ふっくらパン屋さん HBH-100 のクチコミ掲示板

ご意見をお願いします。

[黒色どっとこむ]

こんばんは。

妻がホームベーカリーが欲しいと言うので評価の高いこちらの製品の購入を検討しています。

ねり・発酵・焼きが独立してできるので自分なりのアレンジができるというところも気に入っているようです。

ところで、パンの耳の固さの具合はどんな感じなのでしょうか。

もちろん感じ方は人それぞれなので質問自体が曖昧なのは分かっていますが、もし他メーカーの製品と同じ材料で作って食べ比べたり等ご存じな方がいらっしゃいましたら、ぜひご意見をお願いします。

あと、「生地づくり」というメニューがあるようですが、うどんも作れるのでしょうか。

よろしくお願いします。

書込番号：10874814

[ベストオーディオ]

黒色どっとこむサン、こんにちは。
このマシンがはじめてのホームベーカリーなので、ご参考になるかわかりませんが、主観を言わせて戴きます。

焼いたパンのみみ：標準でも大変香ばしく、歯ごたえのあるみみです。 出来立ては、パン屋さんのパンをも越えるもっちり感たっぷりです。

パンが上手に焼けるようになってきたら、天然酵母パンも焼いてみたくなります。
けれど、私は食べる係りで、妻が焼く係りですが....。

「生地づくり」というメニュー：上記故わかりかねますが、説明書通りやればいいのでは？

書込番号：10925380

[黒色どっとこむ]

ベストオーディオさん、こんばんは。

ご意見ありがとうございます。

皆さん書かれるようにもっちり感たっぷりなんですね。

耳も歯ごたえあるみたいで購入の参考にさせていただきます。

助かりました本当にありがとうございました。

書込番号：10936796

[akechi17]

もうご購入されたかもしれませんが、参考になればと、書き込みします。

私の感想では
耳の固さは
固い（分厚い）とは感じませんでした。
焼きたては、カリッと音が出るような
香ばしい耳で
熱が取れる頃は
しっとりして 柔らかな耳になります。
普段は天然酵母か生イーストを使用していますが
ドライイーストでも 同じような焼き上がりの耳でした。
この機種は、焼き色を調整できるので
『薄め』 に設定すれば焼き時間10分短縮で、薄めにできます。
もともと、パン上部については 焼き色が薄く、柔らかな耳です。
うどん生地については
私は挑戦したことがありませんが、
生地の『こねる』機能を使うのであれば
材料次第で応用はできるのかもしれませんね。
ただ、うどんのように水分量が少ない生地だと
こねる際に （どんなにMKがこね上手でも）
ドタバタ 音がうるさくて 大変かもしれないです。

書込番号：10952741

[黒色どっとこむ]

akechi17さん、こんばんは。
ご意見ありがとうございます。
まだ購入には至っておりません。

焼きたて時は香ばしく、その後はしっとり柔らかくなるなんてすごい美味しそうですね。

うどん生地については、メーカーに問い合わせて聞いてみようかと思います。

ひとつ質問があります。
まったくの素人的な質問だったら申し訳ないのですが、焼き色を変えると何か食感が変わったりするのでしょうか。

お返事いただけるとありがたいです。
よろしくお願いします。

書込番号：10953857

[akechi17]

黒色どっとこむさん
おはようございます。
焼き色についてですが、
薄くということは、焼き時間を短くすることなので、焼きが甘いと考えることもできるし、
やわらかく仕上がると考えることもできると思います。
私の感想では、《薄め》パンの耳が薄めでやわらかい。カットするときに崩れやすいかも。
もちろん濃いめにすることもできるので
とりあえず《普通》で焼いて 個人的な好みで 焼き色を選べば良いかと思います。
メニューには やわらかパンやフランスパンのコースもありますので、色々なレシピに挑戦できますよ。
あと、生地の糖分を増やすと（例えば、練乳や蜂蜜を加えた生地）
焼き色は濃くなる傾向にあるので
私はそういう場合には 《うすめ》を選択しています。
少しでも参考になればいいのですが。

書込番号：10954443

[黒色どっとこむ]

akechi17さん、こんばんは。

お返事ありがとうございます。
返信が遅くなり申し訳ございません。

なるほど、焼き色を変えるというのはそういった感じなんですね。
最初はまずは「普通」で焼いてみるのがいちばん良さそうですね。
分かりやすい説明ありがとうございます。

