ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

ごはんフランスパン、ソイスコーン

[アィル☆]

こちらの機種には、ごはんフランスパン、ソイスコーンコースがありませんが、106のレシピを使用して、105、104の別のコースで焼き上げることは可能でしょうか？作ることができたとして、味や仕上がりに、大きな違いはあるのかなど、どなたかお分かりになる方がいらっしゃいましたら、アドバイス頂けませんでしょうか。




現在104を持っていますが、今後105か106か購入予定で悩み中です。
よろしくお願い致します。

書込番号：16730151

[ぼーーん]

アィル☆さん こんにちは。

コースの違いについては、それぞれのタイミングや時間ぐらいの差ですから、極端な話、自動にこだわらなければそのコースが付いていないHBでも作ろうと思えば作れると思います。

実際、ごはんでフランスパンのレシピは検索すればクックパッドでも検索出来ます。
ただし、パナには代々こね、発酵、焼きの独立工程が無いので、
同じ買換えを検討されているのであれば、その独立工程が選択できる機種の方が、
最初から搭載されている自動メニューの数は少なくても、好き勝手に手動で作る自由度が上がると思います。

書込番号：16730357

[アィル☆]

ぼーーんさん、こんにちは！
アドバイスありがとうございました(^^)

やはり、少しレシピを変えてみたり、手間をかけてみれば、出来そうですよね。
スコーンやクイックブレッドをケーキコースでやるとなると、
約30分所要時間が多くなるので、食感や焼き具合などに変化がありそうですが、
クイックブレッドコースもソイスコーンコースも、時間や調理工程をみるとあまり大差無いように思いますし、
小麦粉をきな粉と大豆粉に置き換えるだけなので、作れそうですね！

ごはんフランスパンのレシピ、ネットで探してみます(^^)
これもまた、20分しか変わらないので、フランスパンコースで作れそうですし。

それにしても、毎年コースが増えて行くのでしょうか〜？

書込番号：16730629

[アィル☆]

それと、他メーカーもオススメして頂きましたが、初めて買ったのがCCPのBONABONAでした。
安くてもそれなりに楽しめました！今はアレンジパンや硬い材料の具混ぜの時や、パスタ、ワッフル生地を作る時など、
パンケースを傷める可能性がある時に使っています。でも発酵のみのコースがありません。
こねる、発酵、焼く、の独立コースがあるとパン作りは楽しめますよねー

たくさんありすぎてなかなか他メーカーでチョイスするのが難しいです^^;

シロカ315を家族が使っていて、そちらの独立メニューやヨーグルトコースも魅力ですが、、
315のクチコミで、パンケースの塗装剥がれの生地写真には、衝撃を受けましたΣ（・□・；）
あれを口にするのは恐ろしすぎます〜(ﾟoﾟ;;

何はともあれ、もう少し検討してみますね★

書込番号：16730710

[ぼーーん]

＞それにしても、毎年コースが増えて行くのでしょうか〜？

多分、その位の小改良だけで数年お茶を濁す事を第一にメーカーは考えていると思いますよ。
象印がそのパナに喧嘩を売った凄く美味しい食パンが作れると謳ったHBが気になりますね。

＞315のクチコミで、パンケースの塗装剥がれの生地写真には、衝撃を受けましたΣ（・□・；）

気分が良いものではないですが、フッ素塗装は食べても直ちに害になる物ではないそうです。
長期的に見てどうなのか心配ではありますが…
例えば、フッ素加工のフライパンだと安物は1年もすればこびりつきます。
裏返してみれば、それは、フッ素が剥がれていると言う事に他ならず、
知らず知らずのうちに結構フッ素を摂取していると思われます。
ですから、フッ素が心配な人は、鉄フライパンを今でも使っていますね。
(我が家では鉄とフッ素のダブルヘッダーです）

書込番号：16732491

[ぼーーん]

あ、私は現在シロカですが、今の所剥がれは無いですね。

書込番号：16732496

SD-BM105-Cとの違いを教えて下さい。

[ばばんばばん]

こちらかBM105-Cの購入を考えていますが、色が違う事以外に何か違いはありますか？

書込番号：16702949

[流星１０４]

こんばんは

下記の、【その他の特長】と【仕様一覧】が分りやすいと思います。

http://panasonic.co.jp/corp/news/official.data/data.dir/jn120703-1/jn120703-1.html

