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容量：1.5斤 天然酵母パン：○
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このページのスレッド一覧（全7スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 後継機出てました |
3 | 0 | 2013年5月7日 22:55 |
 天然酵母パンとうどんができるおススメ機種は |
3 | 4 | 2013年3月16日 21:22 |
| 購入をします。 嬉しいです！。 |
22 | 29 | 2013年2月26日 20:11 |
| ケーキコースについて |
3 | 3 | 2012年4月19日 14:29 |
日にちのたったパンの固さは？ |
7 | 14 | 2012年4月7日 04:03 |
| HBK-100と静音性に違いはありますか？ |
8 | 4 | 2011年11月26日 07:14 |
- 「質問の絞込み」の未返信、未解決は最新1年、解決済みは全期間のクチコミを表示しています
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ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HBK-150
何気にＭＫ精工のホームページを見ていたら
ＨＢＫ−１５０の後継機ＨＢＫ−１５１が出てました
２メニュー増え２６メニューで
うどん、パスタ生地も出来る様になってました
http://www.mkseiko.co.jp/seikatu/hb/hbk-151.html
3点
ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HBK-150
初めてＨＢの購入を検討しています。
作りたいのは天然酵母を使ったパンで、卵、乳製品、砂糖はなるべく使わずに、
シンプルで食べ飽きないパンです。
きっといろいろ調整が必要だろうと思うので、
独立設定が可能な部分が多いと言われているＭＫをと思いましたが、
私と同じような主旨でこの機種を使われている方いらっしゃいますか？
また、レシピ本の「ホームベーカリーだから美味しい! 卵・乳製品・
砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン (濱田 美里)」など参考になるのでしょうか？
それとも初心者は、パナなどのほうが無難なのでしょうか。
それから、これは視点が変わるのですが、
ＭＫではうどんやおもちはできないのでしょうか？
どうせならこれができるとありがたいと思い、
あまり高価でなく、以上を満足できるようなおススメ機種がありましたら、
どなたか教えてください。
すいません、欲張りな注文です。
0点
ちりとてそうそうさん おはようございます。
ホームベーカリーって、基本的には羽が付いた釜と電熱器があって、あとはプログラムの違いがほとんどですから、
メニューで出来るできないって言うのは、プログラムがそれに対応しているかどうかなのです。
Mkは仰るとおり独立工程はありますので、自動で足りないところを手動モードで補ってやる事が出切るので、
チャレンジ精神があれば、どうにでもなりそうです。
お持ちに関しては、MKは餅つき機のメーカーだからか、餅つき機能は頑なにつけませんね（汗）
また、いつでも失敗の少ない食パンが食べたいのが第一希望であれば、パナが無難とも思います。
（イーストの自動投入がパナのふくらみの理由ですが、、擬似的な事は他のHBでも数分捏ねた後で投入する事で再現出来ます）
パナで餅もしたければ、BMですが、前の機種のBM104でも13000円位して、結構お高めですね。
書込番号：15885716
2点
私は天然酵母のパンも焼くので独立設定できるこのMKのHBを使用しています。
残念ながらHBK-150にうどん・餅を作るメニューはありません。
天然酵母食パンコースはどのメーカーだいたい7時間かかりますが、この機種は天然酵母早焼き食パン(4時間50分)コースがあります。私が天然酵母パンを作る時、主にMKのHBを使っています。
ただし天然酵母メニューには捏ねのみ・発酵のみといった単独運転はなく(他のメーカーも同じ)、ねり+発酵 運転になります。(MKはこね時間固定、発酵時間は好みで設定可能です。)
MK・HBK-150の天然酵母生地作りメニューは、ねり25分(固定)、発酵は20分〜最長6時間の設定ができます。
Panasonicとタイガーの生地作りですが、ねり時間も含め4時間固定(象印は4時間5分)と短いです。Panasonicの生地発酵は安定していると思います。タイガーの機種でまだ天然酵母生地作りを試してみた事がないのでわかりません。
MKで生地作りする時は、発酵時間を夏5時間、冬6時間の長めにセットし、いい頃合いになったら生地を取り出しています。
ご希望は1.5斤タイプですか?
独立設定はないですが、天然酵母の生地作り(長時間発酵)ができ、尚且餅つきができる現行機種は現在Panasonic SD-BMS151(1.5斤)ですね。1斤タイプはPanasonic・タイガーになります。
SD-BMS151はまだ現行機種なので値段が高いですね。
リーズナブルなものだと、きりたんぽや生キャラメルが作れるメニューがあったり、各社次々に新しいメニューを展開中ですが、天然酵母パンメニュー機能はないみたいですね。
ホームベーカリーに餅つき機能が付いている機種は今では多く見られますが、天然酵母を搭載している機種はブランドメーカーだけのようで値段も高くなってしまいます。
餅つき機能のないMKやツインバード・象印は天然酵母搭載しているHBは安いと思います。
ツインバードは最近の機種に天然酵母メニューが無くなりましたね。PY-D538W(1.5斤)は旧型ですが天然酵母メニューがあり生産終了品していて安くなっています。
ちなみに1斤用では餅3合まで作れますが、現在タイガーの1斤タイプはHBK-150と値段に差がないみたいですね。1回に作る量を考えてみて1斤用で足りるなら検討してみてはいかがでしょうか?
書込番号：15892561
0点
連投になります。
＞「ホームベーカリーだから美味しい! 卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン (濱田 美里)」など参考になるのでしょうか？
この本だけでなく市販のレシピ本のほとんどがPanasonicを使った物が多いですね。天然酵母機能付きHBなら作る事は可能です。
天然酵母機能付きHBの推奨する天然酵母はホシノ天然酵母です。なので、白神こだま酵母など、推奨外の天然酵母が使えない訳ではなく、市販のレシピ本やネット等のレシピを参考に、使い方や扱い方の知識がわかってくるとパン作りの楽しさが広がると思います。
ちなみにMK・HBK-150の天然酵母メニューは「天然酵母食パン」「天然酵母早焼きパン」「天然酵母全粒粉パン」「天然酵母スィートパン」「天然酵母 ねり+発酵」「天然酵母発酵+焼き」生種おこしを含め7コースあります。
天然酵母は生種起こしが必要なホシノ天然酵母とあこ天然酵母、予備発酵が必要な白神こだま酵母やさくらんぼ酵母等あります。インスタントドライイーストと同じ使い方ができる天然酵母もあります。このレシビ本はホシノ酵母と白神こだま酵母を使っていますが、人によっては好みが別れる事があります。レシピ本以外の違った天然酵母を使っても作ることも可能です。
市販の天然酵母は専用のコースで作るタイプと、普通のパン(ドライイースト)コースで作れるタイプがあります。夏は天然酵母コースで作る酵母、冬は普通のパンコースで作れる天然酵母…と、使い方を自分なりに変えてみるのも楽しいと思います。
中でもあこ天然酵母は使い方が同じホシノ天然酵母と比べると特有のクセがなく、砂糖は入れていないのに甘味があり美味しいです。ですが酵母起こしに30時間かかり、HBの種起こしメニュー(24時間固定)で作るには厳しいうえに、HBで生種作りの間はパンが焼けない理由からタニタのヨーグルトメーカーを使い、MK付属品の種起こしカップで生種を起こしています。生種おこしの時間がホシノ酵母と違う以外、使い方はホシノ酵母と同じなので常温でも生種を起こしやすい初夏の頃にオススメです。
MKは長時間発酵の設定が出来る事で、自家製酵母を使ってパンを作ることも可能です。ブドウを使った酵母起こしは初めての方でも作りやすい酵母ですが、玄米や酒粕でも酵母を起こしやすく、また発酵力も強いのでHBでも作りやすいです。
HBの購入が決まったら好みの酵母見つけてみてくださいね。
書込番号：15893466
1点
みなさんどうもありがとうございました。
どれも工夫次第で美味しいパンが焼けそうですね。
うどんはあまり欲張らないで
考えてみます。
書込番号：15900226
0点
ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HBK-150
嬉しいです。
山洋製のHBを使っているのですが、追加で購入する事になりました。
山洋製の具材自動投入装置付きの1台は「実家行き」しているので、
手元にある1台に朝の食事を楽しませてもらっています。
手持ちのHBを酷使させたくないのと、違う感覚で使ってみたくなり
1.5斤が焼ける、ふっくらパン屋さん HBK-150を招く事に決めた次第です。
手持ちのSPM-KP1（W）のサポートをしてもらう事に決めました。
心強い助っ人の到着が凄く楽しみです。
取り寄せ中なので、到着は、まだ先になります。
ワクワクしますねぇ〜。
決断には、迷いは無かったです。
他の購入前の候補機の仕様に不安を感じたので、決断は早かったです。
例えば、メーカーは書き込みしませんが、
・ファンで冷やすのは良いけど、生地に風を送ると乾くでしょ...(どうするの？)
・取っ手は必要だと思うけどなぁ〜
・別格的扱いで、途方も無い販売価格で、しかも高値安定中..
MK製のHBの出来上がりは、手持ちの山洋製に近いと判断して、
ふっくらパン屋さん HBK-150で、決めました。
＊山洋製のHBは、例外なく「捏ね」は、抜群だと思います。
MK製のHBしか、私の舌を満足させてもらえないな..と判断して決めました。
見た目も格好良くて嬉しいです。
置き場所も確保して、到着する日を楽しみにしています。
何分、日々勉強中の身です。
到着後、いろいろな事を、お伺いすると思います。
その時は、お手数お掛けしますが、どうか宜しくお願い致しますm(_ _)m。
2点
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|---|---|---|---|
到着しました！。もの凄く嬉しいです。朝食が100%満喫出来る布陣になりました。 |
これから我が家で。ずっと活躍してもらいます。ワクワクします！。 |
本体の質実剛健ぷり＆見た目の格好良さ.. 全てに大満足です。 |
三洋製HBと共に冷蔵庫の上に。素晴らしい出会いになりました。大切にします。 |
ふっくらパン屋さん HBK-150到着しました！
嬉しいです。
どういう朝の食事を演出してくれるのか... 本当にワクワクします。
それと、見た目が格好いいですよね。
本体＆パーツの全てで思いましたが、堅い作りに感心しています。
まさに「質実剛健」、玄人好みのHBというのが分かりました。
シッカリしてるわ（笑）
精悍な佇まいが、堂々としていて、頼り甲斐がありますよね。
本体のサイズが、大きそうに見えて、実はスマートだったり..。
醗酵が上手くいくようにバスタオルで包んだり、ぬるま湯気味にしたり..
