ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

シフォンケーキを作りたいのですが・・

ホームべーカリーにてはじめてケーキを焼こうとおもうのですが、シフォンケーキはやけますか。また、レシピや手順がわかればお教えください。
ちなみに、機械（象印）はもらいもので、説明書がついてませんでした。（悲しい。。）ケーキの選択機能はあるのですが・・・
どなたか宜しくお願いします。

書込番号：2774616

塩加減？

先日、思い切って購入しました。初めて焼けたパンはとてもおいしくて満足しています。
でも食パンをドライイーストで焼いたのですが、ややしょっぱいかなって感じましたが、皆さんはどうですか？
塩を少なめにしても大丈夫なものでしょうか？
どなたか、いい知恵があれば教えてください。

書込番号：2773030

付属の小スプーン1杯でしょっぱく感じたのですか？

同じ1杯でも軽くふわっと入れたのとギュッっと入れたのでは
量が違ってくるし、無塩バターでなく加塩バターを使用された場合は
塩の量を減らすなどした方が良いと思います。

書込番号：2776594

にゃん飼いさん、ありがとうざいます。
付属のスプーンにややギュッと入ってしまっていたかもしれません。
普段からかなり薄味の我が家なので
しょっぱく感じたのかもしれませんね。
もう少し焼きながら塩の量を調節して
よりおいしいパンが焼けるよう頑張ります！

書込番号：2779895

私もそう感じましたが、市販の食パンは砂糖が多く入っているそうです。塩は醗酵の手助けをするので、減らすのは難しいそうです。

書込番号：2797754

ナショナルさんのサイトで見つけました。
http://national.jp/product/mame/use/homebake.html

『ホームベーカリーは、塩や砂糖、バターの分量を加減して、オリジナルのわが家の味を作ることができます。健康上、塩分などを控えたい方は「基本量の半分」まで、塩や砂糖を減らしたパンを作ることができます。
ただし、焼き色や焼き上げ高さは変わります。』

だそうです。

他に、塩の種類でも結構変わると思います。
発酵に多く関わるのは塩（ナトリウム）自体では無く、ニガリのようなその他の部分？のようですので精製されていない物のが良いようです。
そのような成分の多い物ですと、同じ量でも辛みはマイルドになると思いますが、どうでしょう？

書込番号：2844550

昔、製パンの本に、塩の中のＭｇが特に製パンに良い影響を与える、と読んだ記憶があります。

で、塩の成分表示を見て、最もＭｇが多い塩（例　天塩（あまじお）を使っています。
塩はイ−スト菌の働きを抑え、パンを硬くする働きもしますので、入れ過ぎは膨らみ抑制になります。
しかし、塩をまったく入れないと、とんでもない味になります。
規定量より少なくすると、少しずつ大きくなり、相対的に糖分の増加で焼き色が濃く、柔らかさが増してきます。

　一般的に材料は研究されて作られたものですから、変更する時、それぞれの材料の機能を、パン作りの本で良く理解されて、増減されるのが良いと思います。

早く自分の味覚に合うレシピに出会うと良いですね。

書込番号：3963331

ドライイーストが落ちない

昨日買い、3度目に「レーズンパンの早焼き」を試してみた所ドライイーストが落ちずにそっくり残ってしまいました。たまたまでしょうか。何か原因があったら教えてください。

書込番号：2763855

私も先日この機種を買い、早速焼いていますが、３回挑戦して３回とも全てのドライイーストが落ちず、半分くらい投入口に残っていました。焦って手で入れましたが一苦労です。初めは、「最初だから静電気かな？」と思っていましたが、早焼き、普通コース、レーズンパン、どれも落ちません。何故でしょうかね？

書込番号：2855176

迷っています・・

ホームベーカリーを近々購入予定ですが、いろんな種類があるので迷っています。普通の食パンだけでなく、ソフト食パンも焼けるものでできればクロワッサンも・・などと考えていますが、初めての購入なので、おいしくできなかったら・・とか使い方が難しかったら・・などと考えて悩んでしまいます。SD-BT103はおいしくできるとﾚｽが多いようなのですが、お勧めの機種を教えてください。子供がパン大好きなので、早くフワフワのパンを食べさせてあげたいです!よろしくお願いします!

書込番号：2757878

価値観はそれぞれですが、１０３を買えばほとんどの
人が満足いくと思います。とにかく誰でも普通にやってれば
それなりのパンが作れます。

１０３にはジャムやヨーグルトやアイスや焼き芋は作れませんが、
そんなのはそれ専用のを別に買いなさいって感じです。

オーブンがあればピザなども楽しめるのでおすすめです。
オーブンは象印から面白いのがでてるのでそれを買えば
いいかもしれません。レンジ機能付のオーブンはだるいので
こっちをおすすめします。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/B0000C9BQN/ref=sr_aps_kitchen_/249-0691395-6477126

書込番号：2776712

ソフト食パン美味しかったです！粉次第だと思いますが、メーカーのショッピングサイトで扱っているミックス粉を使うと美味しく焼けるみたいです。

書込番号：2797772

天然酵母でのでき具合は?

