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パンミックスでパンドミ

[HANOI ROCKS]

パンミックス（SD-MIX30A）を買いました。
パッケージ裏側の手順を見ると、水を170ml入れて、イースト菌1袋（2.7g）入れると書かれています。
普通のパンを作るにはいいのでしょうが、パンドミの場合も同じでいいのでしょうか？

HBの取説では、通常パンドミの場合はイースト菌が1.4gになっているのですが、
パンミックスは、作るパンの種類によって変えなくてもよいのでしょうか？

材料を計るのが手間で、簡単にするためにパンミックスを買ったのですが・・・
足したり引いたりしなくてはならないようなら残念な仕様です。

書込番号：17396406

[my memo]

P14,P22にパンドミに使える書いてますね

書込番号：17398782

パンはねのガタ

[しょきちＺ]

使用１０回目くらいです

パン羽をＤカットシャフトにセットすると
４５度くらいの回転方向のガタがあります

こんな物でしょうか？

そう言う方が多かったらそのまま使おうかと
思ってます

書込番号：17369599

[ぼーーん]

しょきちＺさん こんにちは。

正常なのかどうか判りませんが、
私のも45度ぐらいスカスカしてますね。
我が家の場合、数十回以上作っていますが、
今の所これと言った不具合は感じません。

書込番号：17369750

[warmly]

うちのも同様です。あまりシビアにするとハマらなかったりはずれなかったりするので
おそらく設計上の仕様ではないでしょうか？

書込番号：17373147　スマートフォンサイトからの書き込み

[しょきちＺ]

コメントありがとうございます
ロットが違うであろう物でも
同じようなガタあるので有れば設計仕様なんでしょうね
（抜くときは材料が挟まっているのでガタはない）

ただ気になるのが
ステンレスシャフトに
アルミもしくは亜鉛が
接触、非接触を繰り返すので
磨耗粉が必ず出ます

その辺がどうなのか？って思ってますが
別機種からの指摘に上がってない見たいなので
継続使用してこうと思います

ありがとうございました

書込番号：17374369

[どないしたん？]

マニュアルの81ページの一番上に、"羽根が先端で3cmほど動きます" と書かれてます。
これは、故障ではありませんと書いてありますので、設計仕様だと思います。

書込番号：17383882

パンケースの手入れ方法

[ruka69]

パンケース手入れ方法

この製品を購入し大満足しています。
が、一つだけ疑問があります。　それは、パンケースの手入れ方法です。
取り説では、『パンケースの連結部は水につけない。連結部の汚れは、水又はお湯に布をひたし、固く絞ってふく。』とあります。
なので、我家ではダスターを連結部に巻き付け濡れない様に手入れしてます。
ただ、これが実に面倒くさい！！
みなさまは、どのように手入れされてますか？
ここまで神経質にならなくて良いのでしょうか？
アドバイス、宜しくお願いします。

書込番号：17358501

[my memo]

これはまぁ錆びるからですね
だから多少ぬれてもかまいません

パンケースに水かぬるま湯を入れて暫く放置した後に
やわらかいスポンジで洗えば問題ないとおもいますが

書込番号：17359739

[ぼーーん]

ruka69さん　こんにちは。

いやぁ…感心します＾＾
本当はこれぐらいの気を使った方が良いのかもしれませんが、我が家はずぼらにガッサガッサ洗ってますね(汗
ただ、連結部を含めて外側が汚れることは少ないので、泡がついたから流す程度ですね。

書込番号：17360286

[サーミスター]

ガッサガッサ洗ってはダメですね。ぬるま湯に浸してやさしく洗いましょう

書込番号：17361211

[ruka69]

みなさん、アドバイスありがとうございす。
精密機器なみに神経質になりすぎみたいですね（笑）
程々に手入れするようにします。
ありがとうございました。

書込番号：17361700

おすすめ材料と購入ルートは？

[warmly]

先日、購入し無事に二回ほど焼いてみました。
一回目は日清のふんわり仕上がるパンミックスとカメリヤイースト、
二回目は取説通りのレシピで業務スーパーのNippnイーグルにカメリヤイースト、羽の周りが少し指で押し潰したようになってました｡
皆さんのおすすめ材料はどのような物をお使いでしょうか？
コスパ含めた購入ルートを教えてくださいませんか？
よろしくお願いいたします。

書込番号：17322419　スマートフォンサイトからの書き込み

[ぼーーん]

warmlyさん　こんにちは。

色々試したいのだったら、余計の事ネットでの購入が手っ取り早そうです。
あちこちに実際に足を運んで買うよりも交通費と時間がかからないので、
お試し程度なら送料も払います。