いろいろな想い出を、作っていきたいと思っています。
これからシンプルな食パンを焼いてみたいと思っています（初焼き）。
緊張します。
ご報告させて頂きました。
今後とも、どうか宜しく お願い致しますm(_ _)m
書込番号：15530801
3点
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|---|---|---|---|
さ、焼きますぞ！ |
考えて捏ねてくれてるなぁ〜という動きに感心しました（グルグル回るだけではない） |
焼けました！。私好みの天辺の焼けが軽め（嬉）。よい香りに包まれて幸せです。 |
可愛いでしょ〜。栗みたいな形で（笑）。最高の想い出になりました！。 |
>これからシンプルな食パンを焼いてみたいと思っています（初焼き）。
>緊張します。
こう書き込んでいましたが、
「私好み」だと「甘い食パン」になるので
結局、何時もの通りの「食パン」にしました。
「9.シュトーレン」のような食パンにしてみました。
焼き上がった姿を見て、栗の形になってて、思わず笑顔、
本当に可愛いなぁ〜と、思いましたよ。
醗酵させる温度としては低く「L:00」と、液晶に表示されました。
次から気をつけようと思っています（勉強になりますね）。
最初から釜伸びはしないと思っていたので、上出来です。
想い出に残そうと、真剣に撮影をしました（何しろ初焼きですから）。
三洋製ＨＢの方が捏ねは強いと思いました
（1斤用vs1.5斤が焼ける機種を比べていいか分かりませんが）。
パンケースの壁面に生地を強く打ち付けるのは三洋製という感じです。
ＭＫ製ＨＢは、音は静かですね（拍子抜けしましたよ）。
三洋製のＨＢの場合、捏ねの時の音は凄まじいです（強烈に叩き付ける音）。
生地をパンケースの壁面に叩き付ける音が、捏ねを終えるまで鳴り響きますから。
レシピ通りだと、三洋製のＨＢのレシピよりも砂糖が少ないので
「あっさり気味」になりますね。
なので、私好みに「砂糖を1杯〜2杯多くして焼く」と思います。
心強い助っ人になりました。本当に有難い。
書込番号：15543096
2点
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|---|---|---|---|
見惚れるほどに美しい。美味しそうでしょ！。 |
シットリ。濃厚な香りが立ち込めています。本当に幸せです。 |
感動の想い出になりました。迎えてよかったぁ〜 |
頼りになるＨＢです。素晴らしい出会いになりました。 |
美味しい朝を届けてくれた
ＭＫ精工「ふっくらパン屋さん HBK-150」に
感謝の気持ちでイッパイです。本当に、ありがとう..。
作る幸せを、改めて感じました。
初めてのＨＢ「三洋電機の ホームベーカリー SPM-KP1(W)」に
出会えたことで、この感動的な出会いが生まれたんだなぁ〜と、
しみじみ感じます（運命に感謝しています）。
当然ですが、第一線で末永く活躍してもらうつもりです。
大切にして行くつもりです。
春までに「もう1台」と考えて、彼是と考えているところです。
3台あれば、いろいろな食感を楽しめそうなので。
毎日「朝食」が幸せです。
書込番号：15543400
1点
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|---|---|---|---|
甘い香りが心地よいです。焼き目ほろほろ、シットリと美味しいです。幸せ〜 |
朝から旨いっ！て、本当に幸せです。サクサクほろほろシットリが、最高です。 |
食べられる幸せに感謝しています。自分パン最高です！！。 |
材料を買ってきました。選んでる時、イメージしてる時って、本当に楽しいですね。 |
オーブントースターの前で、感動しましたよ。
想い出に残ります。最高に幸せ。 感激。感動。..
一生忘れられない、最高の味の想い出になりました。
殆ど甘いパンを焼く（100%と言ってもいいぐらい）。
なので「甘いパン」に欠かせない材料が必要になるので
デパートの材料屋さんで買い込んできました。
最強力粉が手持ちに無かったので立ち寄りました。
膨らみが必要なパンを焼く場合に備えて食感違いで2点ほど。
その他は、近所では手に入れにくい品、買い置く必要が有る品とか色々です。
＠重たかったです（笑）。
これで私好みに変化自在で自分パンを作る事が出来ます。
最高だぁ〜
書込番号：15543484
1点
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|---|---|---|---|
釜伸び良好です。香りが素晴らしい。最高の晦日焼きでした！。 |
最高の出来です。私の理想パン「ジャンボフルーツケーキ」そのものです。 |
ミルキー、クリーミー、フルーティー...。理想の全部盛りです（笑）。 |
幸せ〜。こんな素晴らしい想い出を作ってくれる 「HBK-150」に感謝です！ |
大晦日の今日、
恒例の「晦日焼き」をしました（HBK-150では初めて）。
前回は、レシピとは違った材料＆工程でシュトーレン食パンを作りました。
今回は、私的には「ジャンボフルーツケーキ食パン」と、思っています。
そういうイメージで、材料を選定したりしながら作っています。
何しろ、口に含んだとき「香りが素晴らしい」んですよ。とにかく..。
ある部分、私独自だと思います。レシピのサイトでは見ません（同じではない）。
＊材料の種類が、兎に角多い、細かい、入れる人は稀な材料を使う＋勘。
甘いパンしか認めないです。とにかく甘い。
自分で作る理想の自分パンは、朝一旨いんだぁ〜（笑）。
まさに、至福の一時ですよ。
食べたくなった材料を使うのは当たり前の事ですが、
それが幸せですよね。
同じ材料のパンは、100%何処にも売ってないんですから。
何しろ材料費が凄いですよ。何処にも売ってない筈です。
そんな意味の無い事は、考えませんが..(笑)
1斤とか、1枚あたりの金額とか、馬鹿馬鹿しいですよね。
毎日の事ですから（1日1回朝は来るんですから）。
何でも放り込む「鍋」みたいなもんです。
食べたいもの、飲みたいものを、遠慮なく入れる（笑）。
新年の朝から「至福です」。
書込番号：15553890
1点
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|---|---|---|---|
室温が10度の状況で頑張ってもらいました。申し訳ない... |
良い感じです。芳醇な香りが立ち込めてます。朝が幸福です！ |
凛々しい（笑）。感動です。 |
シッカリ立っていられる...。素晴らしい出来です。美味しいもんなぁ〜 |
シンプルな食パンを焼いてみました。
＊私としては珍しい（甘いパンだけが好きなので）。
滑らかな舌触りに驚きました（三洋製ＨＢとは違いますね）。
パンケースの中で、生地を叩く＆力強く捏ねる＝三洋製
パンケースの中で、裏漉しするかのように、シッカリと捏ねる（練る）＝ＭＫ
という違いが、舌触りの差として現れていますね。
何度か焼いてみて2社の違いがハッキリしているので、
そういう違いは有るみたいですね（例外なし）。
＊材料を合わせて比べてますよ（ベイカーズパーセント/入れる材料とも）。
中麺法よりも、直捏法の方が確実に旨いんですから(誰もが思う事ですよ)。
保存された時の質とか、釜伸びの差とか...
意味あるんでしょうかね..（笑）。
たぶん、ブログ用の見栄っ張りな写真写りを気にしてってだけでしょうね..（大笑）
気取りたいからだと思いますよ。
ま..気温に関係なく安定した出来という事も有るんでしょうがね
（中麺法の利点らしいですね）。
今回も、美味しく出来上がりました。
書込番号：15574974
1点
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|---|---|---|
厚みがあって4枚切OKのポップアップトースターでは無理。オーブントースターで。 |
美味しそうに焼けました！。素晴らしい香りが立ち込めてます。 |
サクサクの耳、ふっくらフワフワの白い部分。ビスケットのような甘く香ばしい香りです |
美味しい...。
丁寧な練り（捏ね）が素晴らしい味わいになってるようです。
私は粉量を含めて材料の分量を増やして焼いているのですが、
大満足の出来上がりです（イメージ通りに焼けるので最高に幸せ）。
分量を増やす場合に活用しています。
http://homepage2.nifty.com/godakaz/bread/files/04_bakers.html
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○気に入ってる最強力粉
スーパーキング、はまなす（必ず同じ量で使う）
1CW(食感の変化を楽しむため、使う分量を変化させて使ってます)
○気に入ってる強力粉
スーパー売りの品を、不満無く使用中（十分満足）
○試してみたい粉
ローランド、フランス印（近いうちに購入）
○その他、
サフ マジミックス 39（どうしても欲しいので確実に購入します）
(イビスイエローは、前々から欠かさず使用中)
ショートニング、ラード、醗酵バター、クリームチーズも買い足しせねば...
いろいろ楽しんで焼いてます（笑）
書込番号：15596640
3点
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|---|---|---|---|
我が家のレシピは最強だぁ〜（笑）。間違いなく旨いです。 |
羽の跡も頑張った証。想い出です。 |
裂いてみると分かりますが、フワフワシットリな内層です。舌触りが抜群ですよ。 |
ふっくらパン屋さん HBK-150に感謝してます。本当にありがとう！。幸せです |
基本的な材料以外の
我が家の食パン作りに欠かす事が出来ない頼れる材料。
トレハロース、オリゴ糖、黒糖、てんさい糖、椰子糖、メープルシュガー、
ゼライス、国産蜂蜜（数種）、カルピス（希釈用）、本みりん（七寶&福来純）、
灰持酒（黒酒、赤酒、自伝酒、地酒）、清酒、水あめ、トリモリン、
キャラメルミルク、卵、生クリーム、無調整牛乳、クリームチーズ、粉チーズ、
クリープ、練乳、メープルシロップ、とろけるチーズ、ヨーグルト、ヤクルト、
ラム酒、ブランデー...
