SD-BMS102-N [ノーブルシャンパン] のクチコミ掲示板

やっと、やっと買いました。

[野菜畑２０１０]

元々、BMS-102を購入しようと思ってましたが、もたもたしている内にBMS-104が発売になって、どちらにしようかとさらに迷いました。しかし、BMS-102が信じられないくらいお安い値段になったので、安い102を購入。（何ヶ月も待ったので、とても嬉しい。）
まずは、パン作り初心者なのでパンミックス粉を使いました。最初は、お水を全部牛乳に＆分量ミスの為、ハードなパンに仕上がりました。２回目は大成功。（ミックス粉なので、失敗しようがないのですが、、）焼き色「標準」だと焼けすぎる傾向があると事前に聞いていたので、焼き色は「淡」に。これは、大正解です。まだミックス粉が沢山あります。次は、冷ごはんを使ってみたいのですが、ミックス粉の場合のレシピがうまく見つけられませんでした。
アバウトに１斤用粉に100〜150ｇのご飯で大丈夫なんでしょうか？教えてください。

追記　ライオンルイさん、はるあっとなーさん　その他質問に答えてくださった方々へ
念願のＨＢデビューしました。ヴェルダンパン切り包丁も買いました。将来は、品質の高いスチームオーブンも買いたいです。（今は、電子レンジのオーブン使用）これから、色々試してミックス粉に頼らないで、美味しいパンを焼きたいと思ってます。
分からないことがいっぱい出てくると思います。その時は、優しいアドバイスお願いします。
ＨＢ購入があんまり嬉しかったので、書き込みしました。

書込番号：13668124

ＢＯＯＫ

[かもちゃんようちゃん]

最近買った本・・・
これっていいですよね！！　この機種にすごく合っていると思います。
他にありましたら教えてください。

写真忘れました・・・　ちょっと切れています、スイマセン。

書込番号：12651511

[かもちゃんようちゃん]

こちらに投稿を御願いします。

書込番号：12652375

初心者でも上手にできます！（＾▽＾）

[和華子]

レーズン入りジャムパン

簡単で、初心者の私でも上手に出来ました！

書込番号：12503066

[たつべぇ]

手にとって、食せないのが残念ですｗ
とても美味しそうなので、お腹がなりそうです。。。

書込番号：12503084

[かもちゃんようちゃん]

専用のパンミックスですか？？

書込番号：12507381

[和華子]

いいえ、専用のパンミックスではありません、自分流で作りました。（業務スーパー安い小麦粉使用）(*^▽^*)
残りのジャムを消費しようと思いました。


強力粉　　　　　　　　　　　　２３０ｇ
薄力粉　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
サラダ油　　　　　　　　　　　　２０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　　
スキムミルク　　　　　　　　　　１０ｇ
苺ジャム　　　　　　　　　　　　８０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　１個
水　　　　　　　　　　　　　　 １３０ｍｌ
生クリーム　　　　　　　　 大さじ１
ドライイースト　　　　　　　　　３ｇ
レーズン　　　　　　　　　　　　５０ｇ

ソフトコース　色淡　

水分が多すぎると心配しましたが、以外と大丈夫でした。２０ｍｌ（生クリーム分）減った方がもっといいかも？！
ジャムは水と溶いた卵と一緒に混ぜてから入れました。
ちょうどよい甘酸っぱいお菓子パンです。
　　　　

書込番号：12508262

日経トレンディ記事

[やいちろう]

小麦、米粉とも群を抜く焼き上がり

とのことです。
ゴパンを含む5機種での比較が掲載されています。
中々参考になる記事でした。

ゴパンを検討していましたが、先程amazonでポチリました！
到着が楽しみです。

書込番号：12347851

[はるあっとな]