糖分を増やした場合なども教えていただきずいぶん参考になりました。
さっそく妻に報告してみます。

これで購入に踏み切れそうです。

色々と助かりました本当にありがとうございました。

書込番号：10963768

パンのふくらみ

[小楓]

　最近ＭＫを購入して何度か食パンを作ってみたのですが、
どうもパンが詰まっているというか重い、ふらみが足りない
と感じていました。

　最近タイマーで食パンをやいてみたら驚くほどふっくらとし
たパンができました。のぞき窓にパンの生地があたるぐらいです。

　とくに分量も変えてはなく、思い当たる点といえばバターを少し
柔らかくしたぐらいです。

　ここで疑問なのですが、冬場は水温を約２５度ぐらいにすると説明書
に書かれていたのですが、タイマーなら温度が冷めてしまうのではないかと思うのです。
　
　皆様はタイマー・タイマーなしでも同じようなパンが焼けているのかできれば
教えてほしいのですが。

よろしくお願いします。

書込番号：10860445

[MK大好き]

MK-HBD100とHBH-917を使用しており、ホシノ丹沢・パネトーネマザー・白神こだま酵母を使用しています。バターが冷たいままだと、グルテンに油脂がうまく練りこめずに釜のびがしない為、パンが膨らみません。タイマーを使わないときは、バターを常温に戻すか、レンジや湯銭で少し柔らかくしてから使うとふっくらと膨らみます。この時期は、気温も低く発酵不足になったり、湿度が低く生地が乾燥しやすい為、とくに時間が長い天然酵母コースでは、生地の乾燥を防ぐ為、ミックスコールまでパンケースにシャワーキャップを使っています。

書込番号：10861631

[小楓]

ＭＫ大好きさん

　返信ありがとうございます。やはりバターが原因だったのですね。
　ちょっとしたことでパンの出来に影響するとは思ってもいませんでした。

　結構ホームベーカリーも奥が深いのですね。これからいろいろ研究し気付
　いたことがあれば報告します。

書込番号：10861704

「白神こだま酵母」HBH-100で使えますか？

[wpeace]

「白神こだま酵母」を使って、パンを作ってみたいのですが
HBH-100で使えるどうか、ご存知でしょうか？

メーカーに問い合わせてみたところ、
「ホシノ天然酵母パン種を使って下さい」との返答だったのですが、

ユーザーレビューによると「白神こだま酵母」をお使いの方も
いらっしゃるようなので・・・。

「白神こだま酵母」をお使いの方がいらっしゃいましたら、
HBH-100以外でも結構ですので、おすすめの機種をご存知でしたら
教えて下さい。

お願いします。

書込番号：10824696

[酒まんじゅう]

使えますよ〜d(^-^)
メーカーの取り扱い説明書兼レシピ集には白神のレシピは記載されていませんが、上田まり子さんのMKホームベーカリーレシピ本には、白神を使ったレシピもいくつか記載されています。

私は少し慣れて来て、あこ天然酵母（だいたいホシノと同じレシピで応用できます）や、パネトーネマザーなんかを使って焼いてみても、大きな失敗はなくなってきました。（ただ、スイッチを入れて焼き上がりまで放置というのではなく、様子をみて追発酵したりはしていますが）

書込番号：10827188

[wpeace]

酒まんじゅうさん、ありがとうございます！

そうなんですか(^^)
初めてなので、機械のことも、天然酵母ことも、知らないことばかりで･･･。
上田まり子さんのレシピ本を買って、研究してみます！
ありがとうございました！！

書込番号：10827254

1斤と1.5斤の量？

[boko_]

初めてホームベーカリーの購入を検討しています。
MKの機種で1斤と1.5斤の2機種がありますが、1斤はどのくらいの量なのでしょう？
生地を作って色々なパンを作りたいのですが、例えばスーパーのパンコーナーで売っているロールパンでは何個分に相当するのでしょう？
殆どパンを作ったことが無いのでいまいち分かりません。よろしくお願いします。
大は小を兼ねるで、1.5斤用の方がいいんでしょうか・・・・・

書込番号：10738758

[渚のシンデレラ]

