SD-BM102 のクチコミ掲示板

チョコマーブルパンに挑戦

[Ｇ２１]

今度チョコマーブル模様のパン作りに挑戦してみようかと思います。
どなたかマーブル模様のパン作りを試された方居られますか？

・チョコシートは無いので市販の板ミルクチョコでシートを作成し代用
・焼き上がりの２時間前に記事を取り出しチョコシートを折込む
・折り込んだ生地を畳んで伸ばす（これを３回ほど）
・４等分に切ってパンケースに戻して焼き上げる。

この工程でやろうかと思いますが成功談・失敗談・アドバイスとうございましたら
宜しくお願いします。

書込番号：10061744

[Ｇ２１]

昨日挑戦しました。
・チョコはコンビニの板ミルクチョコ（40G）を銀紙剥がしラップに包んでレンジで20秒。
柔らかくなった状態でラップのまま、めん棒で15cm四方に伸ばして冷凍室で固めてチョコシートを準備。

後はレシピどおりチョコを生地で包んで折り曲げ伸ばし、折り曲げ伸ばし・・・。
のつもりでしたが最初に折りたたんだ時から生地が破けチョコが液化状態で漏れ出しました。
台に流出しだしたので生地を掴んで適当に完全にチョコが混ざり切らない様に軽く手で煉りこみました。そのままパンケースに戻して焼き上がりを待ちました。

出来上がったパンは皮がチョコ化、しかしマーブル模様を期待してカットしたら縦に2本くらいチョコの筋が入ってる程度でした。
生地を取り出した後も発酵のガス抜きだろうかモーターは空回転してました。

近々リベンジします。

成功報告したいので・・・。

書込番号：10078344

[どやさ。]

Ｇ２１さん、こんばんは！

自作のチョコシートはミルクチョコだけで作られたのですね。

マーブルパンなどの折り込みパンの場合、折り込むシートは高温になってもある程度の粘度があるものでないと難しいようです。
一般的なシート類は、小麦粉やコンスターチなどで粘度を持たせてます。
私はこういうシート特有の粉っぽさが苦手で、なんとか粉をいれないでできないものか試行錯誤中ですが、
現段階では残念ながらうまくいっていません。
やはり焼き上げ時に折り込んだものが液状に溶けてしまい、毎回無残に流れ出てしまいます(^^;)

シートの作り方はクックパッドなどでも検索できると思うので、ぜひご覧になって下さい。

書込番号：10079057

[Ｇ２１]

どやさ。さん　アドバイスありがとうございます。

チョコシート、単純にチョコをシートにするだけじゃないんですね。
早速クックパッドで検索しました。
コーンスターチ、卵などなど配合させないといけないんですね。

勉強になりました。
いいマーブルパンが出来上がるように精進します。

書込番号：10081375

ニューモデルのここがいいというのはありますか。

[goomac]

９月に１０１，１０３と新型が出るようですが
現在この機種をご使用中の方でこの部分が羨ましい（この機能が欲しかった）などはありますか？
過去の質問を見て、自分では気づかなかった重視するあるいは注意する点はみていますが、新型の変更点がどうなのかが見当つきません。

書込番号：10059267

[Ｇ２１]

・米粉１００％パンを作れる。（今のは混ぜて使えるが米粉100％は非対応）
・まだ上位機種ではスチーム機能があり蒸しパンも作れる

ここが大きく追加になった昨日じゃないですかね？

書込番号：10061485

[goomac]

Ｇ２１さん、ありがとうございます。
まだそこまで手を出すことを考えていなかったのですが、やはりいろいろ試してみたくなりますよね。バリエーションも多い方が楽しいですしね。

書込番号：10067146

[ゆずたけ]

Ｇ２１さんがおっしゃっていたことの補足ですが、「白パン」もできるんですよ〜！
（結構「白パン」に食いつく人、多いですよね）

http://panasonic.jp/bakeryclub/products/

パナソニックのＨＢは、他者と比べると比較的「焼き」が強めの気がしましたが、
新機種ではその辺をクリアしようとしてるんですかね？
もっとも私は、しっかり焼きこまれたクラストが大好きなので、あまり触手は動きませんが...(^_^;)

