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豆餅は?

2011/08/11 15:38(1年以上前)


ホームベーカリー > パナソニック > SD-BMS102-N [ノーブルシャンパン]

スレ主 payapoko7さん
クチコミ投稿数:187件

豆を入れたお餅は作れますか?また、出来栄えはいかがでしょうか(経験された方)?

書込番号:13361978

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殿堂入り クチコミ投稿数:277件Goodアンサー獲得:75件

2011/08/11 17:18(1年以上前)

こんにちは。

私は、一旦、甘めの餅を作ってから、そこにやわらかく煮た黒豆(または、赤エンドウ豆)を混ぜ込む(折り込む)ようにして作るのしか知りませんが
豆が潰れても良いのでしたら、餅がつきあがるちょっと前に豆を投入・・・といった感じになると思います。
ちなみに、甘納豆レベルだとさほど問題無いですが、それより硬い豆はHBで混ぜ込みに使わないが良いです。

書込番号:13362191

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スレ主 payapoko7さん
クチコミ投稿数:187件

2011/08/11 19:11(1年以上前)

はるあっとなさん
ありがとうございます。食べたいのは焼いて食べる餅です。
お正月に食べる餅に豆が入ってるようなタイプです。できればうれしいんですが^^

書込番号:13362502

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悩んでいます!

2011/08/02 12:04(1年以上前)


ホームベーカリー > ツインバード > PY-D538W [ホワイト]

クチコミ投稿数:5件

25年以上前に購入し愛用していた三菱製のホームベーカリーが、震災の影響か寿命なのか羽が回らなくなり、泣く泣く廃棄しました。
1.5斤でイースト菌の自動投入のシンプルな機種でしたが、釜が厚く焼きあがりは非常に良かったです。家電店を廻り、いろいろなメーカーのを見ましたが、店頭にある機種は釜が薄く軽いですね。多機能でなくとも良いので、パンの上部までパリッと焼ける機種があれば購入したいと思いますので、アドバイスお願いいたします。

書込番号:13326008

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クチコミ投稿数:895件Goodアンサー獲得:289件

2011/08/02 19:52(1年以上前)

パンの上部までパリッと焼ける機種(PY-D538W)
 http://www.twinbird.jp/product/pyd538/#inst_cata

書込番号:13327511

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クチコミ投稿数:5件

2011/08/03 00:23(1年以上前)

ツインバード社の石釜風ホームベーカリーですね!!
検討してみます。
ありがとうございます!

書込番号:13328825

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クチコミ投稿数:5件

2011/08/17 09:41(1年以上前)

愛のメロディーさん

焼き目が綺麗なホームベーカリーのアドバイスありがとうございました!!

ツインバードのpy-d538wを購入しました。
まだ1度だけプレーンな食パンを焼いただけですが、ヒーターが上下2本付いていて
満足のいく焼きあがりでした!!
これからいろいろなパンを焼いていこうと思います。

今後もアドバイスよろしくお願いいたします。

書込番号:13383976

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ホームベーカリー > パナソニック > SD-BM103

スレ主 Nekoranさん
クチコミ投稿数:7件

イーストではなくパネトーネマザーを使って食パンを焼きたいのです。
以前MKのHBで焼いていた時は気にならなかったのですが
パナソニックに買い替えてから、釜伸びが悪く背の低いパンになってしまいます。
味は問題なくおいしくできてますが、背が低い分若干キメが詰まったパンになっている気がします。
パネトーネマザーはイースト自動投入口には入りきらないので
最初のこねが終わってねかしに入った時に上にのせたり
レーズンナッツ投入口に入れたり、最初から粉と一緒に入れたりといろいろ試していますが
どれも小さ目。最初から混ぜたのはイースト使用の物の半分もない高さでした。
パネトーネマザーを使っていらっしゃる方、パネトーネマザーを入れるタイミング、おススメのレシピなどありましたら教えてください。

書込番号:13314803

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クチコミ投稿数:3744件Goodアンサー獲得:708件

2011/08/09 07:57(1年以上前)

パネトーネマザーで焼いたパン、翌日でもふわふわで美味しいですよね。
私の使用しているホームベーカリーもパナソニックです。
使用小麦は「春よ恋」
パネトーネマザーは同時に入れています。
注意しているのはバターと牛乳を室温に戻すことだけです。
それで上手く焼けています。

レシピは「クックパッド」や「ぱねぱんクラブ」などを参考にされてはいかがでしょうか?