ご参考まで

書込番号：16703038

[P577Ph2m]

色違いではなく、上位機種と下位機種ですから、作れるメニューの数が大幅に違います。
BMSは30種類、BMは22種類です。
パナソニックの売りであるブリオッシュやパン・ドミが作れるのは上位機種のBMSだけです。

書込番号：16703043

[ばばんばばん]

教えて頂き有り難うございました。ブリオッシュやパン・ドミというメニュー、そもそもそれだけ多いメニュー数を使いこなせるか疑問ですが、千円ちょっとの差でしたら上位機種にこしたことがないと思いこちらを購入しようと思います。

書込番号：16705594

生米からの米粉パン

[mimiwhite]

友人から、GOPANは生米から米粉パンを作ると後片付けが面倒なので
生米から米粉パンを作らなくなると聞いたのですが
この機種ではそれは改善されてるのでしょうか？

書込番号：16701163

[ぼーーん]

mimiwhiteさん こんにちは。

私も探して見たところ、こんな動画が見つかりました。
http://www.youtube.com/watch?v=Gyafxwtw_zQ
面倒と思うかどうかは人それぞれですが、普通のHBと比べ、確実に時間はかかります。

書込番号：16701405

[mimiwhite]

>ぼーーんさん

ありがとうございます！
確かにちょっと面倒そうな気もしますが
つけ置きしておけば問題なさそうなので、米粉パンと普通のパンを使い分ければよさそうですね。

友人から聞いた話だと、生米から米粉パンを作るとミルに入り込んでしまって
後片付けが面倒で、炊いたごはんから米粉パンを作るようになるので、
結果、高いお金を出してゴパンを買わなくても良かったという評判でした。
でも、この動画を見る限り、おそらく前のモデルよりもメンテナンス性が上がってるんじゃなかろうかと思いますので
十分、検討の価値ありますね！

主人のお姉さんの家庭はゴパンではないHBで、炊いた残りご飯から米粉パンを作るとすげーまずくて
炊き立てのお米でないと美味しくないと言っていたらしいので
米粉パンが食べたいのであれば、断然ゴパンになりそうですね。

書込番号：16704193

全然膨らんだパンが作れません。

[アペリティフ]

購入してから２回作りましたがあまり膨らみません。

以前はツインバード　PY-D432Wの前作のもので普通の型より長細（長方形を横にした感じ）でした。
自動で作ると発酵時間が制限されて高さが無いパンができていたので発酵は手動にして本来より長く発酵をし　水分量も手にべてべた付くくらい多めにして作ってました。切る時は家族３人を２日分で縦に６等分してました。

今回も前の時と同じ　強力粉２５０ｇ　インスタントイースト３ｇ　砂糖１５ｇ　塩３ｇ　スキンミルク　水１７５ｇで作りました。最終発酵を１Hでしましたが全然膨らまないので更に３０分延長して
焼きましたが　高さが８〜８.５ｃｍ位しかないキメが細かいパンになってしまいました。

そして今日２回めは水を１５ｇ減らして１６０ｇで作りましたが　全然発酵しないし
焼いても前回より高さが無いパンになってしまいました。

何故だか分かりますか？
あきらかに全機種のツインバードの方が膨らむんです。
考えられるのは型が縦長なので重力がかかって発酵では膨らまにのではないか
ツインバードのは長方形なので重力はまだ抑えられる分だけ発酵では膨らむのではと
思います。

書込番号：16665135

[ぼーーん]

アペリティフさん　こんにちは。

おかしいですねぇ…
いつも自動ですが、我が家のは安物の小麦粉でも普通に膨らみます。
イーストもスーパーカメリア、赤サフ、金サフと使いましたが関係無かったです。
粉をコールデンヨット100％にした時なんか1.8斤ぐらいまで膨らみましたよ(パン切りガイドに入らないぐらい(汗)
今は温度的に一番気にしなくて良い感じですから、

私が一番に考えた理由としては、イーストが死んでいる(弱っている)と言う事です。
イーストの保管はきっちり密封して冷蔵庫にしまっていますか？
イースト菌の近くに発酵食品を置いていませんか？(納豆はかなりやばいみたいです)

書込番号：16665164

[my memo]

ツインバード、シロカいずれも全然膨らんでないなら
イーストが原因ですね

イーストは冷凍保存すると活動しませんので
期限を気にせずつかう事ができますよ

書込番号：16683780

[Raptor21]

