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設置タイプ：据え置き
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ミキサー・フードプロセッサー > ドリマックス > DX-50B
回転刃が高速回転して葱を裁断するこの機械は、回転丸刃をきちんと３回に１回くらいはきちんと砥石で研ぎ上げておくことで最高のパフォーマンスを発揮します。少々柔らかめの青ねぎでもよく研いだ青鋼製の菜切り包丁で切るより高速で綺麗に切ることができます。
メーカー付属の簡易研ぎ器は紙やすりがついた文字通り「簡易」なものなので、切れ味を復活させるほどのものではなく、あくまでもどうしても切れなくなってしまった時の緊急作業用とでも思った方が良いと思います。
今は簡易研ぎ器は使用せず、電動ドリルに市販のボルトなどを利用した軸に丸刃を取り付けて砥石で研いで、濡れたティッシュでもケバが出ないくらいの切れ味にしてから使っていますので、まったくストレスはありません。
丸刃のメンテナンスをしないで使用すると、少し水分が飛んだ葱などは切れずにダラダラとつながったままだったり、葱が異様に粘ってきたりします。
刃の手入れはまめにするのが最大のコツです。
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