私ももっとおいしいパンが作れるように工夫の毎日です。
お互いにがんばりましょうね

書込番号:13353246

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スレ主 Nekoranさん
クチコミ投稿数:7件

2011/08/09 16:28(1年以上前)

牛乳を室温に戻すのですか?
HBの説明書には室温が高いときは5℃以下の水で(イースト使用で)と書いてあるので
パネトーネマザーの時も冷たい水で作ってました。
背が低いってことは発酵不足だと思うのでそれが原因かもしれません!
さっそく焼いてみます。
ありがとうございました。

書込番号:13354598

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2011/08/09 22:54(1年以上前)

以前読んだものには(冬場でしょうか)
ぬるま湯にして上手く焼けたとありました。

場合によってはバターも室温に戻して後から入れる方法も載っていました。


私の場合は
春よ恋 270c
パネ  12c
バター 20c
塩(付属の計量スプーン)小1
砂糖(  〃     )大1
はちみつ(甘いパンが好きなので)少量
牛乳 180t

これを一度に入れて焼いてみました。失敗はありません。
バターは完璧に室温になってはいないと思いますが、小さく切って、
牛乳も冷蔵庫から出してすぐではなく、一番に計量してから他の材料を準備しています。
室温と言ってもその程度です。

はちみつを入れているので仕上がりを「淡」にして焼いています。

タイマーを使って一度焼いてみましたが、これは失敗しました。
が、またチャレンジしたいと思っています。
だって、朝、パンの焼ける香りで起きるのって幸せですものね。


        

書込番号:13356121

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スレ主 Nekoranさん
クチコミ投稿数:7件

2011/08/10 22:21(1年以上前)

全部の材料を最初から入れて常温の水で焼いてみました。
まあまあうまく焼けました。
ドライイースト使用と比べると若干釜伸びが悪いですがそれは仕方がないのでしょうかね。
MKのHBの時もドライイーストとは差があったような気がしますが。
それにしてもパネトーネマザーを最初から入れるときは冷水ではダメなんですね。
最初から入れず、最初の捏ねが終わってねかしにはいったときに上にのせる、という方法で焼いたときには冷水でも同じように焼けるんですけどね。
今度はtypeR 570Jさんのレシピでも焼いてみようと思います。
どうもありがとうございました。

タイマー使用の場合もねかしに入った時にパネトーネマザーを上に乗せる方法で
タイマーなしと同じように焼けますよ。

書込番号:13359623

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初心者 成形パンの生地について教えてください

2011/07/24 11:06(1年以上前)


ホームベーカリー

スレ主 yukisakipaさん
クチコミ投稿数:89件 手作りや工夫を紹介 

最近MKのホームベーカリーで生地作りし
成形パンを焼いてますが
「もう少し甘みがあるパン」と思い、探して
いつもcookpadでそれらしいレシピで作りますが
べたついた生地になってしまうことが多く手に絡みついてしまことがほとんどです
(打ち粉を手にしても)
今日も、cookpadで扱い易い生地となっていたので
(はちみつ入りで美味しそうだったもあり)
1次発酵までHB任せでいざ分割というとき、あまりにべたついてしまって苦労しました

結局2次発酵前の成形で妻の思いつきで手にチューブバターを塗って何とか形にしました
それでもかなり生地を傷めての成形なので美味しいかどうかはわかりません。

一般的にで構いませんが”べたつく”生地になってしまう原因ってなんでしょう?

また、べたついた時の応急処置ありますか?