一度、メーカー推奨の

毎日おいしい贅沢食パンミックス
http://www.aucsale.co.jp/products/brand/siroca/shb-mix1000.html

を使ってみるのはどうでしょう。
ウチでは大変簡単にコレでパンが作れました。
（最初はこれで挑戦して、その後、イロイロ試しています）

コレでダメだったら、機械そのものの調子がおかしいのかもしれません。

書込番号：16685059

ボタンの押しやすさはどうでしょうか

[アペリティフ]

新しい安い価格でホームベーカリーを探していてこの　siroca SHB-212にしようかと昨日まで思ってましたが1つだけ気になる事があります。
それはボタンの角度なんです。
昨日家電ショップで別のホームベーカリーを見ているとボタンが正面の側面側に付いているのがありました。一度押してみたのですが押しにくかったです。
自宅ではホームベーカリーは床に置いて使ってますので今までのホームベーカリーだと上にボタンが付いていたので上からボタンを押すので押しやすかったですが　この機種は斜め側にボタンがついてますが押しにくいのではないかと思って迷ってます。

書込番号：16553934

[ぼーーん]

アペリティフさん こんばんは。

大丈夫だと思いますよ。
製造ロットが変わって使用感が換わったとかでしたら済みませんが、
ボタンも一見ギュッと押さなければならない様な経常をしていますが、
結構やわらかく、しかもクリック感も結構あるボタンなので、推し難いと感じる事は無いと思います。
我が家も同様に床に置いて使っていますが、不便と感じた事はなかったです。

書込番号：16555770

[ぼーーん]

誤字だらけですみません。


＞製造ロットが変わって使用感が換わったとかでしたら済みませんが、

製造ロットが変わって使用感が変わったとかでしたらすみませんが、

＞ボタンも一見ギュッと押さなければならない様な経常をしていますが、

ボタンも一見ギュッと押さなければならない様な形状をしていますが、

書込番号：16555775

[アペリティフ]

回答ありがとうございました。
購入しましたよ。

結構縦長で　本体も大きかったです。
前はツインバーとの横長タイプです。

書込番号：16647489

MKのhbk-151と迷っています。

[☆LOVEっちょ☆]

今現在ＭKのホームベーカリーを使用しています。



ＭKは、ねり→予備発酵→ねり→一次発酵という流れで発酵するのでその日はもちろん、翌日も美味しいとどこかのサイトで見ました。



パナソニックに電話して聞いてみたところ、ねり→イースト投入→ねり→一次発酵だそうでそこはＭKの方がいいのかなあと私なりに思ったんですがどうでしょうか？？


パナソニックも味に負けてなければパナソニックの方が気に入ってる点が多いので、パナソニックに決めたいと思いますがどうでしょうか？？



気になる、気に入ってる点は荒混ぜ、具材投入、イースト投入、パンドミコース、室温適正プログラム？で失敗が少ないって事です。




どなたか相談にのってもらえたら有り難いです。
よろしくお願いします。

書込番号：16538382　スマートフォンサイトからの書き込み

[bbmarubb]

☆LOVEっちょ☆さん　はじめまして！！！。　こんばんは！！！。

ＭK　＝　直捏法
http://www.k4.dion.ne.jp/~tyuumei/seipan/straight.html

Panasonic　＝　中麺法（中種法ではありません）
http://www.k4.dion.ne.jp/~tyuumei/seipan/soaker.html

この違いは大きいですよ。

この２つの違いは、ネットで検索して頂きたいです。


製法の違いを、正確に、簡潔に、単刀直入に書くとすると

味では、直捏法の方が上。

保存した時の劣化のし難さ、釜伸びの安定化は「中麺法」が上。

こういう感じです。

書込番号：16538498

[☆LOVEっちょ☆]

bbmarubbさん、ありがとうございます。



って事はMKの方が味が良いんですね！！



やっぱり買うとしたらＭKの方がいいんですかね？？
大きさもＭKの方がいいんです。



ただ、パナソニックの気になる点がいくつもあってこれだ！！って決められないんです。



ちなみに家族はこれから四人に増えます。どちらも女の子です。


今作っている食パンはご飯パン、メープル、クルミ、抹茶、レーズン、黒糖。
後はパン生地コースで生地作って成形パン、ピザ生地です。


パン生地、ピザ生地以外は全部朝に焼き立てを食べたいので予約です。



クルミ、レーズンは刻む事なくそのまま入れたらある程度食感が残るのでそのまま入れています(笑)。





こんな私に何かアドバイスをお願いします。

書込番号：16538597　スマートフォンサイトからの書き込み

[bbmarubb]