ドライフルーツ、ゆず茶...
まだ書いてない材料が有りそうだわ..(笑)
基本的な材料以外に使う材料も、多いこと多いこと..(笑)
欠かさず使う、基本的な材料
最強力粉、強力粉、水、塩、グラニュー糖、ドライイースト（赤/金）、
ショートニング、ラード、バター（無塩＆醗酵）、スキムミルク、
イビスイエロー
まだ、気になる材料はたくさん有るから、買い足すぞ〜！ （笑）
パン作りって楽しいですねぇ〜〜
書込番号：15596831
1点
○イビスイエロー
【原材料】小麦粉、α−アミラーゼ、ヘミセルラーゼ、
ビタミンＣ（アスコルピン酸）
○サフ マジミックス 39
【原材料】グリセリン脂肪酸エステル、小麦粉、リン酸カルシウム、
サンフラワーオイル、ビタミンC（アスコルビン酸）、
ヘミセルラーゼ、α-アミアラーゼ
（イーストフード、乳化剤、ビタミンC ）
心強い見方が揃うと鬼に金棒です。
イビスイエローを前々から使っているのですが、
保存した時の効果が素晴らしいので、欠かさず使います。
（イビスイエローの使用期間は長いです）。
トーストした時の風味＆食感＆喉越し＆舌触りだけでなく、
見た目に冷凍後1ヶ月の状態とは思えないものな...（素晴らしい）。
凄まじい威力です。
加える加えないの差は「天と地」ほどの差です。
加えるべきですよ（迷っているなら使用を強く薦めます）。
サフ マジミックス 39＆ローランドの「イーストフード」...。楽しみです。
今後も「生地改良剤」を、購入して焼いていくつもりです。
パン作りって、最高に楽しくて幸せですね。
ローランド（金沢製粉）
小麦粉、小麦蛋白、麦芽粉末、増粘多糖類、イーストフード、ビタミンＣ、酵素
もう.. 魅力的過ぎます（笑）
昨日
フランス産小麦100％ 「メルベイユ」を、注文しました(2.5kg)。
ぶどう糖(2kg)、サフ マジミックス 39
3点の買い物を致しました。
近いうちに「ローランド(金沢製粉)」の、注文もするつもりです。
書込番号：15605257
1点
凄く勉強になります。
ベーカリーアドバイザーの部屋
http://sizuasa.blog44.fc2.com/
パン屋くらのパン教室 - トップページ
http://www19.atwiki.jp/esseesse/
勉強させて頂いてます。
------------------------------------------
このページなんかは、特に正論だと思います。
http://www19.atwiki.jp/esseesse/pages/14.html
http://sizuasa.blog44.fc2.com/category19-1.html
異論が有ると言う方が、100%可笑しいですね。
可哀想に思いますよ...。
間違った知識のままで生きて行くんでしょうか...
我が家は勿論、ＨＢでは「精製塩」しか使いません。
無駄な投資は、ただの無駄ですから（笑）。
-------------------------------------------
気取って焼くスタイルではなく、
食べるために焼く
これです。
--------------------------
焼いてる自分に酔いしれて、
ブログなどを含めて、気取った振る舞いで格好付けて..
いったい何が楽しいんでしょうか...。
＊パン焼きしてる自分に酔いしれる事で「現実逃避」をしてる？
そういう人が多いと感じませんか？
他人のことは放っておけ！と言われればそうですが...
悪くないものを、間違えている知識で悪く言う（書く）。
「精製塩」の事を悪く思う（邪険/毛嫌いする）人の、気持ちが全く分かりません。
間違えている知識のままで生きて行くつもりなんでしょうか..(冷笑)。
「精製塩」の方が、間違いなく「安心安全」なんです。
書込番号：15621216
0点
精製塩と書きましたが、
実際に我が家で使っているのは「食塩」です。
http://www.shiojigyo.com/a020products/
http://www.shiojigyo.com/a140info/info_henkou.html
ＨＢで使う塩は「食塩」しか使いません（国産塩ですし）。
得体の知れない異国の塩なんて怖くて使えません（本音）。
ま...
いろんな塩を「使い分けてる感」で、酔いしれてるんでしょうね。
拘ってる自分が...
人其々なんでしょうかね... (笑)
書込番号：15621227
0点
食用塩公正取引協議会
http://www.salt-fair.jp/
我が家で使う塩（もちろんＨＢでは欠かす事が出来ません）
http://www.salt-fair.jp/list/shiojigyo/index.html#id527
味が不味くなる事は有っても、決して美味しくなる事の無い
得体の知れない異国の高価な塩を愛でて
何が楽しいんでしょうか...。
全く理解出来ません。不思議な世界があるんでしょうね..。
特にコレ↑「国産小麦」を愛でてる人に多いんですよ..(笑)。
そういう異国の変な塩を使うと、納得出来るとか、美味しいとか..。
味の差なんて100%無いのにですよ..。不思議な舌ですよね。
製品ラベルの生産国（原産国/原材料名の欄）に行った気になって、
酔いしれたり、彷徨ってたりしてるんでしょうかね..(冷笑)。
そんな無駄な部分で気取ってても、何も得しないのに...。
その癖、場合によっては「日本製」を愛でたり..。
＊物によるのは分かりますがね..。
外国産小麦の方が間違いなく美味しいのに...。
「食塩」の何が、何処が不満なんでしょうか。
教えてほしいもんです。
書込番号：15621296
0点
国産小麦、材料（砂糖/酵母など）を含め、国産を愛でるくせに、
塩だけは外国産が良いとか...（意味不明ですね）。
お米の場合、産地の水で炊くのが一番（当然の事です）。
だけど、パンの場合は違うらしいｗ（変な味覚の持ち主だよな）
要するに、一部の変わり者は、
小麦＆酵母は国内産、塩は外国産にする方が旨いと
馬鹿げた事を平気で言う（それも、当然の事のように素面で..）。
それも、決まって、
外国で作られているリーンなパンを好むんだわ（笑）。
「食塩」が一番良いというのに、
無駄な投資をして「悦に浸る」。
気持ちの悪い「信仰」のようなものですね（冷笑）。
気取りたいのか、焼いてる自分に酔ってるのか
私にはサッパリ分かりませんが
不思議な人が多いですよ。
普通なら、半笑いしてしまいますよね（ｗ）
寝惚けるな！と、言いたいです。
書込番号：15624183
0点
100%「国産の材料」で焼けよと言いたいですよ。
塩だけは仲間外れが当然 のように語る（振舞う）。
（味が100%変わらないのに「味が変わる（見違えるように良くなる）」と言う）
馬鹿？かと思いますよ。
外国産限定で「塩信仰」なんてもんが有るんでしょうか？
食べ比べたらいいのに（「食塩を使う方が旨いはずです」）。
計量スプーンで計る場合は、粒子が粗いと少なくなりますし（空洞）、
重さで計ると、無駄な雑味であるミネラルと言われる成分が
小麦の味や香りを邪魔する（引き立ててくれない）と思うのですが..。
ミネラルが味を暈す。
得体の知れない塩信仰に侵された1人悦の「パン焼き馬鹿」が
ブログをはじめ、多い事多い事..（嘆かわしい..）。
恥ずかしくない の でしょうか？。
たぶん、病みでしょう。
書込番号：15624903
0点
愛機ふっくらパン屋さん HBK-150の購入で、
より一層、美味しく焼くぞ！という事で
＠取り寄せ品
・富士ベストベーカーズ
・小麦グルテン
・ペクチンパウダー
・リラナチュラル オーベルニュCF40
・明治 発酵バター
+延期（購入を取り止める可能性あり）
・ローランド
（とあることで..。理由は「内緒」です）
あえて書くが、日清製粉の粉が舌に合う（理想/好みに合う）。
不思議な事に、口に合わない粉が全く無い（全て満足）。
ゴールデンヨットのブカブカした食感が大嫌い（材料を変えて焼いても口に合わない粉）。
国産小麦も、良いところ無しで不味いから一切必要なし（飼料みたい）。
だから、メンバーは、こうなる
最強力粉
スーパーマナスル（甘み＆香りの担当/味わいの演出/印象/雰囲気）
スーパーキング（我が家の不動の主役/引き＆サク感担当/お気に入りNo1）
富士ベストベーカーズ（サク感＆ソフト感の担当/ＢＰ量No.1が基本の位置）
はまなす（噛み応え＆食べ応えの担当/弾力のある骨格担当「ケービング防止」）
クオリテ（サク感の演出/サラサラとした口溶け＆喉越し担当/上品さの演出）
強力粉
ローソンストア100で販売されている300g入りの強力粉（味わい/弾力担当）
＊日東富士製粉製（ローソン100と同じく三菱商事系の製粉会社）
メルベイユ（豊かな香り＆深い味わいの担当/歯触りの演出/食べ応え）
カメリヤ（味わい＆香り＆弾力＆ほろり感の担当/もちろんスーパー売りの黄色い袋入りの品）
この8つの粉で焼く事になる感じ。
組み合わせたり、単独で焼いたり。
