっきころくさんをまねて、
夜のうちに四回目を焼き上げた所です。
今回はまたまたサンドイッチにしちゃいました。
冷凍庫にはストック２枚と耳が四枚。
ちょいとハマりそうな感じになってます。
昼作った揚げパンは嫁も絶賛してくれたので、
耳はおやつに回る機会が多くなりそう。
オマケの食パンミックスも後一回分なので、
本格的なホームベーカリー生活が楽しめそうです。

書込番号：9354987

パスタやうどんも作りたいのですが・・・

[さむらい太郎]

HBの購入を検討しています。
ひとつ質問があります。
HBでうどんやパスタの麺を作る場合、1斤用、1.5斤用それぞれで
大体何人前くらい作れるのか教えていただけないでしょうか？

書込番号：9303364

[隣のひろちゃん]

おはようございます。

１.５斤用のＨＢの取り説によると　うどんもパスタも６人前の分量が掲載されています。
そうすると、１斤用のＨＢは計算上４人前まで出来ると思うのですが　個人差で食べる量が違うと思うから　掲載されているレシピ量より人数分を判断されたらよろしいかと＾＾；

書込番号：9305025

[さむらい太郎]

隣のひろちゃんさんへ

丁寧なご説明ありがとうございました。
参考になりました。

書込番号：9307471

油分について

[どやさ。]

人から頂いたパンが美味しかったので、パン作りのことなど何も知らないのにこちらを購入した者です(^^;)

購入後にいろいろ調べていると、一般的なレシピでは、
バターの代りにサラダ油やオリーブオイルなども使えると見かけたのですが、
付属の取扱説明書では、「油脂は固形のものを使用」とあります。
液状の油脂分を使用した場合になにか不具合はありそうでしょうか？

書込番号：9296571

[隣のひろちゃん]

おはようございます。

私もメニューにより　オリーブオイルのような液体の物を入れるときがあります。
その時は、ＨＢでも生地がひとまとまってから少しずつ垂らすように混ぜ込みます。想像ですが　初めから液体のオイルを入れると満遍なく混ざらず　偏った混ざり方だと出来上がった物が上手に出来上がらない可能性があるのでは？！

手捏ねは、軟らかくなったバターや液体オイルのほうが好いけれど　固形油脂はＨＢのモーターでは上手に捏ねてくれます。だから、美味しい物を作るための可能性がいいほうがメーカーとして掲示するのではないでしょうか。

書込番号：9300448

[ローズマリー＆タイム]

やってみました。バター10gをオリーブオイル15ccにチェンジ。
「たしかオリーブオイルを使ったレシピが取説にも載ってたはず〜」
って、そりゃピザ生地のレシピ。こんな仕上がりになりました。

…って、ああっ!!画像投稿の仕方が判らない!!折角写真まで撮ったのに!!

えー、早焼きコースでやったのがまずかったのか粉の計量をざっぱにやったのがよくなかったのか、ご覧の通り――ココロの目でご覧の通り。の、仕上がりに。殆ど膨らんでないわ表面にダマは残っているわみるからにキメは粗いわ、とってもマズそうｖ
お持ちの方は取説44Pをご参照下さい。「膨らみがたりない」の写真のアレが立方体になった感じです。羽根の周りについたものをつまんでみましたが、パンというより…なんだか新手のすいとんみたい…。

そうか、生地がある程度出来た段階で油を投入すればよかったのですね。

しかし、明日の朝ごはんはコレなのか。うう。
まあ、何事も経験だ。経験は貴重だ。…お百姓さんの苦労を無駄にしてはいけない。なんとなればほんとうに味噌汁の実にすればいいんだ…!

書込番号：9303256

[どやさ。]

ご返信ありがとうございます。


隣のひろちゃんさん

＞初めから液体のオイルを入れると満遍なく混ざらず　偏った混ざり方だと出来上がった物が上手に出来上がらない可能性があるのでは？！

なるほど。
素人考えでは固体より液体のほうが混ざりやすそうに思えたのですが、逆だったんですね！
身内にコレステロールを気にしている者がおりますので、隣のひろちゃんさんに教えていただいた方法でオリーブオイルを使って焼いてみます。


ローズマリー＆タイムさん

＞やってみました。

なんと！！！！！
実践して下さったなんて、恐縮です。申し訳ないくらい・・・。
御好意を無駄にしないためにも心の眼でがんばってみたら、なんとなくぼんやり見えました(^^;)

新手のすいとん君は・・・スライスして乾燥焼きしてクラッカーもどきにするとか？（なるのか!?）
取説のベーグルのレシピで、ほんのちょっぴり余った生地を発酵させずに焼いたらグリッシーニのようになったので。

おふたりとも本当にありがとうございました。
また何か疑問が出た際にはよろしくお願いします(^_^)

書込番号：9310344

一次発酵について

[さかつ]

パン教室に通っています。

アンパンなどを作りたいので、一次発酵で機械をストップさせたいのですが、
それが出来るでしょうか？
また、一斤サイズの商品ですが、
一次発酵までなら、１．５斤分の材料を入れてしまっても問題なさそうでしょうか？

宜しくお願いします。

書込番号：9293041

[隣のひろちゃん]

	生地作りだけで型に入れ作っています	キャラパンも時々作ります。中身は勿論餡子です。

おはようございます。

＞一次発酵で機械をストップさせたいのですが・・・

生地作りだけということでしょうか。
私はいつもそうしています。いくらＨＢの性能が良いといっても　オーブンで焼く事には負けると思います。焼き加減と言うより焼けたパンの水分量が少ないのか　オーブンで焼いた方がフンワリしていると思います。

＞一次発酵までなら、１．５斤分の材料・・・

私が使っているのは１.５斤用なのでいつも作る時は２斤の材料を入れ　１次発酵までＨＢに任せた生地作りでずぅーっと作っています。問題なく出来ています。

書込番号：9295631

[さかつ]

隣のひろちゃんさん返信ありがとうございます。
参考になりました。

書込番号：9302790