☆LOVEっちょ☆さん　　お疲れ様です！！！。

ご存じで、日々実感されている事と思いますが、
生地作りでしたら「ＭＫ」が、良いと思いますね。

たしか、Panasonic製のホームベーカリーには、
ドライイーストでの生地作りのコースは無かった筈です。
＠天然酵母を使えば「生地は出来ますが..」

ご家族が増えれば、いろいろ作ってあげたい！！という気持ちにもなりますよね。

覗窓で中が見えるＭＫ製のホームベーカリーであれば、
生地の具合が、蓋を開けなくても、何となく分かるので安心ですし、見れるので、出来上がるまでが凄く楽しいですし、
生地作りのコースが、元々シッカリしている、扱い慣れたＭＫ製にされた方が、
わたしは良い選択になると思います。

完全全自動的な、お任せの「Panasonic」よりも、ＭＫ製の方が、作り甲斐が湧いてくると思います。。

やり甲斐が湧く方を選択される方が、楽しみが有ると思います。
　全てお任せ！では、つまらないと思いますから。

書込番号：16538645

[☆LOVEっちょ☆]

やっぱりＭKですか〜。確かに色々作りたくなって、今のホームベーカリーが生地コースに２時間１０分かかるのが嫌になってきてしまって新しく欲しくなったんです。



後、ＭKはねり、発酵を時間追加出来るのが魅力に感じているんです。
今現在使ってるホームベーカリーよりも半分の時間で倍の量作れるのはいいなあと思いまして。


天然酵母もやってみたいと思ってるんですが、ドライイーストも使用したいので、そうなるとパナソニックの生地コースは駄目ですね…。


ＭKのホームベーカリーにしようと思います。
相談にのって頂きありがとうございましたm（*_ _）m

書込番号：16538672　スマートフォンサイトからの書き込み

[bbmarubb]

☆LOVEっちょ☆さん　今度は材料について、もう一つだけ書き込みさせてください。

使用されている場合は、本当に申し訳ありません（先に謝っておきます！）

材料で、お薦め！！！。　間違いなく劇的に旨くなると言えば

私は、バターミルクパウダー＆全粉乳を、材料の仲間に加えてほしいですね。
　アレルギーさえなければ、使わないと損！と書いても良いぐらいの、素晴らしい材料です。
スキムミルクを半分以下に減らして、バターミルクパウダー＆全粉乳を、減らした分を足して使うか、
完全にバターミルクパウダー＆全粉乳に置き換えるかです。

どちらか一つ！と言うならば！
＠最初は「バターミルクパウダー」　→　「全粉乳」。　これが正解です。


具材は、大きいままが美味しいですし、見た目にも幸せです。
そのまま投入が正解だと思います。
　
乾いた具材を使う場合、水分量の調整をどうするか？ですよね。
焼き慣れてくれば、平気な顔して「勘」でやっちゃうんですが..（笑）。
ちょと足せば大丈夫だろう！！なんて..（笑）

私も、ホームベーカリー任せ専門ですが、焼いて楽しんでいますよ〜。
甘くて、乳製品多めの「やわらかいリッチ系」のみです。

フランスパン系の硬いパンは、苦手なので..。


ＭＫであれば、頼れますよ！！。　イメージを形にして行き易いと思いますから。

書込番号：16538679

[☆LOVEっちょ☆]

おすすめありがとうございます。



今度買い物に行った時に見てみますね！！



私はフランスパンも甘いのもどちらも好きです(*^^*)


でも幼児がいるので、ほんのり甘いパンしか作れないんですよね(^_^；



子供がある程度大きくなったら甘いパン試します(笑)

書込番号：16538706　スマートフォンサイトからの書き込み

[bbmarubb]

☆LOVEっちょ☆さん　ありがとうございます！！。

希釈用のカルピス、練乳、クリームチーズ..
あげればキリがないぐらい..（笑）

どんどん、イメージを形にして行ってください！！。

今後とも、宜しくお願い致しますm(_ _)m。

書込番号：16538716

[みつまこと]

