ホームベーカリーすべて クチコミ掲示板

イースト自動投入の不具合

[黒わっさん]

ほぼ毎日焼いてます。昨晩、ソフトパンコースを選択しタイマーセットした所、ドライイーストが全く落下しておらず失敗していました。よく見ると上蓋の丸い筒状のイースト容器カバー部分に水滴が少々付いており、ドライイーストがやや固まっています。イースト容器はからぶきせず、ぬれぶきんで自然乾燥させておりますので静電気は関係ないと思いますので、パンケース材料の湿気が夜間のうちにイースト容器に付着し、ドライイーストを固まらせたのが原因でしょうか？（ソフトパンコースはねかした後、遅めのイースト投入タイミングなのでこれも湿度に関係あるのかも？）皆さんこんな経験ありますか？ちなみにこれで3度目の失敗です（タイマー使用ソフトパンコース）ご返答お待ちしています。よろしくお願い致します。

書込番号：6792024

[masyumaro]

こんにちは、今はこの機種を使用していますが、私は以前使用していた機種で2回ほどなりましたよ、イースト容器の裏側金属部とドライイーストを落とす為の黒いプラスチック部分の汚れで落ちないことがあったり　逆にきちっと閉じていなくてイーストが勝手に少しづつ落ちてしまったりもあるようです。（落ちてしまうのは未遂でおわりましたが・・・）この部分わりと汚れが付着しやすく掃除のしにくい場所です。掃除ですが私は黒い部分を軽く引きながらグルグル回してみて取れにくい汚れは、竹串なんかで掃除してますよ〜　裏側以外に焼けたイーストなんかで固まってますよ〜
（これで　上手くいけばよいのですが〜・・・）参考になりましたら一度お試し下さい。
(*^_^*)

書込番号：6796487

[黒わっさん]

ご返信有難う御座います。その後、イースト容器周辺を清掃、乾燥状態に、タイマーなしでソフトパンコースで焼きましたところおいしく出来上がりました。メカ関連は異常なしで湿気によるドライイーストの固まりが影響して投入できなかったと思われます。

書込番号：6797972

マーブルチョコのレシピ

[悩めるダディー]

マーブルチョコパンを作りたいのですが、何度作ってもチョコパンになってしまいます。
メニュー番号を変えたり、ミックスコールの投入タイミングを変えてチョコチップを入れてもうまくいきません。
どなたかうまく作れるレシピを教えてください、お願いします。

書込番号：6753909

[kokiママ]

私の場合は、ホームベーカーリーによって違うと思いますが、早焼き材料投入で一次発酵の後にパン生地を取り出して、少し長方形に伸ばして、そこにチョコチップスか板チョコを砕いたものをばらまき、生地を合わせて二回ぐらいに半分ずつに折、コネ羽を取り除いた型に、生地を戻します。型に合わせて生地を折ります、色々アレンジできると思います。この作業は、なるべく早くしてください、手に粉を付けると作業しやすくなると思います。それと、コネ羽を、必ず材料投入前に取り外してください、こね過ぎを防ぎチョコの形が残ると思います。私は、他に甘納豆やレーズンにもこの作業をしています。そして、霧吹きをかけて、水分不足を防いだり、とき卵を塗ったりしてます。参考になればうれしいです。

書込番号：6773332

[悩めるダディー]

kokiママさん、返信ありがとうございます。
なるほど！一度容器から生地を取り出してチョコを入れて
コネ羽を外してから生地を戻すんですね、さっそく試してみます
ありがとうございました。

書込番号：6773955

[kokiママ]

パン生地の乾燥を防ぐために、固く絞った濡れふきんをかけたり、生地を二つに分けるのも作業しやすいと思います。頑張ってください。

書込番号：6774108

[悩めるダディー]

kokiママさん　ありがとうございます。
明日から連休ですので、再トライするため明日は材料の買出しに行ってきます、
時間とタイミングを計りながらチョコマーブルの完成を目指してみます。

書込番号：6782341

1.5斤の生地は作れますか？

[siwan]

最近、角食パンを作りたくなって型の購入を検討しています。
1斤用の型だととても小さいことを知りました。
そこで質問なんですが、この機種で1.5斤分の生地を作ることは可能なのでしょうか？

よろしくお願いいたします。

書込番号：6741592

[たっきー＠]

作れないこともないとは思いますが、通常1斤＋トッピング
具材などを捏ねるくらいのモーターしかありませんので、
負担はかけることになると思いますよ。

書込番号：6741647

[siwan]

なるほど。
やはり1斤用の型にしたほうが無難そうですね。
ありがとうございました。

書込番号：6742166

[くらいばー]

こんにちは
うちでは最近、粉400gのレシピで生地作りだけするケースが多いです。
一応いまのところ壊れてはいません。生地によっては、捏ねてる途中ではみでそうになりますが、ぎりぎり大丈夫です。そこそこ余裕はあると思うので、自己責任でどうぞ。

ちなみに、うちでは、型で焼くときは、１斤型でも、細長いやつを使ったり、１斤分で６個くらい焼けるミニ食パン型を使ってます。

書込番号：6758964

[siwan]

皆さん、アドバイス有難うございました。
悩みに悩んだ挙句、1斤用の細長い長方形と正方形の食パン型を購入しました。
本日到着予定です。
食パンを焼くのが楽しみです♪

