容量：2斤
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このページのスレッド一覧（全9スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 ホシノ天然酵母（粉状）でもおいしくパンが焼けますか？ |
1 | 5 | 2012年10月29日 04:43 |
| うどん作り |
4 | 2 | 2011年9月29日 09:13 |
| お餅の作り方について教えて下さい。 |
2 | 1 | 2011年8月28日 11:54 |
| 焼き上がり状態ですが |
1 | 4 | 2011年4月24日 11:52 |
| SBH-12W購入しましたが・・・・ |
3 | 4 | 2011年3月8日 21:55 |
| 変な音が出ます・・・ |
5 | 2 | 2011年2月27日 23:51 |
- 「質問の絞込み」の未返信、未解決は最新1年、解決済みは全期間のクチコミを表示しています
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初めてのホームベーカリー購入を検討中です。
子どもたちに安全で身体にいいものを食べさせたいので、
天然酵母と全粒粉や米粉を主に使ったパンを焼きたいと思っているのですが、
この機種でホシノ天然酵母（粉状）は使えるのでしょうか？
メーカーの質問ページには、「天然酵母はふくらみにムラが出来やすいので、おすすめしない」と言うようなことが書いてありますが、
ホシノ天然酵母はさらさらした粉状なので、ドライイーストと考えて、
問題なくおいしいパンが焼けるのでしょうか？
どなたかご存知でしたら、教えてください。
1点
こんばんは。
この機種（シロカ）には、天然酵母コースがないので、発酵に時間をかける、ホシノ酵母や、あこ酵母のパンは、自動焼き上げができません。
ちなみに、ホシノの酵母は粉末で売られてますが、それから種おこし（大体丸一日）やって、そのできた種（元種）を使うことになります。
ドライイーストと同じような扱いができる天然酵母だと、白神こだま酵母が知られてます。この白神こだま酵母使ってシロカで焼き上げをされている方はいらっしゃるようです。
余談ですが、この機種は新しいのが出て、そちらは米粉パンにも対応となってるようですね。
書込番号：13371355
0点
はるあっとなさま
早速のご返信ありがとうございます！
なるほど、白神こだま酵母なら、シロカでも自動コースで焼き上げが出来るんですね。
ホシノ酵母でも、種おこしを自分でやってセットすれば、自動コースで焼けるということでしょうか？
新機種ＳＨＢ－２１２もＨＰでチェックしてみました。
そこでまた質問なのですが、
グルテン入り米粉パンが焼けるようですが、
グルテンなしで天然酵母＋米粉だけでは普通パンはできないのでしょうか？
私は、精製された小麦粉１００％でパンをつくるのではなく、
天然酵母＋全粒粉
天然酵母＋米粉
天然酵母＋玄米粉（＋玄米の残りご飯）
などで作りたいのですが、
小麦粉を最低何％か混ぜないとうまくできないのでしょうか。
私の用途なら、
天然酵母ＯＫと独立機能（こねる・発酵・焼く）がある機種がいいのかな、と思って、
ＭＫのＨＢＫ－１５０かツインバードのＰＹ－Ｄ５３８Ｗも検討してますが、
お餅機能つきと価格でシロカが第一希望です。
（ＭＫのＨＢ－１５０とＨＢＫ－１５０は何が違うのでしょうか？）
ちなみに、来月出産予定で忙しくなるので、今後1年以上は手軽に天然酵母でパンが焼けるＨＢを探してます。
シロカは、私が希望する用途を果たせる機種でしょうか？
いろいろ質問してしまって申し訳ありませんが、
アドバイスをいただければ幸いです。
書込番号：13372254
0点
こんばんは。
先のレスにも書いてますが
天然酵母コースがないので、種おこしをやったホシノでは自動焼き上げができません。
天然酵母（この場合は、ホシノ）の場合、ドライイーストと違って、発酵温度が低めで発酵時間も長い（１次で３時間ぐらい）ので、焼き上がるのにスタートから約７時間かかります。
従って、天然酵母対応のHBで１．５斤以上のHBだと、サンヨーの餅つきベーカリー、パナ、ツインバード、MKあたりになりますね。
その中でも、お餅もでしたら、サンヨーかパナです。
MKでも、やろうと思えば炊飯器などで炊いたもち米でお餅が作れなくはないです。
そして、米粉や玄米粉の天然酵母で自動焼き上げは、どの機種も出来ないと思います。
所謂米粉パン（グルテン有無に関わらず）は、一次発酵をしないパンなので、工程が違ってきます。
またグルテン無し（グルテンフリー）のパンはパンにあらずで食感も含め更に違って来るので、ドライイースト使ったコースでもなかなかうまくいかないことも多いようです。
グルテン無しパンは、案外、炊飯器の方がうまく出来やすいって話も目にします。
