『パン焼き』のクチコミ掲示板

[アンパンジャパン]

クロワッサン作っている所

私は、去年　このオーブンを買いました。で、年中パン作りしてますが満足してますよ。しいて言えば、1次発酵機能がないのと、一応「手作りパン」機能があり２次発酵はしてくれますが、イマイチなのが何とも。でも、レンジで代用できるので、大丈夫です（発酵機能があれば）。あとは、パンをたくさん焼く時には、やはり中が狭く１度に焼けない（ロールパン６つ並べると一杯一杯）。ロールパンやクロワッサン・フランスパンなど、焼き色がとってもよく友達に配ってもおいしいと人気です♪もっと、大きいのに買い換えたい。でも、見た感じオーブンでは一番でのではないかと思う。

書込番号：15047312

[my memo]

同じ話題上げてる人いるのでこちらへ
確かに手作りパンモードではイマイチ
傾向として上ヒーターが強く近いので低めのパンじゃないと難しいと思います
（出来ない訳ではありません)
シナモンロールみたいな形状とか
フォカッチャみたいなのは結構簡単に焼けると思いました
上面の広いパンを焼くならお奨めです

幾つかオーブン持ってますがFM28は焼き具合はいいと思います
トースターらしからぬ出来で仕上げれます
遠赤効果かふっくらとやけます
温度計を入れて計測したら最後2分ぐらい少し温度上げるおかげで
焼き色もよくなります

一度に焼ける量がそう多くはないので
発酵はレンジを使う方がいいと思います
生地は解凍モード(200W)を使うと短時間で作れるので
「簡単パン」あたりで調べるとやり方は色々あります
またその際はよく膨らんで壊れにくい強力粉を使えば
仕上がりに不満がないパンが出来ます。スーパーキング辺りがあれば
簡単に作業出来てよりパンも美味しくつくれます

他のオーブンの作り方同様に
オーブンの温度計を入れて12分ぐらいでちゃんと焼けました
予熱は私はしますが無しでもできるとは思います（4-5分予熱で200℃ぐらいまで)
上ヒーターが近く強めなので190℃で普段焼きますが10℃程度
落として焼くと良い感じでやけます
奥から手前までパンを入れるだけ入れて焼いてもムラは気になりませんでした

確かに狭いですがパンの形状次第で詰めるだけ詰めれるので
そこら辺は工夫次第と思います

書込番号：15064570

[my memo]

クッキングシートは発酵以前に敷いておくと配置がスムーズです	温度計があると予熱してから焼く事も出来ます	ふっくらやけてます	チョコチップロールパンです

この機種ではパンは作りませんが
高さのあるパンをつくってみました

温度は手動で170℃で12分、あと180℃で1分ぐらいでしょうか
上で180℃といいましたが170℃ぐらいがいい感じです
予熱はありで、なしの場合は色々調整してみて下さい

イーグル(強力粉)200g、スキムミルク、はちみつetcで作りました
説明書は強力粉130gでバターロールを6つですが
温度の推移さえ間違わなければ200gでも全く問題なかったです
コンベクションオーブンであるスチーブンも持ってますが
FM28の方がムラないしパン作るならこっちの方が使いやすいです
パン屋さんで買うようなサイズのが6つぐらいは十分やけます

皿の手前の方はチーズパンで結構上に膨らみましたが
特には焦げてなかったです
予熱はプレートを入れずに焼きました

書込番号：15073937

[my memo]

一応、予熱無で160℃16-17分で焼きましたが
焼き色はともかく中までしっかり焼けてないのか
生地の伸びがよくなく外側も固く失敗でした
初期温度が25℃位だとパン中心へウェーブして浸透しないので
あまりよくないようです

温度計を持ってない方で手作りパンモードつかわず焼かれる方は
250℃で5分で予熱(210-220℃になります
→クッキングシート、パンを敷いたプレートを入れる（30-40度下がる)
→170で12分、180で1,2分

一応全く同じ生地で上と下のやり方で焼きましたが全然仕上がりは変わるんで
上手くいかないなぁと思う方はお試し下さい
焼き色重視される方は色々調整して下さい

書込番号：15081626