ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

先日ゲットしました。ホームベーカリーです。

[まちゃぼー]

先日、こちらのサイトを参考に、価格の安さと評判の良さでこの機種に決め、ホームベーカリーデビューしました。

早速、普通の食パン、フランスパンもどき、くるみパン、チョコレートパンとトライしましたが、やはり焼きたてはおいしく、それなりに満足しています。

しかし毎度毎度感じるのですが、生地がゴワゴワしていると言うか、モサモサしていると言うか、生地の密度が濃くフンワリ感がないのが不満点です。

これはどうしよもないものなのでしょうか？

何か対応策がありましたら、どうぞ御教授下さい。

宜しくお願い致します。

書込番号：15194051

[P577Ph2m]

素朴さがホームベーカリーの味です。
柔らかさやふんわり感といった点では、乳化剤など添加物を使い、大きな釜で一気に焼く市販のパンとまったく同じにするのは難しいです。
砂糖やミルクなどをふやせば柔らかくなりますが、その分、小麦粉本来の風味は失われます。

書込番号：15194386

[chotinan55]

P577Ph2m＞すごいですね！拍手ですね。

書込番号：15270098

おすすめの小麦粉は？

[FoxyPapa]

ヤマザキダブルソフトのような
フワフワのパンが作りたいのですが、
おすすめの小麦粉はありますか？

書込番号：15171599

[P577Ph2m]

そもそもティファールのホームベーカリーは、砂糖をほとんど使用せず、小麦粉本来の味と風味を楽しむヨーロッパ風のかりっとしたパンを作るためのものです。
日本のように砂糖をたっぷり使ったふわふわで柔らかい菓子パンのようなパン作りとはまったく逆ですから、基本的に無理です。柔らかくなるのは、ミルクや砂糖やバターや乳化剤などをたくさん使うからで、そうなると、どんな小麦粉でもたいして関係ありません。

書込番号：15172625

[FoxyPapa]

P577ph2mさん、レスありがとうございます。
　
前回のカキコミで説明不足だったのですが、
このホームベーカリーは、景品でもらった物なんです。

皆さんの今までのクチコミを見たかぎり、
ティファールのホームベーカリーは、
どっしりした重めのパンになるというので、
私には、
パナソニックのホームベーカリーの方が合っているのだと思いますが、
せっかく貰った物なので、
少しでも、好みに合うようなパンを作りたいと思ってます。

・設定モードは、2
・10分前に取り出す
・2回目の発酵の後で、一度取り出して分割して入れ直す
　　など参考にさせてもらいます。
　
なかなか時間がとれず、まだ箱から出してもいないのですが、
とりあえず材料だけでも用意しておこうと思ってます。
　
自分自身で試行錯誤してみるのが、
一番いいのだと思いますが、
一人暮らしの為、
2斤のパンを作ると、食べ終わるのに1週間弱かかるので、
冷凍保存などしても、風味などが多少変わってしまい
味の比較は、難しい状態になると思います。

失敗したパンを、一人で1週間食べ続けるのは辛いので、
おすすめの材料や、焼き方を、教えていただけたら
ありがたいです。
　
よろしくお願いいたします。

書込番号：15175661

[ぼーーん]

FoxyPapaさん　おはようございます。

やはり、ティファールでふわふわと言うのはなかなか難しいかもしれません。

しかし、材料での可能性としては、最強力粉を使われてはどうでしょうか？
例えば、パナのHBで最強力粉を使うと、季節によって違いますが、50％の配合でも天板にくっついてどうしようも無い位膨らむそうです。
ですから、通常は20%までで抑えているようですが、それをティファールに応用すると言う手が使えるかもしれません。
デメリットとしては、通常の小麦粉の倍程度の値段がしますから、
そういう目的でいつも作るのであれば、素直にHBを買い直した方が良いかもしれません。

ふわふわパンの為なら、ひょとしたら、配合もティファールのレシピ通りではなく、自身で工夫しないといけないかもしれません。
そういう意味でも、これは1斤でも作れるそうですから、手始めは安定するまで1斤でチャレンジなさってはどうでしょうか？

書込番号：15175856

[FoxyPapa]

お礼が遅くなり申し訳ありません。
　　
あれから、試行錯誤しながら、何斤も作ってみました。
　　
・小麦粉は、最強力粉のスーパーキングを、１００％使用
・1斤あたり、卵黄１個、バター３０ｇ、使用
・イーストは、最初に入れるのではなく、こね始めて２分後位してから、手動投入
・焼き上がり２０分前に、取り出す。
・すぐにキッチンペーパーでくるんでから、ビニール袋で密閉
　
　という方法で、ふわふわ食パンができるようになりました。
　
　
P577Ph2mさん、ぼーーんさん、アドバイスいただきありがとうございました。

書込番号：15496652

[ぼーーん]

ふわふわパンが出来て良かったですね。

ちなみに私のHBでは、ゴールデンヨット100％、予備こね15分、イースト後入れと言う、
我が家で一番膨らむ方法を使うと、
1斤分量なのに、なんと1.8斤程度に膨らんでしまい、自重で下側が潰れてしまいますｗ

それにしても、材料にに卵入れるんですねぇ…色々な作り方がありますねぇ〜

書込番号：15496807

炊いたごはんから

[まぁ529]