必ず適量使う（頼れる存在/大切な存在/力/魔法）
イビスイエロー、マジミックス 39、小麦グルテン、モルトパウダー
このメンバーで、当分のあいだ焼いて行こう。
お米もそうだが、わりと拘る方だなぁ〜（笑）
書込番号：15631137
0点
2013/01/17 12:44 [15631137]に、書いている一部を撤回します。
1つ前の書き込み内容についての変更です。
手に入れる粉を変えます。
なので、粉に求める味わいの面については、練り直しします。
ローランド、スーパーキング、ベルムーラン、クオリテ、メルベイユ
この5つを主役に、焼いて行こうと思います。
そのうちの、ローランド、スーパーキング、ベルムーランの注文を、先ほどしました。
25kgの粉は、冷凍庫が空っぽなので、入れられるだけ入れようと考えています。
旨いものへの出費は惜しみませんよ。ま..当たり前かな（笑）
書込番号：15649314
0点
はじめまして！
とても参考になるレビューありがとうございます！
こちらのレビューを見てふっくらパン屋さんの購入を決意しました。
つい最近シロカを購入したばかりなのですが粗い食パンになりがちなので(泣)
bbmarubbさんのパン、本当に美味しそう、、、
ぜひレシピ伺いたいくらいです(^-^)
ちなみに新しくツインバードもご購入されたようですが捏ね馬力はいかがなものでしょうか？
私もほわほわ柔らかいパンが好みです！
書込番号：15719349 スマートフォンサイトからの書き込み
1点
ぽこるるさん こんにちはm(_ _)m。はじめまして！
PY-D432Wで初めて焼いた時のレシピです（我が家流/写真の食パンです）
@食パンモードでスタート（焼色：うすめ）室温12℃
最強力粉（金沢製粉 ローランド）520g
水(全卵2つ、希釈用カルピス20cc込みにて計量)：370cc
バターミルクパウダー、全粉乳、クリープ、スキムミルク（各8gずつの合計32g）
醗酵バター（明治）：45g （ミックスコールで投入してください）
ショートニング：6g（ミックスコールで投入してください）
ラード：6g（ミックスコールで投入してください）
クリームチーズ：大さじ2.5（ミックスコールで投入してください）
粉チーズ：大さじ1.5
砂糖（グラニュー糖、白砂糖、メープルパウダー、黒糖、てんさい糖、椰子糖）:40g
オリゴ糖：大さじ1
蜂蜜：大さじ1
ブドウ糖：5g
キャラメルミルク：大さじ1
水あめ：小さじ1
メープルシロップ：大さじ2
練乳：大さじ1.5
トレハロース:8g
ゼラチンパウダー：小さじ1
塩：6g
ドライイースト(金サフ):4g
生地改良剤：イビスイエロー：1.3g(0.25%)
粕取り味醂＆灰持酒のブレンド（我が家流）大さじ1弱
★ツインバード製（PY-D432W）のクチコミ欄の 写真の食パンのレシピです。
食べた感想ですが、
シットリもっちりとした、大きなカステラ、マドレーヌでもあり
トーストすれば、デニッシュ食パンでもあるという贅沢な感想です（笑）。
トーストすると、京都の有名なパン屋さんのデニッシュパンに似てる味だと思います
（私はそう思いました）。
間違いなく美味しいです。
＠浸透圧の関係は疎かには出来ないので、
砂糖と、塩のバランスを考えて取っています（このレシピだと、砂糖多目と判断して）。
という事もあり、塩の加減は、少なめで仕込んでいます。
砂糖が多ければ、塩を、その分控えます（バランス）。
http://sizuasa.blog44.fc2.com/blog-entry-100.html
水分的に多目と思われると思いますが、これで正解です。
シッカリ最終的には纏まります(生地の具合を目で見てOKと判断)。
粉が変わると吸水量の差で違いは出ますが..。
このレシピで焼く事が多くなりそうです（朝が幸せになるので）。
くれぐれも、粉によって水分量の調整は必要になりますので、
http://homepage2.nifty.com/godakaz/bread/files/04_bakers.html
こちらで、あれこれ調整して下さいね
（金沢製粉 ローランドだけ使う場合は、このままでOKですが）
金沢製粉 ローランド、バターミルクパウダー、全粉乳を初めて使って焼きましたが
とてつもなく軟らかい食パンになりましたので、本当に驚いています。
分かり易く書くとすれば、
市販されているカステラの上下の茶色い部分のような耳です。
焼きたては、カステラ＋マドレーヌに似ていますね。
それほどまでに耳が軟らかいです（中の部分はシットリもっちりです）。
この、初めて使った3つの材料は、私にとって欠かせない存在になりました。
軟らかさを得ようと「サフのイビスイエロー」を、欠かす事無く使っていましたが、
それを凌ぐ威力でした。
絶句するほどの軟らかさに驚いてます（たまげた）。
イビスイエローの存在価値は、冷蔵保存＆冷凍保存した時の保存耐性にあるので、
今後も欠かさず使う必要はあるので欠かさず使いますが。
我流レシピで、本当に、申し訳ありませんm(_ _)m。
何かの参考にして頂ければ幸いです。長文、乱文、御免なさい。
書込番号：15721216
0点
ちなみに、
金沢製粉のローランドの小分け袋は、ここだけのようです。
食パン用強力粉 （金沢製粉：ローランド） １ｋｇ お菓子の材料と器具の店 C&C金沢
http://www.cckanazawa.com/SHOP/p040040.html
25kg入りならば「富沢商店」さんで手に入れる事が出来ます（私は25kg入りを買いました）。
バターミルクパウダー、全粉乳は、
楽天市場の「ホームメイドショップKIKUYA」さんで、購入しました。
＠レビューも、昨日しています。
------------ -------
灰持酒は、黒酒、赤酒、鹿児島地酒、自伝酒
粕取り味醂は、七寶本みりん
同量の割合でブレンドしています。
勿論おかず作りに活用出来ますし、夏場の腐敗防止に役立つ強い見方になります。
夏場の予約焼きをする時も、少し安心出来るので、年中使っています。
先に書き込んでいるレシピぐらいの分量では、味に出てきません（ご安心を）。
検索エンジンで「灰持酒」「粕取り味醂」を検索して頂くと、
どういったお酒かが分かります。
使う場合、1種類でもOKです（食事作りの強い見方になりますよ）。
書込番号：15721340
0点
>ちなみに新しくツインバードもご購入されたようですが捏ね馬力はいかがなものでしょうか？
素晴らしいです。
MK製のホームベーカリー以上の力強さです。
轟音をたてて、ぶん回る捏ね羽の威力は、凄い！の一言ですね（感心）。
「捏ねる、練る、叩く」の3つが、シッカリされていて、文句のつけようがありません。
買って良かったなぁ〜と、つくずく思います。
3台体制は安心ですし、それぞれ違うので、楽しめます。
MK製のホームベーカリーは、どちらかというと、力強さと言うより、
「丁寧な捏ね」ですね。
捏ねる羽の回転するスピードが、3段階に変化しながら続いていきますから（HBK-150）。
＊低速〜中速〜高速（この動作を繰り返しながら、捏ねて生地を仕上げていく）
>私もほわほわ柔らかいパンが好みです！
バターミルクパウダーが、軟らかさを生み出してくれるようです。
香りよく、味わいが豊かになるので、全粉乳も、同時購入を、強くお薦めします。
＊1kg入りなので、一部を使い易い容器に入れて、
残りを、保存用の袋（フリーザーバッグ、ストックバッグなど）に収めて
冷蔵庫に保管すると、期限を気にせず使えます。
空気を抜いて、輪ゴムで留めて、保存用の袋に入れてくださいね。
保存用の袋を2重にして入れておくと安心です。
ちなみに、手に入れられる今の間に「ツインバード PY-D432W」を、
もう一台だけ、買い置きするつもりです。
ちなみに、もう一つ...
捏ねの羽の形状が、最新の機種（3種）から、真っ直ぐな形に変わっています。
ネット上で見る事が出来る「説明書（付属のレシピ）」で、羽の違いが分かります。
もう一台という事があれば、
手に入れられる今の間に「ツインバード PY-D432W」の追加購入を、強くお薦めします。
驚かれると思います。（動作音に驚き、捏ねの力強さ＆素晴らしさに驚かれるはずです）。
在庫が有るうちにしか、買う事は出来ませんから。
書込番号：15721637
0点
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|---|---|
1.5斤、焼き色うすめで、スタート！。捏ねの開始です。 |
３.やわらかパンコースで、只今「焼いている最中」で、投稿しております（笑）」 |
手持ちで動画を撮影しておりますので
動画中の揺れなどは、どうかお許し下さい。
捏ね始めは丁寧に「低速〜中速〜高速」を、織り交ぜながら進みます。
この丁寧さが素晴らしいですし、
寝かし後の高速の捏ねもシッカリとされるので、
肌理の細かいパンが焼けるんだろうと思いますね。
音は静かなもんです。
これで煩いと感じますか？
美味しいパンが焼けるんですから...
