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冷ますとしぼむのです

[NESCAFEPRESIDENT]

ソフトで焼いています。
ケースからはみ出るくらいふっくら膨らむのですが、冷ますためにケースから出すと、徐々にへこんでしぼんでいきます。
何度も焼いていますが、いつも凹んでいって形も悪くなります。
皆様のところはいかがですか？

書込番号：5762615

[taisama]

スポンジケーキを焼いたときと同じように、焼き上がりすぐにパンケースごと、トントンと落としてショックをあたえてあげてください。
ショックをあたえることで、生地離れもいいですし水分が抜けるためヘコミません。
出したら、ケーキクーラーであら熱をとって、乾燥防止に布巾かビニル袋でつつんでくださいね。

書込番号：5764848

[NESCAFEPRESIDENT]

>スポンジケーキを焼いたときと同じように、焼き上がりすぐにパンケースごと、トントンと落としてショックをあたえてあげてください。

　なるほど、そうなんですか！
確かに、シフォンを焼いたときなど落としますね。
ありがとうございました。
次回からやってみます。
感謝。

書込番号：5767272

この機種で米粉パンを焼いたことがありますか？

[ともぞう１１９]

現在、ホームベーカリーの購入を検討しています。大きさ的にもこのSD-113が欲しいのですが、この製品に米粉ミックスを入れて米粉パンは焼けないのでしょうか？現在、米粉パンの焼けるものは、サンヨー製しかありません。サンヨー製ですと私の家にはちょっと大きすぎるので・・。
どなたかご教授ください。

書込番号：5754218

[中立地帯]

試したことはありませんが、説明書のレシピによると米粉パンも焼けるようです。強力粉の替わりに上新粉３０ｇを使うそうです。

書込番号：5840742

[catsandogs]

米粉パンというのが取説に載っています。
スタンダードな食パンは強力粉を250g入れるのですが
米粉パンは強力粉220g+米粉（上新粉）30gとなります。

少しモチモチなパンが焼けますよ。

書込番号：6086975

[みてき]

見てないかもしれませんが、強力粉&米粉パン作ってます。
あとは、100%全粒粉パン、100%グラハム粉パン、100%セモリナ粉パン、40%ライ麦粉パンなど、この機種で作っています。
取り扱い説明書には詳しく載っていないこともあり、作れないのでは？と思う方も居るようですが作れます。

書店などに、ホームベーカリーパンの作り方みたいな料理本が出ていたりしますから、その様な本を参考にされると良いと思います。
特にこの機種を含むホームベーカリーを用いたパンの本は、赤堀博美さんが出していて、大変役に立ちました。

書込番号：6692239

牛乳の処理は？？？

[お当番]

はじめまして
全くの初心者でこちらの書き込みを参考に購入しました
３日前に SD-BT103 が届き嬉しくて毎日焼いています

こちらで拝見した『デニッシュ風』は我が家でも
大人気です。

http://kakaku.com/bbs/Main.asp?SortID=3697779

で、気になるところなんですが、中に入れる牛乳は熱処理を
したものを使うほうが醗酵のときに痛まなくていいと
どこかでみたのですが、そんなに痛みやすいのでしょうか？

季節的にそんなに気にならないのですが
夏場などは小さい子供が食べるので心配です。

皆さんはどうなさっているのでしょうか？

書込番号：5730681

[☆☆ミント☆☆]

過去ログをご覧ください

書込番号：5918372

お餅について

[☆石橋叩いて渡りたい☆]

もちつき器の購入を検討している矢先に「パンが焼けて、お餅もつける！」この商品の存在を知り、購入の第一候補に躍り出ました。
早速、詳しく商品機能・内容をチェックしていたのですが、もちつき機能は「炊く方式」。
「炊く方式」での餅つき機能とのことなんですが、今までお餅って「もち米を蒸してつくる」というイメージしかありませんでした。

正月を前にして「お鏡餅」を念頭に購入を考えているのですが。。。。。「炊く方式」で、問題無く大きなお鏡餅を作れるかが分からず、二の足を踏んでる状況です。

経験、情報をお持ちの方、よろしくご教授下さい。m(._.)m ペコッ

書込番号：5728894

[こぶたのマーチ]

こんにちは。先日鏡餅ではないのですがお餅3合作ってみました。

普通のお餅が出来ます。

もち米が古かったせいもあると思うのですが、、普通の水分量だと固めでした。

少しレンジでチンすると　のび〜〜る　想像していた感じのお餅になり美味しかったです。

つき上がりはものすごく熱くて触れないほど熱くは無かったです。

なので多分ですがご希望の物は出来るんでは無いかと・・・。


再度作りましたらご報告致します。

書込番号：5730209

[☆石橋叩いて渡りたい☆]

