ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

分量

みなさんはじめまして。
どうぞ宜しくお願いします。
BT103を3月頃購入して2日に1度のﾍﾟｰｽでﾊﾟﾝを焼いております。
最初から失敗することなくいつも同じような膨らみ方で焼けていたのですが、2週間くらい前から膨らみすぎて天井の部分に当たってしまうのです。
天井に当たった部分は生焼け状態で、つぶれています。

ｶﾒﾘﾔ250g/ﾊﾞﾀｰ20g/砂糖大3/ｽｷﾑﾐﾙｸ大2/塩小1/ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ小1/冷水180cc/で通常の食パンｺｰｽで焼いていますが、何をどれくらい減らしたら良いのかをどなたかｱﾄﾞﾊﾞｲｽいただけたらうれしいのですが…。

書込番号：2949170

私は、冷水の量を170CCにしてます。ちょうどいい高さに焼けますよ。あと、小麦粉も冷蔵庫に保存してます。

書込番号：2950215

コアラララさん、冷水170�t　本日早速試してみたいと思います。
小麦粉も冷蔵庫で保存ですね！　
有難う御座いました。

書込番号：2953423

↑
コアラララさんに教えていただいたとおりの分量で試してみたところ、
ちょうど良い膨らみ方で焼くことが出来ました。
焼き色もちょうど良かったです♪
しばらくは、この分量で焼きたいと思います。
ｱﾄﾞﾊﾞｲｽ有難うございました。。

書込番号：2960377

カットガイド

１０３では他社の製品より背の高いパンが焼けるそうですが、不器用な私はパンをカットする際のカットガイドとして「パニエーレ」、「SCG1食パンカットガイド」を検討しております。
実際にお試しになった方がおりましたら、使用感など是非教えていただけませんでしょうか？宜しくお願いいたします。

書込番号：2942750

私も、パニエーレを使用してます。とても使いやすいですよ。ナイフがすごくよく切れるので、焼きたてパンでも、きれいにカットできます。背の高いパンが焼きあがってしまう時は、少し押してパンカットガイドの中に入れてカットしてます。全然問題ないですよ。

書込番号：2944945

コアラララさん、お返事ありがとうございます。
実際に使用している方から「問題ない」と聞き安心しました。
パン切りナイフを所有していない私にとって「パニエーレ」はよく切れるナイフが付属で付いている事が魅力なんですよね。
一方の「SCG1食パンカットガイド」はコンパクトに折りたたみ保管が可能というのが気になるのです。
「パニエーレ」に傾きつつ、もう少し検討したいと思います。

書込番号：2945703

「パニエーレ」いいですよ。
ＢＴ１０３で焼くパンは背が高いので、押し込むようにしてカットしています。とてもきれいに切れます。
そのままセットして切るよりも、パンの底を自分に向けて（倒して）切ると切りやすいです。東急ハンズで1,550円でした。
付属のパンナイフがすごく良く切れます。
パンケースの底に収納するので、じゃまになりません。
おすすめです。

書込番号：2947518

パニエーレはよく切れますねぇ。
パン切り用ナイフだと出来立てのパンがうまく切れなかったので、
買って正解でした。
ただ、ガイドがゆるゆるなので１０ｍｍ、２０ｍｍってな感じで
厚さを揃えて綺麗に切ると言うことは出来ないですね。
パンの厚さを綺麗に揃えたいと言う事だったら、
「SCG1食パンカットガイド」の方がいいかもしれないね。
切れ味はわかりませんが。。。

書込番号：2951490

ちからもちもちさん、TOWDOGSさん、お返事ありがとうございます。で
みなさんのご意見を聞いて、やはりよく切れるナイフが魅力的なの「パニエーレ」にようと思います。
ネット通販よりお安いみたいなので、後日東急ハンズに行ってきます。
（売り場に行ったら嬉しくて色々買ってきちゃいそうです。(^^;)　）
ガイドがゆるゆる・・・＞購入したらひたすら練習に励みます（笑）

書込番号：2952983

東急ハンズってどこの東急ハンズなんでしょうね？
渋谷の東急ハンズは、取り寄せになりますよ。
で、私は早く欲しかったので楽天で買っちゃいました。
高かった。。。

書込番号：2954896

「パニエーレ」1,550円は神戸三宮の東急ハンズで5月下旬に
買いました。
製菓材料の店「クオカ」で見て以来
探していたので、うれしくて即買いました。
最初の一回はパンの背が高いので、うまく切れませんでしたが
すぐ慣れて上手に切れるようになりました。

