SD-BM102 のクチコミ掲示板

海外で使っている方はいませんか？

[ホーホイ]

中国在住です。
ホームベーカリーを中国でもしようできたらと考えています。
変圧器を購入して使いたいと考えていますが、安全上問題はないでしょうか？

実際にパナソニックに問い合わせてみたところ、海外では使用しない方がいいと回答がありました。

ホームベーカリーを海外で使われている方、問題なく使うことができますか？
また使われている方は変圧器は日本で購入されましたか？現地で購入しましたか？

よろしくおねがいします。

書込番号：10087995

[P577Ph2m]

メーカーとしてはとても責任は持てませんから、完全に自己責任ということになります。
日本と違って電気事情は完璧ではないでしょうから、ホームベーカリーのように何時間もかかる製品ではトラブルが起きがちです。特に焼いているときには400W近く使いますから、中国の安物の変圧器ではまず手に負えません。下手をすれば火を吹きます(笑)。定格容量に余裕のあるちゃんとしたものを選んで下さい。購入するなら日系のきちんとした店か、日本で買うのが確実です。
小麦粉もアメリカ・カナダ産など、蛋白質の多いものでないと膨らみません。中国の品種は知りませんが、饅頭や麺作りなど膨らみは重視されないでしょうから注意が必要です。水やイーストの問題もありますし、うまくいくかどうか、かなりリスクは高いですね。

書込番号：10088152

デニッシュパンに入れるバターの冷凍時間について

[岡やん。]

購入後1ヶ月に満たない初心者で、まだ休日しかパンを焼いておりません。
基本パンは何度か作成し、なんとか出来栄えは自己満足に至っております。
先日デニッシュパンを作ってみようと準備していたら、投入するバターは「1ｃｍの角切りにして一日以上冷凍したもの」を投入するとかいてあり、どうしても今日中に作りたく早く冷凍させたくて5mmくらいのピザ用チーズ大の大きさにカットして2時間くらい冷凍したものを投入しましたが出来上がりは普通の食パンと変わりない味でした。

やはりカットする大きさ、1日以上冷凍は不可欠なのでしょうか？
見切り発車で半日くらいの冷凍で作った方は居られるでしょうか？

お〜！美味い！って感動するパンを作りたいので是非ともご教示下さい。
宜しくお願いします。

書込番号：9925624

[ローズマリー＆タイム]

うーん。カットする大きさ、は、小さい分にはこだわらなくていいと思います。どのみち、練りこまれてしまうので、最終的にはペースト状。大きすぎると残りそうですけど。
私が作った時は、…なんていうかまあその、諸事情ってやつで5ミリ角どころかフレーク状に成り果てたのを加えたんですけど、きちんとデニッシュ風に仕上がりました。

やっぱり、冷凍の程度の問題でしょうか。まだ完全に冷凍されていないまま投入したので、生地に完全に混ざってしまったのではと察します。
バターって油脂率が高いので、なかなか凍らないんですよー…

書込番号：9956158

[ゆずたけ]

バターを冷凍にするのには理由があります。
デニッシュはクロワッサンほど分かり易くありませんが、
パン生地が「層」になってあの食感が生まれていますよね。
「層」を作るには、なるべく「焼き」の直前までバターが「固形状」である必要があると思いませんか？
溶けてしまったバターでは、生地に溶け込んでしまって「層」は形成されませんよね。
パンの発酵の温度や、かかる時間を考えると、
冷蔵状態のバターでは「焼き」の時間まで「固形」でいてくれないでしょう。
そこで「冷凍」しておく訳ですね。
とりあえずはレシピ通りやってみましょう。
そこから応用してみてはいかがでしょうか。

書込番号：10083765

ねり中の異音

[よっしゃＪＰ]

ねっている最中（羽が回っている状態）にカチャカチャ絶えず音がするんですけど
これって異常ですか？羽がしっかり固定されてなくて、羽が緩んでるような感じで
羽から音がします。最初から少し緩みのある状態でした。
一応パンはうまくできましたが。買ったばかりで少し心配です。

書込番号：9962792

[�｢ﾕｯｷｰ�｢]

初めまして。

羽根を固定している軸と羽根は遊びがある取り付けになってるのは仕様だと思います。

どれ程のｶﾁｬｶﾁｬ音なのか分かりませんけど、気になるならメーカーに点検に出して確認してもらうか、メーカーに電話して自宅に来てもらってｶﾁｬｶﾁｬ音を確認してもらうと良いのではないかと思います。