書込番号：6760347

膨らみが悪いです。

[すいーとメロン]

はじめまして、今年の春にホームベーカリーを購入いたしました。初心者です。
教えてください。今まで、容器からはみ出して膨らんでいたのですが、最近膨らみません。
暑さの加減か、水の温度や量なども調整いたしました。又、イースト菌も少量の小分けされたのに変えてみました。強力粉はカメリアで、イーストはニップンというところのを使っています。どうも出来上がりが、パンがギュッとつまったような感じになってます。
宜しくお願い致します。

書込番号：6695229

[NY10451]

http://mari2.net/hb/qanda2.htm

書込番号：6695283

[里いも]

こんにちは
暑さで過醗酵して菌が死んでるかもしれません。
冷蔵庫活用がいいでしょう。

書込番号：6695300

[変なの]

里いもさん、いい加減なことを書くのも大概にしろよ。
なんで過醗酵して菌が死ぬんだよ。
生きてるから過醗酵してるんだよ。

書込番号：6695822

[ろーどぶりてぃっしゅ]

今まで膨らんでいたということなので、気温かイーストの影響かと思いますけど
参考になるかわかりませんけど

室温が高い　摂氏３０度以上
（粉冷やしとけとか、冷水入れろとかよく言われますけど、簡単なのは
ベーカリーの混合ケースに材料いれたあとに、それをそのまま
冷蔵庫に入れて冷やしてから、始動することですよ。冷やした材料を
入れてもケースが暖まってると効果は薄いので、HBの中ケースごと
冷やしてしまうほうが冷却効果は大きいみたいです）

イーストが古い
できるだけ新品のものがいいですね。効果はよくわかりませんけど、
わたしは使用後は冷凍庫で保存してます。　分量もレシピより
２０〜３０％くらい大目でも大丈夫でしょう。

水が原因
（アルカイオン水も膨らみ悪い感じがしますね。（アルカリ性）
浄水器の水つかっているなら、浄水モードに）

書込番号：6697597

[すいーとメロン]

皆様　ありがとうございます。　早速明日、再度冷やしてから試してみたいと思います。

書込番号：6700571

[chopinのママ]

私もそんな経験をして、新しく菌を買い換えたり、氷を入れてみたりといろいろ試したのですが、思うような効果がなくて、これはきっと器械が故障したのだ、ヤマダ電機に持って行こうとしていました。そのときに、最後に菌を少なめにしては？というアドバイスをたまたまもらい、！！！やってみました。すると、本当に菌を控えめにして大成功でしたよ。お試し下さい。

書込番号：6740658

[中立地帯]

ケースごと冷やしてみました。大成功です！ありがとうございました。
天然酵母を使っているのですが、夏場になってうまく膨らまないことがちょくちょくありました。ここ３回、続けて３０〜６０分ほどケース冷やしをやってみて、すべて成功でした。

書込番号：6743740

おもちを焼いてみたのですが

[chopinのママ]

ずばり、こんなに簡単にお手軽にお餅ができてびっくりです。餅つき器を使うときは、一晩くらいは餅米を水につけて（私の母は「かす」といいます）置くのに、全プロセスが７０分で終わるのはなぜですか？誰か教えてください。それから、もっと肝心なこと。すっきりを餅を取り出すいい方法を教えてください。

書込番号：6730507

天然酵母のピザ生地

[いちごＹ]

天然酵母のピザ生地を作りたいのですが、説明書にはドライイーストコースにしかピザ生地コースがありません。天然酵母でピザ生地は作れないのでしょうか？レシピや作り方がわかる方がいらしたら、ぜひ教えて下さい。

書込番号：6591670

[みてき]

もちろん、天然酵母のピザ生地も作れます。
私の場合、国産強力粉にこだわったパンを作ってます。
そして、フォカッチャの生地をピザ生地に応用して使っているので、それで良ければ。
☆２０cmサイズ二枚分

◎水１５０cc
◎生種２０cc
◎国産強力粉(全粒粉)５０g程混ぜても良い)３００g
◎オリーブオイル１１g(約大さじ1)

◎塩５g

↑
全ての材料を、上から順番にパンケースに入れて、天然酵母の生地作りコースをスイッチオン。

1、生地が出来上がったら、生地を取りだして、二等分にし軽く形を整え、３０分休ませる。

2、生地を丸める。

まず、手で生地をおさえる→二つ折りにすり→とじ目を縦にする→二つ折りにする→とじ目部分の生地をなじませてシッカリ閉じる。→まな板の上で回しながら丸く形を整える。

3、生地を直径20cm程度に麺棒で伸ばす。

4、生地を天板に乗せ、フォークで穴をあけ、オリーブオイルを塗る。

後は、好きな具、を乗せて230度で余熱しておいたオーブンで１５分焼く。

書込番号：6692831

[みてき]

↑
補足です。

機種によって火の通り加減も違うので、オーブンの温度&焼き時間は、お手持ちのオーブンで最適な温度&焼き時間を調整されて下さい。

書込番号：6693186

[いちごＹ]

みてきさん、詳しくて親切な回答をありがとうございます☆
作れることがわかって、さらにレシピまで、本当にありがとうございます。
早速、作ってみます、楽しみです☆

書込番号：6702009