発酵 (ホームベーカリー)のクチコミ掲示板検索結果

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"発酵"を検索した結果 628件中1〜20 件目を表示
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[23557386] 生地コネの可能な最大強力粉量は何gですか?

 (ホームベーカリー > シロカ > siroca SHB-722)
2020/07/25 15:49:44(最終返信:2020/07/27 08:38:01)

[23557386] ...てほしい所ですが)、パナソニックは諦めようかなとは思っています。 主な使用目的としては、生地コネ発酵までと時々食パンまで焼くことですが、お餅も作れると嬉しいです。 古いツインバードでは、食パンでは2斤で強力粉500g... 詳細


[23003234] 購入しました。

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MDX102-W [ホワイト])
2019/10/22 23:48:42(最終返信:2020/02/05 07:54:55)

[23003234] ...ンなのと底に大きな穴ができるのが嫌で、最近はもっぱらパン生地コースのみの利用で一次発酵終了まで任せて後の成型と最終発酵、焼成はパナのオーブンを使って色々手動でやってます。これに結構ハマってしまいHBの出番も生地捏ね役としてむしろ増えてます... 詳細


[23099143] この焼け具合は『問題なし』ですか…?

 (ホームベーカリー)
2019/12/10 15:43:52(最終返信:2019/12/11 20:56:01)

[23099143] ...てみろといいたいですね 水なしで。 2枚目を見た感じ 発酵がちゃんとできてないようにも感じます 発酵終了ですでにこのくらいにはなってる気がします スレ主さん...の生産年の違いや、それに見合った発酵菌の種類や量、それに寝かし時間などご研究ください。 > 粉の生産年の違いや、それに見合った発酵菌の種類や量、それに寝かし時間 ...例えば同じカナダ産でも収穫年によって違いが出るのは仕方ないと聞いています。 それに見合う発酵菌と寝かせ具合でしょうか。 ベーカリーの違いでの大きな違いは考え難いです。 1枚目はし... 詳細


[22052177] 火事になってもおかしくない状態でした

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MT2)
2018/08/23 20:09:04(最終返信:2019/12/03 00:16:58)

[22052177] ...ないようなので、こちらで注意喚起させていただきました。 質問です。 過発酵とのことですが、発酵時間やタネの量などは適正だったのでしょうか? 流石に「よく知らんから...先日、市販のパンミックスが過発酵してパンケースから パンだねがあふれて、内部でむき出しになっている 電熱コイルに達して、...引き渡し検査してもらいましたが 製品に瑕疵はなく修理代が必要と言われました。 パン種の過発酵は今後もあり得ますし、電熱コイルがむき出しだと 同じ事故がおこるのでは?と伝えましたが、... 詳細


[21859415] お手入れについて

 (ホームベーカリー > ツインバード > PY-E635W)
2018/05/29 11:25:54(最終返信:2019/10/20 22:58:21)

[21859415] ..._)m 解決済ですが、答えは、コネのみの使用は可能です。 仕様手引書の P42にあるように、こね、発酵、焼き 単位で独立に設定可能です(メニュー 14,15,16). コネは、1分単位で、最大 10分〜15分で...連続時間は 休みを入れて合計30分です。 連続で 15分こねるより間欠でこねる方が結果が良いです。 発酵、焼きは 5分単位です。 使用可能な小麦粉は 300g〜380g, 水は半分以上の条件があります... 詳細


[22478108] 失敗

 (ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HBK-152W [ホワイト])
2019/02/19 10:22:42(最終返信:2019/10/19 00:06:09)

[22478108] ...イーストが新鮮ではない(購入して開封後すぐのものではない)くらいです。 イースト菌は、密封して冷蔵庫で保存していればそこそこ使えます。発酵は重要ですが、脂がないと適度なふくらみは得られませんので、バターかマーガリンを少し多めに入れてみるとよいです... 詳細


[22949520] パンの焼き具合は?

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MT2)
2019/09/26 21:55:47(最終返信:2019/09/29 22:23:12)

[22949520] ...勝手にイメージでつけられた名前ですが、それはそれで好きな人がいますよ。 >dragongateさん  ホームベーカリーは、ねりと発酵/焼きをひとつの容器で行うので、焼き上がりがきちっとした四角になりません。 また、気泡の大きさがまちまちで... 詳細


[18810626] 食パン 独自レシピ

 (ホームベーカリー > ティファール > マイブレッド OW5511JP)
2015/05/26 03:19:33(最終返信:2019/05/16 16:00:32)

[18810626] ...いるので濡れてしまい、いきなり発酵が始まってよくありません) 手間が惜しくなければ、イーストは後入れのほうが良いです。 ちなみに発酵行程でスレスレのところを狙うレ...シュコースは普通の食パンコースよりもコネ+発酵時間が長いのが特徴です。他社の機種ではこれが普通ですけどね。ちなみに、発酵のラストスパートで目に見えてグーーーンと背...ァールのレシピよりも水がかなり多いですがそもそもティファールのレシピが水が少なすぎ、かつ発酵時間が短すぎると思います。 <作り方> キッチンスケール(0.1g単位で計れるもの... 詳細


[22660404] 米粉パンのタイマーについて

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > GRAND X やきたて KBD-X100)
2019/05/12 00:36:40(最終返信:2019/05/13 10:19:40)

[22660404] ...挑戦済みの方がいれば教えて頂けると嬉しいです。 よろしくお願いします。 専用粉じゃなくても全然OKですよ♪ こね・発酵etc.、自分で個別に設定もできます(*^^*) ご参考まで↓ https://review.kakaku... 詳細


[22539714] 生地づくりについて

 (ホームベーカリー > 廣瀬無線電機 > Hi-Rose HR-B120)
2019/03/17 22:10:38(最終返信:2019/03/18 19:55:47)