書込番号：10083666

[猫のしっぽとり]

BM102を使っています。購入時に新製品が出ることは知ってましたが、
待ちきれなくて買いましたｗ後悔はしてません＾＾

私は米粉１００％のパンにあまりこだわりがないのですが、
新製品のスチーム機能がついたやつはいいなと思いました。
蒸しパンをどの程度作るかというのはありますが・・・
ただ、それもオーブンの方で作れるのでまあいいかなと。

慣れてくると、けっこう生地だけホームベーカリーまかせで、
あとはオーブンを使って焼くことが増えてきました。
食パンのときはホームベーカリーまかせですが・・・

もし新製品が「こねる、発酵、焼く」が独立してできるように
なってたとしたら、新製品を待ったかもしれないです。

書込番号：10108999

餅が取り出しにくい

[岡やん。]

先日お餅を作ってみました。
付属していた取説どおりの分量で作りました。
捏ねあがって、本体からパンケースを取り出し5分ほど冷ましたあと
粉を引いた台の上に餅を取り出そうとしましたが、一気に塊を取り出せなくて
ニュィ〜ンとパンケースの羽に絡みついた餅を引っ張り出しました。
途中で千切れたり、パンケースの持ち手部分に伸びた持ちが絡みつき、水で濡らした
手にも餅が絡みつきました。
スッと餅を塊ごと取り出せないのでしょうか？

同じような経験された方居ます？


水分が多く餅が柔らかすぎる？
冷まし足らない？
再度水分量減らして挑戦してみます。

この時期は新米じゃないので水分も標準から大目の方がいいかと思った物で・・・。

書込番号：10048636

[tarmo]

餅つき機だと取り外せる臼を逆さまにして「つき上がったらすぐに取り出して下さい。放置するともちが取り出しにくくなります」と取説にはありますね。(もちろん臼は熱いから素手では掴まない)　5〜10分待つやり方に変えたのは口が狭いからかなぁ？　なお、餅つき機の場合でも「臼に少し残る場合がある」とは書かれている。

書込番号：10048751

結構安いのかな？

[Ｔａｎｇｏ-JP]

ドン・キホーテで￥１５,８００で売ってました。
先週は、￥１６,８００でしたので、さらに値下げですね。
他店対抗価格と書いていました。
近隣の電気店ではこんなに安く売っていませんでしたけど、どうしたんでしょう？価格.COMとの対抗ですかネ。
パンはカロリーが高いし、パンを店で購入するよりコストも結構かさむし。買うの悩んじゃいますね。
この価格は、８月３１日までと書いてありました。ご参考までに。。。

書込番号：10036205

[ゆずたけ]

９月２０日にニューモデルが出るからです。
新製品発表以降、当然値段は下がり続けています。

書込番号：10083674

焼きあがった直後のパンケース冷まし方

[Ｇ２１]

先月にBM-102を購入し週1〜2でパンを焼いています。
いつも思うのですが、パンケースからパンを取り出した後パン自体はケーキクーラーなどの網の上で冷ますのですがパンケース自身は皆さんどうされていますか？

最初の頃は羽が浸かる程度水を入れていましたが最近は流し台において水を満杯まで入れています。お袋がテフロン加工されたフライパンは調理後すぐに水を張って急激に冷やしたらテフロンが剥がれやすくなるって聞いたのですが、このパンケースも「すぐに水を張って大丈夫かな？」って心配ですが、下の書き込みでもあるように火傷が心配なので熱いまま放置する方が心配になります。

書込番号：10015811

[tarmo]

取り出した後は機械に入れておけばいいじゃない。
それとどんなものでも温度の急変は壊れる元だよ。

書込番号：10015872

[隣のひろちゃん]

はい、私も冷めるまでホームベーカリーの中に戻し　後で洗います。

そうすれば問題ないよ。

書込番号：10016189

[kazuon1945]

私は次のようにしています。

１）いきなり水をいれるのはまずいと思っていたら、取扱説明書p42にも「お湯を少し入れる」と書いてあったので、パン羽根が隠れる位のお湯(98℃位)を入れます。大体200ccです。

