気泡 (ホームベーカリー)のクチコミ掲示板検索結果

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"気泡"を検索した結果 24件中1〜20 件目を表示
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[22949520] パンの焼き具合は?

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MT2)
2019/09/26 21:55:47(最終返信:2019/09/29 22:23:12)

[22949520]...ホームベーカリーは、ねりと発酵/焼きをひとつの容器で行うので、焼き上がりがきちっとした四角になりません。 また、気泡の大きさがまちまちで、底にはねり羽根の穴が大きくあき、見た目は売っているパンに劣ると思います。 ...詳細


[20861227] 薄力粉でふんわりパン出来ますか?

 (ホームベーカリー > 象印 > パンくらぶ BB-ST10)
2017/05/02 10:30:12(最終返信:2017/05/02 21:46:34)

[20861227]...良しとします。 含まれているグルテンという澱粉の比率が同じ小麦粉でも違いますね。ふんわりの元は、発酵中にできる気泡の具合です。多いとふんわり少ないと固いというか大きいパンにはなりません。北海道の十勝で採れる小麦の粉が最高ランク品だとかラジオで言っていました...詳細


[20035656] パンが膨らみません。

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > やきたて KBC-S100)
2016/07/13 22:08:22(最終返信:2016/11/09 04:23:28)

[20035656]...食パンコースだと良いパンができるのですが、生地こねのコースだと、一次発酵まで済んだところなのでしょうが気泡はないし、生地が硬いです。 同じような方いらっしゃいませんか??原因がわかりません。 >あんこoさん...詳細


[19418936] 高地での利用について

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > GRAND X やきたて KBX-A100)
2015/12/19 22:03:15(最終返信:2016/05/04 15:24:17)

[19418936]...山の上でしか食べられないパンがありますよね。 標高が2307m、雲の上のパン屋さん「横手山頂ヒュッテ」です。 買ったパンを下界に持っていくと気泡が潰れてしまうので、山の上でしか食べられないってTVで言ってましたね。 逆に言えば、高地だとパンは膨らみやすいってことですね...詳細


[19608551] 熟成パンの気泡について

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > GRAND X やきたて KBX-A100)
2016/02/20 04:50:05(最終返信:2016/02/20 23:50:23)

[19608551]...パンに直径4〜5cm位の 大きな気泡(空洞)が・・・>< 朝からちょっとテンション下がります 材料入れてスイッチをポンなので 気泡までは私ではどうすることも出来ず...少し調べたところ、気泡ができる仕組みはグルテンの膜の間でイーストが発酵して、その気体をグルテンが閉じ込める的に出来上がるものだそうですが、 そのグルテンの力が弱いと、閉じ込める力が弱いので大きめの気泡になるのだそうです...こちらの機種をお使いの方で 熟成パンを作った事がある方、 大きな気泡などできましたか? 仕上がりはどのような質でしたでしょうか? 材料は 強力粉→はるゆた...詳細


[17261500] フランスパンのふくらみは、パナに比べてどうでしょうか?

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > やきたて KBH-V100-W [ホワイト])
2014/03/03 22:00:24(最終返信:2015/05/07 14:56:00)

[17261500]...パナソニックは粉と水を合わせて休ませた後にイーストが投入されますが これはフランスパンの一般的なやり方にはなります デジダンさんのいう気泡ブクブクでふっくらってのは 正直難しいと思います my memoさん早速教えていただきありがとうございます...詳細


[17194308] 出来上がりはモチモチですか?

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > やきたて KBH-V100-W [ホワイト])
2014/02/15 12:58:11(最終返信:2014/02/18 08:21:05)

[17194308]... 荒熱を取った後にポリ袋に入れて数時間寝かせておいた物を試食しました。 結果としては、所々大きな気泡はあるものの、全体的にはきめが細かく、感触もプリンプリンです。 モチッとした弾力も適度にあり、言うなれば...詳細


[14568157] パンドミコースの焼き上がりについて

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-BMS104-N [ノーブルシャンパン])
2012/05/16 15:39:20(最終返信:2012/05/22 09:27:51)

[14568157]...)弱く感じます。生地が滑り易く生地を下の方へ包み込むように巻き込まないため、生地が思ったように張らず、気泡の大小があちこちに残りやすいですね。(PanasonicのHBだけに限ったことではありませんが) ...詳細


[11690333] フランスパンの出来は?

 (ホームベーカリー > ティファール > ホーム&バゲット OW600370)
2010/07/28 23:22:05(最終返信:2012/01/22 20:08:44)

[11690333]...程度の仕上がりなのでしょうか? パン屋さんにあるような皮がかりっとしていて 中がもっちり気泡もあるものなのでしょうか? よろしくお願いします。 パートナーがパン作りが得意で毎朝手...バゲットを期待するかで違いますが、焼き上がりのバッケトの皮のバリバリする音がしてパンには気泡が出来て、 とにかく美味しいバケットが短時間に出来る。と思って買いました。 バケットの粉...方が美味しいです。 本題のフレンチバケットをレシピ通りに焼いてみました。皮が硬い厚い。 気泡が無くキメが詰まってる。★は付けません。 配合を変えて何度も焼きました。材料を随分無駄に...詳細


[13531418] フランスパン美味しかったです。

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-BMS104-N [ノーブルシャンパン])
2011/09/22 00:15:32(最終返信:2011/09/27 21:58:59)

[13531418]... ただ、最近うまくいくのでよく作るライ麦パンは、とてもおいしく焼けます。 皮も硬すぎず、中は大きな気泡があり、ふわふわです。 他に何か原因ってあるのでしょうか?? 何か思い当たるところがあればご教授願います...詳細


[13411450] ベーグルは普通に作れますか?フランスパンは簡単?

