SD-BM102 のクチコミ掲示板

新機種について！(スチーム)

[sana22]

新発売されるスチーム機能付きについて、
何度もHBでパンを焼かれている方に、お聞きしたいです。

価格が下がったのでHBの購入を検討したところ、
新機種は私の大好きな白パンが出来るものということ。

新機種は、スチームの力で白パンを焼き上げるみたいですが、
普通、白パンを焼く時、生地コースで生地を作り、オーブンに水を入れたり、
生地の水分量を調節して、白パンを焼かれていたようですが、

果たして、この機能は、そういう焼き方に比べて、
断然手間なしで、美味しく焼けるものなのでしょうか？？

HB自体を使った事がないので、
これがかなり画期的な機能なのか、どうなのか
全然想像がつきません。

ぜひどなたか、推察でも構いませんので教えてください！！

また、そんなに特別な方法でなくても白パンが作れるのであれば、
教えて頂きたいです！！宜しくお願いします。

書込番号：10101835

[はるあっとな]

私も新機種のスチーム機能が気になってますが
どこかにイメージ画像が載ってましたが、フルオートではなくて
一旦パンケースで捏ねた生地を取り出して、スチーム用ケースに入れ替え
パンケースの中に水を張ってから、その上にスチームケースを入れ子のように載せるような構造になってました。
水タンクが別にあって・・・といった構造じゃないようなので、それが手間か否かでしょうね。
出来上がりは蒸しパンでしか確認できませんでしたが０．５斤サイズのようです。
実際には、購入された方のレビュー待ちでしょうね

書込番号：10103746

[sana22]

＞はるあっとなさん

有り難うございます！なるほど。私もナショナルのページに行ってみましたが、
確かに、その手続きが「白パン愛好者」？には手間になるのかどうなのか…

やっぱり実際のレビュー待ちですか…

新機種だと、今下がってるこの値段の倍になるかもしれないなら、
この機種をさっさと購入するべきか…。迷います。
蒸しパンとか米粉は特にこだわりがなくて、ただ白パン！白パン！なんです。

どうもありがとうございます！

書込番号：10106795

ねり の時のふたのガタガタ音

[take@take]

HB初心者です。

昨日購入し、今日の朝用に食パンの予約をしたのですが、
こねる時、全体がガタガタと揺れ、ふたがカチャカチャと音を立てていました。
下にバスタオルを敷いてみましたが、変わらず。
結局、こねが終わるまで手で押さえていました。

この音は普通なのでしょうか？

最初のこねの段階なので、ちゃんと焼けるのかはまだ分かりません。

主に夜にセットして朝食べられるようにしたいと思って購入したのですが、
夜にこのような音がすると、近くの部屋で寝ている家族は起きてしまいそうで・・

まとまりのない文章ですが、よろしくお願いします。

書込番号：10065495

[P577Ph2m]

フタというよりパン釜自体の音でしょう。それなりの音はします。
ただしこねの時だけですから、夜中ずっとうるさいわけではありません。
なおパンは焼きたてよりも半日程度おいた方がイースト臭さが抜けておいしいです。あまりに音が気になるようなら前日の夜に焼いておいてもよいでしょう。

書込番号：10067049

[kazuon1945]

take@takeさん

パンの出来はいかがでしたか？

書込みを読んでいて、最初の試みで、不安な表情でホームベーカリーHBの蓋を押さえている姿が目に浮かび、20分間大変だったろうなと感じ、ご助言せねばと思いました。

把手のついたパンケースをHB本体にセットするとき、お気づきになったと思いますが、カチッと嵌るわけではなく、少し回転の自由度があります。私は、そのあそびの真ん中の位置にケースをセットすることにしています。そうしないと、なにかと衝撃が全体にかかるような気がして。でもぶつかる位置にセットして試したことはありませんので、自信はありません。

ねりの際の音は、使い始めの頃は、その日その日で異なり、「どうして今日は音が大きいのかな？」と思っていましたが、最近はほとんど無頓着になっています。

HBの下には、どこかでもらった厚さ1〜2mm位の皮シートを敷いています。しっかりと食い込むよな感じで、ベストのような気がしています。ゴムシートでもよいかもしれません。

当家はオール電化で、深夜電力が安いのでほとんど19〜20時にセット、6:30焼き上がりというスケジュールで焼いています。

たぶん、今朝はうまく焼けたのではと推察していますが、あまり大きな振動がするのであれば、販売店に問い合わせるのがよいと考えます。

書込番号：10068778

[take@take]

早速の回答、ありがとうございます。

音はある程度するんですね。
HB全体の音もするんですが、上蓋の取っ手(?)(シルバーの部分)がカチャカチャ音がするんです。
蓋も遊びがあるようなので、仕方ないとは思いますが。。

朝6時半に焼きあがるようセットしていたのですが、二度目のねりの時は、さほど気になるような音はしていませんでした。

パンはちゃんと焼けました。
焼きたてがおいしいとばかり思い、すぐに食べたので、イーストの匂いが強かったです。
でも、外はカリッと中はふわふわで、子供たちも喜んで食べてくれました。

