ホーム&バゲット OW600370 のクチコミ掲示板

おすすめの小麦粉は？

[FoxyPapa]

ヤマザキダブルソフトのような
フワフワのパンが作りたいのですが、
おすすめの小麦粉はありますか？

書込番号：15171599

[P577Ph2m]

そもそもティファールのホームベーカリーは、砂糖をほとんど使用せず、小麦粉本来の味と風味を楽しむヨーロッパ風のかりっとしたパンを作るためのものです。
日本のように砂糖をたっぷり使ったふわふわで柔らかい菓子パンのようなパン作りとはまったく逆ですから、基本的に無理です。柔らかくなるのは、ミルクや砂糖やバターや乳化剤などをたくさん使うからで、そうなると、どんな小麦粉でもたいして関係ありません。

書込番号：15172625

[FoxyPapa]

P577ph2mさん、レスありがとうございます。
　
前回のカキコミで説明不足だったのですが、
このホームベーカリーは、景品でもらった物なんです。

皆さんの今までのクチコミを見たかぎり、
ティファールのホームベーカリーは、
どっしりした重めのパンになるというので、
私には、
パナソニックのホームベーカリーの方が合っているのだと思いますが、
せっかく貰った物なので、
少しでも、好みに合うようなパンを作りたいと思ってます。

・設定モードは、2
・10分前に取り出す
・2回目の発酵の後で、一度取り出して分割して入れ直す
　　など参考にさせてもらいます。
　
なかなか時間がとれず、まだ箱から出してもいないのですが、
とりあえず材料だけでも用意しておこうと思ってます。
　
自分自身で試行錯誤してみるのが、
一番いいのだと思いますが、
一人暮らしの為、
2斤のパンを作ると、食べ終わるのに1週間弱かかるので、
冷凍保存などしても、風味などが多少変わってしまい
味の比較は、難しい状態になると思います。

失敗したパンを、一人で1週間食べ続けるのは辛いので、
おすすめの材料や、焼き方を、教えていただけたら
ありがたいです。
　
よろしくお願いいたします。

書込番号：15175661

[ぼーーん]

FoxyPapaさん　おはようございます。

やはり、ティファールでふわふわと言うのはなかなか難しいかもしれません。

しかし、材料での可能性としては、最強力粉を使われてはどうでしょうか？
例えば、パナのHBで最強力粉を使うと、季節によって違いますが、50％の配合でも天板にくっついてどうしようも無い位膨らむそうです。
ですから、通常は20%までで抑えているようですが、それをティファールに応用すると言う手が使えるかもしれません。
デメリットとしては、通常の小麦粉の倍程度の値段がしますから、
そういう目的でいつも作るのであれば、素直にHBを買い直した方が良いかもしれません。

ふわふわパンの為なら、ひょとしたら、配合もティファールのレシピ通りではなく、自身で工夫しないといけないかもしれません。
そういう意味でも、これは1斤でも作れるそうですから、手始めは安定するまで1斤でチャレンジなさってはどうでしょうか？

書込番号：15175856

[FoxyPapa]

お礼が遅くなり申し訳ありません。
　　
あれから、試行錯誤しながら、何斤も作ってみました。
　　
・小麦粉は、最強力粉のスーパーキングを、１００％使用
・1斤あたり、卵黄１個、バター３０ｇ、使用
・イーストは、最初に入れるのではなく、こね始めて２分後位してから、手動投入
・焼き上がり２０分前に、取り出す。
・すぐにキッチンペーパーでくるんでから、ビニール袋で密閉
　
　という方法で、ふわふわ食パンができるようになりました。
　
　
P577Ph2mさん、ぼーーんさん、アドバイスいただきありがとうございました。

書込番号：15496652

[ぼーーん]

ふわふわパンが出来て良かったですね。

ちなみに私のHBでは、ゴールデンヨット100％、予備こね15分、イースト後入れと言う、
我が家で一番膨らむ方法を使うと、
1斤分量なのに、なんと1.8斤程度に膨らんでしまい、自重で下側が潰れてしまいますｗ

それにしても、材料にに卵入れるんですねぇ…色々な作り方がありますねぇ〜

書込番号：15496807

表面の焼き色

[ut-sec]