ただ、現状は業務スーパーで鳥越製粉の強力粉が安く売っていて、たんぱく質も12.5％とイーグルより多く、
実際に作ってみても結構いい感じに出来るので、それが主力です。
もうちょっとグレードを上げたい時は、同じく業務スーパーにラインナップがある昭和のクオリテを使います。
まあ、食べる時にマーガリンべったり塗って食べたら、味はたいして変わらないんですけどね＾＾;

書込番号：17323334

[ぼーーん]

あと、冷ます時に立てて置いていらっしゃいますが、
横に倒して置いた方が下が潰れなくって良いですよ。

書込番号：17323339

[はるあっとな]

＞warmlyさん

こんにちは。
ネットだと、
「富澤商店」さん。こちらは実店舗もあります。
送料もクール便手数料は無料で、代引手数料も無料。佐川急便とクロネコ宅急便と運送会社が選べ、佐川急便の方が送料は若干安いです。
また、楽天のポイントも貯めたい使いたい！でしたら、楽天市場にある「ママの手作りパン屋さん」
どちらも、材料店としては知られており、品揃えも多く、いろいろ買えます。
見てたらキリ無いですよ（汗；

粉は、外国産粉だと日清のビリオン。
ドライイーストは、サフの赤。
バターは、よつ葉の業務用無塩バター。
この３つを私はよく買ってます。

書込番号：17324704

[my memo]

通販
プロフーズ
http://www.profoods.co.jp/
富澤商店
http://www.tomizawa.co.jp/shop/
冷蔵配送送料も安く品揃えも値段もお手頃です

自分はHB買った当初にプロフーズで買い物をしましたが
ドライフルーツやチップチョコの扱ってる物が普通のスーパーとかよりはるかにいいです

富澤の方は有名店で色々ドライもの買いましたが
どっちかというと前者がいい物が多かったです、パンにも合う感じの材料です

・サフ　インスタントドライイースト赤　カメリヤよりおいしくやけます
・モハベレーズン　プロフーズのやつが大きく果汁感があってオススメです
・発酵バター　魔法の材料です

プロフーズは楽天にもあるのでレビューみながら商品も買えるし
商品ページに特徴も細かく記載されてるので参考になるので見るだけでも勉強になります

業務スーパーは粉類は安いですが
製菓材料は正直うーむってレベルです

書込番号：17324728

[my memo]

ドライフルーツを買う時はオイルコートなしを
基本的には選んでます
オイルを塗ってるのは八割不味いです

書込番号：17324746

[ぼーーん]

あ、私は現在イーストは金サフ使ってます。
赤サフは近所に無かったので、手近にある金サフを買っていますが、
我が家の糖分の配合割合だと、食パンでも普通に使えます。
(金サフ適応は粉に対して糖分が5％以上だったかな？我が家で10％ぐらい)

赤も金も、カメリアより焼いている途中は臭くないですね。

書込番号：17325006

[warmly]

皆さんありがとうございます。なるほど皆さんネット購入がメインですか。
イーストもサフの赤が欠かせないとφ(｡_｡*)ﾒﾓﾒﾓ
富澤商店の評判がいいですね。あとはプロフーズとママの手作りパン屋さんですね。
業務の粉はイーグル以外は中身不明な業務スーパー袋位しか選択肢がありませんでした。

書込番号：17325321　スマートフォンサイトからの書き込み

[my memo]

近所にも製菓専門店ありますが
粉類は割と品揃えがいいのですがいかんせんチョコ類とドライフルーツの質が・・・・でした
イーストなんかも広く構えてるんですけどね

パンの材料や道具を揃える場合は
値段をまずはあまり考えずに良さそうなのを買うと
品物の価値がクリアになります

それと業務スーパーの小麦粉・・・確か158円でしたっけ
あれは普通にまずくないのであれを使って生地作ってピザとかパンはOKと思います
練習用にも最適かと思います

書込番号：17326436

[warmly]

富澤商店にて注目の品が到着しました。
てんさい糖 700g
サフ（赤）インスタントドライイース ト 125g
モハベレーズン 200g
キタノカオリ 1kg
ゴールデンヨット（日本製粉） 1kg
岩手県産強力粉（ゆきちから） （東日 本産業） 1kgフランスパン用？
ゆめちからブレンド（横山製粉） 2.5kg
とみざわからの贈り物 北海道産HB専 用粉（江別製粉） 1kg
春よ恋 100％（横山製粉） 2.5kg
新潟県産 こがねもち 1kg
わらびもち粉 200g
です(^-^)

