出来上がりはモチモチですか？

Question

9年ほど前のMKを使っています。が、購入当時から4-5回に一度しかまともに焼けないです…。いつもぺちゃんこの重い塊が焼きあがります。初期不良か、私の経験不足なのか判断が付かず、ほとんど使わず9年も経ってしまいました。なので、家族の目も気になり（笑）、次の購入は絶対に失敗出来ないというプレッシャーがあります。また、ホームベーカリーのパンてなんだかシャカシャカした歯ごたえに仕上がりませんか？焼きたてを食べる分にはいいのですが、次の日にトーストしたりするとシャカシカャカで、パンくずが多く出るような食感です。実家のパナ（やはり9年もの）で焼いたものも同じなので、ホームベーカリーのパン全般に言えるのだと思うのですが、もしかしてIHだとこれが市販のようなモチモチの食感になったりするのでしょうか？モチモチのパンが食べたいです。買い替えでIHにした方、前のパンと比べてどうですか？実家のパナは何も気にせずに材料を入れるだけで100%うまくいくようです。失敗パンが焼けたことがないとのこと。こちらの機種で普通に操作して失敗パンを焼き上げてしまった方、いらっしゃいますか？GOPANも気になりますし、パナのBMS106が王道で安心なのかもしれませんが、こちらの機種であまり気を使わなくてもモチモチパンが焼けるのなら、こちらにしたいです。よろしくお願いいたします。

ぼーーん · Accepted Answer

かまぽこさん こんにちは。付属のレシピ通りの分量で普通の食パンを作って見ました。シロカの時は液体の材料を温めて投入する季節なのですが、今回は冷蔵庫から出したままの牛乳で作っています。真冬の寒い台所なのに、釜伸びもきちんとしていて、出来上がったパンの高さは16センチあり、荒熱を取った後にポリ袋に入れて数時間寝かせておいた物を試食しました。結果としては、所々大きな気泡はあるものの、全体的にはきめが細かく、感触もプリンプリンです。モチッとした弾力も適度にあり、言うなれば、売っている上等のパンの食感に一番近い感じです。一言で言えば美味しかったですよ。粉も特別良いのは使っていませんが、以前に食べたパナのホームベーカリーよりもにうまく感じました。

ぼーーん · Answer

本日の朝も食べてみました。＞今朝トーストするとやっぱりシャカシカャカ食感でパン粉を食べてるみたいです。我が家ではそんな事はありませんね。それは、前から持っているシロカでも同様です。ポリ袋等に入れて封をして保存とかしていますか？あと、気付いた事としては、皮がやたらと薄いですね。シロカだと、それに比べれば、分厚く、堅めの皮ですね。タイガーも焼きたての時でこそ堅いですが、荒熱を取ればやわらかくなり、ポリ袋に入れて保存すればさらに柔らかいです。もっとモチモチ触感にしたければ、ちょっと米粉を入れるのも手でしょう。超熟にも米粉が入っていますね。

my memo · Answer

ペチャンコの重い塊っていわれても・・・・まぁ食パンじゃないんでしょうね、多分両方とも9年前の物ということですし多分どれ選択しても浦島太郎な事に気付くと思います自分が間違ってないと思うならなんでもいいのでかいましょう

siroko0101 · Answer

かまぽこさん　確かに今までのホームベーカリーはシャカシャカした歯触りで、売っているパンのようにトーストした時、外はカリッ中はシットリ　モチってゆうふうにならなかったと思います。
だから、HBで作る意味を感じなかったんですよね。
でもこちらのHBはちょっと違います。食べてもらえないのが残念です。
本当です。
それとシャカシャカした歯触りの原因にパンのカットがあると気ずきました。
たぶん、家庭で切ると表面がザラザラなのですね、上と下で厚さが違うのもパンを美味しく感じません。
私も試行錯誤しながら、いろいろな事に気ずきました。

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