このページのスレッド一覧（全592スレッド）
| 内容・タイトル | ナイスクチコミ数 | 返信数 | 最終投稿日時 |
|---|---|---|---|
 オーブンについて教えてください。 |
0 | 5 | 2007年3月10日 13:38 |
| BT113と相性がいい薄力粉等を教えてください！ |
0 | 2 | 2007年3月7日 22:17 |
| 一斤あたり… |
0 | 6 | 2007年3月7日 22:10 |
| パンの焼き時間 |
0 | 2 | 2007年3月7日 21:56 |
| 騒音と振動 |
0 | 3 | 2007年3月5日 18:44 |
| 何日くらい？ |
0 | 5 | 2007年3月2日 21:34 |
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ＳＤ−ＢＴ１１３を購入して一ヶ月が経ちました。
パン生地を使って作る場合、みなさんのご使用になっている
オーブンを教えていただけたらと思います。
ちなみに、我が家にあるものは安いオーブンレンジで、
レシピ通りの温度だと焼きあがりに倍近くの時間を要します。
なので、買い替えを検討中です。候補は、ナショナルの
オーブン＆トースター（オーブン上手）なのですが、いかがなものですか？また、お勧めの機種がありましたら教えてください。
0点
うちではオーブンはシャープのヘルシオを使用しています。時間通り（ぱんの本）に焼きあがりますよ。
しかし実家は３万前後のオーブンで焼いていますが、十分焼けています。
最近の機種は焼きむらも少ないようですよ。
書込番号：6075456
0点
ご自分の使っているオーブンのクセを把握することが大事だと思います
電気オーブンはドア開けると結構温度が下がるので、家では20度くらい
高い温度で予熱しています。
業務用のオーブンでもない限りこの辺りは避けて通れない問題だと思われます
書込番号：6077561
0点
返信、ありがとうございます。
昨日、電気屋さんに行ったところ、ますます迷ってしまいました。
お２人の意見を参考にして再度考えてみます。
また、他にも「こんなの良いよ！」というのがある方は
教えてください。
書込番号：6079394
0点
パンやケーキを焼くという用途では
コンベクションオーブンがオススメです。
http://www.296.in/cat10/co12.html
↑とか、他にデロンギ社製のものとかがあります。
以前使っていたオーブンでは上手く焼けなかった
パンやケーキがしっかり膨らみます。
スコーンもしっかり割れるように焼けます。
あんまり耳にしないものなので私も半信半疑で購入しましたが、
とても良かったです。
中で熱がしっかり対流するのが良いみたいです。
ピザストーンが付属品で付いてくるのですが、
ホームベーカリーで生地をこねて、
それをストーンを使って焼くとパリッとして、
お店みたいな味になりますよ☆
書込番号：6090575
0点
こんにちは★
パン作りメインなら、２段焼きの３０Ｌタイプが断然良いと思いますが・・・
実際に私もデロンギも検討しましたが、パン作りなら庫内が広いタイプでないと、食パンやシフォンが焼けないと思い３０Ｌタイプを選びました。
ゆみふくさんでしたら、ナショナルのＳＳ３０Ａや、日立のナノスチームがワンタッチでスチームが使えて良いのでは？と思います。
値段も底値傾向のようですし。
スチームのタンクの清掃が面倒なら、三菱やシャープのタンクレスがありますが、パン焼きのときには霧吹きが手動で必要です。
書込番号：6097306
0点
今年に入って、念願のBT113を購入しました。
まだ普通の食パンしか作ってないのですが
強力粉に関しては過去の口コミを見て、スーパーカメリアか
ゴールデンヨットがよさそうなので富沢商店でまとめ買いしようと
思ってます。
同じくうどんやパスタ、またケーキなどにも
挑戦してみようと思うのですがおすすめの薄力粉・うどん粉など
あったら教えてください！(>_<)
0点
いろいろ試していますが、これだからダメ、という品種はなかったように思います。
私は、特宝笠とかドルチェとかをよく使ってます。
うどんなら、めん匠がおいしいです。