せっかく購入したんですから、余計な心配をせずにパン作りを出来る環境になると良いですね。

書込番号：9963624

[隣のひろちゃん]

しっかり羽を取り付けたつもりでも　しっかりはまっていない可能性があります。

私も初め羽音が気になって　２度目の使用の時、気にして羽を取り付けたら音が気にならなくなりました。遊びは有りますが　しっかり下まで咬ますと羽音は気にならなくなると思います。
今一度、試してみて下さい。

書込番号：9964258

[kazuon1945]

私も最初、この点が気になりましたが、・ユッキー・さんがご指摘のように「あそび」があるのです。

取扱説明書のp16(BM101の取扱説明書の場合ですが)を見て下さい。

　　　「パン羽根※3cm動きます」

と書いてあります。意外に大きな動きです。

まず、セットして測ってみてくだされば、ご心配は解消されるのではないでしょうか？

書込番号：9964274

[Ｇ２１]

横槍ですいません。
隣のひろちゃんさんのコメントで
「しっかりはまっていない可能性があります。」とありますが
羽は差し込むだけですよね？
羽をセットする時に最後の方で硬いような手ごたえってあるのでしょうか？

何度かパンを作っていますが、先日パンが焼きあがった後、
冷ましていた時にパンの底部の羽のあとの切れ目に違和感を感じよく見たら
パン側に羽がくっついたままだった事があります。
焼き目「濃い」にしたので皮が硬いから？
じゃあフランスパンを作ったらどうなるのかな？って思います。

書込番号：9966182

[隣のひろちゃん]

こんばんは。

羽は差し込むだけですが　私だけでしょうか？？差し込み方が甘かったようで　２度目からしっかり入っているか　軸の部分に羽をセットした時　浮きがないか指の感覚で確かめています。

＞パン側に羽がくっついたままだった事があります。
羽が中途半端に差し込まれている可能性はないですか？？だから、焼き上がりパンの方に羽がくっ付いたまま外れると思います。
しっかりはまっていれば　ホームベーカリの内釜に羽が残るはずですが。

違っていたら　ゴメンナサイ。

書込番号：9967037

[よっしゃＪＰ]

再度、取り付けを確認しながらセットしました。
そしたら、洗濯機のような小さい音がするだけになりました。
やっぱり取り付け方が悪かったようです。
特にしっかり固定した訳ではありませんが、
意外と取り付け位置が微妙なんですね。
ありがとうございました。

書込番号：9984583

[ゆずたけ]

フランスパンなど、油脂の入っていないハード系のパンでは、
羽根がパンケースに残らない場合が多々あります。
それは異常ではありませんので安心してください。
大体、パンがケースからするっと抜けるのは、
油脂（バターやショートニング等）が入っているからで、
そうでない場合は、パンに羽根がすっかり埋もれてしまう場合がよくあります。
気付かずにナイフを入れてしまうと、羽根に派手な傷が付いてしまうので、
気を付けてくださいね。
それから、羽根を取り付ける真ん中のシャフトの段差に、
前回のパン生地が残っていたりすると、羽根のおさまりが悪いのでよく洗いましょうね。

書込番号：10083711

チョコマーブルパンに挑戦

[Ｇ２１]

今度チョコマーブル模様のパン作りに挑戦してみようかと思います。
どなたかマーブル模様のパン作りを試された方居られますか？

・チョコシートは無いので市販の板ミルクチョコでシートを作成し代用
・焼き上がりの２時間前に記事を取り出しチョコシートを折込む
・折り込んだ生地を畳んで伸ばす（これを３回ほど）
・４等分に切ってパンケースに戻して焼き上げる。

この工程でやろうかと思いますが成功談・失敗談・アドバイスとうございましたら
宜しくお願いします。

書込番号：10061744

[Ｇ２１]

昨日挑戦しました。
・チョコはコンビニの板ミルクチョコ（40G）を銀紙剥がしラップに包んでレンジで20秒。
柔らかくなった状態でラップのまま、めん棒で15cm四方に伸ばして冷凍室で固めてチョコシートを準備。

後はレシピどおりチョコを生地で包んで折り曲げ伸ばし、折り曲げ伸ばし・・・。
のつもりでしたが最初に折りたたんだ時から生地が破けチョコが液化状態で漏れ出しました。
台に流出しだしたので生地を掴んで適当に完全にチョコが混ざり切らない様に軽く手で煉りこみました。そのままパンケースに戻して焼き上がりを待ちました。