書込番号:13289804

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殿堂入り クチコミ投稿数:277件Goodアンサー獲得:75件

2011/07/25 23:10(1年以上前)

こんばんは。

この時期の、機械でのコネは、生地の温度も上がりすぎるのでなかなか難しいのですが
その対策としては、MKのでしたら
・冷蔵庫で冷やした水+氷→限り無く0度に近い水
・使用する材料はとにかく冷やす。ちなみに、粉は冷凍してもサラサラです。
・分量よりも水の量を1斤当たり10ml前後減らす。

あと、私が季節関係無くやってることなんですが、
・ドライイーストは、スタートして約1分後に振りかける。
・油脂は、スタート5分後ぐらいにパラパラ投入

夏場だと
捏ねてる最中は蓋を開けっ放し。
私はやったことないのですが、同じくMKのベーカリーを持ってる知り合いは、HBに扇風機あててるといってました。
流石に、HBまわりに保冷剤を巻き付けるのは拙いので、涼しい風が来るようにちょっと工夫すると良いかもですね。

かなり注意してても、捏ね上がり、かなりダレていること多いので
HBでそのまま発酵ではなく、室温にもよりますが、キャンセルしてパンケースを取り出して、濡れ布巾を被せて室温発酵で良いと思います。

ちなみに、過発酵などでダレすぎてしまって、どうにもこうにも扱えない生地は、スケッパーですくって、そのまま天板にポテッと落とすか、分割せずに、そのままスクエア型などの平らな型に流し込んでから焼くこと多いです。

ただ、水分が多くてベタつく時は、キャンパス生地(パン・製菓材料店で売られてるのが良いです)で軽くナデナデしたり、その上で作業すると少し違ってきます。1枚あると便利です。
なお、使用後は、落とせるモノは叩いて落として、汚れてたら洗剤使って洗わずに、水洗いで日向干ししてください。

書込番号:13295825

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スレ主 yukisakipaさん
クチコミ投稿数:89件 手作りや工夫を紹介 

2011/07/26 09:36(1年以上前)

はるあっとなさん 有難うございます。

>・冷蔵庫で冷やした水+氷→限り無く0度に近い水
>・使用する材料はとにかく冷やす。ちなみに、粉は冷凍してもサラサラです。
>・分量よりも水の量を1斤当たり10ml前後減らす。

に関しましては
水はクリクラのサーバー(約5℃)に氷1個入れてあわせて分量
粉類は冷蔵庫保管(イーストは耐糖金サフ冷凍保存)です。
水の分量は考慮してませんでした。

感覚的に水が多いとやわらかくなり良いのかと思っていましたが
逆にべた付の原因なのですね。

>・ドライイーストは、スタートして約1分後に振りかける。
>・油脂は、スタート5分後ぐらいにパラパラ投入

油脂についてはやったりやらなかったりです
イーストは生地上からサラサラとやってみます

フタ開けっ放しのコネは
もしかしたら
発酵中じゃないからフタ開けても「いいや」とコネコネを観察していたことが
たまたま”フタ開けっ放し”状態と近似し、良い感じに生地が出来たのかもしれません。

キャンパス生地考えてはいましたが(ものごとをはじめる時格好から始めるもので)
たしかに便利そうですね。

よく、硬くしぼった布巾をかけてとありますが、この生地で代用できますか?
また、どんな布巾を指して布巾といっているのですか。
食べ物に乗せる布巾ってパッケージに書いてないので
お勧めの布巾もアドバイスください。

何しろ、先輩方が当たり前のことがわからないのですいません。m(._.)m

書込番号:13296951

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殿堂入り クチコミ投稿数:277件Goodアンサー獲得:75件

2011/07/26 16:58(1年以上前)

こんにちは。

パン用のキャンパス地は、パンマットと呼ばれることもありますが、縦40センチ程度、横幅90センチぐらいのサイズが一般的だと思います。ちなみに、更に大きいのもあります。
普通使いにはちょっと大きいので、それを半分に切って、切れ端はほつれやすいので、まつるか、ミシンで縁の処理をされると良いですよ。