初代ナショナルホームベーカリーSD-BT2を16年間使用してきました。週1〜2回使用してきましたが現在まだ元気に活躍しています。さて新しい機種では天然酵母でも作れるということで買い替えを考えていますが出来具合はどうでしょうか?教えてください。

書込番号：2732766

１ヶ月前この機種を初めてのホームベーカリーに購入いたしました。料理が不得意な私でもレシピ通り量って入れるだけでうまくできあがるのでとても気に入ってます。でも取り説の通りだとイマイチだったのでほかの方のホームページにのっているレシピで作ってます。天然酵母の種おこしは２４時間（ホームベーカリーにセットして）、材料をセットしてから焼き上がりまで７時間かかるので結構時間がかかります。でもドライイースト同様うまく焼けました。出来上がりはみみがしっかりしていて固めです。中はしっとりとしています。フランスパンの生地に向いていると思います。食パンでもおいしくいただけますが一度フランスパンに挑戦したいと思っています。

書込番号：2743611

パン大好き　さん　ありがとうございます。天然酵母パンを作るにははずいぶん時間がかかるのですネ！。せっかちな私は時々作ってみる程度になるかもしれません。おっしゃるとおりメーカーの取り扱い説明書での材料配合量で作ってはちっともおいしくありません。私はバターを3倍、脱脂粉乳は不要でおいしく作っています。

書込番号：2747989

こんにちは、キャッツアイさん、質問の答えではないのですが、SD-BT2を使っていらっしゃるということで、私現在使っているのでうれしくなってつい…。うちも昭和６１年に購入したのですが、母から譲ってもらい、現在使っています。しかし、最近パンの羽をまちがって捨ててしまったみたいで、部品注文したところ、取り寄せることができました。（部品があること自体びっくりしたのですが）そこでこうなったら天然酵母も気になるけど、いきつくところまでこの機種を使ってやろう！という気になっていたのです。が、最近、羽がぐるぐるまわるところが黒ずんできていて、パンの生地にも黒い汚れがつくようになってしまって…ブラシで汚れを取っても取り切れてないのか、つくんですよ〜。
　そこで今度こそ買い換えかな、と思っているところです。本などで300グラムの強力粉を使うレシピで生地作りをするのですが、ナショナルの小さいサイズでは250グラムなので、300グラムはちいときついかなと思って。
　この１〜１．５斤焼けるサイズだと粉も４００グラムまでいけるので、いいかなと考えています。サイズ的には小さい103などのほうが扱いやすそうですが…SD-BT2はちなみに280グラムの粉で焼くことになっていますが、わたしは300グラムでも焼いていました。今一斤用か１〜１．５斤用を買うのかちょっと迷っていることろなのです！

書込番号：2765599

桜桃さん書き込みありがとうございます。未だにSD-BT2を現役で使いつづけている人がいたなんて！！私だけではなかったのですね。16年間の間に焼いた食パンはおそらく1400個を超えるでしょう。私も羽を無くしましたが取り寄せました。黒い粉は出ませんが1年前よりモーターの音にキーキー音が聞こえるようになりそろそろ引退間近です。このSD-BT2が発売された当時のことを少し。ナショナルは新聞一面大の広告で「電気炊飯器いらいの大発明」と掲載。暮らしの手帳社は商品テストで絶賛。電気店の売り場では試食コーナーがでて大変な人気商品でした。

書込番号：2769769

そうなんですか〜！うちは母が始めは喜んでよく使っていたのですが、数年間はほとんど使われていませんでした。私が所帯をもつようになってパン好きが高じて作るようになり、実家にあるパン焼き器を思い出したのです。一次発酵のところまでを頼んだらどんなに楽かと、持ってきたのです。おそるおそる使ってみるとしっかり焼けるので、びっくりしました。やはり、炊飯器以来の大発明とは、言い過ぎではないと思います(^^)キャッツアイさんも、1400個もパンを作られたのなら、SD-BT2も、大往生ですよね。ものを大切にしておられてすばらしいと思います。

書込番号：2804970

桜桃さんご返信ありがとうございます。買いたい品物があると価格comの掲示板を時々読んで参考にしていますが書き込みをしたのは今回が初めてでした。知らない方とパン焼き器の話で盛りあがるとは楽しいですネ！ホームベーカリーは私にとって炊飯器と同様に必需品といえる製品です。知人から手作りの食パンを時々いただきますがそれはそれはホッペが落ちるほどのおいしさです。これと同等のパンが誰でも簡単に焼けるホームベーカリーができるのをメーカーさんに期待しています。