直近に購入したカメリヤと日清パン専用小麦粉が未開封なので
本日、日清パン専用イーストカメリヤのまま焼いて粉が変わるどうか
次にサフイーストで焼いてみてどうか味比べしてみます。

皆さんありがとうございました。また、おすすめ粉などありましたら引き続きご教授ください。

書込番号：17344435　スマートフォンサイトからの書き込み

[my memo]

オススメというか
食べやすいパンにするなら使用粉に薄力粉を合わせます
分量は7:3、8:2この辺になります

イオン系列のスーパーにいけば
波里の米粉ミックス（小麦グルテン入りの粉)が500g198円ですので
米粉パンを作るならこのサイズがお得でしょうね

米粉ミックスも2割くらいなら混ぜてもOKです
米粉ミックス10割の米粉パンメニューで作るパンは結構好き嫌いが分かれる味になります

書込番号：17346767

[warmly]

ありがとうございます。薄力粉は歯触りがサクサクになるらしいですね、米粉はクセがあるんですかね？両方試してみたいと思います。

写真はゆきちから１００%のフランスパンメニューで皮の食感が 少しソフトでしたが、フランスパンっぽくなって小麦の味が抜群でした。

赤サフで焼いたのは釜伸びし過ぎてイーストケースにぶち当たって凹んでしまいました。

いつも焼きあがりが片寄ってイーストケース側？に伸びてるような．．ソフトメニューのせいか天面の焼きムラも気になります。
イーストケースを焼く前に外した方がいいのか、使わなくても具材投入ケースも取り付けた方がいいのか､色々試してみたいと思います。

書込番号：17354571　スマートフォンサイトからの書き込み

[my memo]

イースト自動ってタイガーではパナソニックみたいな効果はないので
山を作って穴ぽこにイーストをのせる要式でいいとおもいます

薄力粉を使うとトーストした時にサックリふんわりになるので
一般ウケはいいですね、一方油脂や卵を利かせて強力粉1本にまとめるやり方も
デパートの売り場の食パンではよくありますね
色々やり方は多彩です

書込番号：17356035

[my memo]

あと赤サフはフランスパンとか作る時はかなり発酵と焼き具合がいいと思います
低糖向きユーティリティのイーストで
そういうパンは少しへらすといいと思います

書込番号：17356043

[ぼーーん]

私も以前は赤サフを使っていましたが、ちょっと砂糖を多く入れるレシピにすると
適応範囲から外れるので、金サフを使う事が多くなりました。
まあ、糖分が多いからと言って致命的に駄目と言うことはないんでしょうけどね。

書込番号：17360366

カルピスバター

[siroko0101]

こんにちわ
カルピスバター使ったことある人いますか?
おいしいですか?
教えてください。

書込番号：17348387

[at_freed]

いやー

テレビで榊原郁恵ちゃんが絶賛してたから買ったけど、風味豊かなのは良いんだけど、普通のバターでも良いかな。

一回だけ買ってみたら？
でもこれ愛用すると、渡辺徹レベルのメタボになる気がしてリピート買いはしないと決めた。

書込番号：17348479　スマートフォンサイトからの書き込み

[siroko0101]

カロリーか・・・　
2チャンネルでも絶賛する人がいて、バターマニアとか言ってね

書込番号：17348522

[まきたろう]

カルピスバターあります。
さっぱりしすぎです。なんだかいまいちでした。
あ、パン焼くのにはクセがなくていいかも。

うん、でも、一度は体験してみるのも良いです。

雪印の無塩バターでいいです。
ってそれはそれで、ちょっと味濃いかな？　でも、私バター風味好きですので。

トップバリュとかもクセが少なくて案外良いかも。

まぁ、用途、好みに応じてお使いください。って感じですよね。

書込番号：17348638

[my memo]

カルピスバターといっても色々種類ありますよ
通常タイプ
ハイグレード
発酵バター
どれも味は違います

書込番号：17349057

[Pollock]

カルピスの発酵バターなら使っていますがとてもとても、美味しいです。丁寧に時間をかけてつくっているので、正統派。フランスのエシレなどホンモノバターに近い味です。ではるかに安い！　カロリーを気にされてるようですが、バターのカロリーは皆同じですよ。マーガリンより低く、カラダにいいです。マーガリンはトランス脂肪酸が多く、ヘルシーとはほどとおい人口化学薬品の塊です

書込番号：17350655

[my memo]

単純な話バターだと少量で味ががつんとつくので
カロリー？だけで考えればむしろ低いですね
ただ炭水化物のパンに低カロリーを
求めるなという感じですが・・・・（＾＾；

書込番号：17350957

[siroko0101]