濡れ布巾にする布巾は、100円ショップなどに売られている3枚入り。
おしぼり用だと思いますが、ペラペラなハンドタオルが向いているとパン教室で教わりました。
ちょっと量が多いとか、長くした生地を休ませる時などは、薄いフェイスタオルでも良いですよ。
食品に使うので、蛍光剤など入って無いのが良いですね

書込番号:13298069

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スレ主 yukisakipaさん
クチコミ投稿数:89件 手作りや工夫を紹介 

2011/07/26 17:59(1年以上前)

はるあっとなさん 有難うございます。

チョットしつこくなって申し訳ありませんが

布巾はタオル地っぽいのでよいのですか
喫茶店とかで使い捨てでないお手拭みたいなので

それとも手ぬぐいっぽいというか(畑仕事で頭にかぶるイメージの)
ガーゼのチョット厚くて固めっぽいの

上記2種類思い浮かべますがどっちでしょう?

ベタベタのパン生地で苦労したので神経質になってます。

あと、布巾の絞りが甘いのもべたつく原因ですか?

書込番号:13298253

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momonanasさん
クチコミ投稿数:187件Goodアンサー獲得:50件

2011/07/27 10:58(1年以上前)

おはようございます。

>一般的にで構いませんが”べたつく”生地になってしまう原因ってなんでしょう?
塩の入れ忘れが原因でべたつきます。
リッチ生地の場合、ある程度べたつきますが、生地が28℃以上になるとますます扱いづらくなります。

生地をダレた生地にしない方法としてはるあっとなさんの対策でいいと思います。

生地がダレてしまった場合、室温が28℃以下なら、分割にしたら丸めないで表面の生地が乾くまで布巾をかぶせず、少しの間放置してみた方が良いです。

生地がダレてしまうと早く次の作業へと思ってしまいますが、丸めると生地が傷むので一呼吸おいてあげた方が良いですね。(スケッパーなどでカットした切口はべたついているので内側に包みこむように丸めるときれいにまとまります。)

室温が28℃以上なら冷蔵庫にラップや布巾をかけずに入れます。
目的は、ダレた生地を扱い易くする、布巾をかけないのは生地表面を軽く乾燥させる事です。
これはあくまで生地表面を乾燥させる目的ですので生地を乾燥させすぎも禁物です。そっと触ってみて状態を確認してみてください。

それと、ダレた生地に軽く絞った布巾をかぶせると生地を悪化させます。場合によって少し軽めに絞る時がありますが、通常硬く絞った布巾の方が良いと思います。

布巾はさらし・ガーゼ素材の物が良いと思います。(お祭りで使う手ぬぐいの素材)
私はさらしお祭りで使う手ぬぐいの他、日東紡の布巾を使っています。

タオル生地は物によって水分を含むと重くなりますし、さらしは生地に繊維がつきづらく干すとすぐ乾くので扱いやすい利点があります。

書込番号:13301184

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スレ主 yukisakipaさん
クチコミ投稿数:89件 手作りや工夫を紹介 

2011/07/27 13:04(1年以上前)

momonanasさん 有難うございます。m(._.)m

>塩の入れ忘れが原因でべたつきます。
入れ忘れでないけど有塩バター使っているのでと若干レシピより意識して少なくしてました。
(少なくしすぎかも)

>生地がダレてしまった場合、・・・、分割にしたら丸めないで表面の生地が乾くまで・・・
とにかく急いで作業しないといけないと勘違いしてました。

>スケッパーなどでカットした切口はべたついているので
こちらも切り口に触ったとたん手に絡みパニック状態に

>室温が28℃以上なら冷蔵庫にラップや布巾をかけずに入れます。
 目的は、ダレた生地を扱い易くする、布巾をかけないのは生地表面を軽く乾燥させる事です。
なるほどです、困ったとき使えそうですね。

