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発酵について

[focus.snake]

この機種には「発酵（メニュー番号１７）」がありますが、時間設定だけで温度設定は出来ません。

この「メニュー番号１７」で発酵する時の庫内の温度はどれ位なのでしょうか？

それとも多少（入れ替える）手間をかけてもオーブンレンジを使った方が良いのでしょうか？

書込番号：25501273

[まきたろう]

＞focus.snakeさん
持ってない機種でなのに失礼しますが、
またレスあるかもですが、
パンの発酵メニューなので３５℃ぐらいだと思いますが、
取説にメーカーの電話番号がかいてあるので、
電話して聞いてみた方が早くて確実だと思います。

書込番号：25501396

[麻呂犬]

求めるパン生地で多少違いますが一次発酵で30度まで、二次発酵で40度まででしょうね。

気になりますか？
夫々の発酵時は攪拌しないので温度計を入れてみましょう。

加温は出来ても冷却は出来ないので夏場は厳しそうですね。

書込番号：25501455　スマートフォンサイトからの書き込み

[focus.snake]

ありがとうございました。

生地に温度計を差し込んで計ってみても納得できない時は
メーカーに電話して聞いてみる事にします。

書込番号：25501503

早く焼ける機種を探しています

[しおせんべい]

普通の食パン1斤を、早く焼いてくれる機種を探しています。
いままではパナソニックの4時間もかかるものを使っていました。

書込番号：25485430

[オルフェーブルターボ]

＞しおせんべいさん
こんにちは

パナソニック ホームベーカリー SD-MDX4：このホームベーカリーには、

他には無い「60分パンコース (超早焼き食パンコース）」があります。

また、イーストの自動投入機能があるので、

普通焼きのコースと同様に早焼き食パンコースでも最適なタイミングでイーストが投入されて美味しい食パンになります。

書込番号：25485607

[グリーンビーンズ5.0]

どのメーカーも標準コースで食パン作ると4時間か4時間以上掛かります。
以前から壊れたりして何社か買い替えていますが。
各社の早焼きコースを利用するしか無いですね。
但し、発酵時間とか工程が短い分膨らみが少なかったりとか
そういう事ありますので要注意です。

書込番号：25485711

[しおせんべい]

＞オルフェーブルターボさん
ご回答ありがとうございます。
わずか60分で焼けてしまうのですね。
「粗練り」もあっていろいろなものを投入できるなど、進歩していますね。

我が家のベーカリーは10年選手なので、ご紹介いただいたものに買い換えることします。

書込番号：25485902

ハンバーガー用バンズは作れますか？

[focus.snake]

ハンバーガー用バンズが近所には売ってないので今までは通販で買っていたのですが
美味しくない上に送料も高くて困ってます。

�@これを使えばハンバーガー用バンズも作れるのでしょうか？

�A仮に作れるとした場合、１回当りで何個分のバンズが出来ますか？　
＊この機械でこねたものを丸めて、仕上げは別のオーブンで焼く予定です

書込番号：25450970

[グリーンビーンズ5.0]

私はMKのHB使用していますが。バンズは作ったことはないですが。
インターネットでHB使ってバンズのレシピが色々あり調べていくと
やはり、捏ね、発酵が単独で設定できるHBが必要で
捏ねと発酵だけHBでやる様になるようですね。

書込番号：25451225

[focus.snake]

MKのHBとは、エムケー精工の HBS-100W という事でしょうか？

書込番号：25451515

[グリーンビーンズ5.0]

今はHBS-100Wです。

書込番号：25451558

[focus.snake]

それを買う事にしました。
有難うございました。

書込番号：25451586

米パンの羽根が引っ掛かる

[faxfaxfax]

この商品をもらいまして、使おうと思ったのですが、米パンを作る羽根って時計と反対まわりに回る時は、羽根が引っ掛かかって回らないですよね？


今朝、初めて米パンを小麦ゼロコースで作ろうとしたらE15が出ていて、中は米が削れてドロドロの状態のところでストップしていました。E15は調べたら故障ということでした。