書込番号：2958244

ちからもちもちサン、
パニエーレで厚さを揃えて切るコツとか
あったら教えてください ^^;
例えば、サンドイッチ用とか。。。

書込番号：2958850

どこのハンズでも店頭にあるわけではなかったのですね。ハンズで呆然と立ちすくむところでした。
電話確認をしてから出かけたいと思います。
TOWDOGSさん、ありがとうございました。

書込番号：2962858

定価２９８００のはずですが

メーカーホームページでは定価29800となっていますが
ここでの販売価格は33390です
価格改定でもあったのでしょうか？
それともメーカーページではRI7920となっているので別物なのでしょうか？

書込番号：2936729

羽根はいずこへ？

ホームベーカリー未経験者です。ついにナショナルさんのを買おうと思っているのですが、生地をこねた後の羽根はいったいどういう状態で焼きあがるのでしょうか？
まさかパンの中で一緒に焼かれちゃう？こね終わった後にスポっと下の方に引っ込むの？どなたか教えていただけますか〜？

書込番号：2935264

これはなかなか良い質問ですね。

＞まさかパンの中で一緒に焼かれちゃう？
その通りです。

そんなに凝った造りにはなっていません。なにしろ、中国製です。
でも、焼きあがったパンはぜんぜん気になりませんよ。

我が家も昨日買って、早速本日の朝食べました。
簡単に出来ましたよ。子供が喜んで食べていました。
ま、早く買って食べてみることですね。

書込番号：2935544

やっぱり、自動はいいですねさん、お返事ありがとうございます。
そうか〜やっぱり中で焼かれちゃうんですね。ナショナルのHPを見てもパンに羽根をとったりした形跡がないので、どこへ行ってしまうの？？
と疑問だったのでした。

ところで新たな疑問なのですが、そうすると人様に差し上げたりするのはできないのかしら？羽根を取ったところってパンはぐちゃぐちゃにならないのでしょうか？皆さんあくまでホームベーカリーは自宅用？？

書込番号：2944418

羽根の部分ですが、ぐちゃぐちゃという感じにはなりませんよ。なにかの本で読んだのですが、こねて終わったところで、そっと生地を出して、羽根をとってから、焼くことができるみたいですよ。それでも、少しだけ丸く穴があくけど、その方がきれいに焼けそうです。私は、今の所自宅用にしか焼いてないから挑戦してないけど、いつか羽根をとって焼いてみようと思ってます。

書込番号：2944943

コアラララさん、お返事ありがとうございました。

裏技（？）も教えていただいたので、上手に焼けるようになったら家族や友人におすそ分けしたいと思います。
まずは早く買っていろいろ試してみようと思います。

お二方ともありがとうございました！！

書込番号：2945188

お勧めのパンミックスはどれ？

ナショナルからSD-MIX62などの斡旋品がありますが、
みなさんのお勧めパンミックスはどれですか？

書込番号：2912565

はっきり言って　パンミックスはおすすめしません　
私は　２．５キロの強力粉（ゴールデンヨット）をさとう、塩、スキムミルクを一回分ずつビニール袋に入れます　１０袋くらい作れるので焼く前に切っておいたバターと水を入れイーストをセットします
味も自家製（？）の方が断然好みです！
好みの粉等ざ

書込番号：2916996

途中で切れました
ごめんなさい
好みの粉や材料で本当の自家製パンを作るのが
ホームベーカリーの醍醐味と思っています

書込番号：2917009

やっぱり自家製なんですね！
SD-MIX62を使って早速焼いてみたんですが、
？って言う味でした。
温かいからまだOKでしたけど、
冷めたらなんだか食べる気しません。
近所の人気のパン屋さんはさすがだなぁ
と思っていたところでした。
みなさん、自慢のレシピを教えてくれないかなぁ^^;

書込番号：2921660

ＨＢで作るパンレシピのＨＰは比較的多いですよ。
私はhttp://homepage3.nifty.com/marimari/index.htm
でよくレシピを参考にさせてもらっています。けっこう有名な
サイトなので一度のぞいてみてくださいね。

書込番号：2925161

米粉パン

市販の米粉を使って米粉パンコースでパンは作れるのでしょうか？

書込番号：2904846

上新粉でやったら、失敗しました。

書込番号：3062339

やっぱり専用米粉パウダーでないと難しいようです。少し高いけど
めちゃ美味しい米粉パンが出来ます。将来は小麦のパンが全て米粉に
置き換わるのではないかと予感がします。

書込番号：3133666

だいぶ遅レスですが…。
米粉パンミックス、私も買ったのですが値段が高いし、
塩気が強くてあまり好きではなくて…。
いろいろ探していたところ米粉シトギミックスというのがあります。
これは米粉に小麦粉のグルテンが添加されたものです。
片山製粉からでています。これでしたら、自分で調節してできますし、
値段も小麦粉と同じような値段です。
このベーカリーでしか米粉パンは焼けませんから
どんどん焼きましょう！