全粒粉１００％のパンは、水分をしっかり取り込むといった意味では天然酵母向きなので問題は無いです。
MKのHB-150とHBK-150の大きな違いは、HBK-150が米粉パン（グルテン有・無）に対応してるところです。
手軽に天然酵母パンだと、値段は高くなりますが、「天然酵母のパンが焼ける」機能があるベーカリーをおすすめします。
書込番号：13374801
0点
はるあっとなさま
詳しいご返信をありがとうございます！
わかりやすい説明に感謝いたします。
それで結局、シロカＳＨＢ－２１２を注文しちゃいました♪
初めてのＨＢなので、私にはシロカの機能と価格ぐらいがちょうどいいかな、と思ったので。
白神こだま酵母＋全粒粉を使った食パンを主に作る。
お餅を作る。（親戚が作ってるもち米が今たくさんあるので。）
を中心にシロカを使ってみたいと思います。
米粉は小麦粉とまぜつつ試してみます。
こねる・発酵・焼くの独立機能を使えば他の天然酵母も使えそうなので、
時間に余裕が出来たらいろいろやってみたいと思います。
今後不自由を感じたら、天然酵母対応のＭＫ機種を選ぼうかな。
ちなみに、サンヨーとパナソニックはカタログをみると、こねる・発酵・焼くの独立機能がないようだったので選択肢から外してましたが、その機能もあるんでしょうか？
とりあえず早く作ってみたいので、商品が届くのが楽しみです。
いろいろと教えていただきありがとうございました！
書込番号：13375213
0点
いしっちさん、わたしもシロカの購入を検討中ですが、いしっちさんと同じ様に天然酵母で作りたいので悩んでます。
実際購入されていかがでしたか？
また、作られた際に参考にされた本やブログなどあれば教えて下さい。
書込番号：15266119 スマートフォンサイトからの書き込み
0点
取説によりますと、注意書きに、
「パン作り以外 （うどん・パスタなど） の用途には使用しないでください。」
との記載があります。
書込番号：13560764
0点
うどんはねばりが強いのでモーターに負担が掛かり、故障の原因になります。そばをつくるにはこね時間やこねの強さが足りないでしょう。
専用モードのないホームベーカリーで作るのは止めた方が無難です。
書込番号：13561080
1点
最近、このHBを買って早速お餅を食べたくて作ったのですが、粒々がありどちらかというとお萩のようになってしまいました…。ちなみに、もち米は35分浸水させました。あの滑らかなお餅ちゃんを、上手に作れる作り方を教えて下さい。
1点
このＨＢで餅は作ったことがありませんが、他の方法で餅を作る時でももち米は半日以上水に浸けます。
人によっては丸一日浸ける人もいます。
書込番号：13428556
1点
はじめてこのホームベーカリを買いました。
まだ２度しか焼いていないのですが、焼き上がり状態について伺いたいのです。
パスコや山崎パンからでている「イングリッシュマフィン」の中身のような
水分が多そうな重い焼き上がりになってしまいます。そういうものなのでしょうか？
１度目は早いコース、２度目は普通の食パンコースで焼き上げています。
もちろんレシピ通りです。
もちもちとかふんわりとかサクサクですと個人の感じ方なのかと思い、ググってみても
よくわからなくなってしまいました。
今回よくわからず、昭和の普通の強力粉を使っています。
それも関係しているのでしょうか？
もし基本的にこういう焼き上がりだとしたら、パン屋さんで売ってる食パンとは別物と
考えたほうがいいのでしょうか？
0点
ここのは使ったこと無いんですが(気になる製品のためウォッチはしておりますが)、
僕が現在使っている象印のホームベーカリーもメーカーの推奨の分量だと
多少もっちりした食感になります。
食感はレシピでどうにでもなりますよ。
「ホームベーカリー」+「レシピ」とかで検索すると、色々な人のレシピがヒットするので
色々と貴方の好みに合うものがないか試されてはいかがでしょうか？
書込番号：12896277
0点
クサタロウさん、返信ありがとうございます
私は何度か手捏ねでパンを作っていたので、パン作りの初めての感動は無かったのです。
だから尚更がっかりしたのだと思います。
よく考えてみると、「安いし、このＨＢで遊べたらなぁ・・」なんて思って購入しました。
クサタロウさんの仰るとおり、いろいろレシピを検索して楽しんでみようと思います。
イングリッシュマフィン風（中身が）の食パンであっても、たまにそのパンを購入している
くらいなので、きらいと言うわけではありませんし、これからいろいろな食感のパンを
作れるかもしれません。
とにかく使い倒してみようと思います。
お気に入りのパンレシピが見つかったら、また書き込みます。
ちなみに私は、サンドラッグと言うドラッグストアで5980で購入しています。