解決済みなのにすみません。
一応、捕捉です。
パナソニックでも、ドライイーストのパン生地コースがあります。1時間くらいです。
ピザ生地コースは45分くらいです。

ちなみにですが、予約なしで作る場合は直捏法の方がおいしいけれども、
パナソニックの場合、予約して時間をおいた場合でも、季節が変わっても、安定しておいしい、というのを目指したために中麺法を採用したそうです。
水につけて時間をおいてしまうのであれば、中麺法の方がおいしいらしいです。

実際、予約で焼く場合は、予約直後にドライイーストとレーズン等以外の材料を練ってから、ねかしの状態で次の工程までの待機時間に入るので、小麦粉を水につけただけの状態で数時間待機するより、ムラなどが少ないと思います。

食べ比べたことがないのでわからないですが、予約して朝おいしい方、と思って、私は先日BMS105を購入しました。

書込番号：16540055　スマートフォンサイトからの書き込み

[bbmarubb]

みつまことさん はじめまして！！。　こんにちは！！。

申し訳ありませんでした。

数多くのユーザー様、みつまこと様、どうか、お許し下さいm(_ _)m。


無知でした。

Panasonic製のホームベーカリーの詳しい性能の事を、分かっておりませんでしたm(_ _)m。

本当に本当に、申し訳ありません。　勉強になりました。


今後とも、何卒、宜しくお願い致しますm(_ _)m。

書込番号：16540266

[☆LOVEっちょ☆]

みつまことさん、ありがとうございます。


ドライイーストでの生地コース大丈夫なんですね。
教えて頂きありがとうございます。




夜予約して朝食パン食べるのならパナソニックの方が美味しいんですか！？実はＭKのホームベーカリーを今使っているんですが、私なりに工夫しているんですがたまに出来上がりのムラがあって残念な気持ちになる事もよくあるんです。



私なりに調べた所その点パナソニックは失敗が少ないと分かったので気になっていたんです。



パナソニックのホームベーカリーを持ってらっしゃるみたいなのでお聞きしたいのですが、生地コースも予約は出来ますか？？



今使っているホームベーカリーは生地コースは予約出来ないんです。



出来なくてもいいんですが、出来るんなら生地寝かせをして美味しく食べたいなぁと思いまして。


是非教えて下さい。

書込番号：16540339　スマートフォンサイトからの書き込み

[bbmarubb]

☆LOVEっちょ☆さん こんにちは！！。　


とんでもない無知でした。　申し訳ありませんでしたm(_ _)m。
真っ先に、ごめんなさいと、書き込むべきでした。
すいませんm(_ _)m。

Ｇｏｏｄアンサーを取り消ししてください。　取り消し出来るかが、分からないんですが..。


勝手な事を書き込みするようで、本当に申し訳なにのですが、

みつまことさん、ユーザー様に、全てお任せします。


失礼致します。

書込番号：16540382

[☆LOVEっちょ☆]

bbmarubbさん、とんでもないです。
大丈夫ですよ！！



消し方分からないんですが…こちらこそすみませんm（*_ _）m



どなたか分かれば教えて下さい。

書込番号：16540406　スマートフォンサイトからの書き込み

[はるあっとな]

横から失礼します。

教える方に少し携わっているので、都合上、HBはパナソニックもMKも持ってますが、（おまけに書くなら、タイガーのとニーダーも）
パナソニックの生地コースも予約はできないと思います。

手ごね代わりに使ってることが多いので、HBで生地作りはMKが殆どで、焼き上げはあまり使用しないのですが
超シンプルな食パンを同じ配合で焼き上げて比べた感じでは、個人的には
MK＞（タイガー）＞パナです。
家族も同じようなこと言ってます。
パナのもレシピによっては、これで焼き上げたが良いのもあるので、どれがって感じではないのですが、タイガーのを買ってからは、普通の食パンコースでもミミが薄めなのもあり、一番使用率低くなりました（汗；

書込番号：16540802

[みつまこと]

はるあっとなさんのおっしゃってるように、生地コースは予約できません。
私も生地コースの予約はあるといいなあと思っているんですが。
朝からハムチーズパンとか作りたいなあ〜と思うんですけど、早起きできずにいます(^^;

bbmarubbさん
私もHPの受け売りなだけですので…なんだかすみません。
bbmarubbさんのアレンジ、試してみようと思っています(*^^*)
ありがとうございます。

書込番号：16541018　スマートフォンサイトからの書き込み

[bbmarubb]