出来上がったパンは皮がチョコ化、しかしマーブル模様を期待してカットしたら縦に2本くらいチョコの筋が入ってる程度でした。
生地を取り出した後も発酵のガス抜きだろうかモーターは空回転してました。

近々リベンジします。

成功報告したいので・・・。

書込番号：10078344

[どやさ。]

Ｇ２１さん、こんばんは！

自作のチョコシートはミルクチョコだけで作られたのですね。

マーブルパンなどの折り込みパンの場合、折り込むシートは高温になってもある程度の粘度があるものでないと難しいようです。
一般的なシート類は、小麦粉やコンスターチなどで粘度を持たせてます。
私はこういうシート特有の粉っぽさが苦手で、なんとか粉をいれないでできないものか試行錯誤中ですが、
現段階では残念ながらうまくいっていません。
やはり焼き上げ時に折り込んだものが液状に溶けてしまい、毎回無残に流れ出てしまいます(^^;)

シートの作り方はクックパッドなどでも検索できると思うので、ぜひご覧になって下さい。

書込番号：10079057

[Ｇ２１]

どやさ。さん　アドバイスありがとうございます。

チョコシート、単純にチョコをシートにするだけじゃないんですね。
早速クックパッドで検索しました。
コーンスターチ、卵などなど配合させないといけないんですね。

勉強になりました。
いいマーブルパンが出来上がるように精進します。

書込番号：10081375

餅が取り出しにくい

[岡やん。]

先日お餅を作ってみました。
付属していた取説どおりの分量で作りました。
捏ねあがって、本体からパンケースを取り出し5分ほど冷ましたあと
粉を引いた台の上に餅を取り出そうとしましたが、一気に塊を取り出せなくて
ニュィ〜ンとパンケースの羽に絡みついた餅を引っ張り出しました。
途中で千切れたり、パンケースの持ち手部分に伸びた持ちが絡みつき、水で濡らした
手にも餅が絡みつきました。
スッと餅を塊ごと取り出せないのでしょうか？

同じような経験された方居ます？


水分が多く餅が柔らかすぎる？
冷まし足らない？
再度水分量減らして挑戦してみます。

この時期は新米じゃないので水分も標準から大目の方がいいかと思った物で・・・。

書込番号：10048636

[tarmo]

餅つき機だと取り外せる臼を逆さまにして「つき上がったらすぐに取り出して下さい。放置するともちが取り出しにくくなります」と取説にはありますね。(もちろん臼は熱いから素手では掴まない)　5〜10分待つやり方に変えたのは口が狭いからかなぁ？　なお、餅つき機の場合でも「臼に少し残る場合がある」とは書かれている。

書込番号：10048751

焼きあがった直後のパンケース冷まし方

[Ｇ２１]

先月にBM-102を購入し週1〜2でパンを焼いています。
いつも思うのですが、パンケースからパンを取り出した後パン自体はケーキクーラーなどの網の上で冷ますのですがパンケース自身は皆さんどうされていますか？

最初の頃は羽が浸かる程度水を入れていましたが最近は流し台において水を満杯まで入れています。お袋がテフロン加工されたフライパンは調理後すぐに水を張って急激に冷やしたらテフロンが剥がれやすくなるって聞いたのですが、このパンケースも「すぐに水を張って大丈夫かな？」って心配ですが、下の書き込みでもあるように火傷が心配なので熱いまま放置する方が心配になります。

書込番号：10015811

[tarmo]

取り出した後は機械に入れておけばいいじゃない。
それとどんなものでも温度の急変は壊れる元だよ。

書込番号：10015872

[隣のひろちゃん]

はい、私も冷めるまでホームベーカリーの中に戻し　後で洗います。

そうすれば問題ないよ。

書込番号：10016189

[kazuon1945]

私は次のようにしています。

１）いきなり水をいれるのはまずいと思っていたら、取扱説明書p42にも「お湯を少し入れる」と書いてあったので、パン羽根が隠れる位のお湯(98℃位)を入れます。大体200ccです。

２）木製の台の上にのせて、触りそうもないところに放置。

３）２時間位経ったら（時間は適当ですが）、パン羽根を取り外し、少し大きめの爪楊枝みたいなもの（お弁当のボール揚げを差してあったもの）で、パンくずを取り去る。

４）次に、スポンジでパンケース内を清掃（中性洗剤はつけない）して、乾燥する。

以上です。

書込番号：10017164

[Ｇ２１]

皆さん回答ありがとうございます。

そうですね・・。本体に入れておくって事発想がなかったです、情けない・・・・。

ありがとうございます。

書込番号：10043371