ホームベーカリー検討中です。
この商品は、炊いたごはんからパンは作れますか？
作られた方いらっしゃいますか？
取り扱い説明書に記載がなく、できないんでしょうか？

書込番号：15167789　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

まぁ529さん こんにちは。

確かに、この商品の紹介ページでもごはんパンの紹介はありませんね。
それで、他の商品を見てみましたが、PY-E631WやPY-E731W
には表記してあったので、していないと言う事はそれに対応したメニューが無いと言う事でしょう。
http://www.twinbird.jp/product/handmade.html#PY-E731W
しかし、出来ないのか？と問われたら、
原材料などを試行錯誤してチャレンジしていらっしゃる人はいるようで、
しかも、ツインバードは独立モードもあり、自由度も高いので、
それを考慮すると、出来るとも思います。
そう思って探せば、クックパットでも結構レシピありましたよ。
http://cookpad.com/recipe/1017408
http://cookpad.com/recipe/1725650
http://cookpad.com/recipe/1734143
http://cookpad.com/recipe/325352
…と言った所でしょうか。

書込番号：15168102

[まぁ529]

とても丁寧に、ありがとうございます！
すごくわかりやすかったです。

みなさん、ごはんからやってらっしゃるんですね。
購入検討したいと思います。

親切に、ありがとうございました。

書込番号：15169193　スマートフォンサイトからの書き込み

強力粉とごはんの割合いについて。

[とんべい]

こちらの商品は、あまったごはんと強力粉でパンが作れる、ということなのですが、その割合いはどれくらいなのでしょうか？
出来たら、強力粉よりもごはんの割り合いが多めの方が理想的なのですが、同分量でも大丈夫なのか、最大でどれくらいの割り合いのごはんを使用出来るのか、など詳しい方がいらっしゃいましたら何卒宜しくお願い致します。

書込番号：15159550

[流星１０４]

こんにちは

こちらのスレがお役に立つかもしれません。
http://bbs.kakaku.com/bbs/K0000276104/SortID=13831322/

ご参考まで

書込番号：15159940

[ぼーーん]

とんべいさん こんにちは。

ここにごはんパンの説明がありました。
動画はごはんパンの物ではありませんが、動画の下の説明に分量まで書いた説明が書いてあります。
http://douga.rakuten.ne.jp/v?9fbka1
また、これを買えば、ごはんパンのレシピも付いてくると
http://www.aucsale.co.jp/products/brand/siroca/shb-315.html
メーカーサイトには書いてあります。

書込番号：15160221

[ぼーーん]

あ、先に紹介したサイトの動画ですが、後半戦にごはんパンの動画もありましたね。
ごめんなさい。

書込番号：15160292

[とんべい]

流星１０４さん、ぼーーんさんお返事ありがとうございます。

ごはんについて詳しく載っているサイトを教えて頂きありがとうございます。
購入はまだなのですが、購入した際は是非参考にさせて頂きたいと思います。
本当にありがとうございました。

書込番号：15160952

パン・ド・ミの時のイーストの量について。

[みぃみり]

先日、こちらの機種を購入しパン・ド・ミを焼きたいのですが、イーストの量が分かりません。
パンミックスを使用しているのですが、取説を見るとイーストの量を半分にと書いてあります。
その半分というのは通常のパンの半分で良いのでしょうか？
それとも、パン・ド・ミをパンミックスを使わずに作るときの半分なのでしょうか？

通常のパンが2.8グラム
パン・ド・ミ（パンミックスを使わない時）1.4グラム
パン・ド・ミ（パンミックス使用）　　　　0.7グラム

これであってますか？
分かる方教えてください。

書込番号：15159182

[P577Ph2m]

普通のパンの半分、1.4gです。
パンミックスといっても、なにか特別に凄いものが入っているわけではないですから、ホームベーカリーの指定にしたがってください。
さらに半分にしたら、まったく膨らまなくなります。

書込番号：15159557

[みぃみり]

ありがとうございました。
ホームベーカリーの取説の書き方で戸惑ってしまっていたので
通常の半分で作ってみたいと思います。

書込番号：15159604

価格下落中

[ソラカメラ]

ここ最近で一気に価格が落ちてますよね。
新製品が出たりするんでしょうか？

書込番号：15157386

[AQUAstage]

僕もほしいですね(^o^
2万円を切ってくれれば衝動買いです。

お米だけで作れるから無洗米で作ろうかと(笑)

書込番号：15160407

[修行僧 文殊]

あら　でも今は　下げ止まったみたいね

書込番号：15299874

[勝俣]

お米だけで作れるから無洗米で作ろうかと(笑)

いやいや、無理ですよ。作ってみたら分かりますが、ほとんどグルテンですから。
米はアクセントに加えているような感じです。
よく言われるモチモチ感もグルテン由来です。

書込番号：15338542

[ミスティック]

pop

三郷のメガドンキーで圧倒価格19,800円でした！
先週末も売ってたのでしばらくこのままの価格だとおもわれます。
価格コムより安い価格で店頭売りしてるのはなかなかお得です。
しかし発売時の価格からすると半値以下になるとは・・・

書込番号：15419202