発酵 (ホームベーカリー)のクチコミ掲示板検索結果

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"発酵"を検索した結果 639件中1〜20 件目を表示
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[23882153] ほんとうですか?

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > GRAND X やきたて KBD-X100)
2021/01/01 00:17:36(最終返信:2021/07/20 09:58:56)

[23882153] ...もちもちした弾力性のある食感が楽しめます。 材料は米粉、水、ドライイースト、砂糖、食塩、油脂の基本材料のみで、こね、発酵、焼きの工程をIHホームベーカリー1台で完結して行えます。 とありますが本当ですか? パナ使ってますが...象印のこの機種はほんとうに 材料は米粉、水、ドライイースト、砂糖、食塩、油脂の基本材料のみで、こね、発酵、焼きの工程をIHホームベーカリー1台で完結して行え ふっくらふかふかカリカリパンになるんですか?... 詳細


[24202149] ホームベーカリー機種について質問です

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MDX102-K [ブラック])
2021/06/23 07:47:44(最終返信:2021/06/28 18:04:34)

[24202149] ...要は、捏ねと1次発酵がセットになっているモードです。 そののち取り出して、細工をしてオーブンレンジとかに入れて2次発酵します。 もし、1次発酵が不要で私がSD-MT3でやるなら、発酵工程のないうどん・パスタコースを使うかと思います... 詳細


[24184944] 片方が濃く焼ける

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MDX102-W [ホワイト])
2021/06/12 18:40:06(最終返信:2021/06/23 12:49:29)

[24184944] ...コメントありがとうございます。 >食パンシュワッチさん  あてずっぽですが、上蓋がしっかり閉じなくて、発酵の時や焼くときに熱が逃げているのではないでしょうか。 許容範囲のようにも思いますが、写真を添えてメーカーに聞いてみるのが良いと思います... 詳細


[24118239] 米粉パン(小麦なし)の米粉について

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MDX102-K [ブラック])
2021/05/04 18:44:44(最終返信:2021/05/06 00:06:39)

[24118239] ...レシピのおすすめ米粉で作った物で作りうまくいったのでレシピにない米粉を使った場合は、膨らみ等が変わってくるかもわかりません。 その時は、砂糖・塩の量、ねり・発酵・焼きをマニュアルで細かく調整が必要かもわかりません。 ちなみに、ドライイーストは私は、スーパーカメリアではなく... 詳細


[24097488] 何回くらい焼くと樹脂臭いのが収まりますか?

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > GRAND X やきたて KBD-X100)
2021/04/23 21:47:06(最終返信:2021/04/30 20:15:19)

[24097488] ...炊飯と焼くという違いなのかなと書いたところです。 焼き上がったパンに樹脂系のような臭いは移っておらず、 かといってドライイーストの発酵臭ではないので、 販売店に持ち込む前に、ここに質問をしてみました。 パナも持っていますが、 そちらはそういうことは無いので... 詳細


[23961441] とかち野酵母 インスタントドライイーストを使ってみた

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > GRAND X やきたて KBD-X100)
2021/02/12 11:25:21(最終返信:2021/03/19 10:18:45)

[23961441] ...はフランス製の酵母で発酵力が強いものですが、日本製の「とかち野酵母 インスタントドライイースト」を選んでみました。おそらく国産のドライイーストでは唯一の選択肢でしょう。 カメリヤより発酵力が弱く、クックブッ...ト臭の少ないものは、サフが有名ですね。私はフランス産ですが「フェルミパン」を使ってます。発酵もカメリア並みにいいですよ。 私もカメリアの匂いは苦手ですが、フェルミパンは臭くないです...。 天然酵母コースというのが備わってるとは思いますが、天然酵母はカメリアとかに比べると発酵がゆっくりです。でも機械は時間になれば次の工程に進んでしまうのが欠点と言えば欠点ですよね... 詳細


[23864289] メーカーに点検修理依頼→本日修理後に食パン作り

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > やきたて KBC-S100)
2020/12/22 22:15:18(最終返信:2021/03/04 15:43:41)