今までパニックになった時やってはいけないこと(反対のこと)をやってました。

(~_~ゞ   ご法度のオンパレードでした。

書込番号:13301501

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momonanasさん
クチコミ投稿数:187件Goodアンサー獲得:50件

2011/07/28 11:10(1年以上前)

有塩バターを使用して量を調整していたのは良いと思います。

夏場はどんな生地にも言えますが、特に菓子パンなどのリッチ生地は塩を入れていても28℃以上になるとよけい扱い辛く感じるようになるので生地温は注意したいトコですよね(汗)

仕事しているので平日夜HBで練りだけ、発酵はオーバーナイトで冷蔵庫で低温発酵しています。リッチ生地はオーバーナイトで作るのがお薦めです。生地と仲良くなってきたらぜひやってみてください。低温発酵が出来るようになるとパンづくりがもっと便利に楽になります。

週末に作る時、スタート時点で室温30度なら、最後にバターを入れ生地がまとまってきた段階で練りをやめ、人工大理石ののし台に移し捏ねたりたたいたりして生地温の調整をしています。

お分かりかもしれませんが生地は練れば摩擦により生地温が上がり、たたけば生地温が下がるのでHBより生地温調節は容易に出来ます。(HBと手ごねでは味が全然違うので慣れてきたら挑戦してみてください。美味しいですよ)

パンマットですが、あると手粉を必要以上に使わずに作業が出来るのでお助けアイテムですね。
無い場合、麻の素材がパンマットに近い作業が出来るのであればそれで構わないと思います。

人工大理石は夏場のお役立ちアイテムですが無くてもウチにあるテーブルでも良いと思います。(私はパイ生地を作る事もあるので持っています。)

お役立ちアイテムもあれば便利ですが、ウチにあるもので代用できるものがあれば今すぐ買う必要はないと思います。私は少しずつ足しました。(笑)

練り・発酵をHBに任せるならはるあっとなさんのアドバイスがGOODアンサーだと思います。あと、パンケースを事前に冷蔵庫で冷やしておく手も有ですね。 

書込番号:13304889

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スレ主 yukisakipaさん
クチコミ投稿数:89件 手作りや工夫を紹介 

2011/07/28 15:23(1年以上前)

momonanasさん 有難うございます。

コネ、1次発酵、ガス抜きまでHBにお願いして、もし扱い難そうな場合は
それ以上触らずHBのパンケースごと冷蔵庫でチョット休んでもらえば
扱いやすくなりますか?

>お分かりかもしれませんが生地は練れば摩擦により・・・・温調節は容易に出来ます。
知りませんでした、勉強になります。

>人工大理石は夏場のお役立ちアイテムですが無くてもウチにあるテーブルでも・・・
我が家のキッチンの調理場まさにそれっぽいので今度はそこを綺麗にして使ってみます。
確かにヒンヤリしてますね。

あともう少しすれば生地と仲良くなれ、喧嘩しないようになれそうな気がします。
そうしたら是非、低温発酵に挑戦したいと思います。

書込番号:13305514

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momonanasさん
クチコミ投稿数:187件Goodアンサー獲得:50件

2011/07/29 01:50(1年以上前)

こんばんは。
パンケースをそのまま冷蔵庫に入れる事が可能ならそのまま入れても良いと思います。
ですが、生地を丸ごと入れるので、分割した生地より時間がかかり、生地が乾燥してしまいます。パンケースごと入れる場合、ラップかシャワーキャップをかけてください。

分割にしてから入れる利点は、
・スケッパーなどで分割した切り口もある程度落ちつくので丸めやすくなります。

・生地表面がある程度乾いても中の生地の温度は急激には下がらないので次の作業に取りかかる事が出来ます。

パンケースごと入れる時、一次発酵はいつもより短めに設定するか、少し早めに終わらせて冷蔵庫に入れてみてください。時間はそうですね。パンケース自体冷えるのは早いですが冷蔵庫内の環境により一概に言えませんが20分位でしょうか。(最初のうちは10分間隔で様子を見てください。)
それから分割作業をしますが、ある程度生地はしまっているので扱いやすくなりますが、切り口はベタつくので切り口に触れないように力を抜いてやさしく丸めるのがポイントです。