みつまことさん　こんばんは！！。

お任せしますなんて、、
無責任な事を書き込んでしまって、本当にご免なさいm(_ _)m。

どうか、お許し下さいm(_ _)m。

シッカリ、反省します。




はるあっとなさん　こんばんは！！。
ありがとうございますm(_ _)m。　勉強になりますm(_ _)m。

今後とも、何卒、宜しくお願い致しますm(_ _)m。



☆LOVEっちょ☆さん

申し訳ありませんでしたm(_ _)m。
どうか、お許し下さいm(_ _)m。

もし、お使いでなければ、
ぜひ、金沢製粉ローランドを、試してみて下さい。
シットリとした、絶妙のモチモチした食感は、他の粉では味わえません。
スーパーキング、ゴールデンヨットよりも、間違いなく高い満足感が得られるはずです。


好き嫌いがある事は、重々承知していながらも、書き込みしています。

ローランドは、成分の中に、改良剤的な添加がされていますが、
嫌でなければ、ぜひ一度、試してみて下さい。
間違いなく他の粉とは違う！という事が分かります。

素晴らしい「最強力粉」です。

何故、これほどまでに強くお薦めするかと言うと、
初めて「感激した粉」だったからです。

ローランドだけで焼けば、最高です（他の粉を混ぜては駄目です／魅力的な食感が台無しになります）。

また、長々と、書き込んでしまいました...。
ごめんなさいm(_ _)m

書込番号：16541266

[☆LOVEっちょ☆]

はるあっとなさん、ありがとうございます。


教える人なんですね！！スゴイです。パナソニックもＭKもタイガーもお持ちなんですね！！


ＭKで予約して焼き上げるのとパナソニックで予約して焼き上げるのとではどちらが美味しいか分かれば教えて頂きたいです。


パナソニックを買ったらパンドミコースを食べてみたいんですが、はるあっとなさんのホームベーカリーにはこの機能がついていますか？？


もしこの機能があれば感想をお聞きしたいです。



質問だらけで申し訳無いんですが、よろしくお願いします。

書込番号：16541374　スマートフォンサイトからの書き込み

[☆LOVEっちょ☆]

みつまことさん、ありがとうございます。


生地コースは予約できないですか。残念ですね。私も早起きは中々出来ずにいます(^_^;)



ちなみにパンドミコースはお試しになられましたか？？普通の食パンとどういう風に違うのか、味、食感、耳の硬さなど、分かる範囲で教えて頂けたら有り難いです。


よろしくお願いします。

書込番号：16541403　スマートフォンサイトからの書き込み

[☆LOVEっちょ☆]

bbmarubbさん、ありがとうございます。


また見てみますね！！教えて頂きありがとうございます。

書込番号：16541408　スマートフォンサイトからの書き込み

[みつまこと]

パンドミコース、試しました。
というか、1回目で基本の食パン、2回目パンドミ、3回目ごはんパン、と焼いて、
それ以降は子供たちにパンドミをせがまれるので、パンドミばっかり焼いています。

口コミで、
基本の食パンに比べて耳が薄くてパリパリ、中がフワフワ、
と書いてありましたが、本当に口コミそのまま、という感じです。
ドライイーストの使用量が半分なので、イースト臭がかなり少なく、焼き立てがおいしいです(*^^*)
…と、これも口コミのままなのですが、本当でした！

書込番号：16543535　スマートフォンサイトからの書き込み

[☆LOVEっちょ☆]

みつまことさん、ありがとうございます。



口コミ通りなんですね！！
みつまことさんはこのホームベーカリーが初めての購入でしょうか？？
もし二代目とかなら前の機種もお聞きしたいです。
前の機種と比べて味、食感などもお願いします。


後、パンドミコースで焼き色を濃くする事は出来ますか？？


その際耳の厚さなどに変化はありますか？？硬さ、食感なども分かれば教えて頂きたいのですが。



後、生地コース、ピザ生地コースはお試しになられましたか？？



もし分かれば食感などの感想を教えて下さい。



質問だらけでお手数おかけしますがよろしくお願いします。

書込番号：16543598　スマートフォンサイトからの書き込み

[みつまこと]

お返事が遅れてすみません(汗

あんまり参考にならなくて申し訳ないのですが、
私は今回が初のホームベーカリーです。

パンドミコースも、焼き色調節が3段階です。
うちの子が耳が薄いのが好きなので、濃いのは試してないのですが、
食パンコースの普通の焼き色だと、耳が厚めでカリッとした感じなので、おそらくそれに近くなるのではないかと思います。

