『膨らみません』のクチコミ掲示板

[マカロニ野郎]

ここの評価がとても良く、昨年の暮れに購入しました。
普通の食パンコースで作ってみましたが、、
あまり膨らみません。密度が多くふっくらフワフワとは程遠いです。
材料も説明書通りに計測し、室温も20度程度に保っています。
試しにクックパッドで見つけた、牛乳と玉子を使用したふっくらフワフワパンを作ってみましたが、結果は同じでした。
ピザ生地はかなり美味しく出来ました。
なにかコツがあれば教えて下さい。

書込番号：12462266

[typeR 570J]

スレ主さん

おはようございます。
再度、取扱説明書とおり作っているか確認して下さい。
HBはこの機種だけでなく分量を正確に、気温に左右されます。

デジタル秤の購入をお勧めします。

書込番号：12463796

[隣のひろちゃん]

計量が間違っていなければ　感じ方の違いでしょうか。

この機種は、モッチリして美味しいと言う評判なので　もっちり＝目が詰まったようなと感じるのかも。

私が使っているパナのＨＢはしっとりフワッとと軽いパンです。しかし、中にはこのパナのＨＢの食パンは耳が固目と評価される方もいます。これはすきずきですが　これも構造上蓋に覗き穴が無い分ＨＢの温度が上がり易くパリッと焼け易いのでは　と思います。

マカロニ野郎さんの使っているこのＨＢは現物を知りませんが　パン生地の捏ね力が違えば出来上がりも違ってくると思うので　レシピを替えれば有る程度は改良できるでしょうが　モッチリ目の詰まった感じは仕方が無いと思います。

卵を入れる場合も黄身だけにしてみるとか　油脂分を少し多めに入れてみるとかすると又違った食感に出来ます。

書込番号：12469711

[マカロニ野郎]

typeR　570Jさん、隣のひろちゃんさん
丁寧な返答ありがとうございます。

やっと解決しました。
原因は、ドライイーストでした。

新しいと思っていたドライイーストが実は結構古い（約1年半も前のもの）
しかも保存の際に、袋をしっかり閉めていなかったんです。

早速新しいドライイーストを買ってきてチャレンジすると
ふっくらフワフワ食パンができましたー。

こんなに単純な事で解決して、お恥ずかしい限りです。

皆さんありがとうございました。

書込番号：12472439

[隣のひろちゃん]

おはようございます。

マカロニ野郎さん、原因が古いイーストと分ってよかったですね。
原因不明がいつまでも続くと　又失敗するんじゃないかと不安になりますものね。


ところで、イーストを買ってくる時は真空になっているじゃありませんか。
これってイーストを仮眠させている働きを抑えるためなので　買って封を空けたら密閉できる容器(私は小瓶に小分けですが)に入れて冷凍保存していると結構持ちが良いですよ。
昔は私も繁栄にパンを焼くことが無くて　５００ｇの業務用のイースト買って持余していましたが　その時冷凍保存していて最後に使い切ったのが　開封して２年掛かっていましたが最後までちゃんと働いてくれてパンとして綺麗な物が出来ました。

今開けたばかりのイーストも　冷凍庫に保存しながら使っていくと今度は捨てる事は無いです。
美味しいパンを沢山焼いてくださいね＾０＾

書込番号：12477374

[マカロニ野郎]

隣のひろちゃんさん、こんにちわ。

ドライイーストは冷凍保存なんですね。
早速小分けにして保存します。

これからいろんな種類のパンを試したいと思います。

気付けば妻より私の方が、パン作りを楽しんでいそうです（笑）

書込番号：12483479