パンケースを本体にセットする時、遊びの真ん中部分にセットするといいのですね。
今日、明日用にもう一度作る事にしていますので、チャレンジしてみます。
今日はソフト食パンにするつもりです。
ソフト食パンはねかしから始まるので、最初のねり工程は夜中の予定。
無事誰も起きずに出来上がるのか、ちょっと不安です。

マットも探してみようと思います。

アドバイス、ありがとうございました。

書込番号：10069014

[kazuon1945]

take@takeさん

うまく焼けたとのこと。良かったです。

先ほど私が書いたことはどうも主たる原因ではないようです。30分程前に明日の食パンのセットをした際、敢えていっぱいにぶつかるところへセットしてスタートしてみましたが、普段通りの軽い音でした。また、把手を蓋にぶつかるような位置にしてスタートしても大きな音は発生しませんでした。原因はどうもよくわかりません。

少し経験を積んでみてください。

私は、焼きたてのパンを食べるのも大好きです。

書込番号：10070395

[ゆずたけ]

イースト臭については、イーストの各メーカーで異なるようですよ。
もしかしてスー○ーカ○リ○のドライイーストをお使いじゃないですか？
仲間うちでは、ケミカル臭がちょっと不評...。
私は、サフのドライイーストにして、全然気にならなくなりました。
フェルミパンだとさらにイースト臭くない、と聞きますが、まだ試していません。
この辺は、みなさん好みでしょうけれど。

半日程度おいて味の落ち着いたパンもおいしいですが、
焼き立てパンはやっぱり「うれしおいし♪」ですよね。

書込番号：10083616

[kazuon1945]

ゆずたけさんの意見に同感です。

最初はパナソニック推奨のものを使いましたが、ほんの数グラム。次からはサフ500gを759円で購入しています。いま冷蔵庫にストックしてあるのは４個目。全く違和感がありません。お薦めします。

書込番号：10083699

[Ｇ２１]

私も以前はスーパーカメリアのイーストを何の不満も持たずに使っていました。
コメント等でクオカで粉を買うついでにサフのイーストにしたところ、焼いてる途中や焼きあがった後部屋に充満する匂いがイースト臭くない事に気付きました。

最近はパネトーネマザーも使用しています。
配合使用量が多めに必要な事や、多く使用するのでイースト投下口にセットできないので予約機能を使う場合はこね初めまで水に触れないようにする注意も必要ですがふんわり感が翌日に実感できます。

書込番号：10098661

海外で使っている方はいませんか？

[ホーホイ]

中国在住です。
ホームベーカリーを中国でもしようできたらと考えています。
変圧器を購入して使いたいと考えていますが、安全上問題はないでしょうか？

実際にパナソニックに問い合わせてみたところ、海外では使用しない方がいいと回答がありました。

ホームベーカリーを海外で使われている方、問題なく使うことができますか？
また使われている方は変圧器は日本で購入されましたか？現地で購入しましたか？

よろしくおねがいします。

書込番号：10087995

[P577Ph2m]

メーカーとしてはとても責任は持てませんから、完全に自己責任ということになります。
日本と違って電気事情は完璧ではないでしょうから、ホームベーカリーのように何時間もかかる製品ではトラブルが起きがちです。特に焼いているときには400W近く使いますから、中国の安物の変圧器ではまず手に負えません。下手をすれば火を吹きます(笑)。定格容量に余裕のあるちゃんとしたものを選んで下さい。購入するなら日系のきちんとした店か、日本で買うのが確実です。
小麦粉もアメリカ・カナダ産など、蛋白質の多いものでないと膨らみません。中国の品種は知りませんが、饅頭や麺作りなど膨らみは重視されないでしょうから注意が必要です。水やイーストの問題もありますし、うまくいくかどうか、かなりリスクは高いですね。

書込番号：10088152

デニッシュパンに入れるバターの冷凍時間について

[岡やん。]

購入後1ヶ月に満たない初心者で、まだ休日しかパンを焼いておりません。
基本パンは何度か作成し、なんとか出来栄えは自己満足に至っております。
先日デニッシュパンを作ってみようと準備していたら、投入するバターは「1ｃｍの角切りにして一日以上冷凍したもの」を投入するとかいてあり、どうしても今日中に作りたく早く冷凍させたくて5mmくらいのピザ用チーズ大の大きさにカットして2時間くらい冷凍したものを投入しましたが出来上がりは普通の食パンと変わりない味でした。

やはりカットする大きさ、1日以上冷凍は不可欠なのでしょうか？
見切り発車で半日くらいの冷凍で作った方は居られるでしょうか？

お〜！美味い！って感動するパンを作りたいので是非ともご教示下さい。
宜しくお願いします。

書込番号：9925624

[ローズマリー＆タイム]

うーん。カットする大きさ、は、小さい分にはこだわらなくていいと思います。どのみち、練りこまれてしまうので、最終的にはペースト状。大きすぎると残りそうですけど。
私が作った時は、…なんていうかまあその、諸事情ってやつで5ミリ角どころかフレーク状に成り果てたのを加えたんですけど、きちんとデニッシュ風に仕上がりました。