書込番号：3377514

mokokftsさんはじめまして

片山製粉の粉使って米粉パンコースで普通に焼けるんですか
専用パウダーだと子供のアレルギーの関係でＮＧなんで
よろしくお願いします

書込番号：3377976

tomo022さんこんにちは〜。

お子さんは何のアレルギーでしょうか？
小麦ならアウトですね。シトギミックスは
小麦のグルテンを添加してありますから…。

シトギミックス　　　380g
水 280g
砂糖 30g
塩 7g
スキムミルク 10g
イースト 3g
バターorショートニング25g

で私は作っています。米粉パンは初期発酵が必要ないので
ふつうのパンコースで焼くと一回発酵が多くなります。
このサンヨーの米粉パンコースはちゃんと二回発酵に
なっているのでこの材料を入れてそのまま焼けます。
ミックスよりおいしいですよ＾＾ｖ

書込番号：3384076

はじめまして

購入予定ですが、米パンに興味がありますが、どうも米粉が高いようです。
前レスで、片山製粉の話がありますが、他に使用されている製品ご存知でしたら、教えてください。
また、片山製粉のシトギミックスは、ネット購入でしょうか？
私が住んでいる近辺には、市販されていないようです。
安いところがあれば、あわせて教えてほしいです。
よろしくお願いします。

書込番号：3403633

mokokfts　さん 質問があります。
先に書いて下さった片山製粉のシトギミックス粉
を使ったレシピは何斤のものでしょうか？
教えて下さい！

書込番号：3454748

内容からすると、遅いレスかもしれませんが、片山製粉さんじゃ
なくて、下記のところで、期間限定で米粉パンミックスを
売ってますよ。私は、先程この機種について質問を入れたばかり
なので(誰か教えて下さーい(笑))、使用感想はわかりませんが、
１食分ずつパックされてて、10袋入って2000円程度です。
某Ｎ社さんのミックスは5袋で1000円前後なので、少し高いかも。
ウチでは、まだ7年前のMKさんの機種が現役(笑)で、時期的な
こともあり、まだ米粉ミックスは試していません。下記の
メーカーさんは、某Ｎ社さんの機種でテストされておりましたが、
アメリカパンやイギリスパンは、ウチの老機種でも焼けましたよ。
それに、下記HPを見ればわかりますが、「紅イモパンミックス」も
近日発売予定だそうです。
　それでは、メーカーさんの紹介です
「ミツワグループのエムプランさん」
http://www.mitsuwa-g.co.jp/mplan/index.htm

書込番号：3469653

http://www.rakuten.co.jp/kashizairyo/175468/176037/176047/#206240
http://www.rakuten.co.jp/kikuya/483340/491963/605795/
http://www.rakuten.co.jp/mamapan/430275/536577/497154/

くらいしか知りません。安いかどうか…。送料の関係もありますから…。
レシピは１．５斤です。そのほかの材料も調節すれば自分の好きな味ができると思います。

書込番号：3530143

肝心の片山製粉さんのを忘れてました。
http://katayama-seifun.co.jp/cgi-bin/HP_katayama/sitemaker.cgi?mode=page&page=page5&category=0

シトギミックスは材料全部が含まれているミックスではありません。
米粉と小麦グルテンのみです。米粉パンがそのまま焼けるのはこの機種しかありません。普通の食パンコースでやくと失敗します。米粉パンコースでないと焼けません。もしやるとすると二回発酵させたあとに取り出して焼く必要があります。

書込番号：3530222

なんどもすみません。
あと全部米粉ではありませんがこんなのもあります。
クオカさんのモチモチパンミックスです。パン用強力粉のページにあります。
http://www.cuoca.com/

書込番号：3530265

MKのHBを１年程使ってきましたが、米粉パン焼きたさに、本日SANYOのを買ってきました！　この欄で片山製粉のことを知り、嬉しくなりました。シトギミックスには一般米粉パン用と食パン用の２種類あるようです。初めはどちらよいでしょうか？　少々値段が違うので・・・。

書込番号：3918110

[greyだよ]

約一ヶ月前から食パンにトライしています。
現在は　１０％の強力粉を混ぜた米粉で　かなりおいしいものが焼き上がっています。　その前は　２０％強力粉を混ぜてみましたが　ふくれすぎて　現在に落ち着きました。
このレシピでオーブンでも挑戦していますが　HBほどうまく焼けません。焼き上がって型から出した後　形が少し崩れます。　焼き時間を増やしたりしていますが　今ひとつです。
電気オーブンレンジのせいかとも思い　ガスオーブンを注文するか悩んでいます。
誰かアドバイスください。

書込番号：4247293