どれも、富澤さんで扱いがありますよ。
あと、強力粉ですが、はまなすという粉もおいしいです。
最強力粉なのでかなりふくらみます。
書込番号：5957804
0点
私も昨年末にBT113を購入しました。
今まで使った粉は、カメリアとゴールデンヨットだけなのですが
どちらも美味しく焼けましたよ。
ご存じかもしれませんが、ゴールデンヨットだととても膨らむので
粉の量を1割減らすと良いとされています。
中にナッツなどを入れると、減らさなくても丁度良い高さに
焼き上がるのですが、カメリアとゴールデンヨットをブレンドしても上手く焼き上がります。
ゴールデンだけだと、ちょっとコスト高なので
ブレンドしてみるのも１つの手かもしれません。
って、あまりこれがオススメ☆と挙げられなくてゴメンナサイ。
書込番号：6086945
0点
この購入を考えている者です。
ホームベーカリーは今まで買った事がないのですが、
一斤の食パンはどの位の価格（材料費）で作れるのでしょうか？
他にも留意することなどありましたらお教え下さい。
0点
松下純正のミックス粉を買うと相場は1箱８５０円くらいでしょうか？それで5回焼けます。
自分で調合する場合、小麦粉は250g、バター10g、砂糖17g、塩5g、スキムミルク6g、ドライイースト2.8gが1回の標準です。
それぞれスーパーで内容量や価格相場を調べて何回分使えるか割り算して単価を出してください(^^;
ちなみに私は菓子材料専門店でパンにすると風味の善い粉ってのを買ってきました。（スーパーカメリア）
ミックス粉で焼くより全然旨いです。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.php?fCategory=01&sCategory=02&pg=&ID=3360
書込番号：5995287
0点
RHOさん
早速のご意見ありがとうございます。
粉もたくさん種類があるのですね！
色々試してみようと思います。
まずは奥さんを説得して、BT-113を購入するところから…
書込番号：5996126
0点
はじめまして！
ホームベーカリーの購入を考えていらっしゃるんですね。
私は別の機種ですが購入してから約４ヶ月になります。
以前、手でこねてパンを作ったことがありましたが、
あまり上手く出来ず、それ以来パン作りをしていませんでした。
ホームベーカリーに興味はあったものの、あまり期待して購入すると
あとで、ガッカリするかなぁ、、。と思っての購入でした。
ところが、本当に美味しく出来てビックリしています。
コスト的には普通の食パンで１００円かからないくらいです。
でも、市販の１００円くらいのパンと比べてみると
全く美味しさが違います。
焼き立てを楽しむ事も出来ますし、トーストしても美味しいですよ。
最近は、ロールパンやおかずパン（ベーコンロールやウインナロール）にもチャレンジしていますが、
とっても簡単に出来ます。
一回目は少し失敗しましたが、３回くらいで、こつをつかみました。
ロールパンだとパン屋さんで買うと１コ４０円くらいすると思いますが
１２個くらい出来て１００円くらいです。
コスト的には、食パンよりもとっても得している気分です。
何と言っても、コスト面以上に、楽しめますので
今となっては、何故もっと早く買わなかったのか、
購入をためらっていたのかと、後悔しているくらいです。
書込番号：5996737
0点
ちゃおりんこさま
返信ありがとうございます。
>>
何と言っても、コスト面以上に、楽しめますので
今となっては、何故もっと早く買わなかったのか、
購入をためらっていたのかと、後悔しているくらいです。
うーん、このご意見にグッときました。
ちょっと近くの電気店に見に行ってみようかな。
いきなり買ってたら怒られるかなぁ…
書込番号：5996870
0点
私もHBの購入を長いこと（3年くらい！？苦笑）迷っていましたが
2ヶ月前に購入して以来、毎日欠かさず焼いています。
毎日使って、本当に思うのはなぜもっと早く買わなかったのだろう？と言うこと。
我が家では毎朝パン食なので、
各ご家庭での食べるスピード（量）にもよるとは思いますが、
お米を研いで炊飯器にセットするのと同じ感覚で