1週間前に届いて、添付されているレシピを色々と試しています。
しかし、何度、焼いても表面の焼き色がつかないのです。
バゲット、早焼き食パン、バターロール、スイート食パンなどを焼きました。
一番濃くしても、薄くしてもほとんど焼き色はつかず、白っぽい焼き上がりです。
購入された方々のレビューには、焼き色が強くできるようにかかれていますが、私の
購入した製品は焼き色がつかないのです。
どうすれば焼き色がつくのでしょうか？
パン作りは30年以上しており、バゲットが焼けるというので、興味本位で購入しましたが
製品不良なのでしょうか？
同様な経験のある方に対応策をお教え頂きたいと存じます。

書込番号：13639607

[愛のメロディー]

＞一番濃くしても、薄くしてもほとんど焼き色はつかず、白っぽい焼き上がりです。

【好みで選ぶ、焼き色３段階調節】…焼き色が３段階調節から選べるから、食パンもバゲットも、「サクサク」から「パリッ」まで、
お好みのクラストで作れます。　…というのが、普通の状態であるのに、焼き色を１番濃くしても、薄くしても、焼き色が付かない
ということは、初期不良かもしれません。１回メーカーに問い合わせをした方が良さそうです。

書込番号：13639966

[ut-sec]

アドバイス、有り難うございます。
メーカーに問い合わせてみます。
折角、購入したのですから、満足できるパンを焼きたいですものね。

書込番号：13639973

[windshine]

こんにちは！　あの〜　初期不良とかでしたでしょうか？　出来ましたら、・・・その後の 経過が知りたいのですが？　御回答 戴けましたら たいへん ありがたいのですが・・・。 　よろしく 御願い致します。　

書込番号：14485698

操作時の音について教えてください

[りおっぷ]

初めてホームベーカリーを購入しようと検討しています。
バゲットを焼いてみたくてホーム&バゲット OW600370を検討していますが、集合住宅のため操作音が心配です。
どのくらいの音がするのか、お使いの方、教えていただけないでしょうか？
宜しくお願いいたします。

書込番号：14047032

[So-chan]

「操作音」というのは動作音のことでしょうか。

材料をこねるときにそれなりに大きな音がします。
同じ部屋のラジオがやや聞きづらくなる程度ですが。

集合住宅にお住いとのことですが，住宅の構造など（鉄筋コンクリート・鉄骨・木造・広さ・設置場所など）にもよると思いますが，室内で一般的な（静音仕様でない）洗濯機が使えるようでしたら，大丈夫ではないかと思います。動作する時間もずっと短いですし。

ちなみに，ボタンの操作音や警告音などは「ピ」や「ピー」という音がします。コンセントを入れたときにも音がしますのでちょっと驚きます。わりと大きな音ですが，普通の家電レベルだと思いますので問題はないと思います。

ただ，音の問題は実際に設置して使用してみない限りわからないので，参考までにお願いします。

ちなみに，私は比較的新しい木造一戸建てに住んでいます。

書込番号：14055011

[りおっぷ]

ありがとうございました。
ご指摘の通り、動作音についての質問でした。
操作音についても教えていただき、大変参考になりました。

書込番号：14056204

羽根から鉄クズが・・・

[チャ−リーブー]

初めまして、わたしもコラボさんと同じトラブルです。買った　お店に連絡したら、初期不良との判断で、新品を頂きました。２台目なので、かなり神経質になり　フレンチスタイル食パン２斤のレシピをメニュー14で、試しました。パン生地を取り出して、割り箸に濡れぶきんを巻いて、羽根の中と金属の棒を、拭きましたら、やはり、羽根と同じ色で、パウダー状の物が内からも外からも出てきました。また買ったお店に連絡し、メーカーに問い合わせて頂きましたら、「前例がないので検証したい」との事。また持っていかねばなりません。パワーJさんのガリガリ音は、もしかしたら　金属の削れ音かもしれませんよ。その後、コラボさんのＨＢは、なんともありませんか？よかったら皆さんも　濡れぶきんで、チェックしてみてください。宜しくお願いします。　

書込番号：13757267

[ボコラ]

遅くなってすいません。
実は９月にパナのBMS１０２を買って天然酵母パンばかり、
作っていました。
先週久しぶりにバケットを作ったときは、鉄くずはつきませんでした。
とはいえ、パンケース交換以降、一度もつかなかったわけではなく、
一日にピザの生地を作って、バケットを作ってというような
使い方のときは、確かついていたことがあります。
食パンも交換以降は、そのまま出来上がりまで自動のコースは使わず、
一度取り出して成形、そのときにチェックをしていましたが、
食パン作成時には一度もついていなかった覚えがあります。

まあ、あまり気持ちのいいものではありませんが、
ついている部分が決まっているので、取り除けばいいかな、と思っています。

書込番号：13952696

[チャ−リーブー]

