コンベクションとヒーターの違い

Question

BS700が本命なんですが、この1ヶ月何故だか価格が上がり続けています。BS600との最安値価格差は2万円以上もあります。
BS700とBS600の大きな差は、オーブン機能の2段コンベクションと一段上下ヒーターの違いです。
一段と二段の違いは分かりますが、コンベクションとヒーターの大きな差は何でしょうか？
価格差2万円の価値はありますか？
またはしばらく待って価格が下がるのを待つべきなんでしょうか？

ジョリクール · Accepted Answer

>一段と二段の違いは分かりますが、コンベクションとヒーターの大きな差は何でしょうか？

たぶん理解が足りないかと。
言ってしまうとコンベクションとヒーターの違いが一段と二段かを分けます。つまり、2段にするためにはコンベクションが必須になるということです。

まず、コンベクションとは何かを理解する必要がありますが、普通のヒーターによる加熱は輻射熱による熱伝導しかできません。
なんせヒータはそこに固定されていますまから。ということは2段にすると上下にヒータがあったとしても。下段はは下からしか加熱されないし、上段は上からしか加熱されません。これでは焼きムラができてしまいますよね。最悪上は焦げて下は生、下が焦げて上が生ってことになりかねません。
つまり、上下ヒータってのは１段にしか対応できないってことです。

そこで、コンベクションの登場です。
ヒータはヒータ周りの空気も加熱します。でもこの加熱された空気は対流で、上方に溜まってしまいます。
そこで、この熱気をファンでかき回してやるんです。どうでしょう、庫内がまんべんなく加熱されると思いませんか？
これなら２段だろうが３段だろうがいける気がしますよね。

ということです。

ちなみに、こんなごっついオーブン電子レンジでなくとも、普通のオーブントースターにコンベクションのついたモデルは昔からあります。
現在は２段トースターに使われているくらいですが、昔は１段で搭載モデルがありました。
これはなぜかというと、コンベクションすることで、パンが外はカリッ中はもっちりふわふわに焼きあがるからです。
コンベクションには素材表面をカリッと焼き上げる特性もあるのです。ですからコンベクションは高級機に搭載されるのです。

ですから、上下ヒータだと１段しかできないが、コンベクションを搭載したことで、２段が可能になったが正解

my memo · Answer

庫内後方の真ん中以外の穴部分から熱風が発生し扉に反射、真ん中のファン穴にそれが吸い込まれるという仕組です注目するのは1段でも2段においても上と下でバランスよく熱が廻るという事です例えばパンを何個か並べて焼く場合パンとパンの間を絶えず熱風で送られてそれが吸い込まれ、また送られてという感じでパンが膨らむ工程でも熱が包むように焼けるので全体が綺麗に焼けますまた熱源が近くにないのでここに置くと強く焼けやすいというのも「普通は」ありません機種によってあったりもしますけどね

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