書込番号：2808503

こんにちは。個人的な質問ですみません。じつは、最近母から初期のホームベーカリーＳＤーＢＴ６を譲ってもらったのですが、せめて生地作りでも利用したいのですが今の機種にくらべると60分ほど長い発酵時間です。レシピもほとんど変わらないのですが。ＳＤーＢＴ２をお使いになってられるみたいなのでお聞きしたいのですが、やはり添付のレシピでパンも焼いてられますか？なんか、味がいまひとつの気がします。工夫されていることがあれば教えていただけませんか？
・・

書込番号：2943644

はじめまして。これまで市販の食パンを食べてこられた方が初めてホームベーカリーで作ったパンを食べた時きっともの足りなさを感じるでしょう。市販の食パンには様々な工夫と加工がされ安全性に疑問があります。ホームベーカリーで作った自家製の自然食ともいえる素朴な味わいが長く食べるにしたがってこちらのほうがおいしく感じられるようになります。私はバターをどっさり放り込んで作ったパンが大好きで、レシピを見ながらの作り方はしていません。あまり答えにもなっていませんがごめんなさい。

書込番号：2946861

お返事ありがとうございました。ところで、バターをどっさり入れられているとのこと、だいたい1.5斤用で分量はどのくらいですか？それと、生地作りの発酵を私はだいたいを見計らって90分くらいで取り出しているのですが、どうされていますか？いろいろ質問してごめんなさい。

書込番号：2953056

ごゆうゆう　さん
返信ありがとうございます。掲示板というのは本当に楽しいですネ。さて、私はホームペーカリーを16年間も使用してきましたがそれは安全なパンを食べたいからです。バターは1斤のパンに大さじ3〜4杯ほどで脱脂粉乳は使いません。インスタントドライイーストは小スブーン1杯では多すぎます。気温や出来上がりまでの時間を考えで3割〜4割減らすことで調節しています。焼き上げまでホームベーカリーです。とてもおいしくできる時やあまり膨らまず失敗するときもあります。3つ上に書きましたが時々手作りのとてもおいしい食パンをいただきますが天然酵母を使うようです。材料は某ベーカリーショップの配合量なのだそうですがここまでくればパン屋さんとして商売繁盛間違いなしでしょう。口当たりからすばらしく、トーストすると短時間でキツネ色になるのが製法を探るヒントかもしれません。私はここまでは興味がありません。ごゆうゆうさん是非チャレンジしてみてください。

書込番号：2954770

こんにちは。
先日、パン焼き体験をしたくて、親戚にホームベーカリーを借りてきました。その機種が、なんとSD-BT2！
なんだか、ほかにも使ってらっしゃる方がいて、とってもうれしくなったので、書き込みしてみました。
　でも、このホームベーカリー今まで10回も使われてなかったみたいで、まるで新品でした。
私の夢は、おいしいパンの焼けるヨメになることです。
１２月に結婚するので、それまでにがんばろうと思います。

書込番号：2959952

香梅ちゃん　はじめまして。
こんなに下にある私のレスにようこそ!材料を計って放り込み焼きあがりの時間をセットしスタートボタンを押すだけで誰でも簡単に作れます。私の失敗は水を入れ忘れた。羽をセットしなかった。イーストを入れ忘れた。ほぼ2回づつくらいやりました。粉を入れ忘れたことはなかったと思いますが…。ご主人に安全なパンを食べさせてあげてください。

書込番号：2961250

キャッツアイさんありがとうございます。
あれから、何度かパン焼きました。
でも、出来上がったパンを切ってみると、
パンの中に大きな空気の穴がボコっと空いてることがありました。
これって、仕方のないことなんですかねぇ。。。
なにかいい方法があれば教えてください。
お願いします。

書込番号：2985650

香梅ちゃんこんばんは。　ときどきこのコーナーが気になりチェックしています。私も昨日焼いたパンが同じように空気の穴かポッカリと空いていました。今の季節はガス穴が大きく残るようです。対策として発酵には1次発酵と2次発酵(成形発酵)がありますが1次発酵の終わりに羽が短分間数回動きます。これをガスぬきといいこの時ふたを開けて手のひらをグーにして上から押さえつけるようにしてさらにガスを抜いてやればよいと思います。私はまったく気になりませんのでやったことがありません。私以外にもSD-BT2を使用している人はずいぶん大勢いるような気がしてきました。

書込番号：2987178

新製品サイクル

車やパソコンは　新製品のでるサイクルがだいたい決まってますが
ホームベーカリーはどうなのでしょうか？？

書込番号：2729941