3つ星 ビストロ NE-A262 のクチコミ掲示板

スチームの予熱時間について

[zdenka]

スチーム付のレンジは使ったことがないのですが、
スチームの予熱時間などが十分に必要な機種なのでしょうか？

書込番号：10427271

[Ｋ２．Ｆ]

　２５０℃機種は共通してヒーターの容量が小さいので、製パンやケーキ類への予熱時間は２０分以上はどんなメーカーで有ろうと必要とされます。

　とは、最高温度への予熱時間は４０分前後必要と成ります。

　加えて予熱時間が長いとは、予熱後の扉開閉でのフラッシュオーバー現象からの３０℃以上の温度低下への回復が遅いので、予備予熱で＋３０℃を加えないと焼きムラが生じます。


　しかし、スチームに対しての用途ですが、多方面で度々指摘していますが、水蒸気口が床に有るので、オーブンスチームは蒸し焼きでの使用ならば効果は望めますが、加熱水蒸気としての食材に直接水蒸気を当てるは不可に成りますので、加熱水蒸気用途では効果が望めないとパナソニック選択には考慮が必要です。

書込番号：10536933

購入してから２週間ほど経ちました

[踊るヤキソバ]

先日、実家を出てから初めて揚げ物を作りました。
一人暮らしで揚げ油なんて家に置きたくないですから。
作成した揚げ物はヒレカツ、コロッケ、から揚げ。

こちら↓でヘルシオでの揚げ物の調理法が出ていますが。
ttp://kaden.watch.impress.co.jp/docs/longreview/0911_02/20091118_329397.html
手法はほぼ同じ。
ただし、から揚げは皿の形状のおかげか、レシピの改善のおかげか。
味付け後にさらに市販のから揚げ粉をまぶすことなく、味がしっかりついたものをつくれました。

揚げ物ではないですが、油を使わない野菜炒めが野菜の旨みが出ててフライパンで炒めるより美味しく作れました。

トースターを置く場所のない我が家ではトーストはフライパンです。
こればかりはオーブンレンジでは厳しいようです。
他、ハンバーグ、さけのハーブ蒸し、焼き芋を作ってみましたが、これらはハズレなしでした。

クッキングブック片手になら迷うことはないでしょうが。
ヘルシオのようにメニューのカラー表示がないので、
調理法は少々わかりづらいかもしれません。

書込番号：10497914