 (ホームベーカリー > ティファール > ホーム&バゲット OW600370)
2011/08/24 01:12:49(最終返信:2011/09/11 19:50:17)

[13411450]... ベーグルは焼けるのではないでしょうか? バゲットについてですが、 それっぽいものは焼けますが気泡のあるバゲットではありませんでした・・。 (オーブンで焼成時も同じ) ご参考になれば。 ...詳細


[12952445] パスタ

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-BMS102-N [ノーブルシャンパン])
2011/04/30 02:21:52(最終返信:2011/05/01 23:45:58)

[12952445]...小麦の風味を引き立たせ、クラスト(皮)は香ばしくパリッと、クラム(中身)はフランスパン特有の大小の気泡が分散し、しっとり、かつもちっとした食感に焼き上げます。 とのことです。 http://panasonic...詳細


[12727211] フランスパンの気泡

 (ホームベーカリー > ティファール > ホーム&バゲット OW600370)
2011/03/01 23:49:49(最終返信:2011/03/02 10:36:13)

[12727211]...私も先日T-falのホームベーカリーを購入し、パン職人デビューいたしました。 しかし、フランスパンがうまく焼けません。 具体的に申しますと、気泡が小さく、少なく、市販のものとはほど遠い出来になってしまいます。 参考までに以下の写真を見ていただけるとわかりやすいかと思います...何かアイデアを頂けたら幸いです。 使っている粉はソレドオル、水は水道水です。 こんにちは。 フランスパンの気泡は加水率が関わってくるのですが、 粉に対しどれぐらい加えられてますか? ソレドォルは粉100%に対し水70〜75%と...詳細


[11936100] ハーフパン材料の分量について

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-BMS102-N [ノーブルシャンパン])
2010/09/19 21:59:54(最終返信:2010/09/22 09:16:41)

[11936100]...手にも強力粉を付けて取り出し、 30センチ位の棒状に伸ばします。 良く粉をまぶしてパンパンと叩いて平らにします。 この時小さな気泡が生地の中にあったら爪楊枝でつついて潰します。 具を乗せる時少し生地に入り込むようにスプーンで押しました...詳細


[11802094] 本格フランスパンモード

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-BMS102-N [ノーブルシャンパン])
2010/08/23 17:35:26(最終返信:2010/08/25 23:54:12)

[11802094]...小麦の風味を引き立たせ、クラスト(皮)は香ばしくパリッと、クラム(中身)はフランスパン特有の大小の気泡が分散し、しっとり、かつもちっとした食感に焼き上げます。 へぇー。砂糖を使わないで焼けるんだ。 ただ...詳細


[11585087] フランスパンの味はいかかですか?

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-BMS101)
2010/07/05 01:09:11(最終返信:2010/07/21 20:48:11)

[11585087]...実際焼いてみると、美味しいフランスパンのお店のパンとは違っていて、重量感もなく軽い感じです。パンの気泡も荒く、皮も口に入れて噛み締めて味わえる感じとは違って、皮はパリパリはしていますが、本格的なおいしいフランスパンとは違っています...詳細


[10960799] 米粉パンやデニッシュ

 (ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HBH-100)
2010/02/18 16:52:44(最終返信:2010/03/23 21:06:21)

[10960799]...(「白神こだま酵母のお米パン」大塚せつ子著)また、「マイ(米)ベイクフラワー」という米粉100パーセントだけれどパンの気泡を包み込む役割を米粉が出来るよう加工された粉があります。  「マイベイクフラワー」「ホームベーカリー」で検索してみてください...詳細


[9880472] トースターに普通に入りますか

 (ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HB-150)
2009/07/20 09:28:56(最終返信:2009/08/02 12:41:52)

[9880472]...冷水を入れるようにMKの取説では書かれていますが、 過発酵を抑えるには、イーストの量を減らす、という方法もあります。 出来上がりのパンを見て、気泡が大きいと感じられたら、 水温に気をつける他、イーストの量調整をしてみてください。 (イースト量が少ない方がパンの味は上がります...詳細


[9561007] 1斤を焼いた時

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-BM152)
2009/05/17 23:20:31(最終返信:2009/05/23 11:27:47)

[9561007]...パナの方は凸凹していて周りが硬いんです。 ちょこちょこ中を開けてみたところ、練の段階で生地の滑らかさが全く違いました。 切ってみると、気泡の大きさやキメも違うのです。 今日の朝ソフトキーで1.5斤焼いたところ、トップの凸凹はなく滑らかな山形の食パンが出来ていましたが...詳細


[8704996] 羽の回転が止まる!?

 (ホームベーカリー > ナショナル > SD-BM151)
2008/11/28 23:46:14(最終返信:2008/12/01 22:58:15)

[8704996]...皆さんこんにちは^^ 使い始めて2.3ヶ月になるのですが、出来上がったパンが 半分位しか膨らまず、中身は気泡があまり無くお餅の様、と言う事が 時々あります。 ある日、いつもは「キュン・キュン・キュン」と音がして羽が回っているのに...詳細