パン生地コースは試してないのですが、ピザ生地コースは試してみました。
正直に言いますと、
取説通りに作ってはみたのですが…うーん。
ホームベーカリーを買うまでは、手捏ねでイースト少な目、低温発酵、でナポリ風のを作っていたのですが、
それに比べるとちょっと味、特に匂いが落ちます。
ネットで、捏ねだけHBで、発酵が始まる前に取消して、取り出して冷蔵庫に移すレシピがあったので、それを今度試すつもりです。
低温発酵だったら朝からピザ作れますし。

パン生地コースで、イーストを少し少な目で、粉と一緒に入れて直捏法のようにするとおいしい、というレシピも見かけたので、それも試してみようと思っています。

時間が空いた割にお役に立てなくてすみません(^^;

書込番号：16551469　スマートフォンサイトからの書き込み

[☆LOVEっちょ☆]

とんでもないです。わざわざありがとうございます。



パン耳はカリカリパリパリ、中はモチモチふわふわが主人も私も好きなんです。なのでそういう風に出来るのかなぁと思いまして。


ピザ生地はイマイチでしたか…。でも他のやり方なら美味しく出来そうですよね(*^^*)また試す機会あれば是非教えて下さい。


安定したパンを作るパナソニックか自分で管理するエムケーか迷い過ぎてまだ全然決めれないので(^_^；

書込番号：16551773　スマートフォンサイトからの書き込み

[bbmarubb]

☆LOVEっちょ☆さん　こんにちは！！。　お疲れ様です！！。
お世話になっております。

>パン耳はカリカリパリパリ、中はモチモチふわふわが主人も私も好きなんです。なのでそういう風に出来るのかなぁと思いまして。

★パン耳はカリカリパリパリ
シュートニングを加えると、耳にカリカリサクサクパリパリ感が、シッカリ生まれます。

シュートニングの使用を、控えていらっしゃる場合（いろいろ健康面での問題を指摘されている関係で..）
○油脂の後入れ法（入れる予定の油脂全てを、後から加える方法）
ミックスコールが鳴ったタイミングで、油脂を加えると、食感が理想に近づくと思います。
予約では無理でしょうが..。　　寝ていたいもんでしょうし..（笑)
＠油脂は、バター、ショートニング、チーズ、ラード、オリーブオイルの５つと考えてください。

必ず、塊のままではなく、細かくして加えてください（小さく切って入れる事）。
ミックスコールが鳴ったら、蓋を開けて、一気に全て加えてもＯＫ。
一度にドーンと入れても、少し多いぐらいならば、シッカリ混ざります（大量じゃなければＯＫ）。


★モチモチふわふわ ＋（シットリとした「ひき」）
金沢製粉 ローランドが、一番最適です。

舌触りに乾いた感じが無いので、そういう面では「ゴールデンヨット」とは真逆です。

＠ゴールデンヨットの悪いところは、乾いている感を舌で感じさせ、
膨らまそう！とし過ぎた感が丸出しの、ブワブワした舌触り＆手触りだと思っています。
ちなみに、私は、好きではない粉なんです。

困った時に、是非一度、試してみてください。


私は、レビュー、クチコミにも、レシピを書き込んでいたりしています。
使っているホームベーカリーは、レビューと共に、持ち物に登録されています。

書込番号：16551960

[bbmarubb]

☆LOVEっちょ☆さん

既に、ご使用されていれば、御免なさいm(_ _)m。

食パンを焼く場合、パネトーネマザーを使うと、香り良く、内層が、ふんわりしますよ〜。
インスタントドライイーストよりも、焼成時の独特の香りが、少しですが、穏やかになります。

>耳はカリカリパリパリ
この部分は、先に書いている通りで、仕込みをなされると、変わります。


パネトーネマザーは、小難しく無く、普通のインスタントドライイーストと同じように扱えばＯＫです。

★　1斤：小麦粉２５０ｇの場合。
パネトーネマザー（１０ｇ〜１２ｇ）加えます。　＠対粉４％〜５％にします。
水（１９０ｃｃ）　。　パネトーネマザーと、連動させて、忘れずに増やします。
＊パネトーネマザーが、５％の場合、水も５％増やします。４％ならば４％と言う具合です。