[23864289] ...に増量してみましたら発酵高さ17cm位迄膨らみ何とか以前の様に無事に薄焼で焼けました! 追伸、私は一次発酵して次の二次発酵後になったのを液晶画...熟成食パンコースにセットしても発酵が悪く高さ10cmになる(赤サフのドライイースト菌取説では1.5gですが3.5g以上入れても)発酵高さが以前の様に17以上になら...と高さが10cmの焼き上がりになる。 私の強力粉は奥本製粉の武蔵錦の高タンパク質だから高発酵して以前は17cm以上高さで焼き上がっていましたが、1ケ月ちょっと8回焼いたが16cm高... 詳細


[23975976] 初めてのHB

 (ホームベーカリー > アイリスオーヤマ > IBM-020)
2021/02/19 15:01:24(最終返信:2021/02/19 16:45:39)

[23975976] ... 具材投入時間になると、入れなくてもピー音が鳴る。これがうるさい。しかも10回もくどく鳴る。 発酵が始まると、段々塊が大きくなる。そして焼く。全行程のうち、焼くのは50分だった。 焼き上がったら... 詳細


[23933421] SD-MDX102・SD-MT3 違い

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MT3)
2021/01/29 02:01:49(最終返信:2021/01/29 18:16:31)

[23933421] ...どちらがおすすめでしょうか?よろしくお願いします。 >デジダンさん  大きな違いはSD-MDX102の『「ねり」「発酵」「焼成」を単独で設定できる「マニュアル機能」搭載。』という点だと思います。 もともと1万円ぐらいの値段差だったのが3千円ほどに縮まっていますので... 詳細


[22660404] 米粉パンのタイマーについて

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > GRAND X やきたて KBD-X100)
2019/05/12 00:36:40(最終返信:2021/01/01 01:10:23)

[22660404] ...挑戦済みの方がいれば教えて頂けると嬉しいです。 よろしくお願いします。 専用粉じゃなくても全然OKですよ♪ こね・発酵etc.、自分で個別に設定もできます(*^^*) ご参考まで↓ https://review.kakaku... 詳細


[20035656] パンが膨らみません。

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > やきたて KBC-S100)
2016/07/13 22:08:22(最終返信:2020/12/25 05:32:54)

[20035656] ...〜2などにしても二次発酵工程で最後の焼き工程の手前で一度フタを開けて発酵状態が本体ケースの上に2cm〜2.5cm迄発酵不足の場合は一度電源OFFにして再度二次発酵工程メニューボタンを...ピ通りで生地コースの発酵が鈍い!と思ってました。 殆ど膨らんでないなぁって事もありました。 春頃、生地の温度計ってみたところ、捏ね上げで29℃、発酵中で30℃でしたので、それで約34分の一次発酵だから、 他メーカー...度で約30分の発酵時間が目安みたいに書かれている本読みましたので、室温や作るパンによって、ドライイーストを調整したりしてます 因みに、独立キーの発酵1も約30度(... 詳細


[23801958] 故障?→メニュー2の熟成コースで高さ10cm焼き上がり!

 (ホームベーカリー > タイガー魔法瓶 > やきたて KBC-S100)
2020/11/21 19:55:51(最終返信:2020/11/21 19:55:51)

[23801958] ...メニュー2の熟成食パンコースで急に発酵高さが14cmで焼き上がり高さが10cmになった為にドライイースト菌(赤サフ)の新しく購入しても駄目強力粉もメーカー指定は日清製粉のカメリヤだが、今まではずっとネ...タイガー魔法瓶のお客様ご相談窓口に電話して相談しましたら、当社の製品は日清製粉のカメリヤを使用して下さいと言われましたが、ネット通販で高発酵する強力粉を使用や安い業務スーパーの強力粉でも今まで美味しく高さ16から17cm迄焼き上がっていま... 詳細


[23772798] コネ専用としたときの容量について

 (ホームベーカリー > ツインバード > PY-E635W)
2020/11/07 09:19:22(最終返信:2020/11/08 04:58:48)

[23772798] ...ょうか? 発酵を取り出して行ってもいいですので純粋に捏ね専用としたときに2斤の生地が捏ねられるかを教えて頂きたいです。 よろしくお願いします。 >みーちゃんぱぱ☆さん こんにちは。 2発酵までその中でやるならヤバいかもですが... 詳細


[23557386] 生地コネの可能な最大強力粉量は何gですか?