こんばんは。

この機種、米粉（グルテン有り）パンでは、スタートボタン押すと２０分のねかしが入るのですが
その時間、別段何するわけでもないようだから、スタートボタンを押してから
計量を始めて、水温を室温ぐらい（今だと２０度ぐらい）の水を使って、
羽根の回転が始まる直前にセットしたことあります。
それでも普通に焼けてましたので、時間短縮で早く焼き上げたいときはお試しください。

ちなみに、あまりに膨らみが良すぎると、ポップアップトースター使った時にお山が隠れてしまわないので、イースト量を減らして小ぶりのパンに焼き上げる方が多いです

書込番号：12348183

[typeR 570J]

機種の良さもありますが正確な量が決め手となります。

本体でなく以外の必要な物もそろえて下さい。

書込番号：12348921

[やいちろう]

はるあっとなさん、typeR 570Jさん
おはようございます。

コメントありがとうございます。
HBは初めてでまだまだわからないことだらけですが、楽しみながら使えたらと思っています。

取り急ぎヨドバシでミックス粉を買ってきました！f^_^;)

また色々と教えてくださいね。

書込番号：12349942

[はるあっとな]

こんにちは。

typeR　570Jさんが書かれてますが、ある程度正確な計量が必要なのですが
小麦パンはそうでもないのですが、米粉パンは結構シビアな結果が出やすいので
特に、ドライイーストだけは0.1g単位のデジタル秤を使われたが良いと思います。

私は、タニタのKD-320という、0.1g単位で量れるの使ってますが、これ、微量で０にセットすると0.1〜0.2ぐらい数値が動いて安定しない時があるので、ドライイーストは小型の微量計使ってます。
今は、デジタルスプーンというのもあるので、ちょっと、いや、かなり気になってます。

焼きたてパンを冷ますのに足つき金網が必要ですが、もしガステーブルだと、そこの五徳の上に餅焼き網でも置いてその上にキッチンペーパー敷いた上に置くとパンくずも下にいかず、足つきの高いの買わなくても代用できます。

他の道具類については、この機種のスレで、いろいろ書いてあると思うので、それを読まれてチョイスされると良いですよ。

ところで、ミックス粉と書かれてますが、それは、「米の香」のミックス粉ですか？
これと甘酒の組み合わせでパンを焼くとあんこが欲しくなりましたので、生地だけ練ってあんパンにすると、酒種あんパンに近いモノになりました。

書込番号：12350962

[やいちろう]

はるあっとなさん

こんにちは。
そういえば以前、自宅でケーキを作ったときに家内が計量はかなり重要と言っていたのを思い出しました。でもまさか0.1g単位だとは・・・

自宅のハカリはデジタルではありませんので家内とちょっと相談しようと思います。

ところで購入したミックス粉はクオカの「濃厚ミルク・・・1斤用」のような名前だったと思います。ウチは食パンは「超熟」以外食べないのでなるべくそれに近い粉と考えていたのですが、弊店間際に飛び込んで選ぶ時間が無くて・・・1斤用で販売しているものが殆ど見つけられませんでした。

自宅に帰って「超熟」の成分表を見ると随分違いました。「超熟」って米粉も入っているんですねぇ。米粉を入れるとやはり計量がシビアになるんですね！

当面は「超熟」のような味と美味しい「フランスパン」を作るのが目標です。
良いレシピがあれば伝授お願いします！

書込番号：12351492

[はるあっとな]

パナソニックのレシピは2.8g推奨で、付属スプーンを使えば計量はできますが
もちろん、3/4や1/2の線があるので、フランスパンやハーフサイズのパンなど、計量には問題ないですが
市販本やクックパッド等のレシピによっては、3g,2.5g,2.8gといろいろあるので悩ましいです。
絶対なけりゃ困るモノでもないので、有ったら便利かな？程度に思われてください。