書込番号：15726544
0点
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|---|---|---|---|
もうすぐ焼きあがります！。5時間近い時間で「やわらか食パン」の完成です！。 |
室温10℃の中で、頑張ってくれました！。芳醇な香りが立ち込めて、とても幸せです。 |
焼き色「うすめ」で、正解でした。全部軟らかい感じです。いい香り〜 |
肌理も細かくて、シットリモッチリな感じです。上手く作り上げてくれました！！。 |
スーパーで売られている「カメリヤ」＆「イーグル」を使い切るために
半分半分の分量で仕込みました（前と同じレシピで、1.5斤分）。
前のレシピとの違いは、
粉と、今回は初めて「マジミックス 39」を使いました（イビスイエローも使ってます）。
室温が10℃なので、大変だったと思います。
申し訳ないぐらいの悪条件の中で
本当に、よく頑張ってくれました（素晴らしい）。
流石「捏ねのMK」の、面目躍如です。
肌理が細かい〜。
勉強になりました、
粉が変わると耳の固さが変わりますねぇ〜（当然ですかね..）。
金沢製粉 ローランドの方が、何倍も耳の部分が軟らかいです。
やわらか食パンは、今回焼いてもらった食パン（写真の食パンです）
金沢製粉 ローランドだけで仕込むと、
大きな食パン型のカステラ（モチモチ/喉越し絶品）になります。
粉って、楽しめますねぇ〜
明日、写真の食パンを、トーストして頂くつもりです。
書込番号：15728070
0点
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|---|---|---|---|
トーストしました。あま〜く、香ばしい、素敵な香りが立ち込めています。最高！ |
反対側です。味は、トースト版の「甘食（濃厚ミルク味）」です。 |
ほろほろサクッとした耳（焼き色の有る部分も込みで）が、本当に素晴らしいです。 |
肌理の細かい、シットリとした内層です。軟らかさが、本当に心地よいです。 |
日清 カメリヤチャック付（強力小麦粉)：50%
日本製粉 イーグル(強力粉)：50%
どちらもスーパーで販売されている品です。
合計:423g(1.5斤分)
金沢製粉 ローランドとは違いますね。
食べた感想は、シットリ感が、印象に残る食感でした（シットリ ソフト）。
この強力粉の組み合わせ、お薦めします。
（私のレシピ通りの材料が、1つも欠かさず有ればの話です）。
もっちり感は、金沢製粉 ローランドの圧勝。
耳の軟らかさも、金沢製粉 ローランドの方が数段上（かなりの差）。
生地改良剤の威力も感じましたし、嬉しいです。
抜群に旨いトーストを頂きました。
分かり易く味を言うと「シットリとした濃厚なミルク味の甘食」です
（カメリア、イーグル「50:50」）。
＊金沢製粉 ローランドだけを使って焼くと「もっちりしたカステラ」になります。
同じレシピでも全く違いますね（ベイカーズパーセントで、シッカリと調整）。
1.5斤を贅沢に「5枚切」(笑)。
最高の贅沢をさせて頂いています。
太れない体質に感謝してます（本当に助かってますよ）。
書込番号：15729835
1点
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|---|---|---|---|
ストックバッグに入れて冷蔵庫へ..。こうしても素晴らしい美味しさは失いません。 |
トーストすれば、幸せな香りと共に、絶品の朝がやって来ます。 |
この食パンが食べたくて、また焼くのです！。 |
この、ほろほろサクサクシットリな食パンが本当にたまりません！。最高なんです。 |
天辺の焼き色の付いていない部分のシットリさは
何とも言えず素晴らしいです。
やさしく深い甘みを感じる部分なので、とても重要な部分です。
焼き色が付くと消えるでしょうね、この甘みは...。
捏ね＆工程の丁寧さが生んだ、絶品仕込みの食パンです。
何も付けずに食べてほしいです。
書込番号：15754759
1点
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削ぎ切りにすると混ざり易くなります。薄切りにしたバターと、クリームチーズです。 |
このレシピ（我が家流/bbmarubbスペシャル）について..
http://bbs.kakaku.com/bbs/-/SortID=15615602/#15745930
油脂を、ミックスコールの合図が有った時に入れようと思っていたら
「入れるの忘れた！」もしくは、
「用意するのを忘れていて、入れられない（間に合いそうにない）」
そんな時でも、混ぜ切るまで捏ねていなくてもOKなので大丈夫です。
ガックリしなくてもいいですよ。
捏ねあがって、一次醗酵（フロアタイム）中の 生地の周りに、
そっと置いてあげればいいです(やさしく、そっと置いてあげて下さい)。
私は、たまにですが、そういう事もします（何時もと違う食感も楽しめるので）。
私が焼く写真の食パンのように焼けますから、心配無用。
この写真のように、削ぎ切りにしておくと、混ざり易いです。
＊入れる時の注意点は、バサッと一気に全部入れてしまうのではなく
3回ぐらいに分けて入れてあげてください（焦らず）。
くれぐれも、投入する時に「焦らずに」！！。ゆっくりでOK。
それと、わりと有る失敗の話なのですが、
パンケースと、本体の隙間の中に、具材や油脂を、落とさないように！
（ヒーターが有る場所に落としてしまう、ついうっかり的な失敗です）。
＊私は「具材投入」の時に、レーズンを、隙間に落とした時があります。
そのまま続けてOKですが、焦げくさかったです（ヒーターに挟まっていました）。
落下した場所によっては、菜箸で取れない事も無いとは思いますが、
焦げたニオイがするだけですから、心配ないのですが、とにかく焦らずですよ！。
止めたり、やり直ししなくても、具材、油脂ぐらいなら心配ないです（経験あり）
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予約を使って焼く場合
初めから油脂類を入れてください。
水の中でも、粉の上でもOKです（イーストに触れない位置）。
油脂に関して言えば、100%後入れの方が「味は良い（満足度の高いパンが出来ます）」ですが、
予約では無理な話ですから、仕方がありません。
書込番号：15760711
1点
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|---|---|---|---|
室温9℃の悪条件で、頑張ってもらいました。 |
十分の出来です。焼き色：うすめで正解です。 |
キメも細かく、シットリです。ふにゃふにゃです（笑）。 |
ふにゃふにゃ過ぎて..(笑)。明日の朝のトーストも旨い！！！ |
今回は初めて、日本製粉「メルベイユ」を加えて、
焼き色：うすめ、メニュー番号：3番（やわらかパン）で、
1.5斤を焼いてもらいました。
最強力粉 金沢製粉 ローランド：340g(85%)、メルベイユ：60g(15%)です。
吸水率を、かなり上げてみました。
315ccの ぬるま湯（78.75%）でチャレンジです。
＠どこまで、水分を入れられるかを知りたかったので、思い切りました。
香り向上の目的で、フランスパン用の粉を加えて、焼いてもらっていますので、
正直、キメの細かさは、期待しない方がいいのかなぁ〜と思って
ずっと、見守っていました。
しかし、焼き上げてくれた食パンは、十分にキメが細かいです。
何時ものレシピに変更点があります。
バターミルクパウダー＆全粉乳を、16gずつに増やしています（倍量）。
塩を微妙に控えつつ、砂糖も控えめ、金サフも微量ですが、控えてみました。
それぞれ、ほんの少しです（ほんの気持ち程度の微量です）。
甘さを控えめ、塩分控えめ、金サフ控えめにしつつ、
乳製品の香りを高める感じの変更です。
乳製品の香りを、楽しみたかったので。
纏まるもんですね〜。
流石ですね。
吸水率（78.75%）でも、最強力粉 金沢製粉 ローランドは纏まりますよ。
やっちゃえ〜という感じで、加える水の量を増やしてみたわけですが
焼き上がった食パンは、お見事の出来でした。
成功でした。
MK精工 ふっくらパン屋さん HBK-150の力の お陰で、見事に成功です。
流石です。ジックリと、素晴らしい食パンを作り上げてくれました。
捏ねの丁寧さも有って、キメが細かい！！。大満足ですよ。
最強力粉 金沢製粉 ローランド：：340g(85%)、メルベイユ：60g(15%)
水(全卵2つ、希釈用カルピス20cc込みにて計量)：315ccですよ〜
物凄いでしょ。普通の粉なら見てられない（笑）
釜伸びも、それなりにしてくれました。
日本製粉の フランスパン用の粉「メルベイユ」を、60g(15%)加えているため
途轍もなく釜伸びしてくれ〜なんて、無理な話です。
「メルベイユ」は、香り担当の粉ですから。
これで十分です。
焼き色で迷いましたが、うすめで正解でした。
これ以上焼いても、何も良い事はありません。
お部屋の香りが素晴らしいですよ（笑）。
この香り、最高ですよ！
書込番号：15792545
1点
Bbmarubbさんこんばんは！(おはようございますかな笑)
貴重なレシピ公開ありがとうございました！
あれから無事HBK150が届き何度か焼いてみました。
いろいろレシピとは違う(足りない)材料の中ですが立派に焼いてくれました。
シロカと違いやはり捏ねが丁寧ですね〜捏ねの力も段違いです。
焼き上がりで驚いたのはシロカと違って皮が薄い！中のキメも細かいです。
本当に買って良かった！
あと、昨日bbmarubbスペシャルの材料が揃ったので(粉と味醂は違いますが)夜中しこしこ焼いてみました(笑)
バターミルクパウダー、全乳粉、改良剤など初めて使いましたが
仰る通りやわらかさが鬼違いでした！う、うまし！
練りの最中、生地がどろどろで本当に膨らむのか心配でしたが心配無用でした。
夜中だっていうのに我慢出来ず半斤食べてしまいました、、、
そして嬉しすぎてこの時間に書き込み(笑)
今回は秘伝のスペシャルレシピありがとうございました！
またbbmarubbさんのクチコミ楽しみにしてます〜(*ﾟーﾟ*)
あとbbmarubbさんの包丁さばきに驚愕、、、
切るのに悪戦苦闘でぱん潰れました(笑)
書込番号：15794839 スマートフォンサイトからの書き込み
1点
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|---|---|---|---|
昨日の食パンをトーストしました。 |
香ばしい香りの中の 乳製品の優しく甘い香りが嬉しかったです。 |
サクサクした旨い耳です。口溶けも素晴らしいですし。 |
包丁は使い分けてます。セラミックの包丁（金色）、中華包丁です（堺 菊虎 / 鋼）。 |
ぽこるるさん おはようございます！！！。
お疲れ様です！！！
HBK-150が活躍しているみたいですね。
思ったよりも 「動作音」が、静かでしょ。
何故？煩いと思われているのか分からないんですよね。
私の判断で申し訳ない話ですが
拍子抜けするぐらい静かな動作音だと思うのですが...。
使う粉や、レシピによって食感が変わってくるのは分かってはいますが
口溶けの素晴らしさ、キメの細かさ、上品（上級）な 仕上がりに毎回 感動しますし、
幸せな気持ちにもさせてもらえる、素晴らしい食パンですよね。
大手製パン会社の食パンでは味わえない、食パンの耳の質ですし。
スーパーで売られている食パンの耳は「苦い」ですし「不味い」ですから。