２）木製の台の上にのせて、触りそうもないところに放置。

３）２時間位経ったら（時間は適当ですが）、パン羽根を取り外し、少し大きめの爪楊枝みたいなもの（お弁当のボール揚げを差してあったもの）で、パンくずを取り去る。

４）次に、スポンジでパンケース内を清掃（中性洗剤はつけない）して、乾燥する。

以上です。

書込番号：10017164

[Ｇ２１]

皆さん回答ありがとうございます。

そうですね・・。本体に入れておくって事発想がなかったです、情けない・・・・。

ありがとうございます。

書込番号：10043371

ヤケドに気をつけて！

[kazuon1945]

みなさん、ホームベーカリーHBを使っていて火傷の経験はありませんか？

393個目を焼き上げた昨朝、パン容器がチラッと左手首ちょっと上の内側に触ってしまいました。それほどは感じなかったのですが、すぐに氷で冷やし続けました。

１日経った今、2cmちょっとの直線状の火傷跡がクッキリと残っています。特に、女性陣の方々、ご注意下さい。

反省として、焼き上がりの処理の際は、長袖を着た方がよいのかもしれないと思います。ミトンも付属のちゃちなものではなく、しっかりしたものを購入しようかとも考えています。

書込番号：10013949

[kazumayuuma]

私は10数年前にSD-BT100という機種を購入して
今も使い続けているHBユーザーです。

結婚して数カ月の時、やりました。

付属のミトンをつけていましたが、
パンケースを持つ手がすべってしまい、
左手の手首と肘の間の内側にパンケースが当たり、
5×3cmもの水膨れをつくり、数回通院することになりました。

12年経った今でもかすかに跡が残っています。

皆様も気をつけてくださいね。


うちのHB、ずいぶん長く使っていますが、
まだおいしいパンを焼いてくれています。

そろそろ新しいHBを購入したいものだと、
狙ってはいるのですがね（笑）

書込番号：10014295

[どやさ。]

こんにちは。

皆さんもやっぱりご経験がおありなんですね。
思わず書き込んでしまいました。

私の場合、持ち手の部分でやってしまいました。
せっかく膨らんだパンのてっぺんに窪みや網の形がつくのが嫌で、
いつも右手でパンケースの底をつかみ、左手で出てきたパンを優しくキャッチしているのですが、
うっかり持ち手が斜め上を向いた状態にしてたために、パンをキャッチした左手に持ち手が落ちてきました。
結果、左手首に細長い火傷が。

まだ水ぶくれの間はよかったのですが、それが細長いかさぶたになると、
位置が位置だけに、見た方はみんな、なんだか微妙な反応を。
でも、聞かれもしないのに「HBで火傷したんです」とも言えず・・・(^^;)

それからは必ず持ち手がパンケースの下になるようにして取り出してます。

付属のミトン、あと10センチ長かったらいいのになぁ。

書込番号：10014647

[kazuon1945]

kazumayuumaさん　コメント、ありがとうございます。

結構なケガで大変でしたネ。火傷の時は、ただただひたすらに冷やすのがよいようです。
お書きになった文章の中で一番嬉しかったのは、十年以上も使っておられること。私は「５年はもってくれ！」とつねづね思っていますが、もう少し長く使えるかと希望が沸きました。

どやさ。さん　コメント、ありがとうございます。　

そうです。「あと10cm長かったら」です。今朝、ミトンを左手にはめて火傷跡を見たら、スレスレのところに傷はありました。昨日、クオカ自由が丘店の前を通ることがありましたので、ちょっと寄ったら米国製のものが832円、「この値段はペアでですか？」と聞いたら、１個でとのこと。買うのをやめました。付属のミトンに裁縫でextensionをつけようかと考えています。見栄えは悪くても…。

書込番号：10021053

[kazuon1945]

火傷についての自分の書き込みを、久しぶりに読んでいて、BM102をもう15年も使っていることに気がつきました。この書き込みをした時点では5年も持つのだろうかと心配していたのですが、なんと更に10年ももっているとは！
パナさんの製品は素晴らしい。どこかのメーカーのソ◯ースイッチなどというものとは無縁の正直さ、真面目さです。感謝。

書込番号：25543082