こぶたのマーチさん、情報ありがとうございます。

＞先日鏡餅ではないのですがお餅3合作ってみました。
＞普通のお餅が出来ます。
＞もち米が古かったせいもあると思うのですが、、普通の水分量だと固めでした。
＞少しレンジでチンすると　のび〜〜る　想像していた感じのお餅になり美味しかったです。
＞つき上がりはものすごく熱くて触れないほど熱くは無かったです。
＞なので多分ですがご希望の物は出来るんでは無いかと・・・。
＞
＞再度作りましたらご報告致します。

お話の感じだと鏡餅も出来そうな感じですね。
期待がふくらんできました。(((o(^。^")o)))ワクワク
是非是非続報よろしくお願いしますm(._.)m ペコッ

書込番号：5732128

[紫木蓮]

餅は３合分で直径６センチほどのお餅を１４個出来たので、
３合と５合で２回に分けて作れば、立派な？
鏡餅が出来ると思います。

もち米は新米で分量どおりの水で丁度良かったので、
鏡餅用は少し水を減らしてやれば良いと思います。

一度、買って来たもち米で試して、水の量を調整すれば
良いと思います。

説明書には部屋に置くときは２日以内に食べてくれと言うので、
その辺は考えて置いた方が良いかもしれませんね。

餅つきは、最後の１０分ほどは蓋を開けて捏ねるので
なかなか面白くて、携帯で動画撮ってしまいました・・・。
蓋を開けるので取り出す時は熱くなく取り出せて丸める事が
出来ました。

ウチでは広い場所が取れないのでテーブルの上に、
新聞を敷き、上にラップを敷き、片栗粉を散らして、
１００均で買った薄手のビニール手袋はめてコネコネしました。

書込番号：5735005

[☆石橋叩いて渡りたい☆]

紫木蓮さん、お知らせありがとうございました。
水の分量を調節すれば鏡餅もいけそうですね。
家族会議で「鏡餅もいけそうらしい」と話したところ、
一気に流れは購入へと進んでいます。
時期的にもそろそろハッキリしないといけませんしね。

ともあれ、とても参考になる情報ありがとうございました。m(._.)m ペコッ

書込番号：5746893

強力粉について

[りくぼー]

明日商品が届く予定なのですが近所ではあまり
強力粉の種類がないのでネットで購入を予定しているのですが
みなさんが言っている強力粉は、カメリヤではなくカメリア
なんですか？
楽天で「カメリア」と検索しても日清のカメリヤしか出ません。
クオカはメンテ延期で購入できないし・・。
誰か教えて頂けませんか？
よろしくお願いします。

書込番号：5715288

[浅草13号]

カメリアではなくカメリヤが正確な名前です。
同じ粉でも、ネットショップの方が回転が早いので粉も新鮮ですよ。
富澤商店も粉の種類が豊富でお勧めですし、安いです。
粉2.5kgにつき840円で販売してくれるスナップウェアLが粉の保存にお勧めです。

書込番号：5715969

[しょうとも]

私も富澤商店を利用してます。クオカと同じ商品でも富沢商店のほうが安いですよ。
強力粉もカメリア以外にもおいしいものがそろってますよ。
おすすめはスーパーカメリア、スーパーキング、ゴールデンヨット、イーグル。国産強力粉ももちもちずっしりとして美味です。

書込番号：5763194

市販の小麦粉＆強力粉でも焼けますか?

[やってみる]

初めての書き込みです。よろしくお願いします。

前からホームベーカリーが欲しかったんですが、使いこなせるか心配で中々手が出ませんでした。
このたび、お餅のコースがあるこのＢＴ-153を見てたまらなく欲しくなりました。

そこで質問なんですが、まったくの初心者の私でもパン造り用ミックス粉などを使わずに市販の小麦粉と強力粉でも美味しいパンは作れるんでしょうか?

書込番号：5713235

[taisama]

全然大丈夫です！
うちの母にも、姉にも買ってあげたら、毎日にように焼いているみたいで、母はよく近所にも配ってますよ＾＾ｖ（母５７歳）

強力粉も色んな種類があるので、楽しいです！
それでも、スーパーに売っている材料でも安くできますし、美味しいです！ミックスより、オススメです☆

この機種は、おもちができるのでいいですね〜
値段も下がってきたし、２万円くらいで買えるとおもいますよ！

書込番号：5713345

[やってみる]

taisamaさん　早速のお返事ありがとうございます。

強力粉に色んな種類があるのは知りませんでした。
スーパーに売ってる食材で美味しく…ってとっても魅力的です!!

まだ購入してないけど、気持ちはこれに決まってます。
早く買って年末にお餅を作ってみたいです。
（主人と子供はお餅大好きなんです）

先にパンを作ってからですけど^m^

書込番号：5713831

[taisama]

参考になって、良かったです♪
今年のお正月はつきたてのおもち・・・かなり羨ましいです。。。
安く購入できるといいですね！！

書込番号：5714207