[22539714] ...パン生地とピザ(ナン)生地は、工程が違います。 パンはこね→ねかせ→こね→発酵によって、たっぷり膨らませます。 ピザ生地はこね→ねかせ→発酵だけですから、そんなに膨らみません。 だから、ピザが薄くパリッと仕上がり...再度検討したいと思います。 問い合わせしたところ下記内容で返信がありました。 メニュー8の「生地づくり」ですが、捏ねから発酵までの工程となります。 パン作り用の材料を入れて「生地づくり」メニューを選択してパン生地ができあがりますので... 詳細


[22425594] 冬になってから膨らみません。

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MDX100-W [ホワイト])
2019/01/28 11:21:22(最終返信:2019/01/30 19:25:01)

[22425594] ...膨らんでもすぐしぼんでしまうとすると、発酵不足ではなく「過発酵」の可能性もあると思います。 >technoboさん ありがとうございます。たしかに膨らませようと過剰に発酵を促しました。 パン作りは奥が深いですね...早速のアドバイスありがとうございます。 10cm以下ということはなく、膨らむことは膨らむのですが明らかに発酵不足、そして時間調整や温度で発酵を促してなんとか膨らんでもすぐにしぼんでしまう状態です。 小麦は国産で古いことはないと思うのですが…海外の小麦に挑... 詳細


[22245646] SD-MT1と同等でしょうか?

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MT2)
2018/11/11 09:29:08(最終返信:2018/11/12 13:32:11)

[22245646] ...パナは誰でもパンを手軽に作るのを主眼に置いているので、 MT2を含め多くの機種で他社では可能な「捏ね、発酵、焼き」のうち「焼き」行程の独立メニューがありません。 「焼き」がないので、食パン焼いてる途中に一定以上電源が止まったら... 詳細


[22137666] 米粉パン グルテンフリー

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > GRAND X やきたて KBD-X100)
2018/09/26 00:27:30(最終返信:2018/09/29 07:11:39)

[22137666] ...com/recipe/2366275 https://cookpad.com/recipe/1682885 HBって、捏ね、発酵、焼きの独立の行程があれば、創意工夫で色々出来るんです。 パナやタイガーって、それにIHやインバーターモーター... 詳細


[21942506] ホームベーカリー選びで悩んでます

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MT1)
2018/07/05 13:12:49(最終返信:2018/07/06 15:01:15)

[21942506] ...現在、練りと発酵までできるホームベーカリーを持っています。菓子パンなどのアレンジパンを焼く分にはいいのですが、食パンを焼くにしても取り出し二次発酵や成形をしないといけないので手間がかかります。 材料を入れるだけで作れるホームベーカリーが欲しく... 詳細


[21925435] 初めてのホームベーカリー

 (ホームベーカリー)
2018/06/27 15:26:55(最終返信:2018/06/28 23:03:51)

[21925435] ...お尋ねの用途でHBを考慮する場合で欲しい機能は、 ・何はさておき作ったパンが美味い機種 ・コネ工程(+発酵も)単独可能の機種 ・予約可能な機種(欲を言えば時間指定出来る機種の方が使いやすい) と言う感じです... 詳細


[21895173] ホームベーカリーの違いを教えて下さい

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MDX100-K [ブラック])
2018/06/14 14:21:58(最終返信:2018/06/14 15:17:03)

[21895173] ...コネ方使い分けるほどの達人はホームベーカリー使わないっしょ うちのは15年前のパナソニックのやつでコースも少ないけど フランスパンやこったパンになると発酵や焼きはオーブン使うし 力のいるこねまでやってくれれば十分かな 普通に食パンつくるならベーシックなので十分です... 詳細


[21729457] 初めてのベーカリー悩んでます

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-BMT1001)
2018/04/05 13:07:40(最終返信:2018/04/12 17:28:23)

[21729457] ...具材を最初から入れて炊いたり、炊きあがった後に具材を混ぜることができますが、 パンの場合は、ねり、ねかし、発酵、焼きの工程が順に行われるので、レーズンは最後のねりが終わる直前に入れる 必要があります。そのタイミングはスタートからおよそ1時間後の3分間だけです... 詳細


[21697731] 米粉パンについて(小麦なし)

 (ホームベーカリー > パナソニック > GOPAN SD-RBM1001-T [ブラウン])
2018/03/23 12:54:47(最終返信:2018/03/24 22:05:12)

[21697731] ...お水を減らすと解決する問題でもないような気もします。 >まこたんずさん こんにちは 米粉パンについて検索しますと、ドライイーストを加えての発酵が必要かと思いますが、これ以上詳しくは分かりかねます。 >まこたんずさん  「お米パン」(メニュー1〜10)のときは... 詳細


[21656640] SD-BMT1001と比べて

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MT1)
2018/03/07 13:59:12(最終返信:2018/03/10 06:47:27)

[21656640] ...タイガーamazonのレビューがあまり良くないんですよね。。。 こんにちは。 単純に、 捏ねる、発酵、焼くのそれぞれに独立工程が欲しい人はタイガー、 単にパンとか自動メニュー品を自動で作りたい人はパナ... 詳細


[21614393] ブランパン作れますか?

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-BH1001)
2018/02/19 23:17:22(最終返信:2018/02/24 06:30:30)

[21614393] ...独立工程は捏ねしかありません。 よって、独立工程を使うならオーブン等の併用が必須となります。 他社であれば、捏ね、発酵、焼きの独立工程が全部可能なものもありますので、 そちらを選んでネットのレシピを参考にご自身で試行錯誤して作られた方が良いのではないでしょうか... 詳細