超熟については、以前、こちらのスレでも上がったことがあったのですが、実際食べたことないので、あくまで予想ですが
米粉は１０％程度のシットリした口当たりで湯種製法に近い作り方かと思います。
なので、しっとりもっちりなレシピで探せば、大概が上新粉や白玉粉、ご飯を使ってあると思うので、その辺のキーワードでクックパッドで探せばうまく出てきます。

cuocaのミックス粉は、私は地方住まいですが、わりと近い所に実店舗があるので、ドライイーストが付属していない何種類かの食べ比べセットを買ったことあります。
抹茶や苺ミルクのもなかなかいけますよ。また、こういった濃い甘目の味付けでなく、食事用としての食パンミックスも幾つかありますから、いろいろ試してみたくなりますね。

お店行くと余計なモノまで買ってしまうので、富澤商店さんや、スイートキッチンさん、プロフーズさんなどのオンラインショップで必要な材料を買ってます

書込番号：12352411

ライ麦パンー美味しいですよ！！

[しきそくぜくう]

ライ麦パン（ライ麦５０％）	ポトフ	ザワークラウト

この機種は本格派フランスパンのみならず、もうひとつの新機能としてライ麦パン（ライ麦５０％まで配合可能）がある。

先般、ようやく作ってみた。写真のとおり、ライ麦を50％（最大値）配合すると、パンの高さは10ｃｍ位にしかならない。１回作って失敗だったのかと思い、もう一度作ったが同じであった。

味は、好みはあると思うが、私的には、美味しいでした。

なんか、このＨＢの掲示板も書き込みが少なく元気がないよ！！
Ｓ社のＧＯＯＯｎが気になる人もいるかと思いますが、パナを盛り上げましょう？

ちなみに、このライ麦パン、Ｓ社のＨＢでは、ライ麦10％までしか配合できないみたいだし、パナなら、ライ麦配合５０％まで試せるのだから、ＨＢも一長一短！！

ちなみに、ライ麦は30％とか40％とかもできるのだが、入れるヨーグルトの量は85ｇとみんな同じ量とのことみたいです。

みなさんも、是非ライ麦パンを試してみてはいがかでしょうか？

さて、今晩は焼き立てあつあつのライ麦パンと.........

書込番号：12332950

[金波銀波]

本当にライ麦パンはうまいですよね。
これを食うと市販の食パンなんて食えない
ですよねー。

書込番号：12338891

[隣のひろちゃん]

お米から作ったプチパン	お米の挽きが甘かったので少し米粒が残っています。	角切りチーズを入れて焼くと小麦粉パンと同じ手法でも隙間が出来やすいです。

ライ麦パン美味しそうですね。折角作るんだからそれなりに主張させたい物です。

＞ＨＢも一長一短

私の使っているＨＢはチョッと古い物なので　米粉パンのキーメニューも有りませんが　お米から作れるＨＢは興味は本音有ります。
しかし、私として５万円もするものは考え物で中々買うには躊躇してしまいます。

そこで、米パンの作れる工程が解かれば専用ＨＢでなくても生地作りだけ任せれば出来ます。
作りましたよ。
もう何度も作っていますが失敗は無く　専用機じゃないので全部お任せとはいきませんが美味しい物が出来ました。

でも、三洋もパナ傘下ならゴパンもパナの姉妹品と言うことですね。

書込番号：12341784

美味しいです！

[maios]

皆様の口コミを参考にこちらを購入しました。
特に、はるあっとなさんや他のエキスパートの皆さんの
準備物情報は大変助かりました。

まさか、ホームベーカリーで作る
フランスパンがこんなに美味しいとは思いませんでした！
もちろん、その他の食パンも美味しいです。（焼き色「淡」がお気に入りです）

自分好みの小麦粉を探すのも面白いですね。
こちらで初めて知ったクオカさんで粉ばかりみています（笑）
モチモチしすぎず、さっぱりしすぎない理想の小麦粉を探し中です。
国産粉と外国産とかをブレンドするのと良いのかな！？
まだブレンドまでは挑戦していません。

とにかく購入して良かったです。
皆様、情報ありがとうございました。

書込番号：12262226