毎日粉を量ってスイッチを入れています。
実は実家の分もなので2斤焼いていますが、両家共にパン屋に行かなくて良いほど
美味しいパンを食べています。
ネットで検索してもかなりレシピも出てきますし
本当にオススメです。
ちなみに私もネットの製菓材料店で強力粉を毎月25kg買いしています。
（と言ってもお友達数人と分けているのですが。）
焼きたてのパンの香り。
奥様にも喜ばれるのでは〜。（少なくとも私なら喜びます。笑。）
書込番号：6086863
0点
度々スミマセン。
コストですが・・・。
我が家の近所だと強力粉1kgが270円くらい。
ネットだと大口購入なので、1kg190円くらい。
強力粉1kgで約4回焼くことが出来ます。
食パン1斤を安売りで買うか、パン屋さんで購入するかにもよりますが
アレンジ出来ることや、焼きたての香り・食感に勝る物はありません♪
書込番号：6086893
0点
パン焼器の購入を考えています。
食パン一斤が焼きあがるまでに、時間はどのくらいかかるのでしょうか。
一応カタログは見たのですが、実際に使っておられる方から伺いたく質問いたします。
0点
たぶんカタログの表示どおりだと思いますよ。
私は普段夜にセットし朝に焼きあげるように使っていますが，一度だけ早焼きコースで焼いたことがあります。この時は少しイーストを多めに入れるように指示があった記憶があります。
イーストを使って醗酵させることが必要なので，一定程度の待ち時間は必要だと思いました。
なお，見ていると，BT113での実際の焼き時間は４５〜６０分程度で，焼きの工程に入るまでの時間の方が長いようです。
焼きの工程までに，練り，ねかし，醗酵，ガス抜き，・・・などが機械の中でなされるようです。
書込番号：6025409
0点
SD-BT113を使って毎日2斤のパンを焼いています。
カタログにもあると思いますが、普通コースで4時間。
ソフトコースで5時間。
フランスパンコースで7時間かかります。
早焼きは2時間で出来ますが、私はあまり使わないかな。
釜が完全に冷めないと2回目の材料を入れられないのですが
それでも1時間空けずに2斤目を焼くことが出来ます。
タイマー機能もあるので、
外出から帰ってきた頃に焼き上げたりなど出来るので便利ですよ。
ただ、焼き上がったらすぐに取り出さないと
折角のパンがしぼんでしまいます。
書込番号：6086803
0点
ナショナル最新機種SD-BT153を使っています。
購入してから、餅、食パン、ピザ生地を作ってみました。
それまでは予約タイマーでその場にいなかったので、感じなかったのですが、ピザ生地を作った時にパンケースがガタガタいうようになり、生地を打ち付ける振動で本体とパン焼器を置いてあるテーブルがゆれ、振動と騒音がすごかったのですが、ピザ生地を作るとこんな状態になるのでしょうか？
パンケースを取り出して見てみると、パンケースの下の主軸受け部分と本体の接する部分が削れて金属粉が出来ていました。
その後パンは作っていませんが、この振動と騒音はピザ生地を作るとき特有の物なのでしょうか？
「ナショナルは静か」というイメージを持っていましたが、、、ピザ生地作りに関しては？？？です。
ホームベーカリが一般的にこんな物で大した問題ではないのでしょうか？
0点
同じ機種を使ってるわけではないのですが･･･
どんなＨＢでも、比較的水分の少ない生地（硬めの生地）は、生地がパコパコとケースに打ちつけるために振動も音も大きいです。
うちはＭＫのＨＢですが、ピザとベーグル、成形パンの生地作りコースは食パンコースよりも音が大きいですよ。
金属部のこすれたあとの黒い粉はナショナルのＨＢに良く見られるようで、問題ではないみたいですが、使用している方みんな症状がでるわけではないと聞きます。（でも、不良品ではないみたいです）
気になるのなら、早めにナショナルに問い合わせたほうが良いかもしれません。
書込番号：6052361
0点
taisamaさん、返信ありがとうございます。
販売店を通してナショナルのCSに対応して頂きました。
素早く丁寧で親切に対応して頂き、大変感謝しております。(_ _)
結論としては、ピザ生地等はやっぱり少しうるさいもののようです。