返信　有り難う御座います。メーカ−検証の結果は、「水分が多かったり、生地が片寄ったりすると羽根内部が削られて、鉄くずが出る場合があるが、それを食べたところで、体に害は無い」とパンケースと羽根が新品になって送られてきたそうです。買ったお店の方に、以前　ふきんに着いた黒い汚れを、見せてたのですが、「そうは言っても自分は、あれは食べたくない」と言って全額返金して下さいました。メーカーの対応に少々驚いてしまいますが、お店の方が、良い人でよかったです。今は、てごねでパンを焼いていますが、私もパナ検討してみます。

書込番号：13996393

天然酵母は使えますか？

[働く子だくさんママ]

メーカーサイトを確認したのですが分からなくて…。
天然酵母は、専用機能がないとだめみたいなのですが、こちらの機種には天然酵母機能がございますか？

書込番号：13586021

[愛のメロディー]

ティファール【ＯＷ６００３７０】には、天然酵母機能がないみたいです。　http://pspec.net/bakery_data.php?id=5

書込番号：13586090

[働く子だくさんママ]

回答ありがとうございます。
再検討することにしました。

書込番号：13590704

ベーグルは普通に作れますか？フランスパンは簡単？

[かえる山ケロ]

こんにちは。パン作りはしていますが、ホームベーカリーの購入は初めてです。そこで、質問させてください。

1）今日家電量販店で実物＆レシピ集を見てきました。レシピは充実しているように見えましたが、ベーグルは載っていませんでした。ベーグルを作ることは可能でしょうか？仕込みだけＨＢにやってもらい、後はオーブンで焼く予定です。

2）バゲットの焼きあがり、実際のところどうでしょうか？例えば、スーパーに売られているようなフカフカしたバゲットはあまり好きではありません。ちょっとおしゃれなベーカリーでつくっているような、表面の締まったフランスパンが作りたいのですが。

3）レビューを読んでいると、どっしりしたパンが得意な機種みたいですが、例えばハード系を得意としているパン屋さんにおいてあるような焼きあがりになるのでしょうか？

あまりに種類がありすぎて、どれを選んだらいいのか悩んでいます。
好みはバゲットとかライ麦パンとかドイツパン、ベーグルなどです。他にお勧めがあったら教えてください。

書込番号：13411450

[dainie]

こんにちは。
レスがつかないようですので
私の分かる範囲でお伝えしたいと思います。


我が家では何回か焼いた後にお蔵入りになりましたので
今試して差し上げることができないのですが・・・

ベーグルは焼けるのではないでしょうか？


バゲットについてですが、
それっぽいものは焼けますが気泡のあるバゲットではありませんでした・・。
（オーブンで焼成時も同じ）



ご参考になれば。

書込番号：13444184

[かえる山ケロ]

ありがとうございます！初めて質問したので、レス嬉しかったです。
それっぽい焼きあがり…ということは、あまりパン屋さんのバゲットを期待しないほうがいいのでしょうかね。まだ迷っている最中なので、パナソニックのほうに気持ちが傾いています。

引き続き、持っている方がいらっしゃったら、どうぞよろしくお願いします。

書込番号：13444314

[dainie]

こんにちは。


そうですね、パン屋さんのバゲットとは違いますね。
逆に言うとお店でも見かけない感じのティファールオリジナルパンでは
ないでしょうか。


表も中身も締まって固めで、よく高評価されている「ヨーロッパのパン
が焼ける」とも違うと感じましたよ。
私も在住経験があるのですが、私は「違うな」と感じ
他の在住経験の方有りの方が「まさにこの味！」とコメントされていました。
感覚は人それぞれだと思いますのであくまでも参考になさってくださいね。


パナソニックに気持ちが傾いていらっしゃるのですね、
私は今使っていますよ。7割だか8割のシェアだそうですね。
売れるだけあって痒いところに手が届くと思いますが
ティファールにおける小麦が香るずっしりパンのような
強い特色がないように思います。（今の機種は分かりません）
語弊があるといけないのですが、5年以上活躍してくれています。


今、こね・発酵・焼き　と独立した機能のあるホームベーカリーに
興味があり、購入を検討しています。


お互い、楽しくパンを焼きましょうね♪

書込番号：13445108

[かえる山ケロ]

ありがとうございます。結局、パナソニックのsd-bms102を買いました。
2回焼いてみましたが、大満足の出来です。
どうもありがとうございました。

書込番号：13487870