パン作り：ベイカーズパーセント
http://homepage2.nifty.com/godakaz/bread/files/04_bakers.html


○ＭＫ製のホームベーカリーの場合、
粉に穴を開けてインスタントドライイーストを入れますが、同じ要領でＯＫです。
大きな穴を開けて、水に触れさせないように入れれば、ＯＫですよ。
何時もの方法で、スタートすればＯＫ。　焼き色も、何時もと同じでＯＫ。


違った風味香味が楽しめますよ。　
とても香しいですから、何とも言えず、幸せな気分になります！！。
釜伸びもします！！。

私も、使って楽しんでいます。

検索エンジンで、　パネトーネマザー　についての情報を、調べてみてください！！。

書込番号：16552343

[☆LOVEっちょ☆]

bbmarubbさん、ありがとうございます。


色々詳しいんですね！！私まだまだ初心者なので、全然詳しくないんです(笑)



私が今使っている粉１キロ￥198、ドライイーストもスーパーに絶対置いてあるやつ、全粒粉とライ麦粉とか入れたら高級パンです(笑)



いかに安く美味しく作れるかがポイントなんです。
私がこれからしたいのが天然酵母、粉を国産にしたりとかしたいんですけど、今よりもコストがかかってしまうので主人の説得が必要なんですよね(^_^;)



bbmarubbさんが教えてくれた粉などはどれくらいの値段なんでしょうか？？何処で購入していますか？？


良かったら教えて下さい(*^^*)

書込番号：16553217　スマートフォンサイトからの書き込み

[bbmarubb]

☆LOVEっちょ☆さん　こんばんは！！。　お疲れ様です！！。

食パン用強力粉　（金沢製粉：ローランド）　１ｋｇ お菓子の材料と器具の店　C&C金沢
http://www.cckanazawa.com/SHOP/p040040.html
＠金沢製粉　ローランドは、小分け売りされているショップが限られています。

実際に金沢製粉さんにＴＥＬして、お伺いしましたが、
Ｃ＆Ｃ金沢さんだけだと思いますよ！と、言われましたからね。
（社長さんが応対されて、驚きましたが）。

私が、今年買い込んだ「業務用２５ｋｇ」ならば「富澤商店」に、有ります。
http://www.tomizawa.co.jp/shop/g/g00314700/
＠高級な最強力粉ですから、販売価格が高いです。

------------------------------------

○「富澤商店」さんならば、
デパートなどに出店されていますから、近くにある場合は便利ですよ。
http://www.tomizawa.co.jp/shopguide/


○プロの味をご家庭で　粉やの息子　←　★★LOVEっちょ☆さんの願いに、ピッタリかも。
http://www.konayashop.jp/


○製菓製パン材料販売なら格安送料の日産商事へ
http://www.nissanshoji.co.jp/

○製菓や製パン材料の専門店【アントゥルメ】
http://www.entremets.co.jp/

○製菓材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】
http://www.cotta.jp/

○ようこそクオカへ| お菓子作り・パン作りの材料と道具の専門店 | cuocaクオカ
http://www.cuoca.com/

○お菓子・パン材料の店　プロフーズ。
http://www.profoods.co.jp/

○お菓子・パンの材料と道具　世界の食材　キッチンツールのネット通販
http://www.sweetkitchen.jp/

○ママパン パンとお菓子の作り方と材料を提供するお店
http://www.mamapan.jp/

○パン、お菓子の材料・器具専門店「マルサンパントリー」
http://www.m-pantry.com/

○お菓子材料のキクヤ
http://www.cc-kikuya.co.jp/

○こだわり食材 572310.com（粉に砂糖ドットコム）楽天店
http://www.rakuten.ne.jp/gold/nk/

○お菓子の材料・パンの材料・器具・包装が一度にそろうJhcジャパンホームメイドケーキチェーン | アワジヤ
http://www.kk-awajiya.net/


これだ！！！と思えば、どのショップ様であろうが、買いますね（運命に感じて、勢いで買うんです）。
ショップ様は、あげればキリが無いのかも..（笑）。。

書込番号：16553333

[☆LOVEっちょ☆]

bbmarubbさん、ありがとうございます。


いっぱいありますね(笑)


私もそんな風にしてみたいのですが中々出来ないので、細々とやります(*^^*)


教えて貰った所見てみますね！！



ありがとうございます(^-^)

書込番号：16553514　スマートフォンサイトからの書き込み