それでは買ってみます。
イオンの発酵バター買ってみたのですが、味音痴なのか、ほとんど判らなかった。
もう少し、違うものなら、私にも判るかも知れません。

書込番号：17352202

[siroko0101]

いろいろありがとうございます。
さきほとも書いたのですが、イオンの発酵バターしか使ったことが無く、たまたま、見つけたカルピスバター気になっていました。でもカルピスの発酵バターじゃないとまたパンの中にいれても判らないかもです。
だけど皆さんの言う通り一回よく選んで買ってみます。

書込番号：17352251

[my memo]

発酵バターはどれも違いますよ
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1313217648
お探しのピンポイントな回答です

自分からも云えばですが
パンに練りこむお菓子に練りこむタイプの発酵バターは
あまりパンに塗るには向きません
しかし焼いた時に明らかに匂いがするのはそういうバターになります

トップバリュは自分はまずい印象しかないので
どれも買いませんがもし焼いた時にめちゃくちゃいい匂いがしなければ
発酵バターを体感したとはいえないので別メーカーを選ぶといいですね

書込番号：17352590

デニッシュ風 の焼きあがりについて

[yuma123]

デニッシュ風パンがあるこの機種の購入を検討しています。
「風」と書いてあるので、パン屋さんのようなデニシュパンになるとは思っていませんが、実際に使われたことのある方の感想が聞きたく質問させていただきました。
(デニッシュ機能を考えなければ、評価が高くて安価なＭＫかd新ゴパンにしようと思っています)

市販のデニッシュパンを100点としたら、このホームベーカリーのデニッシュ風は何点ですか？
個人的な感想評価で構いませんので、ぜひ教えてください!!

書込番号：17181655

[yuma123]

デニッシュ風コースでなくてもデニッシュ風パンが作れることが分かりました。
(何人かの方からレシピを教えてもらいました)

この機能にこだわる必要がないと分かりましたので、質問を取り消したかったのですが、
質問の取消しは出来ないようですので、このままにしておきますことをお許しください。
すいません　<(_ _)>

書込番号：17190620

[yuma123]

ＢＭＳ１０６を買ったので、実際に作ってみました。

今まで食べていた市販のデニッシュパンは、タカキベーカリーの「スイートデニッシュブレッド」というデニッシュパンです。これを１００点とした場合、ホームベーカリーのデニッシュ風パンの点数は、７０点といったところでしょうか。
http://www.takaki-bakery.co.jp/product/danish/0082.html

最初から最後までホームベーカリーにお任せなので、出来上がりは本物のデニッシュパンには見えません。
食パンです。しかし、お味はデニッシュパンに近いです。

途中で成型を手でしてやればホームベーカリーでも、もっと近づけるのではないかと思いますが、そこまでして食べなくてもと思います。見かけはデニッシュじゃないけど、味はデニッシュぽい。感想でした。

書込番号：17280251

[まきたろう]

気になってチェックしていました。
報告ありがとうございます。
とりあえず、美味しいということで良いですか？

書込番号：17281382

[yuma123]

まきたろうさん

焼き立て(生)で食べたときは、「ん…７０点」とまあまあな感じでしたが、今朝トーストしてみたら、バッチリ美味しかったです。食感も買った物と変わらないように思いました。生で食べるよりも焼いた(トースト)方が美味しくなりました。
トーストしたデニッシュ風パンは、「これなら、９０点!」です。
もともと家族に安全な物を食べさせたいという目的で買ったホームベーカリーですが、手間暇かけて作っても残念な仕上がりになると続かなくなる恐れが大です。でも、この仕上がりなら、パンドミだけじゃなく、デニッシュ風パンも定番化して大丈夫という結論に達しました。

まきたろうさんが、バターを１cm角に切るのが面倒でなければ全然苦にならない作業だと思います。そのバターを粉こね後に自分で入れるのですが、最初から入れておいてもよいと書いてありました。それはしていません。(途中投入の方がより本物に近いと思うから)
ちなみにですが、早焼き食パンコースでも生クリームを使ってのデニッシュ食パンが焼けるというレシピ(教えてもらった)りますが、それと出来上がりを比べると、やはりこちらの方が本物に近い仕上がりだと思いました。

書込番号：17282511

[まきたろう]

yuma123さん
ご丁寧な返信ありがとうございました。
パンは焼きたてが美味しいと思い、いつか購入しようと物色していました。
しかも、いろんなパン好きなものでして。
はじめて使うものなので、機種選定に迷ってばかりです。

まだ購入していないのですが、おかげで
この機種でも良いかなと気持ちが固まりつつあります。

本当にありがとうございました。

書込番号：17283638