やっぱり、冷凍の程度の問題でしょうか。まだ完全に冷凍されていないまま投入したので、生地に完全に混ざってしまったのではと察します。
バターって油脂率が高いので、なかなか凍らないんですよー…

書込番号：9956158

[ゆずたけ]

バターを冷凍にするのには理由があります。
デニッシュはクロワッサンほど分かり易くありませんが、
パン生地が「層」になってあの食感が生まれていますよね。
「層」を作るには、なるべく「焼き」の直前までバターが「固形状」である必要があると思いませんか？
溶けてしまったバターでは、生地に溶け込んでしまって「層」は形成されませんよね。
パンの発酵の温度や、かかる時間を考えると、
冷蔵状態のバターでは「焼き」の時間まで「固形」でいてくれないでしょう。
そこで「冷凍」しておく訳ですね。
とりあえずはレシピ通りやってみましょう。
そこから応用してみてはいかがでしょうか。

書込番号：10083765

チョコマーブルパンに挑戦

[Ｇ２１]

今度チョコマーブル模様のパン作りに挑戦してみようかと思います。
どなたかマーブル模様のパン作りを試された方居られますか？

・チョコシートは無いので市販の板ミルクチョコでシートを作成し代用
・焼き上がりの２時間前に記事を取り出しチョコシートを折込む
・折り込んだ生地を畳んで伸ばす（これを３回ほど）
・４等分に切ってパンケースに戻して焼き上げる。

この工程でやろうかと思いますが成功談・失敗談・アドバイスとうございましたら
宜しくお願いします。

書込番号：10061744

[Ｇ２１]

昨日挑戦しました。
・チョコはコンビニの板ミルクチョコ（40G）を銀紙剥がしラップに包んでレンジで20秒。
柔らかくなった状態でラップのまま、めん棒で15cm四方に伸ばして冷凍室で固めてチョコシートを準備。

後はレシピどおりチョコを生地で包んで折り曲げ伸ばし、折り曲げ伸ばし・・・。
のつもりでしたが最初に折りたたんだ時から生地が破けチョコが液化状態で漏れ出しました。
台に流出しだしたので生地を掴んで適当に完全にチョコが混ざり切らない様に軽く手で煉りこみました。そのままパンケースに戻して焼き上がりを待ちました。

出来上がったパンは皮がチョコ化、しかしマーブル模様を期待してカットしたら縦に2本くらいチョコの筋が入ってる程度でした。
生地を取り出した後も発酵のガス抜きだろうかモーターは空回転してました。

近々リベンジします。

成功報告したいので・・・。

書込番号：10078344

[どやさ。]

Ｇ２１さん、こんばんは！

自作のチョコシートはミルクチョコだけで作られたのですね。

マーブルパンなどの折り込みパンの場合、折り込むシートは高温になってもある程度の粘度があるものでないと難しいようです。
一般的なシート類は、小麦粉やコンスターチなどで粘度を持たせてます。
私はこういうシート特有の粉っぽさが苦手で、なんとか粉をいれないでできないものか試行錯誤中ですが、
現段階では残念ながらうまくいっていません。
やはり焼き上げ時に折り込んだものが液状に溶けてしまい、毎回無残に流れ出てしまいます(^^;)

シートの作り方はクックパッドなどでも検索できると思うので、ぜひご覧になって下さい。

書込番号：10079057

[Ｇ２１]

どやさ。さん　アドバイスありがとうございます。

チョコシート、単純にチョコをシートにするだけじゃないんですね。
早速クックパッドで検索しました。
コーンスターチ、卵などなど配合させないといけないんですね。

勉強になりました。
いいマーブルパンが出来上がるように精進します。

書込番号：10081375

餅が取り出しにくい

[岡やん。]

先日お餅を作ってみました。
付属していた取説どおりの分量で作りました。
捏ねあがって、本体からパンケースを取り出し5分ほど冷ましたあと
粉を引いた台の上に餅を取り出そうとしましたが、一気に塊を取り出せなくて
ニュィ〜ンとパンケースの羽に絡みついた餅を引っ張り出しました。
途中で千切れたり、パンケースの持ち手部分に伸びた持ちが絡みつき、水で濡らした
手にも餅が絡みつきました。
スッと餅を塊ごと取り出せないのでしょうか？

同じような経験された方居ます？


水分が多く餅が柔らかすぎる？
冷まし足らない？
再度水分量減らして挑戦してみます。

この時期は新米じゃないので水分も標準から大目の方がいいかと思った物で・・・。

書込番号：10048636

[tarmo]

餅つき機だと取り外せる臼を逆さまにして「つき上がったらすぐに取り出して下さい。放置するともちが取り出しにくくなります」と取説にはありますね。(もちろん臼は熱いから素手では掴まない)　5〜10分待つやり方に変えたのは口が狭いからかなぁ？　なお、餅つき機の場合でも「臼に少し残る場合がある」とは書かれている。

書込番号：10048751