頂いた方に聞くと、小麦パンしか使ったことがないけど、つい最近も作れたよ。ということで、小麦パンのパンケースに羽根をつけて、水だけを入れて稼働させると、しっかり羽根も回っていました。小麦パンなら作れるのかな？と思っています

ゴパンをお持ちの方で、米パンは作れないけど、小麦パンは作れるという方はおられますでしょうか？

何か、私が使い方がおかしいだけじゃないか？と思って質問しました。

書込番号：25376184　スマートフォンサイトからの書き込み

[ＭｉＥＶ]

12年前の製品です。
メーカー修理はPanasonicに引き継ぎましたが、もう終わっています。
自分は古い家電を貰うのは、ただでもいらないです。
持ち主が最近使っていないのは厄介です。
電気製品は長期間使わないと壊れることがよくあります。
どうしても、この手の家電が使いたいなら、新たに買われたほうが安上がりです。
以前より安くなって、買いやすくなっていますから。

書込番号：25376430

[faxfaxfax]

一応今日、小麦パンコースで普通に焼けて美味しかったです。何の問題もなく使えました。

問題は質問のとおり、米パンの羽根です。お持ちの方でしてら、教えていただきたいです

書込番号：25376757　スマートフォンサイトからの書き込み

パン生地コースでどんなパンが出来ますか

[きちんと]

今は、10年ほど前のパナのホームベーカリーを持っていますがパンケースの塗装が剥がれてしまいました｡
こちらの2斤焼けるタイプか最上位機種と迷っています｡
てごねのパンをお料理教室で作ったりしたのですが
ねるのが大変な為、ホームベーカリーでパン生地だけ作り
お惣菜パンを作りたいです｡
こちらのパン生地のメニューで生地だけ作り惣菜パンは出来ますか？また、少し硬めのパンなども出来るのでしょうか？

また、最上位機種でないと出来なくて困る事ってありますか？

ご教授頂けたら幸いです｡宜しくお願いします｡

書込番号：25370657　スマートフォンサイトからの書き込み

[テキトーが一番]

生地だけ出来ます。
固さは材料で調整してください。
自動メニューが少し違いがありますが、基本的なことは同じでしょう
大きさ、自動投入があるとか、タイマーの違いとかでしょうか
詳しくは
https://panasonic.jp/bakery/comparison.html
を見てください

参考まで

書込番号：25370679

[haruru!]

＞きちんとさん

惣菜パンやロールパンのような普通のパン生地なら、完全に機械まかせでできるでしょう。
最上位機種のパン生地コースには、この機種にはないハード生地コースがあります。
ハードパンの生地は、練りすぎが良くなく、低めの温度で発酵します。
粉を軽く合わせ、室温発酵やオーバーナイト法でもできます。
慣れれば、普通のパン生地コースのねり途中でストップすれば可能でしょう。

作りたい量が混ぜられる機種にするのが良いのかなと。

書込番号：25370701　スマートフォンサイトからの書き込み

[きちんと]

教えて下さりありがとうございます。

パナソニックの問い合わせセンターに聞いても、お惣菜パンが作れるかわからなかったので。
少し硬めのぱんも分量や生地作りの時途中で止めたりできるのですね。
最上位機種でなくてもある程度じ分で成形するパンが作れるなら二斤焼けるきしゆがいいかなと思っています。

書込番号：25372515　スマートフォンサイトからの書き込み

[きちんと]

パンの硬さは材料で調整出来ると聞いて安心しました。ありがとうございました。

書込番号：25372516　スマートフォンサイトからの書き込み

米粉パン

[goldendry]

1）米粉パンを作るために、購入を考えています。
取説を読みましたが、「シトギミックス20A」という米粉を
使うように書かれています。
家にあるお米でも問題ないでしょうか？

問題ないと思っているのですが、
注意点などあればお教えください。

2）米粉を作るおすすめのミルサーがあれば、お教えください。

よろしくお願いします。

書込番号：25205945