一斤で使う強力粉の量は、市販のレシピ本だとだいたい２５０グラムとなっていますね。
これでロールパン８個に成形する、というパターンが多いと思います。
小さめのパンだと１０個というケースもあります。

書込番号：10741744

[boko_]

なるほど！ありがとうございました。
１度にロールパン８個焼けたら充分ですね＾＾/

書込番号：10744300

釜下部分からのパン生地の漏れ

[home bread]

現在、私は２０年前に購入したナショナルのパン焼き機を使用しています。

実は、購入当初より中釜のこねる羽のパッキン部分からパン生地がもれ、

焼きあがった頃には、釜の下裏部分の駆動部が、パン生地が焦げてカチコチに

なっています。そのお掃除がとても大変でおっくうです。

しかし、焼けたパンは、本当においしいので、手間を惜しまず焼き続けています。

そろそろ、新しいものに買い替えようかと考えているのですが、ＭＫの中釜は

そのような漏れはないのでしょうか？

どうでしょうか？どのメーカーのものにしようか、本当に悩んでいます。よろしくお願いします。

書込番号：10650784

[渚のシンデレラ]

生地の漏れは、経年劣化で起こりうることだと思います。

パナソニックでもMKでも、それは同じなのではないかなと思います。
ただ、home bread様のお使いの製品は、最初から漏れてたということで、残念ですがちょっと初期不良だったのかなという気がします。通常はそんなに外側にまで漏れて焦げるようなものだとは思いません。

私は、MKの製品で１年ほど使ってからパンケースをひっくり返してみたら、なんとなく水分が少し漏れ始めてるのかな？それとも洗った時の水分の跡がついてるのかな？と感じた経験はありますが、その程度では「生地が漏れて焦げる」というようなレベルではないです。
まだまだそのまま使えるというレベルでした。

よく、パンケースあるいは軸受部のみの取り換え時は「生地に灰色の異物が混じるようになった時」と言われますよね。

よほどのハズレの製品に当たらない限り、最初から生地が焦げるほど漏れるようなことはないと思って、新しい製品を選ばれたらいかがでしょうか＾＾

尚、パンケースを洗うときは、もちろん生地の漏れが無いという前提ですが、パンケースの外側の底部分を濡らさないようにしたほうが良いそうです。
これはメーカーの方からもお聞きしました。

書込番号：10653100

MKとPanasonic

[tamatoko]

MKの「HBH-100」とPanasonic「SD-BMS101」のどちらを買うか
迷っています。

もっちり、ふわふわの仕上がりというMKのほうが今のところ
いいなと思うのですが、唯一気になるのが、「灰色の液体が混ざる」
という口コミです（Panasonic「SD-BMS101」の方でそのような口コミ
がありました）。メーカーからは「必ず起こりうる問題」という
返答だったそうです。

そもそも「灰色の液体」とは何なのかが気になります。
MKのユーザーの方でそのような現象を見た方はいらっしゃいますか？

わかる方がいらっしゃいましたら、教えていただければと思います。
よろしくお願いします。

書込番号：10436568

[どれみんみん]

「灰色の液体」かー(笑）
ここにその正体が書いてありますよ。
http://kunimanga.exblog.jp/5356168/

長期間使用した際に起こることです。
我が家も実に5年目にして「灰色の液体」もどきと出会いましたが、
メーカーに電話をして、部品を取り寄せて付け替えれば
もとどおり♪

物が売れないこんな時代ですから、軽はずみに商品のイメージが悪くなるような
言い回しは、メーカーに気の毒だと思いますが、安心して購入してくださいね。

我が家も1万円ほどで購入したＭＫのホームベーカリーが今年で8年目を迎えました。
故障もせずに頑張っていますが、感謝の意味をこめてそろそろ引退させてあげて
新機種を購入しようかなーと思っています。

書込番号：10490712

[tamatoko]

どれみんみんさん、ありがとうございます！
正体は、パンの材料なんですね！安心しました〜。
そういうことであれば、私も以前使っていたホームベーカリー（リーガル製）
であったことでした。

MKに注文すれば部品の変更も可能なのは、とってもいいですよね。
安心して購入できそうです。ありがとうございました！

書込番号：10491332

[どれみんみん]

そうでしたかー。
ちなみにリーガルのホームベーカリはＭＫ製ですよ♪
お互いパン作り頑張りましょうね。

書込番号：10495879