真夜中に焼かれたそうですが、やわらかさも素晴らしかったと思いますが
口溶けも素晴らしかったと思います。
捏ねの丁寧さが生んだ、素晴らしい「口溶け」です。
好みに合う粉を探してくださいね。
ぽこるるさんが、良い粉、素晴らしい材料に巡り合える事を、祈っています。
------------------------------------------
包丁は、押さえつける感じでも、当然ですが潰れますし、
強く握る、普通に握るでも、押し潰してしまいますね。
切ってやろう！という感じで、力が入ると、やはり潰れます。
専用の包丁でなくても、普通の包丁で切れます。
軽く掴んで、包丁の重みを利用して、
刃先を優しく、手前、奥と、滑らしていく感じで切れていきます。
包丁の重みだけで、切れながら下がって行く感じです。
刃先を優しく、手前、奥と、滑らしていく事だけを、意識して下さい。
やさしくです！
包丁の重みだけで下がっていきますから。
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>貴重なレシピ
いえいえ..。
そう言って頂けると、本当に嬉しいです。
これからも、遠慮なく、書き込みして下さいね！！！！！
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灰持酒は夏場の予約に便利です。
梅雨時〜夏場の予約中の腐敗が心配..という時に、助けてくれると思います。
ほんの微量で十分ですし。
もちろん味にも出てきません。
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私のレシピは、ベイカーズパーセントで見ると
減塩仕様に近いと思います。
やはり、健康維持の為に、気をつけてます。
味に「ぼやけた感じ」が有れば、塩の分量を
400gの粉に対して、
ベーカーズパーセントで「8g/(2%)」ぐらいまでで、調整して下さい。
塩の分量だけで、味が大きく変わります。
塩の分量だけ変えて、1度、焼いてみて下さい。
味に深みが増し、食べ応えも良くなります。
塩の分量1つで、美味しく変わる事は分かってはいますが、
私は健康維持で、これからも減塩してます（笑/悲）
健康な身体ですから、保ちたいですし。
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ローランド、メルベイユで、焼いてもらった食パンですが
口溶けが素晴らしいです。
ただし、ローランドの持つ「モチモチ」さが全く無くなっていました（驚き）。
シットリとした口溶けだけが特徴的な食パンでした。
私が好きな、「幸せな食感」ではあるので、嬉しかったですよ。
バターミルクパウダー、全粉乳の倍量が そうさせているみたいです（想像の域）。
フランスパン用の粉を（15%）とはいえ、加えているので
この素晴らしい口溶けは予想はしてませんでした。
香り、ドッシリ感、素朴な感じが出れば良いな〜と思ってました。
書込番号：15799265
0点
サクサクさをを抑えるため、ショートング、ラード
口溶けが良くなり過ぎるため、コーンスターチ
釜伸びが凄すぎる（笑）ため、メイオリゴW
食感を基本に戻すため、タピオカ澱粉
＠この5つの材料を控えて、近日中に焼いてみます。
金沢製粉 ローランドらしくない食感が続き過ぎているためです。
この5つの材料は、少量でも、かなり食感が変わります。
サクサク系、ふんわり系の食感は、続くと飽きます。
モチモチ系、シットリ系は、飽きるのが遅いです。
そういう訳で、レシピを元に戻します。
好みの食パンに出来る材料だけに変えて行きます。
加えれば、材料の数が増えれば、味が良くなる！なんてのは「間違いです」。
食べる人が満足出来なければ、駄目。
好きな食感＋嬉しくなれる味わいであれば、それが最高なんですよね〜。
関西人特有？の「シットリモチモチ系」が、断然好きです。
1ヶ月のうちで4〜5回ほど、サクサクふわふわ系が食べられれば満足ですし。
私は、典型的な関西人なんでしょうね..(笑)
＊他の関西人の方には、本当に申し訳ないですが...
使う粉は、1銘柄に絞れました。
金沢製粉 ローランドだけにしてしまうでしょうね..。
この粉に勝てる粉は無いです。
国産、外国産を問わず、他の粉で焼いた食パンと、
金沢製粉 ローランドで焼いた食パンを、
贔屓無しで食べ比べたととしても、100%金沢製粉 ローランドの全勝完勝圧勝です。
春よ恋いを含めて、国産小麦の食感で参りましたし、
ゴールデンヨットの、安っぽい乾いたブワブワさ加減にも参りましたし、
スーパー売りの安い粉のザラついた乾いた食感に参りましたし、
特うたまろの、味の無さにも参りましたし...
合わない粉は、滑らかさが無い、どこか乾いている感じがする
味が無い、喉越しが悪い、口溶けが悪い、必要のない雑味が有る..
「素朴さ」なんて、綺麗ごとの称え方ですから、お薦めだ！と言われても無視して下さい。
旨いわけがありませんから...。
*どことなく乾いている食感＝「素朴さ」と思い込んでる方がいれば、可哀想です。
シットリとした しなやかさが十分に有って、もっちりしている事が重要なんです。
乾いた素朴さんなんて、旨さには必要ありません。
旨くないものを食べて、いったい何が楽しいんでしょうか？
素朴と思えたら癒されたりするんでしょうか（笑）
書込番号：15821414
0点
ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HBK-150
始めまして。
ツインバードからの買い替えで、こちらの掲示板も参考に
この機種を購入しました。
とてもおいしいパンが焼けて満足しています☆
以前使っていたＨＢにはケーキコースがなかったので、
ケーキが焼けるのも楽しみにしていたのですが…
今まで、取説のレシピで二度、作ってみましたが
どうも期待はずれ…
始めに焼いた「甘さ控えめケーキ」、外側がクッキーのように固く、
内側は焼き立てこそふわふわでしたが、翌日にはパサパサした感じ。
二度目に焼いた「コーヒーケーキ」では、焼き上がり5分前に
取り出してみましたが、やはり同じような感じでした。
よく言えばスコーンのような？？パンとケーキの間、といったところでしょうか。
取説では、すべての材料を一旦ボウルなどで粉っぽさが無くなるまで混ぜ、
それをパンケースに入れてケーキコースをスタートする、とあります。
（購入するまで、バターの撹拌からＨＢがやってくれるのかと思っていました）
スタートさせて見ていると、結構しっかり生地を練っているようです。
よく、お菓子の本などでは、ケーキは小麦粉を入れてからはさっくり、
混ぜすぎない…と書いてあるので、こんなに混ぜてもいいの？と
心配になるくらい練っています。
これが焼き上がりに影響してるのでしょうか？
ＨＢですので、ケーキコースはおまけのようなものかもしれませんが、
せっかく付いている機能ですので、上手に使えたらなぁと思います。
このように使ったらいい、とか、このレシピならおいしいケーキが出来る、
などがあったら教えていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします☆
0点
スレ主様
私はＨＢＫ−１５０ではなくＨＢＫ-１００所有ですが
ベイクドチーズケーキを時々作ります
家族の評判はすごく良いですよ、特に一晩冷蔵庫で冷やしたものは格別です。
どのレシピとは言い難いですが
クックパッドで
ＨＢ ベイクドチーズケーキ で検索すると良いと思いますよ。
書込番号：14388773
1点
yukisakipaさん 、
返信ありがとうございます。
この機種のスレッドを見てる方は少ないのかな、と思っていましたので、嬉しいです(^-^)
ベイクドチーズケーキは美味しくできるのですね。
小麦粉の割合が少ないものがいいのかも…
yukisakipaさんは1斤用をお使いですね。
材料は量を変えたほうが良さそうですね。
クックパッドのレシピはよく見ますが、HBで作るケーキは探したことがありませんでした。一度見てみます。
yukisakipaさんの縁側は、以前拝見したことがあります。
いろいろチャレンジなさっているようで、感心してます(^-^)
また、いろいろ教えてください♪
書込番号：14391575 スマートフォンサイトからの書き込み
0点
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|---|
一斤用のレシピの分量で。焼き上がり10分前に取り出しました。 |
ベイクドチーズケーキを作ってみました。
参考にしたレシピは、暮らしの実用シリーズ「ホームベーカリーで焼き立てパン＆スイーツ」に載っていたものです。
ＭＫの説明書では、初めにボウルで材料を混ぜておいてからパンケースに流し込み、ケーキコースをスタートするようになっていますが、柔らかくしたクリームチーズを使い、始めの練りからケーキコースを使って混ぜてみました。
小麦粉の配分が少ないおかげか、しっとりしておいしいチーズケーキが出来ました。
本には、メレンゲを別立てにして合わせるレシピもありましたので、いつかチャレンジしてみたいと思います。
ありがとうございました。
書込番号：14457000
2点
ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HBK-150
こんにちは♪
このベーカリーを購入予定です。
ユーザーの皆様に質問ですが、パンを焼いて3日・4日以降はどのような状態でしょうか？
とある口コミを見ましたら、固くなりボソボソでとても食べられたモノじゃない…とありました(ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰで作ったもの全般)
私は、日曜日に食パンを焼き、月曜〜金曜の朝食にしたいと思ってます。
あと、金曜日の夜や休日にはフランスパンや惣菜パンに挑戦したいです★
もし固くなり、トーストしても美味しくないようでしたら、１斤用に変更しようかな〜とも思ってます。
(でも他のパンを作る時、生地が少なくなりそうで…(>_<)
皆様のご意見をお聞かせ下さい！ヨロシクお願いしますm(__)m
0点
添加物を使わないホームベーカリーは市販のパンほどもちません。
冬場ならともかく、夏場だと3〜4日も外に置いておけば、すぐに固くなったり、カビが生えます。冷凍すれば長持ちしますが、できればあまり作り置きしないのがよいでしょう。
なお、一般的に1.5斤のパンは全体に大きくなります。単純に長さが1斤の1.5倍になる訳ではありません。
またホームベーカリーは、そもそも市販のパンとは違い、固めの素朴な味が持ち味です。柔らかできめの細かいパンを期待しすぎるとガッカリすることになります。
書込番号：13909830
2点
★ＣＯＣＯＡ★さん、こんばんは。
ホームベーカリーで作ったパンは４日くらいまでは許せる範囲の柔らかさです。
3日目以降から少しずつ固くなってきます。特にこの時期、冬は冷えた場所だと固くなるのが早いです。
夏場腐りやすいとコメントにありますが、良いように考えれば、添加物の入っていない安心して食べられるパンと考えれば良いと考えています。
作ったパンは１枚づつ切ってラップをして冷凍保存し自然解凍か、レンジ・トースターを使えばいつでも美味しく食べられますよ。
パンがボソボソする…?MKの基本レシピで作るパンは他のホームベーカリーよりバターの配合が多いと思います。
なので市販のパンよりボソボソ・バサバサしませんね〜(バター入れる量ケチったとか…?)
