『原材料について教えて下さい』のクチコミ掲示板

[さぬきうろん]

ハイボールが好きなので、1リットル入りのを常時愛飲しています。この前、ウィルキンソンの炭酸水をみたら、原料が水と二酸化炭素のみと書いてあり、気になってサンガリア製も含めて、他の炭酸水を見てみたら、たいてい炭酸水素Na、クエン酸Na，グルコン酸Na，グルコン酸Kなどが原材料名に並んでいます。炭酸水なので、水と二酸化炭素のみで、いいのではないかと思うのですが、なぜ他の原料が必要なのでしょうか。味などに影響はないのでしょうか。用途によって、ウィルキンソン製と使い分けている人はいるのでしょうか。
どなたかお詳しい方がおられましたら、教えて下さい。

書込番号：13252413

[けいごん！]

詳しくは無いので、知っているとこだけ・・・

　缶詰でも瓶詰めでも、飲料関係は酸性（ｐＨ３〜５くらい）にする必要があります。
　菌の繁殖を防ぐ為です。
　クエン酸なんかをいれるのですが、バッファー効果と言って、クエン酸とクエン酸ナトリウム
　という酸とアルカリ塩を入れることで、ｐＨが変動しにくくなります。
　多少アルカリ物質が入ってきても、ｐＨが上がりにくくなるのです。
　グルコン酸とグルコン酸ナトリウムは不勉強で良く解りません。なんか酸味を抑えるようですが・・
　炭酸水なので、二酸化炭素と水で良いのですが、日本の製造業者は、菌の繁殖が怖いので、
　とりあえずこの手の酸とアルカリ塩を入れるようです。

　味については、わかりません、ごめんなさい。

書込番号：13256219

[さぬきうろん]

けいごんさん、ありがとうございます。
雑菌の繁殖を防ぐ意味があったんですね。

味については、
ウィルキンソンのペットボトルを何本か入手したので、
週末飲み比べてみようと思います。

書込番号：13256623

[けいごん！]

さぬきうろんさん

　では、結果をお待ちします。
　出来れば、違うスレッドを立てた方が、お客さんが来るかも
　（ちょっと、このスレッドは埋もれてしまったような・・・）

　先週　高松の、がもう、さか枝、池上製麺、もりや、うどん棒と行って来ました・・・って
　お名前とは関係ないですか？

書込番号：13256706

[さぬきうろん]

けいごん！さんへ
家が近くなので、高松市西部の一福、こんぴらや西インター店、新しく開店した宮武、なんかによく行きます。坂出にもよく出かけるので、いきいきうどん坂出店、てっちゃんなども行きます。
瀬戸大橋を渡ってこられたのでしょうか。休日高速1,000円が廃止になって、少し残念です。
ウィルキンソンと、サンガリアの炭酸水の飲み比べですが、早速15日の金曜日の夜にやってみました。
結果は、別のスレッド、「サンガリアとウィルキンソンの飲み比べ」に書き込みます。

書込番号：13259572