それからベタつく生地に手粉・打ち粉を多く使ってしまうと逆に生地の乾燥を引き起こします。最悪 生地の質自体変わってしまう場合もあるので気にしてみてください。

書込番号:13307980

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スレ主 yukisakipaさん
クチコミ投稿数:89件 手作りや工夫を紹介 

2011/07/31 15:31(1年以上前)

momonanasさん 有難うございます。

今後は生地の状態をみて打ち粉も控えめで分割してみます。

今までのアドバイスを生かして

この休日はcookpadから見つけたミスド風のイーストドーナツ揚げました

1次発酵までHBまかせで生地づくり(夏場なのでレシピより水分若干少なめ)で

生地表面の状態をみて、打ち粉控えめ、切り口になるべく触らずを意識したら

とても生地と仲良く出来ました。

「ドーナツが家で出来るなんて」と家族からも喜ばれました。

パン作り楽しいですね。

書込番号:13318444

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スレ主 yukisakipaさん
クチコミ投稿数:89件 手作りや工夫を紹介 

2011/07/31 15:48(1年以上前)

家庭で作れたドーナツです

感動のドーナツです。

油をもっとしっかりきればとの反省はあります。

書込番号:13318494

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momonanasさん
クチコミ投稿数:187件Goodアンサー獲得:50件

2011/08/03 00:04(1年以上前)

美味しそうなドーナツ。とても初めてには見えません(驚)
私もイーストドーナツ大好物です。

私はリングパンでもベーグルを作ります。明日健康診断なので(汗)最近はヘルシーに。
それが終わればシュトーレンを作りまくります。
私の大好物で健診まで我慢していましたが、その後はクグロフやパネトーネ、パンドーロ、甘い物のオンパレードになりそうです。

色々なパンを作れるようになると子供たちからリクエストがかかります。そうなるともっと楽しくなるし美味しい物たくさん作ってあげたくなりますよ。
私はこの夏休み、思い出に残るパン作りをしようかな?と思案中です。
お互いパン作り、頑張りましょうね〜。

書込番号:13328737

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スレ主 yukisakipaさん
クチコミ投稿数:89件 手作りや工夫を紹介 

2011/08/05 17:37(1年以上前)

momonanasさん こんにちは

ドーナツの出来映えお誉めいただき有難うございます。

MKの1斤用にはシュートレンコースがなかったので1.5斤のシュートレンがすごく気になってました

そんなに美味しいのですか是非挑戦してみたいです。
レシピ検索すると大概ラム酒漬けのドライフルーツを使っているみたいですが
子供にも食べさせたいので出来れば酒類は使いたくありません。
使わない場合はシュートレンとは言えませんか?

以上考慮して検索しましたが
ラム酒無しのレシピが見つかりません。
お勧め配合ありますか?

また、作り方はHB1次発酵までおまかせで後は成形パンを焼き上げるまでの手順で良いでしょうか。

がんばってレシピ検索してみます。

書込番号:13338766

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殿堂入り クチコミ投稿数:277件Goodアンサー獲得:75件

2011/08/05 22:54(1年以上前)

こんばんは。

シュトレーンは元々、クリスマスの4週間前に焼いて、一枚ずつスライスして食べていく・・・
というのが本来の食べ方なので、一ヶ月ぐらいどうもならないパンとなると、ラム酒に漬けてガッツリ保存効かせないといけませんが
一般的なレシピは2〜3日のうちに食べてしまうような感じなので、お好みのドライフルーツ(なるべくシットリした砂糖まぶしてあるようなの)を混ぜ合わせたので焼いて良いと思いますよ。

ちなみに、シュトレーンには決まりがあるそうで、使用バターの分量もですが
粉に対し、ドライフルーツ60%以上を使用してないといけないそうです。

ウチは、うめはらのミックスフルーツM1(幾つかタイプがあります)という砂糖漬けを使ってますが、若干、洋酒入ってますが、そう気にはなりません。
レーズンの割合が少ないと思うので、これに普通のレーズンかカレンズ足しても良いかと

書込番号:13339976

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momonanasさん
クチコミ投稿数:187件Goodアンサー獲得:50件

2011/08/07 00:22(1年以上前)

こんばんは。
毎日暑いですね〜 皆様、体調はいかがでしょうか?