もし作ってボソボソになる傾向にあったら、トーストする前に全体に霧吹きをかけてあげるといいですよ。美味しくいただけます。
よくスキムミルクを使わず(買わず)にその代わりに水を牛乳に注し替えたら柔らかくて美味しいとありますが、
当日・２日目?内に食べ切れればそこそこ柔らかく美味くいただけますが…、
牛乳を水の全量を差し替えるとかえってバサバサするパンになります。
１．バサバサ・ボソボソになる原因は、牛乳に含まれる固形質分(７〜10%)をそのまま水分量と考えてしまうと水分が10%程度少ないパンになり、固いパンに出来てしまうのが原因と考えます。
２牛乳は老化を遅らせます。ですが、発酵を遅らせます。発酵を充分にとってあげないと発酵不足ぎみのパンに出来上がります。本来老化を遅くする乳製品ですが、発酵不足で出来上がったパンは老化も早くボソボソ・バサバサになります。
もし、牛乳を使ってこんな傾向のパンになるようでしたら、レシピ通りスキムミルクの配合に替えた方が良いと思います。
★ＣＯＣＯＡ★さんは月〜金曜日までに１．５斤を食べ終えるペース?でしたら、牛乳を入れる場合は多くても半量までにした方が良いと思います。(おっしゃる通り１斤用でいいかな?)
老化を遅らせたい場合、卵(卵黄)入れるのも手です。(ブリオッシュ生地)
惣菜パンは作ると確かにすぐ食べきってしまいますね。家族が多いと一斤用だと足りないかな?と思います(汗)
オーブンで焼く時、天板に生地量はどの位入るか?も判断材料に入れてみてくださいね。
最後になりますが、ホームベーカリーで焼いたパンは市販のパンより美味しいですし、
何より自分で作ったパンに勝るものはないと思います。
書込番号：13911455
2点
P557Ph2m様
早々の返信ありがとうございますm(__)m
私はもちもちっとしたパンは苦手で、ハード系が大好きです。
あと耳が大好きで、白い部分は要らない位です(笑)
パリっとした耳を食べるのを楽しみにしてます。
P557Ph2m様のご意見を伺って、１斤用にしようかな〜と迷っております。
もしよろしければ、１.５斤の食パンの大体の大きさをお教えいただけませんか？
地方都市の為、実物を見る事が出来ません(>_<)
ヨロシクお願いします
書込番号：13911706
0点
momonanas様
早々の返信ありがとうございます！
momonanas様はパンの先生でいらっしゃいますか？
色々とご教授いただき本当にありがとうございます<(_ _)>
実は私は独り暮らしをしてます。
やっぱ…１.５斤は無謀でしょうか？^^;
いつも５枚切りの食パンを１袋とおやつ用の菓子パンを週に１回購入してます。
ＨＢで焼けば、食パンと大好きな耳の部分を菓子パン代わりにできるかな〜と思いまして･･･
でも100にしようかな〜と今悩み中です。
ところで、momonanas様に質問！よろしいでしょうか<(_ _)>
私は塩分のきいてるパンを作りたくて、ホームベーカリーが欲しい！と思いました。
食パンとかで甘い生地は苦手なもので
お砂糖を少なくして塩を多く入れてしまうと、何か弊害がありますでしょうか？
ご教授いただけましら幸いです。
宜しくお願いいたします★
書込番号：13913922
0点
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|---|---|---|---|
右側HBK-150は横長です。 |
斜めの角度から。 |
上から見た様子。 |
★ＣＯＣＯＡ★さん、こんばんは。
2機で焼いたパンを一緒に撮った写真はないですが、パンケースの大きさを比べるのに良いかな?一応写真をUPします。
左はHBK-100(１斤用)右がHBK-150(1.5斤用)です。
リーンなパンが好みなんですね。私はフランスパンも好きですが、ドイツパンの方が好みです。
若い頃、パン屋で仕事していましたが、素人です（笑）
ドイツパンは色々な本を読んで独学です。
パン作りが楽しくなると知りたくなるのが人間の性で、少しずつ理解していくと思いますよ。
>お砂糖を少なくして塩を多く入れてしまうと、何か弊害がありますでしょうか？
フランスパン生地には砂糖を入れずにモルトエキスを入れると良いです。
(砂糖と同じのように色付けやイーストの栄養になり働きを良く=発酵促進します。)
モルトエキスは計量し辛いので、粉末のゴールドマルツ(ビタミンＣ入り）だとレモン汁を入れなくても良いので簡単です。
さとうを入れないので、塩の配合は多くても２%。3%だと塩辛いと感じるかもしれません。私はスパイスを入れた食事パン何にでも合うので好きです。
2%でも塩の種類(メーカー)によって塩気を感じるものと感じない?ものもあるので、(人によっては味の感じ方が違うので)気に入った物を探してみるのも良いですね。沖縄の雪塩はまた違った塩気を感じました。外国産ゲラントの塩は有名で聞いた事があるかと思います。
フランスパン生地に使う硬水コントレックスが有名です。薄めて使います。
初めてパンを作る方ならvittelやevianは薄めずそのまま使えるので、この2種類おススメですよ。
HBを使ったハード系パンレシピの本も出版しているので、本屋さんのぞいてみてください。
書込番号：13916483
0点
★ＣＯＣＯＡ★さん、こんばんは。
パンの耳が好きで白い部分はいらないくらい…とコメントにあったので、初めての方に薦めるのもちょっとかな???と紹介しませんでしたが、
耳の部分を食べたいなら半斤サイズの食パン型あります。
興味があったら、楽天 自由が丘WINGに販売しています。
パン型は色々な種類がありますが、ここの自由が丘WINGでは型の生地量や作り方を動画などで一部紹介しているので、パン型に入れる適量生地はどれ位か?見当つかない初心者の方は参考になると思いますよ。
紹介している型はMK HBK-100の1斤量内で半斤型２個分作れます。
私が欲しかった型で購入したくても、売り切れ状態が続いていて、最近のぞいたら販売していたので購入しようと思っています。
この半斤型だとHBの1斤用パンケースで作るより耳の部分を多く?食べられます。
★ＣＯＣＯＡ★さんの週末を金曜日フランスパン作りにして、土曜日菓子パン作り、日曜日食パン(タイマーかな???) と、ご自身で予定を色々工夫すれば1斤用で十分かな?と思いました。
私は耳好きな★ＣＯＣＯＡ★さんにPanasonicのHBでも良いかな?と思いました。
フランスパンも作れますし、パンの耳(クラスト)がMKより厚めに焼き上がる機種なので、
★ＣＯＣＯＡ★さんのパンの好みに合っているかな〜?と思いました。
ですが、好みがあると思うので、購入する時、検討してみてください。
書込番号：13920001
0点
momonanas様
こんにちは！
画像までアップしていただき本当にありがとうございますm(__)m
やっぱり１.５斤はちょっと大きいかな〜！？^^；
モルトエキスとか･･･知らない事をイッパイ教えていただき、とても勉強になります！
半斤用の型があるなんて･･･耳好きな私にはまさにピッタリです。
またサイトをのぞいてみますネ。
momonanas様は素人との事ですが。
本当に色々と研究をなさって、きっと美味しいパンを作っておられるのでしょうね。
ご家族様は幸せです！！！
私も美味しいパンを作れるよう頑張ります。
ホームベーカリーは、Panasonicも含めもう少し検討してみます。
貴重なご意見をたくさんいただき、本当にありがとうございましたm(__)m
書込番号：13922466
0点
★ＣＯＣＯＡ★さん 初めまして
P-Kr改めjp_301と申します。
私も、4月からホームベーカリーを開始する予定で、機種選びをしています。
★ＣＯＣＯＡ★さんは、このスレで検討中とのことですが、どのような機種に決定したか教えていただけると嬉しいのですが。よろしくお願いいたします。
＞momonanasさん
>>2機で焼いたパンを一緒に撮った写真はないですが、パンケースの大きさを比べるのに良いかな?一応写真をUPします。
>> 左はHBK-100(１斤用)右がHBK-150(1.5斤用)です。
momonanasさん、私も7人家族なので、1.5斤のこの機種にしたいと思っています。ただ、新しくなったPanasonicのノーブルシャンパンが気になっています。
小麦粉パンと前のスレのチーズケーキを作るくらいで、難しい（笑）パンは作らないのですが、どちらがお勧めか教えてください。
どうぞよろしくお願いします。
書込番号：14390736
0点
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|---|---|---|---|
焼き上がり直後です。 |
横正面から撮影してみました。 |
1斤を1cm〜1.5cm厚にカットしてみました。 |
1.5斤を同じく1cm〜1.5cm厚にカットしたものです。 |
こんばんは。
いつもパンスライサーを使ってパンを切っていないので、太め・細めの混ざるカットで大体9枚ほどカットできるよう適当に切っています。
MKの1.5斤の焼きあがったパンの横幅は18cm弱です。
(2cm厚切りで8枚位、1.5cm厚切りで11枚程度切れます。)
1斤はパン幅約12cm弱です。(MKの場合)1.5cmスライスで7枚はカットできると思います。
パナソニックのSD-BMS104もいいですよね〜。パンドミコースが搭載されたので、ふんわり柔らかくイースト臭を抑えたパンができます。(普通コースは4時間、パンドミは4時間50分の焼き上がりです。)
以前P-krさんは硬いパンは苦手とおっしゃられていたので…。(ドイツパンと比べたらいけませんよね…(^^ゞ)
パンドミコースや豊富なコースメニューがあるパナソニックは魅力的ですよね。
panasonicの取扱説明書はオールカラーで若いママは作ってみたくなるメニューが沢山ありますよ。
P-krさんは難しいパンは焼かないとおっしゃっていましたが、奥様や若ママはきっと挑戦したくなると思います。
MKは皮が薄く柔らかいパンが焼けるので、しっかり焼き色がつき皮が厚めのパナソニックはうちの家族には不評でしたが、こればかりは好みなので何とも言えません。
でも、どんな機種でも初めて自宅で焼いたパンはきっと感動すると思います!!
