kalita ナイスカットミル のクチコミ掲示板

ハイカットミルの購入等について

[ひでまっちょ]

皆様こんにちは

田代珈琲さんでナイスカットミル・ゴールドを発注した者ですが納期が９月下旬です。
ゴールド色は田代珈琲さんの特注で、２１０００円程度で発注しました。

公には２０１６／３月に製造中止との事ですので、先走って保安部品を購入しました。
具体的には、替えのカット刃５４００円、挽き目調節用スプリング、６４円、軸受けスクリュ-１０００円

納期までのその間に、いろいろ妄想していまして新商品のＮＥＸＴ　Ｇや上位機種の業務用ハイカットミルに食指が動いています。
現在はハリオの電動プロペラ式ミルを使っており、価格的には５００００円前後なのでお高いですが、・・・・

ここからは私の想像の域なのですが、田代珈琲さんには何回も電話しておりますが「製造中止機種の特注製造で確実に納品できますか」との私の問いには「納期は現在のところハッキリしておりませんが、確実に納入は保証します」との回答を得ています。

しかしなが製造中止機種のために突然製造されず、納品できないとなるリスクも含まれており、一抹の不安が有ります。

そこで最悪の場合、現在買ってしまった保安部品がナイスカットミルが納入されないことにより余ってしまう事にもなりかねない
と思っています。

前置きが長くて申し訳ありません。

そこで質問なのですが、業務用のハイカットミルをアマゾン等の写真で見ますと、豆のカット部はナイスカットミルと同程度の
大きさと予測されます。

大きくなったのはモーターが大きくなったための本体、豆を入れるホッパ、受け缶等と想像されます。

メーカーに問い合わせれば解るのかもしれませんが、豆のカット部の部品はナイスカットミルとハイカットミルでは、
違うのでしょうか？

先にハイカットミルを５００００円で購入し使うのも手かなぁと妄想しており、先走って購入した保守部品はヤフオク行きかなぁとも
思って居ります。
珈琲を飲む頻度は、平日会社から帰って２杯、休日は朝から５−６杯と行ったところです。
結論的には、田代珈琲さんがずっこければ、アマゾンでシルバーモデルを２５０００円で購入すれば良いとも思います。

とりとめも無い文章になってしまい、申し訳ありません。

どなたか、ご意見を頂戴したいと思います。
よろしくお願い致します。m(_ _)m

書込番号：20080673

[ひでまっちょ]

自己レスで済みません

いまネットを検索していましたら、ハイカットミル用替え刃をアマゾンで発見しました。形状的には全く別物のようです。
あとサイズなんですがハイカットミルの場合ホッパまで含めると高さが５９５mmもあり巨大なことが解りました。
やはり業務用たる所以でしょうか、一回に３０グラム挽けば済むくらいなのに業務用はちょっと敷居が高いし
置き場所にキッチンカウンターを使うとカミさんに怒られるかなぁと思います。熟慮したいと思います。

引き続き皆様のご意見よろしくお願い致します。m(_ _)m

書込番号：20080857

[star-sky]

かれこれ２０年使っていますが、壊れたことはありません。

使用される環境から、新型でもよろしいでしょうし、こちらでも問題ないでしょう。

書込番号：20080904

[star-sky]

使い方は、平日は毎日１０ｇメジャーカップ５杯（約６０ｇ）を一回、土曜日日曜日はこれを二回挽くことの繰り返しで、２０年ぐらい一切故障はしていません。

荒さは、オーソドックスの中挽きでの使用です。

ケースバイケースでしょうから、故障しない保証はありませんが、、、。

書込番号：20080913

[ひでまっちょ]

＞star-skyさん
こんにちは

＞かれこれ２０年使っていますが、壊れたことはありません。

使用される環境から、新型でもよろしいでしょうし、こちらでも問題ないでしょう。


やはり耐久性抜群のようですね、使用環境と照らし合わせて熟慮したいと思います。
アドバイス有り難うございました。m(_ _)m

書込番号：20080925

[油 ギル夫]

ヒューズが飛んだ事も無いし、良い意味で単純な造りだから頑丈だと思います。

書込番号：20080936　スマートフォンサイトからの書き込み

[ひでまっちょ]

＞油　ギル夫さん

こんにちは

＞ヒューズが飛んだ事も無いし、良い意味で単純な造りだから頑丈だと思います。

そうなんですよ、YOUＴＵＢＥでも沢山分解清掃動画がありますが
すごく単純な作りで、一回買えば一生物かなと思います。

アドバイス有り難うございました。m(_ _)m

書込番号：20080964

[ひでまっちょ]

