『スチームモードについて』のクチコミ掲示板

[kokoココ]

この機種を購入予定ですが、オーブン使用に蒸気を併用してスチームオーブンとして使用できますか？
その際の温度と蒸気量の設定とかできますでしょうか？
よろしくお願いします。

書込番号：20323550　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

＞kokoココさん
こんにちは。

これの取説です。
http://panasonic.jp/range/p-db/NE-BS602_manualdl.html
これを見た感じでは、スチームとオーブンを併用できるのは発酵だけで、
オーブン温度も35度と40度だけみたいです。

ただ、私は料理に疎いので教えて欲しいのですが、
スチームとオーブン機能を併用して使うのに良いシーンって、どんな時でしょうか？

書込番号：20323828

[ぼーーん]

仮に、ヘルシオで言う所のウォーターオーブン機能が使いたいなら、
素直にヘルシオにしておいた方が良いです。

ビストロって、パナとは対極に位置していて、
売りは両面焼き。
焼き色重視の機能が強みです。

書込番号：20323839

[kokoココ]

返答ありがとうございます。
過熱水蒸気とあったので業務用のスチコンと同じように使用出来る物とばっかり思っていました。(仕事で使用しているので) 見た感じだとあらかじめ入っているメニューモードでしか使用できなさそうですね。

ちなみにスチームとオーブンを同時に使用すると、火の入りが非常に早く又素材から水分が抜けない為しっとりと仕上がります。代表的な物とだとカスタードプディングやローストビーフですかね。業務用だと水蒸気の量を１%単位で設定出来るのでその様な機能があるのかと思って質問しました。

既に注文してしまったのでしばらく試行錯誤しながら使ってみます。

書込番号：20324004　スマートフォンサイトからの書き込み

[ポテトグラタン]

スレ主さんのおっしゃる通りで

レンジ＋スチーム加熱

レンジ＋ヒーター＋スチーム加熱

のメニューを使うって感じですね。
蒸しプリン、シュウマイとか調理済みの天ぷら、フライをカリッとさせるとか。

やっぱり業務用は本格的ですね。

書込番号：20324047

[ぼーーん]

＞kokoココさん

そうでしたか。
買ってしまわれた後であれば仕方がない事ですが、
それでは熱風対流式オーブン機能を持つ30Lクラスの方がまだ用途には近い感じでしたね。

まあ、BS602で思ったようなことと近い事が出来れば良いですね。

書込番号：20325017