みんな揃って食事する場合、前日か早い時間に1斤分先に焼いておいて2斤目は食べる時間の1時間前に焼きあがるようにセットする等工夫すると良いと思います。
とりあえず汚い写真ですが、1斤と1.5斤を1cm〜1.5cm???厚にカットしてみました。
比べてみてください。どちらも早焼きコースで時間をずらし同じ時間に焼きあげました。
(ちなみにpanasonicの1.5斤は縦長なので上の写真では参考になりません…。)
書込番号：14393590
2点
momonanas さん おはようございます。
わざわざ焼いてくださってレスを下さったのでしょうか?
本当にありがとうございます。おかげでMKの良さはよく分かりました。
そこで、板違いですが、一つ聞かせていただけますでしょうか?
パナの104の「パン・ド・ミコース」が気になります。新機能のようで魅力いっぱいです。
1斤で 価格的には高いのですが、この機種選択で問題はどんなところでしょうか?教えていただけるとありがたいです。
よろしくお願いします。
書込番号：14394510
0点
jp_301さん、縁側拝見しました。
問題点解決したようで良かったです。
一番気になる点はやはり一度に焼ける量ですが、初めてのホームベーカリーの入門機として失敗が少なく安定した焼き上がりが望めるので満足できると思います。(^^)v
書込番号：14395379
0点
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|---|
haruくんもお手伝い？ |
momonanasさん こんばんは
コメントありがとうございます。
板違いを重々承知でレスさせてください。スレ主さんお許しください。
最終的に、1斤ではありますが、パナの104-Nにすることして最安価格の店に注文したらなんと今日の夕方届きました。
そこで、haruくんと一緒に「パン・ド・ミコース」で最初の食パンを作っています。11時にできあがりですので、試食は明日になりそうです。
干しぶどうの自動投入の指示をしなかったので、11時過ぎにもう一回「ぶどうパン」を作ります。連続して作れるのか少々不安ですが、今度はしっかりやってみたいと思っています。
今度は、私の縁側に書き込みますのでよろしくお願いいたします。
書込番号：14401309
0点
こんばんは。
横から失礼します。常温に２〜３日置いててちょっと固くなったパン。
オーブンレンジのスチーム温めか手動（レンジ500w）で20秒くらい温めて柔らかくしてます。
冷凍パンでも霧吹き掛けると結構復旧するかと思います。
MKのベーカリーではご飯使ったパンを焼き上げすること多いのですが
トーストだけだと冷凍パンも焼けるポップアップトースター使ってます。
よほど長い期間冷凍してたモノで無い限り、そんなに不味いような気はしないです。
＞jp_301さん
写真のデジタル秤、出たばっかりの頃から愛用してます。1g単位なのでイーストは別ので計ってますが
ボタン電池なので切れたら買いに走らなきゃいけないのがネックですが、やはり、立ててその辺に置いて邪魔にならないってのが良いですね。
余談ですが、一つ一つ材料を計量するよりも
秤の上にケース載せて０に合わせて材料ポイポイと量り入れる方が洗い物も少なく済みますよ。
書込番号：14401583
1点
縁側書き込みお待ちしています。
出来上がり楽しみですね。
お皿に一つ一つ軽量しているのは、きっとパンケースに直接入れると(haruくんが)入れ過ぎを心配したのでしょうか?
きっとharuくんに測った材料をパンケースに入れるのをお願いしたのかな?なんて想像しました(笑)
はるあっとなさんのコメントにある通り、お皿ですと洗い物が大変なので、お弁当に使うアルミケースに付いている白い紙を捨てずにとっておくと、あとは捨てるだけなので軽量に不安があれば奥様に取っておいてもらうようお願いしておくと便利ですよ。
書込番号：14402719
0点
ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HBK-150
HBK-100とHBK-150で購入を迷っています。
価格、大きさ共に100で充分そうなのですが、後に出た150の方が音が静かでしょうか。かなり違うようであれば150にしようかと考えています。
ホームベーカリー自体初めての購入なので、よくわかりません。
よろしくお願い致します。
0点
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|---|---|
ブレて見難いかな? |
HBK-100・150のパンケースです。 |
fulafulalunlunさん、こんばんは。
HBK-100とHBK-150のどちらも使っている者です。
運転中に出る音に関しての質問ですが、新しい機種が静かと言うより、パンケース形状の違いでねり運転中から出てくる音に違いがあるように感じます。
上の写真はHBK-150のねり工程中のものです。パンケースの側面を移動しながらねじり込むように捏ねあげていきます。
写真はないですが、HBK-100の方は両手を広げたように生地が広がりパンケースに打ち付け、この時パタパタ音がします。生地がパンケースに張りつき、ねじり込むように捏ねる、といった動作を繰り返します。
パンケースの形がHBK-100は縦長正方形型、HBK-150は横長長方形型とパンケースの形が違うので、ねり工程中、生地がパンケースに当たってバタバタ音を立て打ちつけるように練る傾向はHBK-100の方強い気がします。
HBK-150の方はパンケースが長方形なので生地が前後によく動きますが、上にも書きましたが、ねじり込むように巻き込みながら捏ねるのでHBK-100より静かに感じます。
あと、作る物によって音が出やすい場合もあります。
ブリオッシュ生地などリッチ系のパン生地は油脂が多い為、両機種共パンケース離れが起こり易くなり、パタパタ音がしますが、パタパタ打ち付ける音は良い生地になる意味でもあるので、私はむしろ良い意味で捉えています（笑）
仮にHBK-150で1斤を焼いた場合、高さの低いパンになりますし、生地が少なくなった分、遊びも多くなるのでパタパタ音も出やすいかな?と思います。
コネのだけのパン生地の質や、焼き上がりのパンはどちらも変わらないように思います。
参考になればと思います。
書込番号：13809114
4点
momonanasさん
早速のご返信ありがとうございました★
しかも、とっても詳しくて！ありがたかったです。２つ共お持ちなのですね。うらやましいです。
まだ結論はでていないのですが…。
うちは２歳の娘と２人でしか食べなそうなので、１斤しか焼かないかなあと。。でも1.5斤の方がもしものとき（どんなとき！？）にいいかなあと。。
価格の差もそこまでないので余計悩んでます。
momonanasさんのアドバイスをじっくり読ませていただき検討したいと思います。
ありがとうございました★
書込番号：13811273
0点
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|---|---|
ホームベーカリーの大きさ。 |
スペース確保の問題も…無視できないですよね。 |
fulafulalunlunさん、こんばんは。
>でも1.5斤の方がもしものとき（どんなとき！？）にいいかなあと。。
そうですね〜。
作るパンはプレーンな食パンだけですか?
食パンしか作らない場合、１斤タイプで良いかな?と思います。
プレーンな食パンは減りが少なくてもチョコレートパン、チョコチップパンなど菓子パンタイプは減りが激しいですね。
作った食パンはカットして１枚ずつラップに包み冷凍保存できます。レンジか、トースターで軽くトーストすればOKです。
一回の食事でどれだけ食べるか検討つきませんが、毎日1.2枚程度の消費分でしたら、1.5斤で1週間に1、2回ホームベーカリーを使うかな?って所でしょうか?
もしも、のとき、(どんなとき!?)…
パンを焼く以外にホームベーカリーでケーキメニュー(パウンドケーキ)があります。
お友達が遊びに来てホームベーカリーで作った物を出す事になった(決めた)場合、1斤用より1.5斤用で作った方が足りな〜い!!がないかな?(食べる人数によりますが…)
このケーキメニューで作った物が、価格comサイトの縁側でyukisakipa さんの「手作り奮闘記」を見ると(MK HBK-100を使っています)参考になるかな?と、思います。(yukisakipa さん、勝手に宣伝ごめんなさい。m(__)m)
初め「1斤用で十分。」と言っていた知人に1斤用(HBK-100)を度々貸していました。その後、成形パンを作り始めると、「1斤用で作る生地だと物足りないからやっぱり1.5斤用貸して」と言ってきました。この知人は1.5斤か2斤用を買う事に決めたようです。(パン生地を冷凍保存して休日や子供の友だち、友人が来た時に焼いて出すそうです。)
上のケースは私の身近であった例を挙げました。
fulafulalunlunさんの生活スタイルもありますし、すく飽きてしまったらどうしよう…と、不安があるようでしたら迷わず１斤タイプを選ばれたら良いかな?と思います。
じっくり検討してみてください。
書込番号：13812913
4点
momonanasさん
たびたびありがとうございます。
momonanasさんに私の悩みが見透かされているかのような内容の返信に、驚きつつ感激です(>_<)
ありがとうございます。
ホームベーカリーの大きさも、並べてみるとかなりの違いですね。お察しの通り（！？）アパートで狭いので、1.5斤だと大きいかも…と思っていて。。
あともしものときも、成形パンを作ったときに1斤じゃ少ないかもと思っていましたが、お友達の方もやっぱりそうだったのですね〜。うーん(ﾟ-ﾟ)
そして、すぐ飽きちゃうかもなら…が、１番心配していた事で^_^;
これを考えると、私の性格上迷わず１斤なのですが。。難しいですが、よく考えて決めたいと思います！
詳しく丁寧にご説明、ほんとうにありがとうございました★
書込番号：13813862
0点
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