ナショナルのCSから代替品として新製品を送って頂いたのですが、そちらの方がパンケースの収まりが悪く、使うと音がうるさそうだったので、パンももちも美味しく作れていた元の機械を戻してもらいました。（^^;
普通のパン作りに関しては、生地のまとまり具合で騒音と振動が違ってくるようです。
コネはじめだったりやわらかい生地の時は静かです。
ナショナルのCSの方には大変ご迷惑をおかけしましたが、「ホームベーカリーとはこういうものだ」と納得し、機械に対しても愛着が沸きました。
書込番号：6075673
0点
私もピザ生地作ったけど、たしかに生地を叩きつけるバタンバタンという音はするねえ・・・。それよりもイースト入れるときや、レーズンを入れるときのブーンガチャって音が、ちょっと耳障りだと思いました。けど、それさえ我慢したら、本当に美味しいパンが作れるし、餅も出来るから、愛着沸いてますよ＾＾
書込番号：6078466
0点
お世話になリます(^-^)
知っている方がいらしたらお尋ねしたいのですがパンを冷凍保存しているのですが冷凍だと何日くらいokなのでしょうか(^O^;)？
教えて頂けたら幸いです(*_*)
0点
こんにちは！
冷凍は焼く前の生地ですか？
焼いたあとのパンですか？
焼く前の生地なら、焼く前日に成形後冷凍して、解凍→発酵っていうのやり方でしょうか？（他にも発酵後とかもできます。）
期間はわかりません。でも、イーストは冷凍に弱いみたいなので、発酵に影響が出てきたりするようです。
なるべく早いほうが良いと思います。
市販の冷凍生地は添加物も入ってることが多いですし、比べられないと思います。
焼いたあとのパンでしたら。２週間くらいでしょうか？
人の味覚にもよると思うのですが、１ヶ月冷凍したパンを食べてみたら、そんなに美味しくもまずくもなかったですが。
冷凍の仕方もあると思います。
焼きあがったらなるべく早く！が美味しい冷凍法だそうです。
食パンなら、あら熱が取れたらスライスして１枚づつラップしてなるべくはやく冷凍してくれるような場所へ・・・（ステンレスのバットとか）
霜がついたり、冷凍室のニオイがするようなら、軽く焼いてパン粉にするか、ワザと焦がして消臭剤のかわりに冷蔵庫やくつ箱にいれるといいですよ。
書込番号：6062257
0点
taisamaへ
丁寧な返答あリがとうございます!!
説明不足でごめんなさい..
焼いた後のパンの事です(^-^)
大体２週間が目安ですね♪
参考になリました〜(^-^*)
ちなみに成型パンは作った事あリますか？
１度してみたいんですが難しいのかなあ…と思い悩んでます(>_<)
最初はﾊﾞﾀｰﾛｰﾙを作ってみたいんですが(^O^;)ちなみにｵｰﾌﾞﾝはあリます〜
書込番号：6065318
0点
いえ！こちらこそ、ウダウダ書いてスミマセンでした☆
成形パン！スゴク面白いです。
使ってるＨＢはＭＫさんのですが、最近は成形パンばかりです。
最初はお手持ちのＨＢのレシピの生地作りを参考に作って、丸めて焼いてみてはどうですか？
食パンに焼いても、なかなか消費しないんですが、丸パンやベーグルならすぐ食べてしまって、冷凍庫行きも少なくなりました。
あと、成形までをすまして冷凍をして、次は解凍、２次発酵→オーブン→焼きたて！ってのも良いですよ♪
私はまだ実践してないのですが（汗）
朝も、食パン同様の焼きたてが食べれると幸せでしょうねぇ･･･
プロフ欄にたまに画像載せてます♪
携帯でもみれるかなぁ？機会があれば見てくださいね〜
書込番号：6065828
0点
taisamaへ
いえいえ!!あリがとうございます(^-^*)
成形パンとっても楽しそうですね!!絶対やってみます☆
けどHBで生地を作って発酵しないといけませんよね(>_<)
オーブンですればいいのかな…調べて作ってみます♪
携帯からは見れないみたいです(☆o◎)PCからは色々見れるんですね〜
よしっ調べてみよ〜(^◇^)ゞ
書込番号：6065929
0点
捏ね→１次発酵、取り出してベンチタイム。
成形→２次発酵→オーブン。
が一般的です。頑張ってください♪
書込番号：6066845
0点
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