シュトーレンは洋酒漬けフルーツを使うのが一般的ですが、家庭で作る場合、何でも有で構わないと思います。
はるあっとなさんのアドバイスにあった砂糖漬けでもいいし、子供ならハチミツ漬けでもOKです。
お好きなフルーツを消毒した瓶に入れ鍋で熱したハチミツをフルーツが十分つかる位に注げば次の日には使えます。私は10日間位つけるようにしてます。

他、マジパンローマッセ(ローマジパンとも言います。)を使うと美味しいですが、高いので特別な時に使う以外使いません(汗)無くてもOKです。

我が家ではハチミツ漬けとラム酒漬けは12月前に作って常備しています。
最近では子供たちもラム酒で漬けた方も食べてくれるようになりました。

私はシュトーレンを作る時はHBは使わず手で作ります。MKのシュトーレンはパンに近い食感なので…。(これもこれで美味しいですよっ!)

私はMKに決めた理由は単独運転コースだけではなくて、シュトーレンと天然酵母早焼きコースがあったのが決め手になりました。今は天然酵母の早焼きコースばかり使っています…(苦笑)

この時期 フルーツを使ったパンでしたら、パネトーネがお薦めです。
シュトーレンは作るまで前準備があったりしますし、時間がかかります。
冬場でもベタベタする生地なので、夏場は作るぞーっと、気合を入れてからじゃないとなかなか作れません(汗)すごしやすい季節になってからをお薦めします!

書込番号:13344344

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スレ主 yukisakipaさん
クチコミ投稿数:89件 手作りや工夫を紹介 

2011/08/07 21:55(1年以上前)

クリームパン&ツナコーンバジルマヨパン

はるあっとなさん
momonanasさん
有難うございます。

シュートレンもう少ししてから作ってみます。

最近扱い易い生地見つかり成形パンはそれで焼いています。

ただし、夏場は水分少なめのアドバイスをいただいた後なので以前の生地が必ずしも扱い辛いとは言い切れませんが。

書込番号:13347799

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momonanasさん
クチコミ投稿数:187件Goodアンサー獲得:50件

2011/08/07 23:22(1年以上前)

おー。本当に美味しそうなパンですね!!

ご家族皆に喜んで食べている様子がうかがえました。

リーンな生地も夏場は緩みがちで扱いづらいかな?と感じ、取り扱いは普段より慎重になりがちになりますね。
菓子パンのリッチな生地は普段からベタつく(しっとりしている)ので、誰でもパン作り初めての頃はこの生地の取り扱いに四苦八苦しちゃいます。

私がパンを作っていて挫折感を味わったのが、シュトーレンとアップルシュトゥルーデルでもう絶対にパン作りしたくないと思ってしまった苦い思い出がありまして…(汗)

yukisakipaさんに早々挫折感を与えるのはどうなのかな〜と。(冗談ですよっ!)

シュトーレンはドイツのパンで地方によってさまざまな作り方があります、その中でもバイリッシュ・ヌス・シュトーレンはシュトーレンの中でも特に扱いやすい生地なのでお薦めです。
ちなみにヌスはくるみを意味します。(料理サイトでヒットするかな?)この生地の場合、くるみが好きででなければ好みのドライフルーツやナッツに変更出来ますよ。今年のクリスマスイベントの候補にぜひ加えてみてくださいね。


書込番号:13348288

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スレ主 yukisakipaさん
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2011/08/08 18:58(1年以上前)

momonanasさん

挫折してしまい申し訳ありません(冗談です)