アドバイスを頂いたみなさま

大変親切にお教え頂きまして有り難うございました。

この機種は故障知らずのようですね。
大変参考になりました。
取り敢えずプロペラ式ミルを使い、おしん（死語か？）のようにゴールド色を待つことにします。

本当に有り難うございました。m(_ _)m

書込番号：20081051

エスプレッソ用の挽き方について

[americanexpress]

kalita ナイスカットミル（シルバー）を最近購入しました。

以前からエスプレッソマシン　DeLonghi BAR14N　を使用しており　ナイスカットミルを購入前は近くのＫＡＬＤＩ（４番エスプレッソ用らしい）にて挽いた２００ｇの小分けを購入し２カップ用で抽出→クレマこそさほど出ませんがそれなりにはちみつ状には抽出できました。

クチコミでもよく指摘されておりますが「kalita ナイスカットミル」は１番挽いてもエスプレッソには荒く向かないと良く書かれており実際にいつもと同じ豆を豆のまま購入し１番で挽いてみました。

結果、肉眼＆手触りで判断し今までのＫＡＬＤＩ（４番店で挽いたもの）と比較するとナイスカットミルの方がココア状の様な？細かい方な気がしました。

これはと思い、実際に同条件２カップ用でいつもの力？具合でダンピングそして抽出→結果ぽたぽたとダダ苦いまずいエスプレッソが・・・

更にホルダーの周りからはお湯が圧力に負けて漏れてくる始末・・・。

まぁ、非力な、マシンのせいもあるかと・・・。

ものもとドリップ用にと購入し、あばよくわエスプレッソもと思ったのですがやはりこれは肉眼では細かい気がするのですが目が粗いのでしょうか？それとも細かすぎ？均一に挽けてない？

お詳しい方、ご伝授頂ければありがたいです(T_T)

書込番号：14382903

[ドライモソ]

例えば、粉が細かすぎる場合焦げた味の苦いものになります。
抽出が長すぎても苦い味が出てきます。ついでにカフェインも余分に出ます。

エスプレッソのポイントは粉の挽き、タンピング、抽出の速度　ですから、
もしかしたらスレ主さんの場合粉が細かすぎる、さらにダンピングが強すぎ、抽出時間が長すぎるのではないでしょうか。お湯が漏れるのも粉が固すぎるからでは？と推測いたします。

粉の挽き、タンピングは味を見ながら試行錯誤するしかないかと思います。
抽出は色を見ながら薄くなり始めたら抽出をストップ。おいしいところのみを拾ってください。

スレ主さんの投稿を見る限りでは、ココア状のパウダーは悪くないと思います。（とはいえ挽きは微妙な加減が必要ですが・・・）タンピングを軽くし抽出速度を早めてみればある程度改善するかもしれません。豆の焙煎度合いも大きく味に影響しますからいろいろ試してみてください。シティ、フルシティくらいでもおいしいエスプレッソになると私個人としては思います。ナイスカットミルならエスプレッソもいけると思いますよ。スレ主さんのマシンを使ったことはありませんが、デロンギのマシンであれば上手に入れればクレマができるかと思います。抽出後の粉も均一に水分が抜けているか確かめてみてください。

ここまで書いていながらすいませんが、お使いの粉の状況も書かれていることしかわかりませんのでこの程度の基本的なことしか言えません。おいしいという感じ方も人それぞれですから、スレ主さんにとってのおいしいエスプレッソをぜひ見つけ出してください！

書込番号：14642167

[americanexpress]

ドライモソさん

丁寧な解説誠に感謝いたします。

レス後自分なりに施行錯誤＆調べてみるとどうやらDeLonghi BAR14N　には前期型と後期型が有る事が分かりました。

前期型はレバーの固定位置で薄い〜濃いを調節できるタイプですが「クレマ」に関してはシビアな調整が必要な事が分かりました。

後期型に関しては「取り扱い説明書＋補足」が入っておりレバーの位置が固定に変更になっており「濃さ」に関しては調節できなくなった分「クレマ」に関しては比較的簡単に抽出できると言う事が分かりました。

実際に前期型・後期型を使用した結果は

前期型→ナイスミルカット１番では「クレマ」はできず・・・。ＫＡＬＤＩ（４番店で挽いたもの）との愛称はバッチリでした。

後期型→ナイスミルカット１番で「クレマ」バッチリ。ＫＡＬＤＩ（４番店で挽いたもの）との愛称は×でした。

ドライモソさんからご伝授頂いています→粉が細かすぎる、さらにダンピングが強すぎ、抽出時間が長すぎるなど色々と２台機種を並べて同条件で行ったのですがエスプレッソは奥が深いと実感しました。

が、クレマがバッチリできなおかつ美味しく煎れられた時は感動モノです（笑）

2か月も前のレスにコメント頂き感謝いたします。

ありがとうございました。

書込番号：14642273