 (ホームベーカリー > シロカ > siroca SHB-722)
2020/07/25 15:49:44(最終返信:2020/07/27 08:38:01)

[23557386] ...てほしい所ですが)、パナソニックは諦めようかなとは思っています。 主な使用目的としては、生地コネ発酵までと時々食パンまで焼くことですが、お餅も作れると嬉しいです。 古いツインバードでは、食パンでは2斤で強力粉500g... 詳細


[23003234] 購入しました。

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MDX102-W [ホワイト])
2019/10/22 23:48:42(最終返信:2020/02/05 07:54:55)

[23003234] ...ンなのと底に大きな穴ができるのが嫌で、最近はもっぱらパン生地コースのみの利用で一次発酵終了まで任せて後の成型と最終発酵、焼成はパナのオーブンを使って色々手動でやってます。これに結構ハマってしまいHBの出番も生地捏ね役としてむしろ増えてます... 詳細


[23099143] この焼け具合は『問題なし』ですか…?

 (ホームベーカリー)
2019/12/10 15:43:52(最終返信:2019/12/11 20:56:01)

[23099143] ...てみろといいたいですね 水なしで。 2枚目を見た感じ 発酵がちゃんとできてないようにも感じます 発酵終了ですでにこのくらいにはなってる気がします スレ主さん...の生産年の違いや、それに見合った発酵菌の種類や量、それに寝かし時間などご研究ください。 > 粉の生産年の違いや、それに見合った発酵菌の種類や量、それに寝かし時間 ...例えば同じカナダ産でも収穫年によって違いが出るのは仕方ないと聞いています。 それに見合う発酵菌と寝かせ具合でしょうか。 ベーカリーの違いでの大きな違いは考え難いです。 1枚目はし... 詳細


[22052177] 火事になってもおかしくない状態でした

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MT2)
2018/08/23 20:09:04(最終返信:2019/12/03 00:16:58)

[22052177] ...ないようなので、こちらで注意喚起させていただきました。 質問です。 過発酵とのことですが、発酵時間やタネの量などは適正だったのでしょうか? 流石に「よく知らんから...先日、市販のパンミックスが過発酵してパンケースから パンだねがあふれて、内部でむき出しになっている 電熱コイルに達して、...引き渡し検査してもらいましたが 製品に瑕疵はなく修理代が必要と言われました。 パン種の過発酵は今後もあり得ますし、電熱コイルがむき出しだと 同じ事故がおこるのでは?と伝えましたが、... 詳細


[21859415] お手入れについて

 (ホームベーカリー > ツインバード > PY-E635W)
2018/05/29 11:25:54(最終返信:2019/10/20 22:58:21)

[21859415] ..._)m 解決済ですが、答えは、コネのみの使用は可能です。 仕様手引書の P42にあるように、こね、発酵、焼き 単位で独立に設定可能です(メニュー 14,15,16). コネは、1分単位で、最大 10分〜15分で...連続時間は 休みを入れて合計30分です。 連続で 15分こねるより間欠でこねる方が結果が良いです。 発酵、焼きは 5分単位です。 使用可能な小麦粉は 300g〜380g, 水は半分以上の条件があります... 詳細


[22478108] 失敗

 (ホームベーカリー > MK > ふっくらパン屋さん HBK-152W [ホワイト])
2019/02/19 10:22:42(最終返信:2019/10/19 00:06:09)

[22478108] ...イーストが新鮮ではない(購入して開封後すぐのものではない)くらいです。 イースト菌は、密封して冷蔵庫で保存していればそこそこ使えます。発酵は重要ですが、脂がないと適度なふくらみは得られませんので、バターかマーガリンを少し多めに入れてみるとよいです... 詳細


[22949520] パンの焼き具合は?

 (ホームベーカリー > パナソニック > SD-MT2)
2019/09/26 21:55:47(最終返信:2019/09/29 22:23:12)

[22949520] ...勝手にイメージでつけられた名前ですが、それはそれで好きな人がいますよ。 >dragongateさん  ホームベーカリーは、ねりと発酵/焼きをひとつの容器で行うので、焼き上がりがきちっとした四角になりません。 また、気泡の大きさがまちまちで... 詳細