もう少し生地の気持ちがわかってきたら
(どうしたらどう生地が変わるのかがわかってきたら)
挑戦してみます。

もちろん情報集め(レシピ等)もしていきます。

書込番号:13351058

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BMS102と103の違い

2011/07/19 21:37(1年以上前)


ホームベーカリー > パナソニック > SD-BMS102-N [ノーブルシャンパン]

クチコミ投稿数:29件

機能差だというのはわかっているのですが、
実際に使う中で一番の相違点、やっぱり
102にしてよかったてんとかありましたら、
教えてください。価格5000円なので、
迷ってます。

フランスパン機能も103では、フランスパン風となってますし、
どうなんでしょうか。

書込番号:13272801

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2011/07/19 22:00(1年以上前)

仕様比較表です。

http://panasonic.jp/bakery/pan_mix/siyou/

書込番号:13272910

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2011/07/19 22:55(1年以上前)

○ SD-BMS102-N [ノーブルシャンパン]の特徴 ○

○本格ハード系パンも焼ける「本格フランスパン」「ライ麦パン」メニュー搭載
○「あんパン」「ハーフ食パン」が作れる「スチーム・ハーフコース」搭載
○手作りあんも作れる「あんパン」「あん」メニュー搭載

書込番号:13273224

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2011/07/19 23:29(1年以上前)

ありがとうございます。
いただいた比較表をみると、スチーム系のパンと
その他(独立系のニーダー使用)ができるのが102
ということですね。パンしかつかわないということで
あれば103でも十分ということのように思えますが、
102を買われて、例えば、麺は使えるとか、なにか
それなりに使える102仕様のいいところがあれば
おねがいします。

書込番号:13273387

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2011/07/20 01:43(1年以上前)

○ SD-BMS102-N [ノーブルシャンパン]の特徴 ○

○本格ハード系パンも焼ける「本格フランスパン」「ライ麦パン」メニュー搭載
○「あんパン」「ハーフ食パン」が作れる「スチーム・ハーフコース」搭載
○手作りあんも作れる「あんパン」「あん」メニュー搭載

○スチームコース
○もちコース
○あんコース
○うどん・パスタ生地コース

書込番号:13273832

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2011/07/23 00:44(1年以上前)

ありがとうございました。多機能なのですね。

書込番号:13284896

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買い時は?

2011/07/18 13:16(1年以上前)


ホームベーカリー > パナソニック > SD-BMS102-N [ノーブルシャンパン]

スレ主 三猿さん
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9月に新機種が発売されるようでメーカーHPにもすでにでています。
ずっと欲しいと思っていたホームベーカリー(この機種)。
いつがお買い得になるのか・・・様子を見ているところです。
だいぶん値段も下がってきていますが、まだまだ下がりそうですか?

書込番号:13267594

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2011/07/18 15:02(1年以上前)

スレ主さん

こんにちは。
新機種が発売後は間違いなく下がります。
以前に購入したい場合は8月20日頃から下がると思います。

ご参考にして下さい。

書込番号:13267897

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スレ主 三猿さん
クチコミ投稿数:19件

2011/07/18 22:46(1年以上前)

typeR 570Jさん

情報、ありがとうございます。
そんなに急いでいるわけではないのですが
どの商品にしても値段が下がるのを待ち続けて
商品が無くなってしまっては悲しいので
どこら辺で買うのが良いのかタイミングが難しいですね。

でもこの商品に関してはとりあえず8月20日までは
のんびり待っていようと思います。
そこから毎日価格comさんで最安値チェックをして頑張ります!

書込番号:13269629

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2011/07/19 09:14(1年以上前)

スレ主さん

おはようございます。
この機種は新機種が登場しても無くならないと思います。
我が家は101を使用していますがいまだに購入可能です。
時間があれば、新機種と比較してご自身が使用する機能を考慮して
購入して下さい。
ご健闘祈ります。

書込番号:13270630

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クチコミ投稿数:6件

2011/07/19 10:39(1年以上前)

16日に池袋ビックで19800円 P15%で購入しました。

書込番号:13270811

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