ここのお店はたまに「好きなもの11％オフ」とかやっているので、もう少し安く買えるかも
しれないと思ったですが、数日見ていて我慢できす購入しました。
書込番号：12898302
0点
こちらのレシピはどうでしょうか？
http://cookpad.com/recipe/661411
ヤマザキパンみたいだね（家族談）だそうです
昨晩も焼きましたが、季節補正で水を５％ほど減らしています
コースはソフトパンコースです
書込番号：12906402
1点
corerhythmさん
レシピありがとうございます。
春よ恋という粉を購入できたら作ってみたいです。
購入してからもう数え切れないくらパンを焼きました。
そして・・・はじめ愚痴はなんのその・・・おいしい^^
わたしがはじめの使ってた粉は少し重めだったみたいで、
ゴールデンヨットに変えてみました。
これからいろんな粉・いろんなレシピでやってみたいです。
結局はこのＨＢ買ってよかったです^^
1斤でも縦長すぎず背のひくいパンはかわいいですよ。
書込番号：12931545
0点
こんにちは！ 教えてください
最近、購入してさっそく使用しましたが、２回使用し
殆ど膨らまず（パン羽根が見える位で）失敗しました。
何が良くないのか？ 取扱い説明書を再度みて
①材料 ②ｲ-ｽﾄ菌使用方法などを注意しましたが・・・
ただ、計量に対しては計量器な無いのでカップで計量しましたが
やはり正確計量しないといけないのですか？
また、目安とし 1斤で大きさ12～14㎝・出来上がり時間約4.5時間と有りますが
何時間位で膨らみが出ますか？
ご指導、お願いします
0点
計量は正確にしないとダメでしょう。
取説では１ｇ以下の単位のハカリをすすめています。
●粉類は、必ずはかりを使用して計量してください。付属の計量カップや計量スプーンでははからないでください。液体用のため、正確にはかることができません。
●粉類は、1g 以下の単位ではかることができるはかりで計量することをおすすめします。
私はひと目盛５ｇのアナログを使っていますが、１．５斤で作ることが多いためかシビアにならなくても失敗はないです。
材料に関してもフレッシュなものを使うことで失敗を避けられます。
●材料は製造年月日の新しいものを選んでください。
●開封後は、できるだけ早めに使いきるようにしてください。
特にドライイーストは開封してからの期間や保存方法に注意が必要です。
私は月に４ｋｇほど使いますので、１週間で１ｋｇの袋を使い切る計算になります。
工程の途中で発酵・ガス抜き・成形を数回行っていて、その瞬間に膨らんでいるのかどうかはコースによって違いますので一概に言えません。
●は取説からの引用です。
書込番号：12749631
2点
Side Winderさんもコメントされてますが、
粉類(特に強力粉)はアナログでもいいので、はかりを使った方が良いと思います。
ちなみに、小麦粉はちゃんと(薄力粉じゃなくて)強力粉を使ってますよね？
私は、下記のように計量してますが失敗した事はありませんよ。
・アナログはかり
水、牛乳、卵、小麦粉、バター、卵、はちみつ
(家が傾いてるのか、液体をカップ計量だと水平方向が難しいので ^^;)
・付属の計量スプーン
それ以外の材料(説明書５ページ下部の目安を参考に)
書込番号：12751129
0点
水の温度はどうでしょうか？
この季節冷水を使うと膨らみにくそうです。
私はタイマーをするので40度くらいの水でセットしています。
書込番号：12754291
0点
ご回答頂いた皆様ありがとうございました
早速、デジタル計量器を購入及び今の時期、水からぬるま湯に
したら、やっと成功しました。
やはり、取扱い説明書の熟読、 主に計量には細心の注意が必要ですね！
これからも、おいしいパンを焼こうと思いますので色々参考にさせてください
書込番号：12760441
1点
生地の「こね」時にキュッ、キュッと機会が擦れるような音がでます。
ＨＢは初めての購入なので、故障なのか、価格が安い為の音なのかがよくわかりません。
どなたか教えて下さい。。。けっこううるさいので困ってます。
4点
こんにちは。
羽を正常にはめましたか？？
無理にはめ込むと操作中変な音がでます。それとは違うのでしょうか？？
私はパナ製品ですが もし同じようなら羽の穴と内釜の軸がかまぼこ型になって合わさる様になっていると思いますが 如何でしょうか？？
書込番号：12700834
1点
隣のひろちゃんさんありがとうございます。羽位置やパンケースのセット位置など、説明書通りにやってはみたものの、異音の解消はできませんでした。。。
メーカーに電話したところ、購入後間もないので交換します。とのこと。
交換品が届くのを待ってみたいと思います。
書込番号：12717893
0点
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